5 Recetas de Brote de Brócoli - Beneficios y Cómo Hacer

¿Sabía usted que el brócoli y sobre todo el brote de brócoli son armas poderosas para luchar contra el cáncer de mama, los pulmones, la vejiga, el estómago y la próstata? Estos alimentos ayudar a prevenir el desarrollo de las células que llevan a los tumores.

• Ver más: Beneficios de brócoli - ¿Qué es y propiedades.

Investigadores de la Universidad de Michigan Comprehensive Cancer Center han investigado este asunto tenía sus estudios publicados en la revista Clinical Cancer Research. De acuerdo con la investigación, esto se debe a la presencia del sulforafano, una sustancia que sería capaz no sólo de prevenir el cáncer, sino también de eliminar las células madre que permiten que el tumor se desarrolle, interrumpiendo su crecimiento.

Los brotes de brócoli contienen isotiocianato, una sustancia con olor característico de mostaza, que tiene una acción de desintoxicación en las células, 100 veces más en comparación con el propio vegetal, por lo que es tan indicada para el consumo. Es importante resaltar que este beneficio para el cuerpo humano sólo ocurre en el consumo del brote. Las ramas ya maduras no poseen una concentración tan grande de la sustancia que actúa en la prevención del cáncer. Se aconseja el consumo de 70 gramos diarios para obtener sus beneficios.

¿Qué tal preparar el brote de brócoli en casa y beneficiarse de sus propiedades y nutrientes? ¡Compruebe cómo hacer abajo!

¿Como hacer?

Los brotes de brócoli se pueden cultivar en casi cualquier lugar y requieren poco espacio y equipos. Ver como hacer con un paso a paso muy explicativo abajo!

Paso 1

Comprar semillas. Utilice sólo semillas orgánicas no tratadas al cultivar brotes. Usted necesitará una cucharada (15 ml) de semillas por cada 13 cm² de espacio del recipiente.

Paso 2

Elija un recipiente con una superficie dura que pueda esterilizar como, por ejemplo, de plástico duro con tapa. Si no tiene cubierta puede usar plástico-película para cubrir los recipientes. El tamaño del recipiente debe tener al menos 10 cm de profundidad.

Paso 3

Deje las semillas de salsa en agua tibia filtrada por 24 horas.

Paso 4

Enjuague las semillas y los recipientes bajo agua corriente fría después del resto. Coloque las semillas en un colador de té para enjuagarlas.

Paso 5

Coloque una capa fina de tierra de plantación húmeda y esterilizada en los recipientes limpios.

Paso 6

Esparcir las semillas de brócoli húmedas formando una capa fina.

Paso 7

Cubra las semillas con otra capa fina de tierra de plantación húmeda.

Paso 8

Tapa los recipientes o cubra con plástico-película. Si mucha humedad se acumula en el recipiente, haga algunos agujeros.

Paso 9

Coloque el recipiente en un lugar que no tenga luz directa a 18 ° C a 24 ° C.

Paso 10

Cola los brotes dentro de uno a dos días después de que las hojas hayan aparecido. Transfiera a un tazón grande de agua fría.

Paso 11

Esparza los brotes y retira la tierra, suelta la cáscara y las semillas.

Paso 12

Retire las cáscaras de la superficie del agua y deséchelas. Listo!

consejos

• Debe mantenerse en la nevera en una olla cerrada.
• Puede ser consumido en hasta dos días.
• Enjuague y seque todo el día para preservar los nutrientes.
• Antes de consumir, lave bien con agua filtrada.

¿Cómo almacenar?

Coloque los brotes formando una capa fina en papeles toalla secos y déjelos secar por seis a ocho horas, luego colóquelos en recipientes herméticos de plástico y almacénelos en la nevera y consuma en un máximo de 2 días.

1. Receta de macarrones con brote de brócoli

ingredientes:

• 250g de macarrón integral;
• 6 dientes de ajo picados;
• 1 cebolla rebanada;
• ½ brócoli en buques pequeños cocidos al dente;
• 2 cucharadas de shoyu;
• 1 pimiento rojo sin semillas rebanadas;
• 1 cucharada de semilla de sésamo;
• 200g de brote de brócoli.

Modo de preparo:

Cocine el fideos "al diente" en agua y sal. Retirar y escurrir. Transfiera los fideos a un travesa y reserve. En una sartén rehogar el ajo y la cebolla en el aceite de sésamo. Agregar el brócoli, el shoyu, el chile y la semilla de sésamo. Dejar cocinar durante 2 minutos. Añada el brote de brócoli y cocine por 1 minuto más. Incorpore en el macarrón y sirva caliente.

2. Receta de ensalada de brócoli con brote

ingredientes:

• 1 mano llena de vástagos de brócoli;
• 1 taza de brotes de frijol;
• sal a gusto;
• aceite de oliva extra virgen a gusto;
• jugo de limón a gusto.

Modo de preparo:

En una bolsa de plástico de cocina coloque el brócoli y el brote de brócoli lavados y lleve al microondas durante 45 segundos. Colocarlos en una ensalada y condimentar al gusto con la sal y el aceite. Si desea añadir limón. ¡Sirva enseguida!

3. Receta de sándwich con brote de brócoli

ingredientes:

• pan de linaza o integral;
• 2 zanahorias medias;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 100 gramos de brote de brócoli;
• 150 gramos de queso de minas frescas sin grasa;
• sal a gusto.

Modo de preparo:

Corte el pan por la mitad en el sentido de la longitud y reserve. Lave las zanahorias, retire la corteza, pique en pedazos medios y colóquela en una olla con agua hirviendo. Llevar al fuego y cocinar durante 15 minutos, o hasta que las zanahorias queden blandas. Escurra el agua y lleve las zanahorias al procesador. Bata con el aceite de oliva y la sal hasta obtener un puré. Esparcir en el pan, agregar el queso en rebanadas y separar los brotes de brócoli. Servir!

4. Receta de ensalada oriental con brote de brócoli

ingredientes:

• 300 g de ramos de brócoli pequeños;
• 200 g de vainas pequeñas;
• 1 cebollino verde cortado en tiras;
• 1 pimiento rojo sin semillas y cortado en cubos;
• 100 g de hojas de espinacas cortadas al medio;
• 85 g de brote de brócoli;
• 2 cucharadas de trigo sarraceno tostado.

Modo de preparo:

Coloque los brócoli y la vaina en una olla con agua hirviendo. Ferva por 2 minutos o hasta que estén al dente. Escurra y enfríe bajo agua fría corriente. Coloque las verduras en la ensalada y añada la cebolla, el pimiento rojo, la espinaca y el brote de brócoli. Mezclar bien y servir con el trigo sarraceno tostado por encima.

5. Receta de ensalada de calabaza con brote de brócoli

ingredientes:

• 200 g de pulpa de calabaza;
• 150 g de coliflor;
• 100 g de brotes de brócoli;
• 3 zanahorias medias;
• 1 cebolla;
• jugo de 1 limón;
• 2 cucharadas de café de salsa de soja;
• 4 cucharadas de aceite de oliva;
• sal a gusto.

Modo de preparo:

Limpiar la coliflor, lave, escurra y divida en los ramos. Corte la pulpa de la calabaza en cubos del mismo tamaño. Deseche las puntas de las zanahorias, raspándolas, enjuáguela y corte en bastones. Lave los brotes de brócoli y escurra. Pelar la cebolla y cortarla en rebanadas finas.

Coloque la cebolla, las zanahorias, la coliflor, la calabaza y los brotes en una cesta y lleve a cocinar en el vapor durante 8 minutos. Espere a enfriar e incorpore con otros ingredientes de la salsa. Servir!

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