15 Síntomas de Alergia Alimentaria y Qué hacer
Cuando nuestro sistema inmunológico reacciona de forma anormal a algo que usted comió o bebió, probablemente usted tiene una alergia alimentaria.
Según la investigación de la alergia y la Alimentación y Educación - FARE se estima que unos 15 millones de estadounidenses tienen alergias a los alimentos. En su mayoría, el problema afecta a niños, que son 1 en 13 personas afectadas. En el mundo, ese número es aún mayor de personas que en algún momento tienen algún tipo de alergia alimentaria. No hay datos estadísticos sobre ese número en Brasil.
Alergia Alimentaria - ¿Qué es?
Una alergia alimentaria puede afectar a diversos órganos como la piel, el tracto gastrointestinal, el sistema respiratorio y hasta el sistema cardiovascular. Dependiendo del individuo, puede ser alérgico a casi cualquier cosa. Sin embargo, existen ciertos tipos de alimentos más probables de causar una reacción alérgica que otros.
- Ver también: ¿Cuál es la diferencia entre alergia e intolerancia a los alimentos?
Entre estos alimentos, los principales responsables de cerca del 90% de los casos de alergias alimentarias son:
- Leche de vaca;
- huevos;
- cacahuetes;
- peces;
- pescados y mariscos;
- frutos secos;
- frutos secos;
- trigo;
- El gluten.
Síntomas de alergia alimentaria
Los síntomas de alergia alimentaria generalmente varían de persona a persona y pueden ser leves o graves. Pueden surgir de repente tan pronto como la persona ingiere el alimento o se manifiesta sólo horas después.
El sistema inmunológico de cada persona es diferente. De esta forma, una persona puede reaccionar a una pequeña cantidad de sustancia o tener cierta tolerancia al producto. Si el sistema inmunológico del individuo es sensible, una pequeña cantidad de alimento puede causar reacciones alérgicas peligrosas, principalmente si afectan la respiración.
De la misma manera, como la mayoría de las alergias alimentarias afectan la respiración, las personas con asma u otras enfermedades respiratorias corren mayor riesgo de vida al sufrir una reacción alérgica.
Los síntomas de alergia alimentaria más ligeros relacionados pueden ser:
- Estornudos: estornudos es difícil de interpretar como una reacción alérgica, ya que pueden tener diversas causas, de la contaminación a un resfriado. Sin embargo, algunas alergias alimentarias pueden desencadenar procesos respiratorios que generan los estornudos, como una especie de mecanismo de defensa para intentar expulsar el alérgeno a través de las vías respiratorias.
- Congestión o goteo de la nariz: Una secreción nasal y la congestión nasal son otros síntomas de la alergia a los alimentos, que de manera similar a estornudos, son una forma del cuerpo para expresar la presencia de una sustancia extraña en el cuerpo.
- ojos llorosos: ojos llorosos y sin influencia de año o sin estación conjuntivitis pueden ser un signo de alergia a los alimentos que provoca este malestar en el sistema respiratorio, que puede afectar no sólo la nariz, sino también los ojos, dejándolos hinchado, rojo y / o acuoso.
- Hinchazón: inflamación causada por alimentos reacción alérgica puede ocurrir en cualquier región del cuerpo, especialmente en lugares tales como los ojos, la boca y la lengua. Si la hinchazón en la lengua es muy intenso, esto puede resultar en problemas para respirar.
- Rash: La erupción es un signo clásico de alergia a los alimentos, que puede surgir de unas pocas horas después de la ingestión del alergeno y vienen con o sin picor en la región.
- Dolores de estómago: El dolor de estómago es uno de los síntomas de la alergia alimentaria más común en el caso de una señal digestivo del cuerpo que algo no está bien.
- Diarrea: La diarrea es también un síntoma muy común de comida reacción alérgica. Gran parte de los síntomas de alergia alimentaria incluyen incomodidad gastrointestinal.
Los síntomas de una reacción alérgica grave, conocida también por anafilaxia, pueden incluir:
- La dificultad para respirar: Este síntoma es muy grave y cuando puede ser indicativo de la anafilaxia, una reacción alérgica muy grave que debe ser tratado inmediatamente con una inyección de epinefrina, que no se aplica a tiempo puede hacer que el paciente pierda la consciencia y hasta la muerte.
- Wheezing: El sibilancias se produce con dificultad en la respiración, que puede ser indicativo de obstrucciones en el sistema respiratorio.
- La hinchazón de los labios, lengua o garganta: La hinchazón en estas vías son también síntomas de la alergia alérgica grave, que si no se trata inmediatamente, puede causar una persona a la muerte.
- Urticaria: La urticaria es también un síntoma de la piel bastante común en los casos de anafilaxis. Si aparece en la hora en que el alimento fue ingerido, es señal de que está teniendo una reacción alérgica grave.
- Mareos: Una persona que sufre de una reacción alérgica puede sentir mareos, que también puede causar desmayos en los casos graves.
- Debilidad: La debilidad es un síntoma clásico de lo que está pasando por un episodio de anafilaxia. Esto ocurre porque la presión es baja y el cuerpo tiende a desmayarse debido a las dificultades respiratorias enfrentadas.
- Náuseas: La náusea es un síntoma gastrointestinal clásico que se confunde fácilmente con la intoxicación por alimentos u otros problemas de salud. Sin embargo, es muy común también en anafilaxias y reacciones alérgicas a algunos alimentos.
- Al igual que el vómito náuseas, vómito es un síntoma de alergia a los alimentos sistema gastrointestinal, y es una forma más del cuerpo tratando de expulsar a los alérgenos del cuerpo.
Tipos de alergias más comunes
- Alergia a la leche
La alergia a la leche se produce en muchas personas debido a una reacción al suero o la caseína, la proteína de la leche de vaca. Así, tener alergia a la leche no es lo mismo que presentar intolerancia a la lactosa.
Los niños alérgicos a la leche son propensos a desarrollar otros tipos de alergia alimentaria como alergia a los huevos, la soja y el cacahuete. Además, también tiene mayor probabilidad de desarrollar enfermedades como asma, rinitis alérgica o eczema.
- Alergia a los huevos
La alergia al huevo también ocurre con mayor frecuencia en niños o jóvenes adultos. Algunas personas pueden tener alergia al huevo sólo cuando jóvenes o pueden permanecer alérgicas hasta el resto de su vida. Además, hay quien sea alérgico sólo a la yema o sólo a la clara del huevo, mientras que otras son alérgicas al huevo entero.
- Alergia al maní
La alergia al maní es vitalicia. Es decir, las personas sensibles tienen la alergia desde pequeñas. La exposición al cacahuete o los productos a base de maní causa una reacción alérgica muy grave, causando hasta anafilaxia, que restringe la respiración, pudiendo resultar en un paro cardíaco. En casos como éste, la persona necesita una dosis urgente de epinefrina directamente en el torrente sanguíneo.
- Otros tipos comunes de alergia
También es común que las personas sufra con reacciones alérgicas a la soja, al trigo, al gluten ya los frutos del mar.
diagnóstico
Desafortunadamente, no hay pruebas para detectar todos los tipos de alergia. Así, la persona terminará descubriendo que es alérgico a ciertos alimentos después de pasar por un episodio de alergia alimentaria.
En casos de alergias alimentarias con síntomas leves, el médico puede recomendar mantener un diario de alimentos ingeridos para registrar todo lo que come o bebe y eventualmente identificar qué producto está causando la alergia. Otra forma de identificar es quitar algunos alimentos de la dieta y luego reintroducirlos lentamente y atentar para el retorno o no de los síntomas de alergia alimentaria.
En el caso de síntomas más graves, se pueden solicitar exámenes de piel o sangre para ayudar a identificar la alergia a los huevos, la leche, las nueces y los mariscos.
- Exámenes de sangre
Los exámenes de sangre generalmente indican los niveles de anticuerpos del tipo inmunoglobulina E (IgE) para un alimento específico a ser probado.
Los anticuerpos IgE desempeñan un papel importante en la inmunidad contra los parásitos y los agentes alérgicos. Cuando es muy alta en la sangre, la IgE indica que el paciente tiene alguna enfermedad alérgica o está pasando por un episodio de anafilaxis. Los resultados demoran alrededor de 5 a 7 días para estar listos.
- Exámenes de piel
Los exámenes de piel o pruebas cutáneas proporcionan resultados más rápidos (unos 20 minutos) y más precisos que las pruebas de sangre. Generalmente, un líquido que contiene una pequeña cantidad de sustancia alergena se deposita en la piel del brazo o la espalda, donde se infiltrar debajo de la piel a través de una leve picadura con una sonda esterilizada.
El examen no es doloroso, pero puede ser un poco incómodo. La prueba es positiva si la sustancia causa una erupción en el lugar.
Que hacer
Lo más inteligente a hacer es prevenir y leer muy bien las etiquetas de los alimentos en el supermercado, por ejemplo, o investigar sobre los ingredientes de un plato en un restaurante. Sin embargo, esto sólo es posible si usted ya sabe que es alérgico.
Si usted nunca ha sufrido una alergia alimenticia, probablemente usted todavía no ha experimentado la sustancia al que es alérgico o realmente no tiene ningún tipo de alergia. Así, se recomienda tomar cuidado y experimentar frutos del mar, nueces y alimentos que suelen dar alergia en cantidades pequeñas y observar si no tendrá ningún tipo de efecto colateral.
tratamiento
En general, los síntomas de alergia alimentaria ligera se tratan con antihistamínico o antialérgico leves, que incluso se pueden comprar sin prescripción médica. Las reacciones más graves pueden necesitar un medicamento esteroide prescrito que presenta efectos colaterales más serios y no deben ser usados por tiempo prolongado o de una inyección de epinefrina en casos que comprometen el sistema respiratorio.
La alergia alimentaria tiene cura?
Hay innumerables investigaciones que se realizan con diversos tipos de alimentos que causan alergias, como el camarón y el cacahuete, para aumentar la tolerancia a los alimentos. De esta forma, los tratamientos en desarrollo promueven una menor sensibilidad al agente que causa la alergia, haciendo al individuo más tolerante.
Sin embargo, aún no se tiene cura para alergias alimenticias. Tal vez en el futuro, con más investigaciones, pueda ser posible curar a personas de problemas de alergia a ciertos alimentos.
Hay casos en que los niños con alergias alimentarias en la infancia no presentan más la alergia cuando son adultas. Sin embargo, son raros y no tienen causa científica comprobada.
Referencias adicionales:
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