5 Recetas de Pastel de Coco sin Gluten
Los que sufren con la intolerancia al gluten, tienen la enfermedad celíaca o simplemente quieren eliminar el gluten de su dieta con el objetivo de perder peso - lo que no siempre es recomendado, ya que muchos granos integrales, importantes para la salud y que también son fuente de fibras, proteínas y minerales contienen el compuesto - sabe que seguir un plan de alimentación que corte completamente la sustancia no es tarea de las más fáciles.
Es necesario siempre mirar con atención los envases de los ingredientes y productos que consume el día a día, elegir restaurantes que ofrezcan opciones de platos sin gluten y siempre avisar a los amigos y familiares que invitan a un evento que la persona no puede ingerir la proteína.
Sin embargo, aunque sea un poco laborioso, es posible hacer sustituciones en diversas recetas y aún así conseguir saborear lo que hay de bueno en la culinaria, como los tradicionales pasteles, por ejemplo, sin exceder mucho en la cantidad de calorías.
Para mostrarte cómo esto es posible, separamos algunos modelos de receta de pastel de coco sin gluten. A continuación se muestra:
1. Receta de pastel de coco sin gluten con las nueces
ingredientes:
- 2 tazas de harina de maíz;
- 1 taza de azúcar morena;
- 1 taza de coco rallado;
- ½ taza de nueces cortadas;
- 1 cucharadita de levadura química en polvo;
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio;
- 1 cucharadita de sal;
- 1 taza de leche de coco;
- 1 taza de aceite vegetal;
- 3 huevos.
Modo de preparo:
- Precalentar el horno en 180º C. Untar y enharar una bandeja para pastel.
- Golpear la harina, el azúcar, el coco, la levadura química, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón, con la ayuda de la batidora.
- Agregar la leche de coco, el aceite vegetal y los huevos. Mezclar hasta que la masa esté lisa;
- Llevar al horno y hornear durante 45 minutos o hasta hacer pinchar el pastel con un tenedor o un palito y el objeto salir seco.
La receta rinde 16 porciones. Cada uno de los pedazos tiene alrededor de 330 calorías.
2. Receta de pastel de coco sin gluten con harina de coco
ingredientes:
- 4 huevos;
- ½ taza de té de azúcar morena;
- 2 cucharadas de aceite de coco;
- ½ taza de leche de coco light;
- 1 taza de té de harina de coco;
- 1 cucharadita de levadura en polvo.
Modo de preparo:
- Precalentar el horno en 180º C. Golpear las claras de los huevos en nieve y reservar;
- Mezclar las yemas de los huevos, el azúcar moreno y el aceite. Agregar la leche de coco poco a poco; Después, añadir la harina de coco y mezclar bien. Colocar las claras de los huevos y la levadura suavemente en el recipiente;
- Despeje la masa en una forma ya untada y enharinada y llevar al horno. Apagar después de hacer la prueba con el palillo o la horquilla.
La torta sirve alrededor de 10 porciones, con 168 calorías en cada una de ellas.
3. Receta de pastel de coco sin gluten con crema de arroz
- 2 tazas de crema de arroz;
- 3 huevos;
- ½ taza de aceite vegetal;
- 100 g de coco rallado;
- 1 y ½ taza de azúcar morena;
- 1 taza de leche de coco;
- 1 cucharada de levadura.
Modo de preparo:
- Precalentar el horno a fuego medio. Golpear primero los ingredientes líquidos y después los elementos sólidos en la licuadora;
- Despeje el contenido obtenido en una forma de pastel, preferiblemente redonda con un agujero en el centro, que ya esté untada y enharinada;
- Llevar al horno durante 30 minutos. Hacer la prueba con la horquilla o el palillo para cerciorarse de que la torta está bien.
La torta de coco sin gluten con crema de arroz sirve 15 porciones, cada una de ellas presenta aproximadamente 277 calorías.
4. Receta de pastel de coco y almendras sin gluten
ingredientes:
- 2 tazas de harina de almendras;
- 4 cucharadas de harina de coco;
- ½ cucharadita de sal;
- 2 tazas de azúcar morena;
- 3 huevos;
- 12 cucharadas de margarina sin sal;
- 1 taza de yogurt griego light;
- 1 cucharada de leche de almendras;
- 1 taza de leche de coco;
- 100 g de coco rallado.
Modo de preparo:
- Precalentar el horno a fuego medio. Untar y enfadar la horquilla de pastel;
- Mezclar las harinas y la sal en un tazón;
- Golpear la margarina con la ayuda de la batidora a alta velocidad, hasta que quede más ligera y cremosa;
- Reducir la velocidad del equipo y añadir el extracto de almendras y los huevos. Cuando termine de mezclar bien, agregar lentamente el azúcar hasta que también se incorpore al contenido;
- Colocar 1/3 de la mezcla de la harina, 1/3 del yogurt griego y 1/3 de la leche de coco alternadamente hasta acabar con esos ingredientes;
- Añadir el coco rallado a la mezcla. Despeje el contenido en la forma propia de la torta;
- Llevar al horno durante 45 a 47 minutos. No olvidarse de hacer la prueba con la horquilla o el palillo antes de apagar.
La receta que acabamos de enseñar rinde hasta 12 porciones. Cada uno de sus pedazos tiene 378 calorías.
5. Receta de pastel de coco sin gluten y sin lactosa
ingredientes:
- 1 taza de té de harina de arroz;
- 1 taza de té de harina de coco;
- 100 g de coco rallado;
- 1 cucharada de levadura en polvo;
- 4 huevos;
- 1/2 taza de té de aceite de coco;
- 200 ml de leche de coco;
- 1 taza de azúcar demerara;
- Coco rallado a gusto para decorar el pastel ya finalizado.
Modo de preparo:
- Precalentar el horno en 180º C. Hacer una mezcla con la harina de arroz, la harina de coco, los copos de coco y la levadura y guardar;
- Golpear los huevos, el aceite de coco, la leche de coco y el azúcar demerara en la licuadora;
- Deshacer la segunda mezcla en el contenido de las harinas y mezclar bien, hasta obtener una sustancia homogénea;
- Pasar la masa obtenida a una forma - preferentemente redonda y con un agujero en el medio - previamente untada y enharinada. Llevar al horno durante 30 minutos. Recuerde hacer la prueba con la horquilla o palillo antes de apagar el fuego. Después de retirar el pastel del horno, decorar con los copos de coco.
Con un rendimiento de hasta 15 porciones, la torta de coco sin gluten y sin lactosa proporciona 258 calorías por porción.
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