22 Alimentos que aumentan el ácido úrico
Cuando nos alimentamos con algún tipo de comida o bebida que posee purinas en su composición, nuestro organismo produce el llamado ácido úrico, una sustancia que es responsable de la descomposición de estos componentes presentes en nuestro cuerpo.
Normalmente, después de hacer su trabajo, el ácido úrico se disuelve en la sangre y llega hasta los riñones, donde se eliminará en forma de orina. Sin embargo, existen los casos en que el nivel de producción de ácido úrico es muy alto o el organismo no es capaz de eliminar una cantidad suficiente del compuesto, lo que da lugar a una condición que recibe el nombre de hiperuricemia.
La alta tasa de ácido úrico trae problemas como la formación de cristales que se depositan en las articulaciones, gota (artritis que causa inflamación en las articulaciones), dolores en las articulaciones, principalmente en las rodillas, dedos de los pies, tobillos y calcanhares, cálculos renales e insuficiencia renal aguda o crónica.
Además de factores genéticos, enfermedades como obesidad, psoriasis (enfermedad de la piel), insuficiencia renal, hipotiroidismo, síndrome de lisis tumoral (liberación rápida de células en la sangre debido al cáncer o tratamiento de quimioterapia), exceso en el consumo de bebidas alcohólicas y uso de medicamentos diuréticos o inmunosupresores, la alimentación rica en purinas es un factor de riesgo para la hiperuricemia.
Por lo tanto, para evitar este tipo de problema, una de las actitudes que todos podemos tomar es invertir en una dieta libre de alimentos que aumentan el ácido úrico por contener esa sustancia en su composición.
Pero ¿cómo saber cuáles son estos alimentos que aumentan el ácido úrico? Sólo tienes que comprobar con atención la lista siguiente:
1. Comidas ricas en grasas
De acuerdo con el Centro Médico de la Universidad de Pittsburgh, en Estados Unidos, someter el organismo a una dieta rica en grasas obstaculiza el trabajo de los riñones a la hora de mandar el ácido úrico del organismo. Es por eso que los ítems abajo se clasifican como alimentos que aumentan el ácido úrico:
- Productos lácteos ricos en grasas como la leche entera;
- Los pasteles, cuya receta trae mucho aceite y grasa;
- Salsas de ensalada;
- alimentos fritos;
- Salsas cremosas oa base de queso.
Sin embargo, esto no significa que usted tenga que eliminar la grasa totalmente de su alimentación, hasta porque el nutriente es importante para la obtención y reserva de energía en el cuerpo, protege órganos, sirve como aislante térmico, actúa en el transporte de vitaminas y contribuye con la sensación de saciedad del organismo.
Por eso, para mantener el equilibrio, tenga en cuenta que es necesario controlar la ingesta de grasa, haciendo que represente el 30% de su alimentación diaria y que provenga de fuentes sanas como aguacate, almendras y aceite, por ejemplo.
2. Granos secos
3. Legumbres
4. Espinaca
5. Setas
6. Aspargo
7. Coliflor
Los vegetales no suelen ser ricos en purinas, sin embargo, los ítems citados en los tópicos 2 a 7 son la excepción de la regla. Se consideran alimentos que aumentan el ácido úrico porque presentan de 50 a 150 mg de purinas en una porción de 100 g.
Por el hecho de ser nutritivos, usted no necesita eliminarlos completamente de la dieta, pero debe moderar la cantidad que ingiere, limitando a dos porciones diarias de una taza cada una para el vegetal crudo y dos porciones de ½ taza cada uno, si es cocido.
8. Hígado
9. Carne de caza
10. Anchovas
11. Ganso
12. Mejillones
13. Vieira
14. Camerún
En el punto 8 al 14 están citadas algunas fuentes de proteína animal que traen más de 150 mg de cada porción de 100 gy, por lo tanto, deben ser evitadas para prevenir la acumulación del ácido. La recomendación es que el consumo diario de estos alimentos que aumentan el ácido úrico no supere los 170 g.
15. Sardinas
La sardina preparada en aceite contiene 480 mg de purina en una porción de 100 g.
16. Pecho de pollo con piel
El pecho de pollo sin la retirada de su piel trae 175 mg de purina por 100 g.
17. Lagosta
Hay 118 mg de purina en 100 g de langosta.
18. Salmón
El salmón trae 170 mg de purina en cada porción equivalente a 100 g.
19. Perú
Una porción de 100 g de pavo con piel abastece al organismo con 150 mg de purina.
20. Bacalao
Una comida con el famoso plato de cocción portugués que contiene 109 mg de purina cada porción de 100 g.
21. Lengüeta de cerdo
Una porción de 100 g de salchichas de cerdo preparada de modo frito tiene 101 mg de purina.
22. Bebidas alcohólicas
Ellas están presentes en las comidas de mucha gente, sea acompañando un bocado con los amigos, sea servido en la cena con la persona amada. Por eso, no podemos dejar de informar aquí que algunas bebidas alcohólicas, principalmente la cerveza, son fuentes de purinas y deben ser consumidas con moderación.
La orientación es que las mujeres consumen una dosis al día y los hombres como máximo dos, teniendo en cuenta también los otros problemas que el alcohol en exceso puede causar como dependencia, depresión, envejecimiento precoz, cáncer de boca, mama y garganta, impotencia sexual masculina, enfermedad del hígado, inflamación del estómago y páncreas, úlcera, anemia e insuficiencia cardiaca.
Otras recomendaciones
Además de evitar estos alimentos que aumentan el ácido úrico mencionados en esa lista, una buena pista a seguir es ingerir de 8 a 12 vasos de agua diariamente. Esto ayudará en el proceso de eliminación del ácido úrico y contribuirá a evitar los problemas que el exceso de la sustancia trae consigo.
A la hora de identificar si una comida es rica o no en purinas, recuerde que entran en esa categoría los alimentos con 100 a 1000 mg de purina en cada porción de aproximadamente 85 g. Y trate de controlar su dieta, de modo que usted no consuma más de 150 mg de purinas diariamente.
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