Dieta para Gastritis - Alimentos, menú y consejos
El estilo de vida cada vez más acelerado, combinado con el exceso de alimentos altamente procesados y el consumo exagerado de cafeína y alcohol están contribuyendo a una verdadera epidemia mundial de gastritis.
De acuerdo con la Federación Brasileña de datos Gastroenterology, aproximadamente el 70% de la población son portadores de H. pylori, una bacteria que puede causar gastritis crónica. Desafortunadamente, sin embargo, Brasil no está solo en esta estadística, ya que dos mil millones de personas alrededor del mundo sufren con alguna forma de inflamación del estómago.
Además de identificar las principales causas y modificar su estilo de vida, el cuidado con la alimentación, adoptando una dieta para gastritis, es parte fundamental para tratar o evitar la condición, ya que está comprobado que una dieta irregular puede agravar los síntomas o incluso prevenir la curación de la gastritis.
Entendiendo la gastritis
Como el sufijo sugiere ite, gastritis es un término utilizado para describir una serie de condiciones que en la inflamación de la mucosa común (pared) del estómago. Cuando ocurre de manera súbita, la gastritis se llama aguda, y cuando los síntomas se acumulan a lo largo del tiempo, se denomina gastritis crónica.
La gastritis puede ser causada por varios factores, incluyendo el papel de las bacterias H. pylori, enfermedades autoinmunes, el uso prolongado de anti-inflamatoria, el café y otras bebidas acidificantes en exceso, el estrés, reflujo de bilis y el exceso de alcohol.
Uno de cada siete brasileños están infectados con H. pylori, una bacteria que se aloja en el estómago y no se ve afectada por la acidez del cuerpo. La presencia de bacterias en el estómago no significa que el desarrollo de la enfermedad, pero cuando se combina con los malos hábitos alimenticios y otras condiciones de estrés para el estómago, H. pylori puede proliferar.
Aún no se sabe con certeza si la bacteria causa la enfermedad o si se desarrolla cuando la mucosa estomacal ya está comprometida. De todos modos, cuando no se trata, la condición puede incluso evolucionar hacia una úlcera, que es una herida en la pared del estómago.
Además de causar hemorragia, la úlcera también puede conducir al desarrollo de cáncer de estómago.
La importancia de la alimentación
La dieta puede ser tanto una gran villana como la principal aliada de quien sufre con gastritis. Una dieta para gastritis con una alimentación equilibrada garantizará que el organismo se mantenga sano y que el sistema inmune esté fortalecido para combatir las inflamaciones estomacales.
Y, tan importante como evitar una serie de alimentos que pueden agravar el cuadro inflamatorio, es incluir en la dieta opciones que pueden acelerar el proceso de cicatrización. Echa un vistazo a cuáles son estos alimentos para gastritis y cómo incluirlos en el menú de tu dieta.
Alimentos ácidos x Alimentos alcalinos
De acuerdo con su pH, los alimentos se pueden dividir en alcalinos y ácidos. La dieta para la gastritis debe contener una proporción de 4: 1 de estos alimentos, es decir, alrededor del 80% de su dieta debe estar compuesta por alimentos alcalinos.
Ejemplo de alimentos alcalinos: arroz integral, plátano, zanahoria, quinoa, aguacate, pepino, guisante, semilla de calabaza, col y salsa. Y, al contrario de lo que se piensa, el limón es también un alimento alcalinizante, pudiendo ser utilizado para disminuir la acidez estomacal y calmar los dolores de la gastritis.
Los alimentos acidificantes incluyen el azúcar, quesos, carnes grasas, té negro y café, chocolates, mantequilla, bebidas alcohólicas, harina de trigo blanca, galletas, pizzas y frituras.
Alimentos que empeoran la gastritis
Acidificantes, los alimentos abajo deben ser evitados - de acuerdo con la gravedad del cuadro, pueden no ser totalmente eliminados de la dieta para quien tiene gastritis, pero consumidos apenas de manera esporádica.
- Alimentos grasosos
Los estudios desarrollados en animales han demostrado que el consumo de alimentos ricos en grasa aumenta las inflamaciones de la pared del estómago. Esto porque, además de quedar más tiempo en el estómago, las moléculas de grasa también exigen que el estómago produzca más ácido para su digestión, situación que a largo plazo va irritando la mucosa gástrica y aumenta la disposición a la gastritis.
Y no es sólo en las frituras que hay exceso de grasa: embutidos, quesos amarillos, chocolates, chantilly, margarina y mantequilla, comida rápida y dulces también están saturados de ácidos grasos.
- Harina blanca y azúcar
El consumo de azúcar y harina de trigo blanco también debe evitarse en la dieta para la gastritis, ya que también puede causar irritación en el estómago.
Además, estos alimentos pasan por un proceso que prácticamente elimina todos sus beneficios, dejándolos sólo con calorías "vacías", o sea, sin valor nutricional.
La punta, por lo tanto, es optar por el pan y los macarrones integrales, y sólo consumir pastel hecho con harina integral y muy poco azúcar.
- Alimentos picantes y salsas
Aquella sensación de quemazón en el estómago que muchas personas sienten luego de comer pimienta se debe a la irritación de la pared estomacal causada por la capsaicina, el compuesto que confiere el sabor picante a la planta.
El mismo síntoma todavía puede ocurrir con el consumo de mostaza (que contiene vinagre) y salsas fuertes, como el catchup, shoyu y tabasco, que contienen azúcar y grasa entre sus principales ingredientes.
- Cafeína
En el café, en algunos tipos de té (como el negro y el verde) y en suplementos para quemar grasa, la cafeína irrita la mucosa del estómago y puede incluso lesionarse en caso de consumo elevado y prolongado.
- Refrigerantes
El mismo efecto irritante de la cafeína también puede ser provocado por refrescos, ya que el gas de esas bebidas conduce a un aumento en la secreción de la gastrina, la hormona que a su vez estimula la producción de ácido clorhídrico.
- Alcohol
El consumo excesivo de alcohol es una de las principales causas de la gastritis, y su ingesta debe ser evitada por completo en una dieta para quien tiene gastritis. El alcohol irrita la mucosa, y el resultado es similar al que ocurre cuando ponemos alcohol sobre un herido (arde y duele aún más).
- Frutas y verduras
La mayoría de las verduras, legumbres y frutas son bien toleradas por quienes tienen gastritis, la excepción quedando por cuenta de la cebolla, ajo y, para algunas personas, los tomates.
- Productos lácteos
Todos los derivados de la leche contienen calcio, mineral que alcaliniza el estómago y obliga al órgano a producir más ácido gástrico para combatir ese efecto.
Por lo tanto, en una dieta para gastritis se debe evitar al máximo el consumo de leche, quesos y demás productos lácteos.
Alimentos que ayudan a aliviar los síntomas de la gastritis
Estos alimentos deben obligatoriamente formar parte de una dieta para la gastritis, ya que pueden ayudar a aliviar los síntomas y aún traen otros tantos beneficios a la salud. Salida:
- Cola de mantequilla
La col es uno de los mejores alimentos para gastritis, pues posee acción cicatrizante y actúa en la regeneración de la mucosa estomacal. La colza de mantequilla también contiene carotenoides y bioflavonoides que combaten las inflamaciones y pueden ayudar en la prevención de la aparición del cáncer.
La mejor manera de consumir la col para aliviar los síntomas de la gastritis es en forma de jugos preparados sólo con agua o agua de coco. De preferencia a la col rizada orgánica, para evitar sobrecargar el hígado y los demás órganos digestivos con residuos químicos.
- Chia
Al entrar en contacto con agua u otro líquido en el estómago, la chia se transforma en un gel, que protege la pared del estómago contra la acción del ácido clorhídrico. La semilla también tiene acción anti-inflamatoria y aumenta el bolo alimentario, ayudando en el control de las porciones consumidas durante las comidas. Y cuanto menor sea la cantidad de alimentos, menor será la secreción de ácidos por el estómago.
Dejar una cucharada de chia descansando en un vaso de agua mineral y tomar después de 30 minutos.
- Biomasa de Banana Verde
Producida a partir de la fruta cocida, la biomasa de plátano verde posee un tipo de almidón (conocido como resistente) que no es digerido por el organismo. Al llegar al intestino, ese almidón se constituye en un excelente probiótico, estimulando el crecimiento de bacterias beneficiosas al sistema digestivo.
La biomasa de plátano verde sigue siendo fuente de magnesio, zinc, potasio y sodio, minerales que son alcalinizantes y actúan como neutralizadores de los ácidos estomacales.
- Jalea real
La secreción producida por las abejas jóvenes es rica en sales minerales, lípidos, aminoácidos y vitaminas, siendo indicada en la dieta para gastritis gracias a su potencial cicatrizante y antibactericida.
Una única cuchara de café (alrededor de 3g) de jalea real todavía en ayuno ya es suficiente para obtener todos los beneficios del compuesto.
- Hojas verdes oscuras
Además de la col, la espinaca, brócoli, rúcula y otras hojas oscuras tampoco pueden faltar en la dieta para gastritis, pues son buenas fuentes de hierro y de las vitaminas A, C, K, nutrientes que actúan en la cicatrización de la gastritis y de las úlceras estomacales.
- Menta, manzanilla y romero
Estas tres hierbas son aliadas de la buena digestión y ayudan a calmar el estómago, disminuyendo la producción de los ácidos. Consuma en forma de té, siempre sin azúcar y sin edulcorante.
- Jugo de Aloe Vera
También conocida como babosa, el Aloe Vera tiene actuación cicatrizante y puede ayudar a curar la irritación e incluso las heridas estomacales. Es posible encontrar el jugo ya listo en casas de productos naturales.
- Espinera Santa
El té de espinera santa tiene propiedades anti-inflamatorias y puede ayudar a cicatrizar la mucosa del estómago. La planta medicinal también actúa para combatir H. pylori y reduce la secreción de ácido gástrico.
Para prevenir o para curar la gastritis, tome una taza de té de espinilla santa 30 minutos antes de las comidas principales.
menú
La dieta para quien tiene gastritis debe concentrar el máximo posible de alimentos cocidos y de fácil digestión. En la duda entre comer repollo crudo o cocido, por ejemplo, prefiera la segunda opción.
Al preparar los alimentos de la dieta para gastritis, añada lo mínimo posible de sal y aceite - aunque sea aceite u otro aceite "sano".
Desayuno:
- Opción 1: 1 rebanada de pastel entero + 1 taza de té de manzanilla + tortilla con dos claras;
- Opción 2: 1 jugo de la col + ½ taza de cerezas + 2 entera tostada;
- Opción 3: 1 taza de leche de soja + 1 puré de plátano con 1 cucharada de harina de linaza;
- Opción 4: 1 rebanada de melón + 1 rebanada de pan de grano entero + 1 rebanada de queso de soja;
- Opción 5: 1 + ½ papaya taza de té de hibisco de tapioca lleno + 1 con 2 cucharadas de espinacas con queso de soja.
Lámpara de la mañana:
- Opción 1: 1 fruta;
- Opción 2: 1 taza de yogur de soja (o posiblemente yogur descremada tradicional);
- Opción 3: Las nueces de Brasil + 2 1 taza de agua de coco;
- Opción 4: 1 zumo de papaya preparada con agua;
- Opción 5: 1 cosecha de la uva pasa.
almuerzo:
- Opción 1: 1 pequeño plato de ensalada de col + 3 cucharadas de arroz integral + ½ bean shell + 1 platillo verduras al vapor + 1 pequeño filete de pescado a la plancha o al horno;
- Opción 2: 3 cucharadas de puré de calabaza + ensalada de lechuga con acelgas + 3 cucharadas de lentejas + 1 pequeño bistec sin grasa;
- Opción 3: 3 cucharadas de filete col + 1 pollo hervido + hervidas Ensalada de col + 3 cucharadas de arroz integral;
- Opción 4: 3 cucharadas de garbanzos + 2 rebanadas delgadas de hojas de ensalada verde tofu + + repollo cocido;
- Opción 5: 1 luz de atún (agua) + 3 cucharadas de puré de yuca ensalada verde + + 3 cucharadas al vapor guisante cocido.
Refrigerio de la tarde:
- Opción 1: 1 rebanada de pan con paté de soja ligera;
- jugo de zanahoria 1 con 1 cucharada (de café) de miel;: Opción 2
- Opción 3: ½ taza de uvas + 2 nueces;
- Opción 4: 1 plátano vaso de agua + 1 natural de coco;
- Opción 5: 3 ciruelas pasas.
la cena:
- Opción 1: 1 plato de sopa de calabaza con espinacas;
- Opción 2: 1 col platillo vástago + 1 filete de pescado pequeño;
- Opción 3: 2 cucharadas de patatas puré + 1 sin piel filete de pollo + ensalada verde;
- Opción 4: 1 platillo brócoli cocido + ½ al horno de la patata dulce o al horno;
- Opción 5: 1 plato de sopa de verduras con un poco de sal.
consejos
- 1 - Hacer la dieta para la gastritis por un período corto y re-alimentación con alimentos fritos, dulces, refrescos y café en exceso puede traer todos los síntomas no deseados espalda. Por lo tanto, el consejo para quien sufre desde hace mucho tiempo con la gastritis es hacer cambios en los hábitos alimentarios e intentar incorporar esta dieta como un estilo de vida, sólo haciendo cambios en el menú para variar los tipos de frutas, verduras y verduras, pero sin añadir alimentos acidificantes;
- No tome medicamentos sin indicación médica, ya que muchas fórmulas pueden irritar aún más la pared del estómago y empeorar la gastritis;
- Beba agua de coco durante las crisis más fuertes, e intente evitar el consumo de alimentos sólidos (dando preferencia para sopas y caldos leves) hasta que los dolores hayan disminuido;
- Consumir alimentos ricos en flavonoides, que pueden prevenir el crecimiento de H. pylori. Manzana, salsón, calabaza, arándano y cereza son algunos ejemplos de alimentos con alta concentración de antioxidantes naturales;
- En el caso de la gastritis causada por el estrés, caminar, yoga, estiramiento, tai chi chuan e incluso la meditación pueden ser de gran ayuda, ya que calman la mente y pueden reducir la secreción de ácido clorhídrico;
- Evite comer mucho de una sola vez. Para facilitar la digestión y también para no quedarse con el estómago vacío por mucho tiempo, divida su alimentación en 4-5 comidas menores a lo largo del día;
- No consuma nada que contenga vinagre, pimienta, pimientos y pimiento;
- Haga su última comida como máximo 3 horas antes de ir a la cama. Y recuerde no consumir alimentos pesados y que perjudiquen la digestión (como carne roja con grasa, bocadillos con queso y frituras);
- Coma despacio, masticando bien y dando preferencia a hacer las comidas en lugares más tranquilos;
- Evite el agua con gas, ya que los gases de la bebida pueden causar irritación a la pared estomacal;
- La col es uno de los mejores alimentos para la gastritis, y se consume por la mañana, mejor aún. Intente comenzar el día con un jugo hecho con 2 hojas de col y 1 vaso de agua;
- Cambie los jugos industrializados por té de manzanilla o de hierba dulce, agua de coco y jugo de frutas frescas;
- La última comida del día debe ser la más ligera, y nunca deberá contener grasa o azúcar en exceso, ya que además de empeorar la gastritis, estos alimentos todavía pueden provocar reflujo (acidez);
- A pesar de todos los beneficios del aceite para la salud, su consumo debe también ser hecho con mucha moderación en la dieta para gastritis, ya que también puede retardar la digestión y llevar a un aumento en la producción de ácidos estomacales;
- Practique actividades físicas por lo menos cuatro veces durante la semana. Los estudios demuestran que los que siguen una rutina de ejercicios tienden a adoptar hábitos más saludables a la mesa, lo que puede ayudar a mejorar los síntomas de la gastritis;
- Las investigaciones recientes indican que el consumo de cúrcuma (azafrán) puede ser altamente beneficioso en la prevención de las úlceras. Intente colocar regularmente una cucharadita de condimento en la preparación del arroz integral o de la sopa de verduras;
- Como el tabaquismo también puede empeorar el cuadro de gastritis, incluya el cigarrillo en la lista de hábitos que deben ser abandonados para cicatrizar la pared del estómago;
- No tome líquido durante las comidas, ya que la distensión gástrica provocada por el aumento del bolo alimentario irritará aún más la mucosa estomacal;
- La dieta para gastritis debe contener mucha fibra, para facilitar la digestión y acelerar el paso de los alimentos hasta la porción final del intestino;
- Busque a un médico si usted no nota una mejora de los síntomas incluso después de haber modificado sus hábitos y haber hecho la dieta para la gastritis.
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