12 Consejos para una dieta para los diabéticos
Muchos elementos de una dieta para los diabéticos es común a cualquier dieta balanceada, para una persona que busca la salud y la buena forma. Sin embargo, algunos consejos pueden ayudar en especial a los diabéticos, ya que uno de los objetivos principales y controlar los niveles de azúcar en la sangre.
La importancia de una dieta para los diabéticos
La diabetes afecta a 382 millones de personas en todo el mundo y la expectativa es que ese número llegue a los 592 millones en 2035. Por aquí, en Brasil, la condición ya alcanza 13, 4 millones de personas, según datos de la Federación Internacional de Diabetes de 2012.
La enfermedad es causada por la falta de insulina o por la imposibilidad de que ella ejerza sus funciones adecuadamente. La hormona es responsable de reducir la tasa de glucosa en la sangre al hacer que el azúcar sea transportado a las células y utilizado como fuente de energía. Cuando no puede cumplir la función hay una elevación en los niveles de azúcar.
Conforme a la Sociedad Brasileña de Endocrinología y Metabología (SBEM), aún no existe cura para la enfermedad. Sin embargo, existen tratamientos que permiten el control del nivel de azúcar en la sangre y previenen contra posibles complicaciones que pueden ser traídas por la enfermedad.
Entre la práctica de ejercicios físicos, el uso de medicamentos, el uso de insulina, el control del estrés, el corte de cigarrillos y bebidas alcohólicas y el cuidado con la salud bucal, está el cuidado con la alimentación, un aspecto fundamental para el control de la condición.
Por eso, hoy vamos a pasar algunos consejos que pueden ayudar a quien necesita seguir una dieta para diabéticos.
1 - Consumir alimentos ricos en fibra
Las únicas ventajas de las fibras no son la ayuda al funcionamiento del intestino y la sensación de saciedad. En la dieta para los diabéticos el beneficio que trae es disminuir los niveles de azúcar en la sangre. Tanto que la Asociación Americana de Diabetes recomienda que las personas que tienen riesgo de desarrollar diabetes del tipo 2 ingieren 14 g de fibras cada 1 mil calorías que consumen.
Vegetales, frutas, nueces, frijoles, guisantes, lentejas, harina de trigo integral y salvado de trigo son algunos de los alimentos que sirven como buenas fuentes de fibra.
2 - Atención a los carbohidratos
Tanto los carbohidratos simples como los complejos se transforman en azúcar en la sangre durante el proceso de digestión. Por eso, es necesario que los portadores de diabetes tengan una atención especial en cuanto al tipo de carbohidratos que comen en sus comidas.
Lo ideal es buscar fuentes de carbohidratos complejos, que son digeridos de modo despacio por el organismo. Esto significa que libera dosis de glucosa poco a poco, lo que evita los picos en las tasas de azúcar en la sangre.
Arroz integral, pan integral, cereales integrales, lenteja, grano, zanahoria, patata dulce y maní son algunas de las fuentes de carbohidratos complejos.
Los carbohidratos simples y dulces no están prohibidos pero se deben ingerir bien de vez en cuando. Y cuando la persona decide comer un dulce, debe disminuir el consumo de carbohidratos provenientes de otras fuentes de alimentos.
3 - Aprende a contar los carbohidratos de las comidas
Además de preferir las fuentes sanas del nutriente, también es necesario hacer un recuento de carbohidratos en la dieta para los diabéticos, ya que tienen un gran impacto en la tasa de glucosa en la sangre.
De modo resumido, para hacer el recuento es necesario siempre verificar el contenido de carbohidratos de los alimentos en sus etiquetas y definir cuál es la cantidad de la sustancia que debe ser ingerida a cada comida, algo que debe ser determinado por el médico, teniendo en cuenta la necesidad calórica y el control glucémico de cada paciente.
Ver el manual de conteo de carbohidratos proporcionado por el Departamento de Nutrición de la Sociedad Brasileña de Diabetes.
4 - Consumir comidas buenas para el corazón
La diabetes aumenta el riesgo de enfermedad en el corazón y accidente cerebrovascular (AVC) porque acelera el desarrollo de las arterias obstruidas y endurecidas. Por eso, es importante que quien tenga diabetes también tenga cuidado para que su alimentación cause efectos positivos en la salud del corazón.
En esta lista entre peces como halibut, atún, salmón, sardina, y bacalao y aguacate, nueces, almendras, nueces, almendras, aceite de oliva y aceite de maní.
Por otro lado, para cuidar la salud del corazón también es importante y evitar el AVC es necesario controlar la ingesta de grasas saturadas, cerciorándose que sólo el 7% de las calorías diarias vengan de ese tipo de grasa, y reduciendo bastante la ingestión de grasas trans .
El consumo de sodio también debe ser moderado, sin sobrepasar la barrera de los 2, 3 mil mg al día, y controlar la ingesta de colesterol que no debe ser más de 300 mg diariamente.
5 - Atención al índice glucémico de los alimentos
Los alimentos con bajo índice glucémico, como cereales integrales, batatas y masas integrales, por ejemplo, no aumentan mucho las tasas de glucosa en la sangre, a diferencia de aquellos que poseen un alto índice glucémico, como pan blanco y arroz blanco.
Por lo tanto, los primeros deben aparecer más que los segundos en la dieta para los diabéticos. Sin embargo, queda la salvedad que algunos alimentos ricos en grasas pueden tener un índice glucémico bajo. Por lo tanto, además de mirar ese índice es necesario verificar el contenido de grasa de la comida en cuestión y optar por opciones más saludables en el aspecto general.
6 - No saltar las comidas
Quien sufre con la diabetes no debe saltar las comidas, principalmente si está haciendo uso de la insulina. Esto afecta el equilibrio entre el consumo de alimentos y la ingesta de insulina y puede llevar al bajo nivel de azúcar de la sangre, además de estimular la ganancia de peso.
Generalmente los pacientes son orientados a hacer tres comidas por día, con lechones entre cada una de ellas. El horario de la alimentación es importante para controlar la aplicación de insulina, ya que hay casos en los que el médico recomienda que se aplique antes de todas las comidas, además del período nocturno.
Así, el paciente debe obedecer la duración entre las comidas y los lechones determinados por el médico.
7 - Preparar la comida en casa
Después de sentarse con el médico y el nutricionista, el diabético sabrá exactamente cómo debe ser su alimentación para controlar la enfermedad, teniendo en cuenta sus necesidades específicas. Con el tiempo, seguramente se acostumbra y convertirá la dieta en un hábito.
Sin embargo, seguirla cuando va a comer fuera de casa es un verdadero desafío. Por eso, una sugerencia es evitar hacer las comidas en restaurantes y cafeterías lo máximo que pueda y preparar la alimentación en casa, llevando potes y marmititas para los trabajos y otros compromisos.
Además de ser complicado resistir la tentación de comer lo que no debe en la calle, no siempre da para saber la composición de los alimentos preparados en los restaurantes y cafeterías. Ya, si la comida se hace en casa es perfectamente posible controlar las porciones, ingredientes y nutrientes de los platos.
Por supuesto, de vez en cuando no va a dar para evitar salir a comer. En estos casos, la forma es optar por el plato más sano del cuerpo, como ensaladas de vegetales que pasen lejos de los condimentos grasos, o sándwiches integrales.
8 - Hable con el nutricionista sobre el sistema de intercambio
Si usted todavía no conoce el método, converse con su nutricionista sobre la posibilidad de usarlo. Funciona así: muestra la equivalencia de porciones de diferentes alimentos que traen los mismos carbohidratos, proteínas, grasas y calorías. Por ejemplo, 1/3 de taza de pasta cocida es correspondiente a una manzana.
Esto facilita para que la ingestión de nutrientes no salga del control y que la dieta pueda ser más diversificada y agradable.
9 - Agregar una fruta o un nuevo vegetal por semana a la dieta
¿Descubrió que tiene diabetes pero nunca fue muy fan de comer frutas y vegetales? Trate de integrar estos alimentos poco a poco a su comida, añadiendo un artículo que usted nunca comió en la vida por semana. Sin embargo, antes de iniciar la táctica, hable con el médico acerca de cuáles son los más indicados para no elevar la tasa de azúcar y probar cómo afectan el nivel de glucosa después de comerlos.
10 - Para quien tiene problemas renales: atención redoblada
La diabetes puede traer complicaciones como enfermedades e insuficiencia renal. Cuando esto ocurre, la dieta pasa a tener otras especificaciones como restricción en el consumo de proteínas, potasio, fósforo y sal al inicio del tratamiento.
La ingestión de grasas y carbohidratos puede necesitar ser aumentada para mantener el peso y la masa muscular. Sin embargo, como se trata de algo especial, el paciente debe tener el acompañamiento del médico y nutricionista y seguir las recomendaciones hechas por ellos en relación a la alimentación.
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