5 Beneficios de la Harina de la Casca de Maracuyá - Cómo hacer, Cómo usar y recetas

La harina de maracuyá tiene todo para ganar más adeptos, ya que además de ser una excelente fuente de fibras, todavía colabora para el proceso de adelgazamiento y actúa en el control de los niveles de azúcar en la sangre.

En la práctica, estos beneficios de la harina de la cáscara de la maracuyá significan que su consumo regular puede adelgazarse y reducir el riesgo de diabetes del tipo 2. Esta es una gran noticia para quien está sobrepeso, ya que la harina de maracuyá es fácil de hacer y encaja en una serie de recetas sanas.

¿Para qué sirve la Harina de Maracuyá?

Además de ser una óptima fuente de fibras, que mejoran el funcionamiento del sistema digestivo, la harina obtenida a partir de la corteza del maracuyá puede auxiliar en el adelgazamiento y en la reducción de la glucemia y de las tasas de colesterol en la circulación.

Beneficios de la Harina de la Casca del Maracuyá

El consumo de sólo dos cucharas de harina de maracuyá ya es suficiente para obtener los principales beneficios del alimento. Aprenda cuáles son:

1. Es fuente de nutrientes importantes

Dos cucharas de harina de maracuyá ya son suficientes para suministrar el 74% de las necesidades diarias de fibra alimentaria - son 18 g del nutriente en una porción de 30 g de la harina. La misma porción proporciona todavía 1, 8 g de proteínas, 0, 7 g de grasas y 6, 4 g de carbohidratos.

La harina de la cáscara de la maracuyá es todavía fuente de nutrientes importantes como la pectina (fibra soluble que, como veremos a continuación, es responsable de buena parte de las propiedades de la corteza de la maracuyá), niacina (vitamina B3, esencial para el metabolismo celular), calcio, hierro y fósforo.

Juntos, estos nutrientes traen diversos beneficios de la harina de la cáscara de la maracuyá y lo hacen un alimento nutritivo que se puede utilizar para enriquecer varias recetas.

2. Harina de maracuyá ayuda a adelgazar

En un principio dirigida a personas que necesitaban controlar la glucosa sanguínea, la harina de maracuyá ganó destaque como auxiliar del adelgazamiento gracias a su actuación en el metabolismo de las grasas y en el proceso de saciedad.

La harina de maracuyá contiene una alta concentración de pectina, un tipo de fibra soluble (que forma la pared de las células vegetales) que al entrar en contacto con líquidos en el estómago forma una especie de gel y retarda el vaciamiento gástrico. Como resultado, el cerebro recibe una señal de que el cuerpo ya está saciado y no necesita más alimentos.

Además, cuando llega al intestino, la harina de maracuyá dificulta la absorción de carbohidratos y grasas, facilitando su rápida eliminación. Y al controlar la glucosa sanguínea, la harina de la corteza de la maracuyá impide la liberación de una cantidad excesiva de insulina, la hormona que reduce el metabolismo y promueve la acumulación de grasa.

Como la harina de maracuyá es todavía relativamente poco conocida fuera de Brasil, son pocos los estudios a su respecto. En uno de ellos, desarrollado por la Universidad de Paraíba, 17 mujeres consumieron harina de maracuyá durante 70 días. Al final del estudio, todas perdieron peso - algunas alcanzando la impresionante marca de 8 kg eliminados durante el período.

3. Controla la Glucemia

Cuando un alimento libera azúcar de manera muy rápida (piense en una cuchara de miel, por ejemplo), el páncreas se ve obligado a enviar a la circulación una gran cantidad de insulina, a fin de enviar ese azúcar (glucosa) dentro de las células .

Lo que a menudo sucede, sin embargo, es que los tejidos y órganos se van cada vez menos sensibles a la insulina, lo que hace que el páncreas libere una cantidad aún mayor de la hormona. Y así comienza un cuadro de disminución de la sensibilidad a la insulina, que puede resultar en la diabetes tipo 2.

Además de los evidentes efectos negativos de la diabetes, los picos de glucosa todavía tienen el efecto colateral de causar picos de hambre, pues la hormona en exceso en la circulación envía un mensaje al cerebro pidiendo más alimento (preferentemente algo rico en carbohidratos refinados), y allí usted se ve en esa situación de haber acabado de comer un dulce y estar hambriento de nuevo.

La fibra de la cáscara de la maracuyá (en particular la pectina) retrasa la liberación de glucosa en el torrente sanguíneo, disminuyendo así la cantidad de insulina necesaria para su metabolismo. Esto significa que entre los beneficios de la harina de la corteza de la maracuyá ayudan tanto en el control como en la prevención de la diabetes, ya que disminuye la resistencia a la insulina.

4. Disminuye las tasas de colesterol

En el mismo estudio realizado por la Universidad de Paraíba, en que investigadores observaron la pérdida de peso en las participantes que consumieron la harina de maracuyá por 70 días, también se observó una reducción significativa de los niveles de colesterol de las participantes. En el inicio del estudio, todas las voluntarias presentaron colesterol alto, pero el mismo se presentó menor al final de la investigación.

Para los investigadores, esto ocurre porque la pectina se une al colesterol malo (LDL), facilitando su eliminación al final del proceso digestivo.

5. Mejora el funcionamiento del Intestino

Usted probablemente ya sabe que debe consumir por lo menos 25 gramos de fibra diariamente para mantener el buen funcionamiento del intestino, pero con la vida a menudo no da tiempo para preparar verduras y verduras todos los días - y además consumir 5 porciones diarias fruto.

Para estos días, también hay beneficios de la harina de la corteza de la maracuyá, ya que proporciona fibras que ayudan en la eliminación de las toxinas y previenen el estreñimiento tan común en los días de hoy. En el caso de las bacterias que ayudan a nuestra digestión, la fibra pasa por un proceso de fermentación al llegar al intestino, sirviendo así como una gran fuente de nutrientes para las bacterias que auxilian nuestra digestión.

Para obtener todos estos beneficios de la harina de la cáscara de la maracuyá, no se olvida de consumirla siempre con bastante agua.

Como hacer

Usted puede encontrar la harina de maracuyá en la sección de productos dietéticos del supermercado, o bien en las casas de productos naturales. Si lo prefiere, puede hacer la harina en casa. Aprenda cómo hacer aquí:

ingredientes:

• 5 cáscaras de maracuyá.

Modo de preparo:

1. Higienice la cáscara de las maracuyas;
2. Lleve las cáscaras para hornear en el horno blanco. Deja hasta que estén secas y quebradizas. Apague el horno y deje enfriar;
3. Bata las cáscaras secas en la licuadora o procesador, hasta que se transforme en una harina homogénea;
4. Guarde la harina en un recipiente seco y bien sellado.

Cómo usar

Ahora que ya sabes para qué sirve la harina de maracuyá, que tal añadir algunas cucharas de alimento a tu alimentación semanal? Además de tomarla en ayunas con un poco de agua para mantener la saciedad por más tiempo, también puede añadir la harina a su jugo verde (para ayudar en la desintoxicación del organismo), sobre la ensalada de frutas, la tapioca, el yogurt, o incluso utilizarla para enriquecer panes, tortas y tortas.

Una cucharada de harina de maracuyá una hora antes de cada comida (siempre acompañada de un vaso de agua mineral) puede ayudarle a controlar el apetito y reducir la cantidad de alimentos consumidos en la próxima comida.

Para quien tiene dificultades para dormir por la noche, una cuchara de harina de maracuyá puede ayudar a relajar y calmar la mente, favoreciendo la llegada del sueño. De manera similar, consumir un poco de harina de maracuyá en momentos de estrés hará que te sientas menos propenso a descontar todo sobre la comida - principalmente de los dulces.

Recetas con Harina de la Casca del Maracuyá

En el caso de la harina de la cáscara de la maracuyá:

1. Tapioca Ligera

ingredientes:

• 2 cucharadas de harina de tapioca;
• 1 cucharada de harina de la corteza de la maracuyá;
• 2 claras;
• 1 tomate picado sin semillas;
• 1 cucharada de cebolla picada;
• Sal y orégano a gusto;
• 1 cucharada (de café) de aceite.

Modo de preparo:

1. En un tazón mezclar la harina de tapioca, un poco de sal y la harina de maracuyá;
2. Lleve la mezcla al fuego en una sartén bien caliente. No se olvide de girar tan pronto como empiece a pegar;
3. En otra cacería rehogar los tomates, la cebolla y las claras. Tempere con orégano y sal;
4. Recoger la tapioca con las claras revueltas y cerrar.

2. Jugo Desintoxicante con Harina de Maracuyá

El jugo abajo es excelente para aquellos días en que usted siente que está necesitando desintoxicar el hígado y acelerar la eliminación de toxinas que puedan estar obstaculizando su relación con la balanza.

ingredientes:

• 1 manzana verde con cáscara;
• 1 cucharada (10g) de harina de la corteza de la maracuyá;
• 300 ml de agua mineral;
• 1 hoja de coles;
• Jugo de ½ limón;
• Hojas de menta a gusto.

preparación:

1. Bata todo en la licuadora y sirva enseguida;
2. Como el jugo tiene función desintoxicante, evite endulzarlo con azúcar o edulcorante. En último caso, utilice un poco de miel.

3. Pan integral con Harina de Maracuyá

ingredientes:

• 2 vasos de harina de trigo integral;
• ½ taza de harina de centeno;
• ½ taza de harina de avena;
• 4 cucharadas de harina de maracuyá;
• 250 ml de agua (suficiente para dar punto en la masa);
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen;
• 2 cucharadas de semillas de linaza;
• 1 huevo;
• 2 ½ cucharas (de té) de levadura biológica seca instantánea;
• 2 cucharadas de azúcar morena;
• 1 cucharada (de café) de sal.

Modo de preparo:

1. En un recipiente grande, mezcle bien todos los ingredientes secos;
2. Añada los demás ingredientes e incorpore hasta formar una masa homogénea;
3. Deje la masa crecer por 30 minutos;
4. Modo el pan y deje crecer nuevamente por otros 20 minutos;
5. Llevar a hornear en el horno medio durante aproximadamente 45 minutos - o hasta que el interior esté seco.

Referencias adicionales:

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