4 Recetas de Coliflor Gratinada Light
La coliflor puede ser un ingrediente indispensable para una alimentación equilibrada, ya que posee vitamina C, ácido fólico, vitamina K, vitamina E, así como varias del complejo B. También proporciona minerales esenciales como el calcio, el fósforo, el magnesio, el manganeso y también el potasio . Es una buena fuente de proteínas, ayuda en la inmunidad del cuerpo, ayuda a retrasar el envejecimiento, protege el corazón, combate la hipertensión, Alzheimer, osteoporosis y otras enfermedades.
En lo que se refiere al adelgazamiento, la coliflor también puede ser una aliada, pues tiene pocas calorías y buenas cantidades de fibras y azúcares naturales que promueven más energía. La coliflor se puede utilizar en una variedad de platos, como relleno de varias masas, acompañamientos y ensaladas.
- Ver también: Coliflor engorde o bajar de peso?
Una de las recetas más tradicionales de coliflor es la gratinada a la salsa blanca. El problema es que la salsa blanca suele ser muy calórica y grasienta, comprometiendo cualquier dieta restrictiva. Por eso, hay algunas variaciones de esa salsa que llevan ingredientes más saludables como sustitutos. Usted puede incorporar a su coliflor de gratinado light otros ingredientes de la preferencia e incluso otras verduras, utilice la creatividad. Siga!
1. Receta de coliflor gratinada light con requesón
ingredientes:
- 1 coliflor grande;
- 2 cucharadas de requesón light;
- 1/2 vaso de agua;
- queso parmesano rallado;
- pimienta del reino a gusto.
Modo de preparo:
Primero lave bien la coliflor y divida en dos partes. Entonces cocine una de las partes hasta que esté al dente y la otra hasta que quede bien blanda. Lleve la parte más cocida a la licuadora para golpear con dos cucharas de requesón y el agua. Agregar los condimentos. Bata hasta que sea homogéneo. En una traviesa dispondrá la coliflor flor al dente, cubra con la crema de la licuadora y finalice con parmesano por encima. Lleve al horno medio para gratinar durante 20 minutos. Servir.
2. Receta de coliflor gratinada light con crema de ricota
ingredientes:
Coliflor
- 1/2 de coliflor;
- 1 taza de guisantes frescos cocidos;
- 4 rebanadas de pecho de pavo;
- 4 rebanadas de queso plato light.
salsa
- 1/2 taza de crema de ricota;
- 1/2 taza de leche desnatada;
- 1 cucharada de postre de mostaza dijon;
- sal a gusto;
- pimienta blanca a gusto;
- pizca de nuez moscada.
Modo de preparo:
Cocine la coliflor en el vapor hasta que esté al diente. Disponga en el refractario. Coloque los guisantes y el pecho de pavo enrollado en el queso.
Mezclar todos los ingredientes de la salsa y llevar al fuego suave, mezclar todo y dejar cocinar hasta que sea más consistente. Ajuste la sal si lo necesita. Despeje esta salsa por encima de la coliflor, salpique queso parmesano y lleve al horno medio precalentado para dorar por 20 minutos. Servir.
3. Receta de coliflor gratinada light con yogurt
ingredientes:
- ¾ de taza de yogur natural desnatado;
- ¾ de taza de requesón light;
- 1 rebanada de pan integral;
- ½ cucharaditas de tomillo seco;
- 3 tazas de coliflor;
- 2 cucharadas de parmesano rallado.
Modo de preparo:
Tos el pan, espere a que se enfríe y se esfuma. Cocine la coliflor en el vapor hasta que quede al dente. Caliente el horno a 250 grados. En una vasija mezcle el yogurt, el tomillo y el requesón. En una asadera disponga la coliflor y la mezcla de yogurt por encima. Salpique el salvado de pan y queso rallado y lleve al horno medio durante 10 minutos. Servir.
4. Receta de coliflor gratinada light con cottage
ingredientes:
- 2 cucharadas de caldo de pollo;
- 1 cebolla pequeña rallada;
- 1 coliflor media.
Salsa de yogurt
- 1 taza de té de queso cottage;
- 1 cucharada de perejil picado;
- 1 pizca de pimienta del reino;
- 1 pizca de sal.
Modo de preparo:
Lleva la col flor para cocinar en el caldo de pollo. Cuando esté blanda, escurra. Mezclar la cebolla con la col. Disponga la coliflor en un refractario. Mezclar todos los ingredientes de la salsa, incluso los condimentos ligeros al fuego suave por 2 minutos y cubrir la coliflor. Cubra con perejil. Llevar al fuego para gratinar y servir.
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