6 Comidas que la mayoría de las personas no sabe que ayudan a adelgazar
El estar en una dieta para adelgazarse puede ser sinónimo de estar lejos de bocadillos y lechones sabrosos para mucha gente, lo que, para otras, también acaba con la justificación para no querer cambiar la alimentación en pro de la pérdida de peso. Sin embargo, es nuestra obligación decir que no siempre es verdad y la idea de restricción no puede convertirse en excusa cuando surge la necesidad de eliminar algunos kilitos que están en exceso.
Todo esto por cuenta de determinados platos y condimentos que a pesar de ser sabrosos no entorpecen la dieta. Muy al contrario, hasta contribuyen con el mantenimiento de la buena forma y ayudan a aliviar cuando el deseo por una golosina aparece. ¿Y entonces vamos a averiguar qué comiditas increíbles son éstas?
1. Palomitas
La compañera de las películas es también un carnicero lleno de fibras, que ayudan a dejar el organismo saciado. Prueba de esto es un estudio publicado en Nutrition Journal (Revista de Nutrición, traducción libre) que comparó lo que sucede con el cuerpo, con relación a la saciedad, cuando la gente come palomitas de maíz o aperitivos.
Lo que los científicos observaron fue que 15 calorías de palomitas con bajo contenido de grasa satisfacían en la misma proporción que 150 calorías de salchichas.
De acuerdo con la experta oída por la Fitness Magazine, Marjorie Nolan Cohn eso se debe a que la palomita tiene más textura y tarda más tiempo para ser consumida. "Esto le da a su cerebro el tiempo que necesita para registrar que usted ha comido lo suficiente", explicó.
2. Galleta salada de centeno
Si usted es fan de las galletas saladas, la próxima vez que el deseo por ellos golpee, asegúrese de comer uno que se haga a base de centeno. Esto se debe a otro estudio publicado en Nutrition Journal encontró que cuando los voluntarios comieron este tipo de galleta para el desayuno sintió un 21% menos hambre en las horas que siguieron a la comida.
Además, también consumieron un 8% menos de calorías a la hora del almuerzo. La sospechosa de los científicos es que este efecto ocurra por la presencia de una fibra viscosa en el centeno, que hace que el intestino se expanda de modo a desacelerar el proceso de digestión y el envío de carbohidratos al torrente sanguíneo.
Lo que ocurre después de eso es una disminución en los niveles de azúcar en la sangre y la estabilización de las tasas de insulina, que dejan al organismo menos hambriento.
3. Salsa de pimienta malagueta
Las salsas hechos a base de pimienta malagueta poseen la capsaicina, un compuesto conocido por actuar como un disminuidor del apetito. El efecto de la salsa a este efecto se observó en un análisis de 20 estudios publicados en el diario del apetito, que identificó que la capsaicina tiene varias ventajas con respecto a la pérdida de peso, tales como el aumento de la temperatura corporal, lo que también aumenta quema de calorías y la promoción del efecto de saciedad en el cuerpo.
Entonces, ya está aquí la sugerencia: la próxima vez que usted necesita una salsa o condimento para dejar uno de sus platos más picantes, elija una salsa de pimienta malagueta. Sólo no exagere en la cantidad utilizada porque esa pimienta es un poco fuerte.
4. Setas Portobello
Ya sea para incrementar una ensalada o una masa más ligera, las setas son una buena opción de acompañamiento. Principalmente si son del tipo Portobello, que contiene el aminoácido glutamato en su composición. Este aminoácido ofrece el sabor llamado de unami, que es el quinto sabor que puede ser percibido por el paladar humano - los demás son el dulce, el amargo, el agrio y el salado -. El umami es más difícil de detectar por la lengua y da más densidad y profundidad al paladar. En japonés, unami significa "sabroso y delicioso".
Y además de dar un gusto agradable a la setas, el umami también ayuda a mantenerse al día con la dieta. Por lo menos fue lo que mostró una investigación británica, que probó sopas con la presencia y la ausencia de ese quinto sabor. Lo que los estudiosos percibieron fue que las personas que tomaron la sopa con unami comieron menos que los demás, pero se sintieron tan satisfechas como ellos.
Los científicos no pudieron explicar por qué esto sucede, pero la suposición es que uno de los factores que contribuye es el hecho de que el umami tiene un sabor bastante similar al de la carne.
5. Patatas
Si usted creyó que era mejor dejar las patatas un poco de lado en su menú para conseguir adelgazarse, sepa que si está preparada de la manera correcta ella puede beneficiar a su pérdida de peso. Es que cuando la cocina y deja que se enfríe de nuevo, la patata gana el almidón resistente, un tipo de carbohidrato que pasa por su intestino sin ser digerido.
Así, cuando ese almidón pasa por el intestino grueso, las bacterias que viven por allí se aprovechan de él, generando sustancias llamadas de ácidos grasos de cadena corta. Estas sustancias, a su vez, estimulan la producción de los péptidos, compuestos responsables de informar al cerebro que el cuerpo ya está satisfecho.
Mientras que una patata servida aún tibia no posee mucho almidón resistente, una fría contiene el 12% de ese tipo de almidón.
6. Chocolate amargo
Para quien es fan de chocolate, no siempre es fácil decir adiós a la golosina, incluso por una buena causa como la buena forma. Pero lo que es posible hacer es elegir un chocolate que perjudique menos la dieta.
Una investigación hecha por científicos de la Universidad de Copenhague en Dinamarca distribuyó porciones de chocolate amargo y chocolate a la leche a voluntarios en el desayuno e identificó que aquellos que comieron el chocolate amargo se sentían menos hambrientos en las horas que siguieron la comida. Además, estos participantes consumieron un 17% menos de calorías a la hora del almuerzo.
La experta en nutrición culinaria Amy Myldral Miller explicó la diferencia entre los dos tipos de chocolate: "Él (el chocolate amargo) es más rico en proteínas y grasas, pero más pobre en azúcar que el chocolate a la leche, lo que causa un envío más lento de azúcar a su torrente sanguíneo.
Por supuesto que esto no quiere decir que usted está libre para comer una barra de chocolate amargo todos los días, pero que cuando el deseo golpea y no dé para decir no, es ese tipo de chocolate que usted debe consumir.
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