18 Alimentos con más Agrotóxicos en Brasil
Buscamos alimentarnos de manera saludable, evitamos grasas, azúcares, alimentos industrializados. Pasamos a dar preferencia a los productos naturales. A partir de entonces, más vegetales, frutas y verduras pasan a formar parte de nuestra alimentación. Sin embargo, el hecho de dejar algunos alimentos y reemplazarlos por otros puede no significar estar invirtiendo en nuestra salud.
Parece contradictorio, pero podemos estar ingeriendo veneno, engañados por la apariencia de esos alimentos todos.
Como los alimentos orgánicos son muy caros, no siempre accesibles, estamos obligados a seguir haciendo nuestras compras en las ferias y sacudones, donde desconocemos la procedencia de esos alimentos, pero simplemente no tenemos otras opciones.
Según la ANVISA, la mayoría de los alimentos "naturales" que consumimos están comprometidos por altos índices de agrotóxicos, lamentablemente. Los mayores índices fueron observados en 1/3 de frutas, vegetales y hortalizas.
Los índices son simplemente espeluznantes: en el año 2010, un millón de toneladas de agrotóxicos fueron utilizados en las labranzas brasileñas. Esto da un promedio de 5 kg de agrotóxicos por brasileño. Es totalmente aterrador. Dos de esos agrotóxicos ni siquiera tienen registro en el país, por lo tanto, entraron de forma ilegal, es decir, contrabando, son ellos: Azaconazol y Tebufempirade.
Falta inversión y aclaración en las áreas de producción rural. Los productores necesitan conocer los maleficios de los diversos tipos de agrotóxicos antes de pasar a utilizarlos indistintamente, sometiendo a los consumidores ya ellos mismos a los pesticidas ilegales.
Incluso entre los liberados, hay necesidad de aclaraciones en relación con cantidades y frecuencia de pulverización en las labranzas.
Grados de Contaminación
Para entender esta clasificación, necesitamos explicar primero cómo funciona el ciclo de maduración de los alimentos.
Cuanto más tiempo un determinado alimento demora para madurar desde su siembra hasta la cosecha, más pulverizaciones recibirá. Esto aumentará su exposición a los agrotóxicos. Estos ciclos nos dan una idea de las posibles dosis más altas de estos pesticidas en nuestra mesa.
El tomate, por ejemplo, llega a recibir hasta 36 pulverizaciones durante su ciclo.
Vamos a abordar estos alimentos con agrotóxicos, explorando sus riesgos de contaminación, empezando inicialmente por desmembrarlos entre frutas, verduras, bulbos y tubérculos, y finalizar con las verduras.
frutas
- Alto riesgo: tomate, fresa, papaya, guayaba, higo, uva, pera, melocotón, melón.
- Riesgo medio: mango, piña, fruta de la pasión, plátano, naranja, sandía, papaya.
- Bajo riesgo: aguacate, ponkan y mandarina común, jabuticaba, caqui, coco, cereza, níspero.
verduras
En su proceso de producción, ocurre alta incidencia de uso de agrotóxicos, por ser alimentos más sujetos a los ataques de plagas. Entre ellos, citaremos la calabaza, berenjena, pepino y pimiento.
Bulbos y tubérculos
Se suele recibir un alto número de pulverizaciones, como la zanahoria y la remolacha, por ejemplo, debido al hecho de que se encuentran en un ciclo de maduración intermedio.
En ese caso, aunque también estando en el mismo ciclo, el tomate y la cebolla son dos excepciones en esa lista. Llevan a recibir hasta 30 pulverizaciones.
vegetal
Los alimentos que reciben menos pulverizaciones son los vegetales, por presentar un ciclo de maduración más breve, desarrollándose más rápidamente. Son ellos: lechuga, rúcula, escarola, col, agrión, almeir, etc.
¿Que hacer?
Ante todas esas informaciones, quedamos bastante desalentados a consumir todo eso. Hay algunas medidas a tomar para tratar de evitar, o al menos disminuir los maleficios de los alimentos con agrotóxicos en nuestra alimentación.
- Lavar muy bien los alimentos. En el caso de las verduras, retirar las hojas externas. Al menos sabemos que la parte interna quedó menos expuesta al veneno. En el caso de los vegetales, el lavado no garantiza la retirada total del veneno, porque actúa de forma sistémica, es decir, es absorbido y circula por todo su tejido.
- Retirar las cáscaras de las frutas, los tubérculos y las verduras.
- Retirar los pliegues que algunos alimentos presentan externamente. En esas reentradas el veneno se acumula más y no conseguimos lavar correctamente.
- Nunca lave los alimentos que acaben de llegar de la feria, del sacolón o del supermercado. Los alimentos, a temperatura ambiente, absorben el agua del lavado, cargando para su interior todo lo que esté en su superficie. Este fenómeno físico se llama "uptake". Deje todos los alimentos en la nevera, acondicionados en recipientes tapados. Espere al menos dos horas para proceder al lavado en agua corriente.
- Prefiera siempre los alimentos de la época. Por lo que ya explicamos sobre ciclo de maduración, queda claro que todo lo que se compra fuera de la estación pasó por un ciclo mayor, y consecuentemente recibió más agrotóxicos.
- Compre alimentos regionales. Para que algún producto recorra largas distancias, será necesario "protegerlo" más de los ataques de plagas, por lo que la pulverización de los agrotóxicos será más intensa.
- Prefiera alimentos orgánicos, de productores confiables.
Transformar Alimentos Contaminados en Orgánicos
Además de los cuidados citados arriba, también podemos someterlos a un proceso para descontaminarlos.
Usted necesitará comprar "tinte de yodo a 2%". Se encuentra fácilmente en las farmacias. Para cada litro de agua, utilice 5 ml de tintura.
Deje los alimentos dentro de esa solución durante más o menos una hora, en un lugar protegido de la luz. Después de ese tiempo, basta con retirarlos y lavarlos bien.
Consideraciones finales
El mayor mercado de agrotóxicos en el mundo es el brasileño. Además de las diversas marcas producidas aquí, también importamos varias otras, sin contar las que entran clandestinamente.
Desafortunadamente, vivimos en un país donde no se toma en serio. Los efectos de los agrotóxicos en el organismo son acumulativos, provocando a lo largo de los años varias enfermedades degenerativas en el sistema nervioso, enfermedades crónicas, endocrinas, cuadros de alergias graves y cáncer.
No pudiendo impedir que nuestros alimentos sean tan contaminados, ni tampoco pueden excluirlos de nuestra alimentación. Luego, tenemos que multiplicar los cuidados al comprarlos y manipularlos hasta que alguna medida efectiva sea tomada, lo que parece algo muy lejano, desgraciadamente.
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