11 Beneficios de la Rúcula - para qué sirve y propiedades
El cohete (Eruca sativa) tiene un color intenso y sabor. Sus hojas dan un toque ligeramente picante a la ensalada del día a día y hacen platos calientes mucho más sabrosos y ricos en propiedades beneficiosas para la salud. Veremos a continuación los principales beneficios de la rúcula, mostrando las propiedades más destacadas y usted sabrá exactamente para qué sirve este vegetal. La rúcula es muy fácil de cultivar, por lo que cada vez más personas la tienen en sus jardines en todo el mundo. Es más apreciada por las poblaciones de las Américas, Europa y el norte de África. Vamos a explorar en este artículo los principales beneficios de la rúcula y usted entenderá para qué sirve y porque vale la pena tenerla en su alimentación.
Propiedades de la rúcula destacada:
- Pocas calorías y rica en vitaminas y minerales:
Cada porción de un vaso de rúcula tiene sólo 5 calorías y por eso puede ser consumida sin contra indicaciones por quien quiere perder peso. Aunque todos los follajes verdes usados en ensaladas son saludables y tienen pocas calorías, no todas ofrecen tantas vitaminas y minerales como esta planta de origen mediterráneo. Si hacemos una comparación nutricional entre la rúcula y la lechuga, veremos que la rúcula contiene cerca de ocho veces más calcio, cincuenta veces más vitamina A, vitamina C y vitamina K, y cuatro veces más hierro que la misma cantidad de lechuga. Además de también ser más versátil: La rúcula puede ser usada en la preparación de masas, sándwiches, sopas y aún ser mezclada a un delicioso pesto picante (ver la receta al final de la materia).
- Buena absorción de minerales
La rúcula también se considera superior a algunas otras hojas verdes porque, a diferencia de ellas, tiene baja concentración de ácido oxaláctico, un compuesto químico natural que inhibe la absorción de algunos minerales por el organismo y puede causar la formación de piedras en los riñones cuando se consume en los riñones grandes cantidades.
- Rica en ácido fólico y antioxidantes:
La Rúcula contiene altos niveles de ácido fólico y antioxidantes, lo que la convierte en una fuerte aliada en la lucha contra los radicales libres. También es rica en carotenoides y minerales como potasio, manganeso, hierro y calcio: Elementos beneficiosos y necesarios para una dieta sana. También contiene fitoquímicos, que son beneficiosos en la prevención del cáncer. Los fitoquímicos son compuestos derivados de plantas, responsables de gran parte de la defensa de nuestro organismo contra enfermedades, entre las que podemos citar presión alta, deterioro de la visión, envejecimiento de la piel causado por los radicales libres, aumento del colesterol malo y cáncer a causa de la degeneración celular .
10 Mayores Beneficios de la Rúcula - Para Que Sirve
A continuación se presentan los grandes beneficios de la rúcula para la salud y buena forma:
1 - Disminuye el riesgo de cáncer
Hace unos treinta años, estudios mostraron que comer una cantidad elevada de vegetales crucíferos como brócoli, col y rúcula, podría disminuir el riesgo de contraer cáncer de pulmón y de cuello del útero. Estudios recientes han sugerido que el poder de lucha contra el cáncer se da a causa de los compuestos que contienen azufre - o sulforafano, que dan el sabor amargo a los vegetales crucíferos.
Los investigadores descubrieron que el sulforafano puede inhibir una enzima implicada en la multiplicación de células cancerígenas y estar asociada al retardo y la prevención también del cáncer de piel, esófago, próstata y páncreas. Por lo tanto, el consumo de alimentos que contienen este compuesto desempeñaría un papel importante en la prevención de un futuro tumor.
Las hojas de rúcula también son ricas en ciertos fitoquímicos que han sido usados por científicos para anular los efectos cancerígenos de la hormona estrógeno y ofrecer protección contra el crecimiento de las células cancerosas en la próstata, mama, cuello del útero y ovarios.
2 - Mejora la visión y la salud de la piel
Rúcula es fuente de vitamina A, C y K. Un vaso de hojas contiene 474 miligramos de vitamina A, fundamental en el mantenimiento de la salud del ojo y en la reproducción celular. La rúcula también tres miligramos de vitamina C, un antioxidante que fortalece el sistema inmunológico y actúa en la renovación de las células de los tejidos de nuestro cuerpo.
También es fuente y carotenoides, pigmentos naturales ya conocidos como fundamentales para la calidad de nuestra visión. Los carotenoides también desaceleran el proceso degenerativo de las células de los ojos y de la piel.
3 - Fortalece el sistema inmunológico
La vitamina C presente en la rúcula proporciona un impulso al funcionamiento del sistema inmunológico, responsable de la defensa de nuestro cuerpo. Él es responsable de buscar las amenazas traídas por los radicales libres y los procesos inflamatorios y eliminarlos antes de que puedan causar enfermedades.
4 - Mejora las funciones cerebrales
Los estudios apuntan que el consumo adecuado de vitamina K fortalece el sistema neural evitando la degeneración de las conexiones neurales en individuos jóvenes, como ocurre en el caso del mal de Alzheimer. La ingestión de rúcula es una buena salida para evitar la deficiencia de vitamina K en la dieta y así inhibir las enfermedades degenerativas del cerebro y mantener su mente activa y enfocada.
5 - Previene la osteoporosis
La rúcula es fuente de vitamina K, cuya deficiencia está asociada a un riesgo más alto de desgastes y fractura en los huesos. El consumo adecuado de vitamina K mejora la salud de los huesos porque actúa directamente en su composición aumentando la absorción de calcio y evitando su pérdida a través de la orina. Cada porción de dos vasos de rúcula también posee 64 miligramos de calcio, esencial en el mantenimiento de la salud de los huesos.
6 - Ayuda a regular la diabetes
Los vegetales de hojas verdes como la rúcula contienen antioxidantes que ya han demostrado disminuir los niveles de glucosa en la sangre y aumentar la absorción de la insulina en pacientes con diabetes. El control del peso es fundamental para evitar la diabetes tipo dos y el consumo de rúcula como una fuente rica en fibra y con muy pocas calorías, puede ser fundamental en una dieta para perder peso.
7 - Mejora la oxigenación muscular
La rúcula está entre los vegetales con alta concentración de nitrato, sustancia que mejora la oxigenación muscular durante ejercicios físicos. La ingestión de nitrato puede aumentar la tolerancia del organismo durante ejercicios físicos de resistencia y de larga duración. El consumo de rúcula puede eventualmente mejorar la calidad de vida de personas con enfermedades cardiovasculares, respiratorias o metabólicas porque estimula la oxigenación ideal de los músculos de los sistemas involucrados.
8 - Mejore su vida sexual
Hace siglos los romanos descubrieron una calidad improbable de la rúcula. Ellos percibieron que aquellos que comían rúcula regularmente tenían más deseo sexual, y así, el vegetal pasó a reverenciarse como un poderoso afrodisíaco por pueblos de diferentes regiones del mundo. Los beneficios afrodisíacos de la rúcula pueden deberse a su efecto energético y estimulante sobre el organismo y al estímulo que sus vitaminas traen al sistema vascular.
A continuación se muestra una ensalada instigadora para su dieta.
Ensalada del placer
- Prepara un bote con hojas de rúcula lavadas y secas
- Fatie y mezcla fresas muy bien lavadas
- Sazone todo con la miel
Beneficios de esta ensalada
- Rocket: Considerado un afrodisíaco para siglos, rúcula es rico en antioxidantes y vitaminas A y C que promueven la libido y mejorar la circulación sanguínea.
- Fresas: Esta fruta es rica en ácido fólico y la vitamina C. Su producción aumenta el consumo de esperma y mejora su movilidad.
- Mel: Además de ser muy sabrosa, la miel aumenta la energía de nuestro cuerpo y disminuye la fatiga, es decir, un arma para asegurar largas sesiones de placer.
9 - Previene deformidades en el tubo neural de los bebés
La rúcula fresca es una excelente fuente de ácido fólico y, cuando es consumida por la mujer en el período previo al diseño y durante el embarazo, puede ayudar a prevenir defectos del tubo neural en recién nacido.
10 - Mejora la digestión
El gusto amargo de las hojas de la rúcula procede de los compuestos de azufre, o sulforafano, que contiene. Estos compuestos ayudan a mejorar la digestión en personas que sufren de indigestión crónica por exceso de acidez en el estómago. Comer hojas de rúcula alrededor de quince minutos antes de las comidas estimula la producción de la bilis, y mejora el proceso de digestión de los alimentos.
11 - Ayuda a la pérdida de peso
Por si pobre en calorías, menos de 10 calorías en 2 tazas de rúcula, es un excelente alimento para dar saciedad sin engordar. Usted puede preparar ensaladas generosas, con mucha rúcula, y eso le ayudará a disminuir su consumo calórico diario. Si cambias alimentos ricos en carbohidratos o grasas malas por buenas cantidades de rúcula con grasas buenas y proteínas magras hasta disminuir el deseo por los dulces.
Consejos para el consumo de rúcula
Para obtener el máximo de beneficios de la rúcula aliada al sabor, elija hojas jóvenes, tiernas y de verde vivo para preparar la ensalada de rúcula. Las hojas más viejas son más duras y se deben utilizar en platos calientes. La rúcula también se puede utilizar en la preparación de jugos junto con otras hojas verdes o mezcladas con frutas y vegetales para hacer vitaminas. Guárdela siempre en la nevera, en el cajón indicado para los vegetales, donde la humedad es alta y apropiada para su mejor conservación.
A continuación se muestra la receta de una salsa refinado para macarrones muy común en Europa y Estados Unidos, el pesto.
Pesto de Rúcula
- Ingredientes:
- 4 copas de hojas frescas de rúcula
- 1 cucharada de ajo amasado
- Sal y pimienta del reino a gusto
- 1 taza de aceite extra virgen
- 2 cucharadas de nueces o nueces (u otra castaña) tostadas
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- Modo de preparar:
Coloque una olla grande con agua para hervir. Mientras tanto prepare un tazón con agua y hielo y reserve. Una vez que el agua hierva, coloque toda la rúcula de una vez para que cocine por igual. Esperar 15 segundos, retirar, escurrir el exceso y agua y sumergirse en el tazón de agua con hielo. Mueve cuidadosamente para que se enfríe lo más rápido posible. Escurra toda el agua exprimiendo la rúcula con las manos hasta que esté bien seca. Cortarla groseramente y colocar en la licuadora. Añada los demás ingredientes y "pulse" la licuadora algunas veces para mezclar, pero sin triturar demasiado la mezcla.
Coloque el pesto en un bote bien tapado, de esta manera se puede mantener en la nevera durante muchos días. Lo ideal es retirarlo de la nevera y dejar a temperatura ambiente antes de servirle. Usted puede añadir más nueces o aceite antes de servir.
Referencias adicionales:
5 Alimentos Ricos en Resveratrol
El resveratrol es un tipo de antioxidante producido por ciertas plantas como una defensa contra patógenos invasores. El compuesto fenólico se ha asociado con la reducción de los riesgos de enfermedad cardiovascular, cáncer, obesidad y diabetes. Algunas investigaciones científicas revelaron innumerables beneficios de salud aliados al resveratrol, que se encuentra en altas concentraciones en algunos alimentos de origen vegetal comúnmente consumidos. Resv
Cúrcuma: Qué es, Beneficios, Efectos Colaterales y Cómo Tomar
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