3 Recetas de Ricota Vegana Light
La ricata es un excelente sustituto del queso, siendo una versión más ligera y ligera para consumir. Si usted es vegano, puede preparar su propia versión de ricota vegana light en casa, como la de almendras, castañas y la de tofu. Usted puede agregar los condimentos de la preferencia como pimienta y también hierbas como albahaca, perejil o cebolleta.
El más importante en la preparación de la ricata vegana light es dar el tiempo adecuado de descanso para que ella obtenga la consistencia deseada. Se puede servir con tostadas, panes o usar en recetas. ¡Buena preparación y buen apetito!
1. Receta de ricota vegana light de almendras
ingredientes:
- 1 taza de almendras;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- 1 cucharada de aceite de coco;
- 2 cucharada de orégano;
- 1 cucharada de cebolleta;
- 1 cucharada de perejil;
- pitada pimienta del reino;
- 1 cucharadita de sal rosa del himalaya.
Modo de preparo:
Deje las almendras de salsa por 8 horas en agua para hidratar. Pasado ese tiempo, coloque las almendras en agua caliente y luego en el agua helada para que la cascara se suelte. Bata todo en la licuadora. Despeje en un tazón forrado con plástico de película y lleve a la nevera durante 2 horas. Servir.
2. Receta de ricota vegana light de tofu
ingredientes:
- 200g de tofu;
- 1/3 de cebolla picada;
- 1/2 paquete de perejil picado;
- 2 cucharaditas de orégano;
- 4 cucharadas de aceite de oliva;
- 1 limón exprimido;
- sal marina a gusto;
- pimienta al gusto.
Modo de preparo:
Dejar el tofu escurriendo en un paño de papel o papel toalla hasta secar. Amasar con la horquilla hasta que quede bien deshuesado. Mezclar el tofu con todos los demás ingredientes y condimentos. Colocar en un recipiente y llevar a helar. Servir.
3. Receta de ricota vegana light con castañas
ingredientes:
- 3 tazas de castañas del par con cáscara;
- cebolla picada a gusto;
- sal rosa.
Modo de preparo:
Deje las castañas de salsa durante 12 horas o de un día para el otro. Escurrir. Colocar en la licuadora y añadir 3 tazas de agua filtrada. Bata hasta obtener un líquido blanco.
Pasar la mezcla a un paño blanco fino y exprimir con fuerza. Reserve el residuo que queda en el paño y guarde la leche para otros recetas.
Añada sal y pase el residuo en un tamiz bien fino sin apretar. Cocine al vapor con la tapa cerrada durante 2 horas. Coloque agua en el fondo de la olla conforme se seca.
Colocar en un plato, añadir la cebolla picada y guardar en un bote redondo. Llevar para helar durante 2 horas cubierto con plástico película. Servir!
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