20 Recetas con Banana Verde

El plátano verde es uno de esos alimentos que tienen innumerables propiedades y beneficios para la salud y buena forma. Ella ayuda en la reducción de peso, pero también del colesterol, además de controlar la sangre en el cuerpo. Además, se sabe que el plátano verde tiene enzimas que ayudan en la digestión y por eso también regulan el intestino.

El potasio también está presente en el plátano verde, lo que es esencial para los atletas y previene la osteoporosis. La presencia del fósforo ayuda en el fortalecimiento de los huesos y promueve más energía muscular y también celular, siendo así el responsable por ella ser indicada para combatir el estrés.

El plátano verde se utiliza en la culinaria en forma de biomasa, en la que posee las mismas propiedades y nutrientes, pero con el almidón más resistente, promoviendo la liberación de toxinas. A continuación separamos algunas recetas deliciosas de aperitivos, acompañamientos, platos principales y postres con plátano verde. Siga!

1. Receta de Pan de queso de plátano verde

ingredientes:

• 6 cucharadas de pollo dulce;
• 4 cucharadas de polvillo agrio;
• 4 cucharadas de biomasa de plátano verde;
• 3/4 taza de agua hirviendo;
• 230g de patata dulce cocida y amasada;
• 1/4 taza de aceite de oliva;
• 5 cucharadas de amaranto en copos;
• 2 cucharaditas de sal;
• orégano a gusto;
• las hierbas finas a gusto.

Modo de preparo:

En una vasija grande mezcle los polvos y la sal y vierta el agua caliente y el aceite. Mezclar bien y rápidamente hasta que se convierta en una masa pegajosa. Añadir el puré de patata dulce y el plátano verde y mezclar de nuevo hasta formar una masa homogénea. Agregar el amaranto y mezclar hasta incorporar. Añadir los condimentos y mezclar de nuevo. En cuanto la masa esté lisa, haga bolitas con ayuda de una cuchara o con las manos untadas y lleve los panes de queso a una asadera antiadherente. Disponga las bolitas separadas una de la otra y lleve al horno medio precalentado por 30 minutos o hasta dorar. Espera a ambar y servir.

2. Receta de Strogonoff con plátano verde

ingredientes:

• salsa roja casera;
• 300 gramos de setas parís cortadas en láminas;
• biomasa de 2 plátanos verdes;
• 300 gramos de setas shitake cortadas en láminas;
• 1 cebolla cortada en cubos pequeños;
• 150 g de palmito pupunha picado;
• 5 dientes de ajo amasados;
• 4 cucharadas de aceite de oliva;
• 4 pizca de sal;
• jugo de 1/2 limón.

Modo de preparo:

Cocine la palmita previamente por 10 minutos, escurra y corte en pedazos. Bata la biomasa con la salsa roja (receta abajo) en la licuadora. En una cacería media dorar la cebolla y el ajo en el aceite, agregar el palmito y dejar por 10 minutos. Entonces añada las setas y deje por 5 minutos más. Vierta la salsa en la olla y deje hervir. Añadir sal, limón y otros condimentos a gusto. Servir.

Para la salsa casera calentar un poco de aceite en una olla a fuego medio y dorar un poco de cebolla y ajo hasta quedar translúcida. Entonces añadir 3 zanahorias cortadas en trozos medios y 1/2 gran remolacha en trozos medios, así como los condimentos a gusto (sal, albahaca, orégano, laurel). Tapar la olla y dejar hervir. Entonces abajo el fuego y cocine por otros 30 minutos hasta que los vegetales estén blandos. Cuando esté cocido bata la salsa en un mezclador y ajuste el condimento si es necesario y lleve al fuego por otros 5 minutos.

3. Receta de Pizza con plátano verde

ingredientes:

• 70g de biomasa de plátano verde;
• 70g de harina de arroz;
• 1/2 taza de agua tibia;
• 40g de fécula de patata;
• 1 cucharada de sésamo;
• 1 cucharada de levadura;
• 1/2 cucharadita de sal.

relleno

• salsa de tomate;
• 100 g de mozzarella;
• 1 tomate en rodajas;
• aceitunas verdes;
• albahaca al gusto.

Modo de preparo:

Disolver la levadura en el agua tibia. Entonces mezcle todos los ingredientes en una vasija con las manos hasta formar una masa lisa. Una buena idea es soplar la masa en una superficie lisa y enharinada hasta que esté lista. Deje la masa descansar por media hora. Entonces vuelve a soplar la masa y abrir con un rodillo de fideos. Llevar a hornear en el horno durante 15 minutos a una temperatura de 180 °. Relleno a gusto y vuelva a tostar por otros 15 minutos. Sirva a continuación.

4. Receta de Trufa con plátano verde

ingredientes:

• 250g de biomasa de plátano verde casera;
• 200 ml de leche de castaña de cajú;
• 60g de cacao en polvo;
• 250g de azúcar moreno;
• 1 pizca de sal;
• 1 cucharadita de extracto de vainilla natural.

Modo de preparo:

Caliente la leche de casta hasta casi hervir, apague. Bata la biomasa con la leche en la licuadora hasta que se convierta en una pasta, añada el azúcar moreno y el cacao y bata hasta convertirse en una crema. Lleve esta mezcla a una olla, añada sal y extracto de vainilla. Dejar cocinar a fuego lento durante 10 minutos. Entonces espere a enfriarse, cubra con papel toalla y lleve a la nevera durante 3 horas. Unte las manos con aceite vegetal y enrolle la trufa del tamaño deseado. Pase en la cubierta de la preferencia, puede ser copos de amaranto o cacao en polvo, por ejemplo. Llevar a la nevera durante más media hora y servir.

5. Receta de Pastel de chocolate con plátano verde

ingredientes:

• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• 5 huevos;
• 1 taza de té de biomasa de plátano verde;
• 1/2 taza de té de azúcar demerara;
• 3 cucharadas de cacao en polvo;
• 4 cucharadas de coco rallado.

Modo de preparo:

Bata el aceite con los huevos en la licuadora y luego pasa al tamiz. Bata nuevamente con la biomasa, el azúcar y el cacao. Despeje esta masa en una forma de torta inglesa antiadherente y untada y aseada en horno medio precalentado por media hora. Espera amordiar, desenrollar y servir.

6. Receta de Ganache con plátano verde

ingredientes:

• 150 g de leche de coco;
• 150g de chocolate 70%;
• 150g de biomasa de plátano verde;
• 1 cucharada de aceite de coco.

Modo de preparo:

Derretir el chocolate en baño maria y mezclar con los demás ingredientes hasta formar una crema homogénea. Si necesita utilizar el mezclador para uniformizar. Sirva por encima de tortas o mousses.

7. Receta de Pudín de plátano verde

ingredientes:

• 6 huevos enteros;
• 3 cucharadas de biomasa de plátano verde;
• 400 ml de leche de coco;
• 1 taza de azúcar demerara;
• 1 taza de azúcar morena;
• 1 pizca de sal;
• 1/4 taza de agua caliente;
• 1 cucharadita de almidón de maíz.

Modo de preparo:

Agregue el azúcar moreno en una forma para pudín con agujero en el medio, lleve al fuego bajo y deje derretir. Cuando esté dorado agregue agua caliente y revuelva. Deje descansar. A continuación, tamizar los huevos y mezclar con el resto de los ingredientes en la licuadora. Despeje en la forma y lleve a hornear en el horno a 180 ° en baño maria por 1h30. Espera enfriar y desenrollar. Llevar para helar durante 4 horas y servir.

8. Receta de Chips de plátano verde

ingredientes:

• 5 plátanos verdes pequeños;
• aceite para freír;
• sal a gusto.

Modo de preparo:

Pelar los plátanos verdes con ayuda de un cuchillo. Corte el plátano en palillos. Reserva. Caliente el aceite a fuego medio en una olla honda. Coloque los palillos de banan y deje dorar por 5 a 7 minutos. Retirar del aceite y escurrir en el papel toalla. Sazonar con sal y servir como acompañamiento.

9. Receta de Tutu de frijol con plátano verde

ingredientes:

• 100 g de bacon cortado en cubos medios;
• 2 tazas de té de frijol cocido con poco caldo;
• 200 g de salchicha calabresa cortada en cubos medios;
• ½ taza de té de harina de maíz;
• 2 dientes de ajo picados;
• 1 cucharada de olor verde picado;
• 1 ½ taza de biomasa de plátano verde integral.

Modo de preparo:

En una cacería media frite el bacon hasta que empieza a dorar, entonces añada la salchicha y frite por otros 5 minutos hasta tostar. Entonces agregue el caldo de frijol, la biomasa y mezcle. Dejar cocinar hasta que empieza a engrosar, entonces agregue la harina de maíz hasta dar el punto deseado. Sirva a seguir como acompañamiento.

10. Receta de Crema de maíz con plátano verde

ingredientes:

• 1 lata de maíz;
• 1 cucharada de mantequilla light;
• 1 1/2 taza de té de leche desnatada;
• 1 cebolla media rallada;
• 1 lata de crema de leche light;
• 2 dientes de ajo;
• 1 1/2 taza de biomasa de plátano verde;
• sal a gusto.

Modo de preparo:

Bata todos los ingredientes en la licuadora, excepto el maíz. Por último agregue el maíz. Separe una olla y en fuego medio ligero la mezcla hasta formar una crema. Mueve hasta engrosar. Sirva a continuación como acompañamiento.

11. Receta de Mousse de maracuyá con plátano verde

ingredientes:

• 1 taza de jugo de maracuyá;
• 2 tazas de biomasa de plátano verde;
• 1 taza de leche desnatada;
• 4 tazas de azúcar;
• 1 paquete de gelatina en polvo sin sabor;
• 1 lata de crema de leche light sin suero.

Modo de preparo:

Lleve la leche al fuego con la biomasa y revuelva. Después bata en la licuadora y vuelva de nuevo al fuego. Agregue el azúcar y revuelva hasta que hierva. Retirar del fuego, añadir la gelatina disuelta en 1/2 taza de agua fría. Bata en la licuadora y añada el jugo de maracuyá. Añada la crema de leche y bata de nuevo hasta formar un mousse aerado. Despeje en un refractario o copas individuales y lleve para helar durante 12 horas. Sirve a continuación.

12. Receta de Nhoque con plátano verde

ingredientes:

• 500 g de biomasa de pulpa helada;
• 1 cucharada de mayonesa light;
• harina de trigo suficiente para dar aleación a la masa;
• 30 g de azafrán en polvo;
• 50 g de queso rallado.

Modo de preparo:

En una mesa enharinada mezclar el plátano verde con la mayonesa. A continuación, añada el azafrán con la harina de trigo y vaya a espolvorear la masa hasta dar aleación. Enrolle la masa en tiras, corte en cubos y cocine en agua hirviendo con un poco de aceite. Escurra y sirva con alguna salsa de la preferencia.

13. Receta de Quiche de plátano verde

ingredientes:

• 1 taza de harina de trigo;
• 2 tazas de biomasa de plátano verde;
• 1 paquete pequeño de brócoli cocido y escurrido;
• 1 cucharada de crema vegetal;
• 100 g hongo shitake cortado en rebanadas;
• ½ taza de mayonesa light;
• 1 diente de ajo exprimido;
• 2 cucharadas de mayonesa light;
• ½ cucharadita de sal;
• 1 yema;
• ½ taza de crema vegetal;
• 1 clara;
• 1 cucharadita de queso rallado.

Modo de preparo:

En una vasija media agrega la harina, la yema y la crema vegetal. Amasar suavemente hasta obtener una masa. Haga una bola, envuelva en plástico película y deje descansar en la nevera durante 15 minutos. Caliente el horno a temperatura media. Entonces en una superficie lisa y enharinada abra la masa con ayuda de un rodillo de fideos. Forre la funda de una asadera untada y enharinada y lleve al horno medio por 20 minutos. Reserva.

Para el relleno golpea la leche y el brócoli en la licuadora hasta obtener una crema. Reserva. En una cacería mezcle la crema vegetal con el ajo y caliente por 1 minuto. Mezclar el hongo y añadir sal. Dejar cocinar hasta que empiece a marchitar después añadir la mezcla de la licuadora y cocinar hasta que empieza a engrosar. Agregar la mayonesa a la crema para ganar más cuerpo. Reserve hasta amore y vierta por encima de la masa.

Para la cobertura basta con batir las claras en punto de nieve, retirar de la batidora y mezclar con la mayonesa. Colocar encima de la empanada, espolvorear el queso rallado y llevar al horno durante 15 minutos o hasta dorar. Sirva caliente.

14. Receta de Cuscuz con plátano verde

ingredientes:

• 1 cebolla media picada;
• 2 dientes de ajo amasados;
• 1 taza llena de biomasa de plátano verde;
• 1 lata de maíz;
• 1 lata de guisante;
• 1 lata de sardina ligera escurridida;
• 1 lata de atún light escurrido;
• Pimiento verde a gusto;
• 1 lata de salsa de tomate;
• 1 lata de agua;
• Aceite suficiente para el rehogado;
• 1 huevo cocido;
• olor a gusto;
• sal a gusto.

Modo de preparo:

Rehogar la cebolla, el ajo y el chile en el aceite. Entonces añade la sardina y el atún y rehogar por unos minutos. Añada el guisante, el maíz y la biomasa. Entonces después de rehogar un poco añadir la salsa de tomate y el agua y mezclar bien. Dejar cocinar durante 5 minutos hasta obtener consistencia. Debajo del fuego y añada la harina de maíz revolviendo siempre. Cocinar hasta engrosar. Añadir sal, apagar el fuego, añadir olor verde y el huevo cocido picado. En una forma con agujero en el medio untado con agua vierte la masa del cuscús. Llevar a helar durante 12 horas, desenrollar y servir.

15. Receta de Pastel de carne con plátano verde

ingredientes:

• 1 kg de patín molido;
• 3 dientes de ajo amasados;
• 4 huevos;
• 250 g de Biomasa de Plátano Verde Integral;
• 1 cebolla grande rebanada;
• 1 pimiento verde picado;
• 1 taza de aceite de oliva;
• margarina light (cuanto suficiente);
• 2 tazas de grano de pico batidos;
• 300 g de queso plato cortado en cubos;
• 1 taza de cilantro picado;
• sal a gusto;
• 1 taza de cebolla picada;
• pimienta del reino a gusto.

Modo de preparo:

Cocine el grano de pico con agua y sal en la olla de presión por 40 minutos o hasta que esté en el punto. Entonces bata en la licuadora con 1 taza del caldo reservado. En otra vasija mezcle la biomasa con la carne molida, el ajo, pimiento, cebolla y sazone con sal y pimienta a gusto. Lleve esta mezcla en una olla grande para rehogar, baje el fuego y deje que el agua se reduzca un poco. Reserva. Entonces bata los huevos con sal y pimienta y reserve.

En una asadera untada agregue parte de la carne, amasando bien en el fondo, moje con un poco de huevos y luego añada la capa de grano de pico, regue con aceite y repita la capa de carne, añada cubos de queso, cubra con huevos y coloque más una capa de grano de pico, regar con aceite y añadir una última capa de carne y el resto de los huevos. Lleve al horno precalentado por 30 minutos. Sirva a continuación.

16. Receta de Hamburguesa de carne con plátano verde

ingredientes:

• 2 tazas de biomasa de plátano verdes integrales;
• 500 g de patina molida;
• 4 cucharadas de avena en copos;
• 2 sobres de crema de cebolla;
• 1 huevo;
• sal a gusto.

Modo de preparo:

En una teja mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa de carne. Molde las hamburguesas del tamaño deseado y lleve para asar o asar a la parrilla hasta que adquiera el punto de su preferencia. Sirva en el pan o acompañado de ensalada.

17. Receta de Galleta de arroz con plátano verde

ingredientes:

• 3 tazas de arroz cocido;
• 1 1/2 taza de biomasa de plátano verde pulpa;
• 1 huevo;
• 2 1/2 tazas de harina de trigo;
• 3 tazas de leche desnatada;
• salsinha y cebollita a gusto;
• 100 g de queso rallado;
• sal a gusto.

Modo de preparo:

Bata la biomasa con la leche en la licuadora. En otro tazón mezcle el resto de los ingredientes y vierta la biomasa mezclada con la leche y revuelva bien hasta incorporar. Haga galletas con ayuda de una cuchara del tamaño deseado y frite en aceite caliente hasta que se doren. Escurra en el papel toalla y sirva.

18. Receta de Caldo verde con plátano verde

ingredientes:

• 1 cebolla grande;
• 2 dientes de ajo amasados;
• 1 paquete de coliflor cortado bien fino;
• 15 tazas de agua;
• 1 cubo de caldo de verduras;
• 3 tazas de biomasa;
• 2 hojas de laurel;
• aceite de oliva a gusto;
• sal a gusto.

Modo de preparo:

En una cacería grande con agua agregue la cebolla, biomasa, ajo, caldo de verduras, sal y laurel. Dejar hervir. En cuanto a la cebolla está cocida, batir el caldo (sin la hoja de laurel) en la licuadora. Vierta en una cacería y junte la col de la mantequilla y deje cocinar. Cuando esté cocido sirva el caldo con aceite aún caliente.

19. Receta de Kibe de horno con plátano verde

ingredientes:

• 1 kg patín molido;
• 400 g de biomasa del plátano verde integral;
• 1 cebolla grande picada;
• 150 g de trigo para kibe;
• 5 cucharadas de menta picada;
• jugo de 1 limón;
• sal a gusto;
• pimienta siria a gusto.

Modo de preparo:

Divida la carne en dos mitades. Hidra el trigo para kibe en agua tibia y deje doblar de volumen. Mezclar la mitad de la carne separada con el trigo, 200 gramos de la biomasa, sal y parte de la menta. Mezclar bien hasta formar una masa homogénea. Reserva. En la otra mitad de la carne mezcle la cebolla, sal, menta, biomasa, jugo de limón y pimienta siria. Mezclar bien. En una asadera untada agregue la primera mitad de la masa de carne, luego agregue la segunda mitad de la masa de carne, pincele con margarina y lleve al horno hasta dorar. Sirve a continuación.

20. Receta de arroz dulce con plátano verde

ingredientes:

• 200 g de arroz aguja;
• 1 lata de leche condensada light;
• 1 taza de biomasa de plátano verde pulpa;
• 5 tazas de leche desnatada;
• 1 cucharadita de sal;
• 4 pedazos de canela en palo;
• canela en polvo para espolvorear.

Modo de preparo:

Lave el arroz, reserve. Bata la leche con la biomasa en la licuadora hasta obtener una mezcla homogénea. En una olla, lleve el arroz para cocinar con esa mezcla. Si es necesario, añadir más leche hasta que el arroz se quede suave. Entonces agregue la sal, leche condensada, canela en palo y deje cocinar hasta ganar cremosidad. Espolvorear canela por encima y servir.

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