12 Recetas de Salpicón Light
De origen portugués, el salami vino a Brasil y ganó las familias brasileñas. Es común que este plato sea servido en los almuerzos del domingo como acompañamiento de recetas caseras e incluso de la barbacoa tradicional. Se trata de un plato servido helado como una especie de ensalada cremosa, pues generalmente lleva mayonesa, requesón, zumo de limón u otra salsa de la preferencia que hace la receta aún más sabrosa y refrescante.
Las recetas pueden ser muy versátiles y los ingredientes elegidos pueden variar según el gusto de cada uno. Las más tradicionales llevan zanahoria rallada, patata paja, condimentos verdes e ingredientes agrios, como manzanas picadas y uvas pasas, pero todo puede ser adaptado. Por lo demás, el salpicón puede ser muy calórico dependiendo de la elección de los ingredientes. Por eso, vea algunas recetas de salpicadura light para ser consumidas en los almuerzos cuando usted está de dieta sin mayores problemas.
1. Receta de salpicón ligero con pimientos
ingredientes:
- 300 g de pecho de pollo ahumado deshacer;
- 200 g de jamón cortado en tiras;
- 1/2 pimiento verde cortado en tiras;
- 1/2 pimiento amarillo cortado en tiras;
- 2 zanahorias cocidas cortadas en tiras;
- 1 tallo de salsón cortado en rodajas;
- 200 g de patata paja para decorar;
- 250 g de mayonesa light;
- Sal a gusto;
- Zumo de limón a gusto.
Modo de preparo:
Mezclar todos los ingredientes, añadiendo la mayonesa después de que los ingredientes secos estén incorporados. Añada el jugo de limón por último y sal a gusto. Dejar helar por una hora. Decora con patata paja por encima y sirve a continuación.
2. Receta de salpicón light con uva pasa
ingredientes:
- 1 taza de té de zanahoria cocida y rebanada en tiras;
- 2 filetes de pollo cocidos y deshilachados;
- 2 cucharadas de uva pasa negra hidratada;
- 1 cucharada de cebolla picada;
- 4 cucharadas de hierba dulce picada;
- 2 manzanas rojas picadas;
- 1 cucharada de perejil picado;
- 4 cucharadas de salchichón picado;
- Sal a gusto;
- Pimienta del reino a gusto;
- Zumo de 1 limón.
Modo de preparo:
Mezclar todos los ingredientes, añadiendo la mayonesa después de que los ingredientes secos estén incorporados. Añada el jugo de limón por último y sal a gusto. Dejar helar por una hora. Decora con patata paja por encima y sirve a continuación.
3. Receta de salpicón ligero con salsa
ingredientes:
salpicão
- 300 g de pecho de pollo ahumado deshacer;
- 200 g de jamón cortado en tiras;
- 1/2 pimiento verde cortado en tiras;
- 1/2 pimiento amarillo cortado en tiras;
- 2 zanahorias cocidas cortadas en tiras;
- 1 tallo de salsón cortado en rodajas;
- 200 g de patata paja para decorar;
- 250 g de mayonesa light;
- Sal a gusto;
- Zumo de limón a gusto.
salsa
- 200 g de queso cottage;
- 1/2 taza de té de leche desnatada;
- 1 cucharada de postre de jugo de limón;
- 1 cucharadita de mostaza;
- 2 cucharaditas de salsa inglesa;
- Sal a gusto;
- Pimienta del reino a gusto.
Modo de preparo:
Mezclar todos los ingredientes, añadiendo la mayonesa después de que los ingredientes secos estén incorporados. Envolver la ensalada con la salsa, revolviendo ligeramente. Dejar helar por una hora. Decora con patata paja por encima y sirve a continuación.
4. Receta de salpicadura light con nueces
ingredientes:
- 300 g de pecho de pollo ahumado deshacer;
- 200 g de jamón cortado en tiras;
- 1 taza de nueces picadas;
- 2 zanahorias cocidas cortadas en tiras;
- 1 tallo de salsón cortado en rodajas;
- 200 g de patata paja para decorar;
- 250 g de mayonesa light;
- Sal a gusto;
- Zumo de limón a gusto.
Modo de preparo:
Mezclar todos los ingredientes, añadiendo la mayonesa después de que los ingredientes secos estén incorporados. Añada el jugo de limón por último y sal a gusto. Dejar helar por una hora. Decora con patata paja por encima y sirve a continuación.
5. Receta de salpicadura ligera con picles
ingredientes:
- 300 g de pecho de pollo ahumado deshacer;
- 200 g de jamón cortado en tiras;
- 2 zanahorias cocidas cortadas en tiras;
- 1 tallo de salsón cortado en rodajas;
- 1 taza de cintas;
- 200 g de patata paja para decorar;
- 250 g de mayonesa light;
- Sal a gusto;
- Zumo de limón a gusto.
Modo de preparo:
Mezclar todos los ingredientes, añadiendo la mayonesa después de que los ingredientes secos estén incorporados. Añada el jugo de limón por último y sal a gusto. Dejar helar por una hora. Decora con patata paja por encima y sirve a continuación.
6. Receta de salpicón ligero con manzana verde
ingredientes:
- 300 g de pecho de pollo ahumado deshacer;
- 2 manzanas verdes picadas;
- 2 zanahorias cocidas cortadas en tiras;
- 1 tallo de salsón cortado en rodajas;
- 200 g de patata paja para decorar;
- 250 g de mayonesa light;
- Sal a gusto;
- Zumo de limón a gusto.
Modo de preparo:
Mezclar todos los ingredientes, añadiendo la mayonesa después de que los ingredientes secos estén incorporados. Añada el jugo de limón por último y sal a gusto. Dejar helar por una hora. Decora con patata paja por encima y sirve a continuación.
7. Receta de salpicadura ligera con vainas
ingredientes:
- 300 g de pecho de pollo ahumado deshacer;
- 200 g de jamón cortado en tiras;
- 6 vainas cortadas en rodajas y cocidas por 10 minutos en agua y sal;
- 2 zanahorias cocidas cortadas en tiras;
- 1 tallo de salsón cortado en rodajas;
- 200 g de patata paja para decorar;
- 250 g de mayonesa light;
- Sal a gusto;
- Zumo de limón a gusto.
Modo de preparo:
Mezclar todos los ingredientes, añadiendo la mayonesa después de que los ingredientes secos estén incorporados. Añada el jugo de limón por último y sal a gusto. Dejar helar por una hora. Decora con patata paja por encima y sirve a continuación.
8. Receta de salpicón ligero con salsa de yogurt
ingredientes:
salpicão
- 300 g de pecho de pollo ahumado deshacer;
- 200 g de jamón cortado en tiras;
- 1/2 pimiento verde cortado en tiras;
- 1/2 pimiento amarillo cortado en tiras;
- 2 zanahorias cocidas cortadas en tiras;
- 1 tallo de salsón cortado en rodajas;
- 200 g de patata paja para decorar;
- 250 g de mayonesa light;
- Sal a gusto;
- Zumo de limón a gusto.
Salsa de yogurt
- 400 gramos de yogurt natural;
- 3 cucharadas de mayonesa light;
- 1 cucharadita de mostaza;
- salsina deshidratada a gusto;
- Sal a gusto;
- Pimienta del reino a gusto.
Modo de preparo:
Mezclar todos los ingredientes, añadiendo la mayonesa después de que los ingredientes secos estén incorporados. Agregar la salsa. Dejar helar por una hora. Decora con patata paja por encima y sirve a continuación.
9. Receta de salpicón ligero con chuchu
ingredientes:
- 300 g de pecho de pollo ahumado deshacer;
- 1 chuchu cocido y picado;
- 2 zanahorias cocidas cortadas en tiras;
- 1 tallo de salsón cortado en rodajas;
- 200 g de patata paja para decorar;
- 250 g de mayonesa light;
- Sal a gusto;
- Zumo de limón a gusto.
Modo de preparo:
Mezclar todos los ingredientes, añadiendo la mayonesa después de que los ingredientes secos estén incorporados. Añada el jugo de limón por último y sal a gusto. Dejar helar por una hora. Decora con patata paja por encima y sirve a continuación.
10. Receta de salpicadura light con huevo cocido
ingredientes:
- 300 g de pecho de pollo ahumado deshacer;
- 200 g de jamón cortado en tiras;
- 2 zanahorias cocidas cortadas en tiras;
- 1 huevo cocido en pedazos;
- 1 tallo de salsón cortado en rodajas;
- 200 g de patata paja para decorar;
- 250 g de mayonesa light;
- Sal a gusto;
- Zumo de limón a gusto.
Modo de preparo:
Mezclar todos los ingredientes, añadiendo la mayonesa después de que los ingredientes secos estén incorporados. Añada el jugo de limón por último y sal a gusto. Dejar helar por una hora. Decora con patata paja por encima y sirve a continuación.
11. Receta de salpicón light con estilo tailandés
ingredientes:
- 1 pecho de pollo cocido y deshacer;
- 3/4 de una cebolla morada en rebanadas finas;
- 1/4 de un repollo morado picado;
- 60 gramos de maíz verde cocido;
- 8 champignones rebanados;
- 60 gramos de guisante;
- 4 cucharadas de leche de coco light;
- 1 manzana verde picada en cubos;
- 1 cucharada de vinagre de manzana;
- 4 palmitos picados en rodajas finas;
- 1 cucharadita de margarina light;
- 100 gramos de yogur desnatado;
- Sal a gusto;
- Pimienta del reino a gusto;
- 1 cucharadita de curry.
Modo de preparo:
Mezclar todos los ingredientes, uno a uno hasta que estén bien integrados y coloreados. Mezclar el curry al yogurt y vinagre de manzana e incorporar en la mezcla. Añada la leche de coco por último y lleve para helar por lo menos una hora. Servir a continuación con patata paja.
12. Receta de salpicón light de atún
ingredientes:
- 1 lata de maíz verde;
- 1 lata de aceitunas picadas;
- 1 lata de guisante;
- 1 zanahoria cocida y cortada en tiras;
- 6 palmitos picados;
- 6 setas rebanadas;
- 2 latas de atún en conserva light;
- Batata paja para decorar;
- 1 cebolla media rallada;
- 4 dientes de ajo bien amasados;
- 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen;
- Zumo de 1 limón;
- Sal a gusto.
Modo de preparo:
En una sartén grande, rehogar la cebolla y el ajo en el aceite. Entonces incorpore la zanahoria cruda y deje cocinar por algunos minutos. Entonces coloque el atún y apague el fuego. Entonces agregue la aceituna, guisante, maíz, setas, palmito y mezcle suavemente hasta incorporar. Añada el jugo de limón, un poco de sal y lleve para helar por una hora y luego sirva con patata paja.
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