6 Recetas de Pepino Japonés Agridoce - Cómo hacer y consejos
El sunomono o pepino japonés agridulce es una receta ya conocida por japoneses y descendientes de japoneses desde hace mucho tiempo. Aquí en Brasil, esa especie de entrada / ensalada pasó a ser consumida con el surgimiento de restaurantes japoneses y temaquerías que sirven rotación. Esta ensalada refrescante se puede servir como acompañamiento y tiene mucho éxito.
Si usted adora sunomono, sepa que usted no necesita desplazarse a un restaurante japonés cada vez que tenga ganas de comer. Usted puede preparar su casa en casa con facilidad. No es difícil de hacer, sólo se necesita atención, pues tiene en cuenta algunos procesos y cuidados.
Por ejemplo, es esencial cortar el pepino en rebanadas bien finas. Esto no siempre es posible con un cuchillo, por lo que tener un cortador de verduras o mandolín es muy importante para obtener un mejor resultado.
Otra punta crucial es que el pepino debe pasar por el proceso de deshidratación (pérdida de agua) y, por lo tanto, debe dejarse para escurrir en un tamiz con sal o dejar en remojo en solución de agua con sal por lo menos 15 minutos. Para el dulce, se utiliza azúcar, de preferencia cristal o demerara. El vinagre más utilizado es el de arroz, pero algunas recetas pueden llevar el vinagre de manzana, como usted le dará abajo. El sésamo da el toque final al plato.
Los ingredientes utilizados son básicamente los mismos, pero hay algunas variaciones en la preparación de las recetas que usted confiere a continuación. ¡Buen provecho!
1. Receta de pepino japonés agridulce con sal del Himalaya
ingredientes:
- 1 pepino japonés grande cortado en rebanadas finas;
- 1 cucharada de sal del Himalaya;
- 3 cucharadas de vinagre de arroz;
- 2 cucharadas de azúcar cristal;
- 2 cucharadas de sésamo blanco y negro tostado;
- aceite de sésel para finalizar;
- pimienta del reino a gusto.
Modo de preparo:
Lave bien el pepino y seque con papel toalla. A continuación, utilice un mandolín para cortar los pepinos bien finos. Tos las semillas de sésamo en la sartén y reserve. A continuación, prepare la salsa agridulce. En una olla coloque el azúcar, luego mezcle el vinagre y encienda el fuego a temperatura baja. Deje que se calienta y el azúcar se derrite. Cuando esté bien disuelto, apague y coloque en un recipiente abierto. Reserva. Coloque los pepinos cortados en láminas finas en un plato, coloque la sal y mezcle bien. Dejar deshidratar en un tamiz por 15 minutos. Entonces enjuague bien en el agua exprimiendo para quitar exceso de sal. Seque con papel toalla y vuelva a un plato, añada la salsa de vinagre, salpique sésamo tostado y si desea finalizar con aceite de sésamo y pimienta del reino. Servir.
2. Receta de pepino japonés agridulce
ingredientes:
- 1 cucharada de azúcar;
- 1 taza de agua;
- 2 cucharadas de sésamo negro;
- 2 pepinos japoneses cortados en rebanadas finas;
- 1 cucharada de sal;
- 1/4 taza de vinagre de arroz.
Modo de preparo:
Lave los pepinos, seque con papel toalla, corte en rodajas bien finas y luego coloque en remojo en una mezcla de agua y sal. Dejar reposar durante 15 minutos hasta que deshidraten bien. Escurra, lave bien y seque de nuevo con papel toalla y añada los otros ingredientes. Mezclar bien y servir con sésamo.
3. Receta de pepino japonés agridulce
ingredientes:
- 4 pepinos japoneses rebanados finos;
- 300ml de vinagre de arroz;
- 250g de azúcar;
- 1 cucharada de sal;
- sésamo blanco o negro a gusto.
Modo de preparo:
Lave bien el pepino y, con un rebanador de verduras (mandolín) corte en rodajas bien finas. Coloque en un escurridor de fideos o criba y salte. Dejar allí por media hora hasta que el pepino pierda bastante agua. Exprima y retire el exceso de agua y sal. Llevar el vinagre y la sal en una cacería a fuego lento y mezclar hasta derretir y girar una salsa. Espere a que se enfríe. Coloque el pepino en un bowl, agregue la salsa, mezcle bien y lleve para helar durante 12 horas. Sirva con sésamo.
4. Receta de pepino japonés agridulce con vinagre de manzana
ingredientes:
- 150 gramos de azúcar;
- 200 ml de vinagre de manzana;
- sal marina a gusto;
- pimienta al gusto;
- 1 hoja de laurel;
- 300 g de pepino japonés rebanado bien fino;
- salsa de soya;
- gergelín negro.
Modo de preparo:
Lave y corte los pepinos en rodajas finas. Dejar en la sal para deshidratar un poco. Escurra y lave bien. Seque y reserve. Mezclar el vinagre, el azúcar, el laurel, la sal y la pimienta, llevar al fuego y así que comenzar a hervir se apague. Añadir los pepinos a la salsa, dejar enfriar. A la hora de servir añada un poco de salsa de soja y sésamo si quiere.
5. Receta de pepino japonés agridulce con azúcar demerara
ingredientes:
- 300 g de pepino japonés rebanado bien fino;
- 150 g de azúcar demerara;
- 200 ml de vinagre de arroz;
- sal a gusto;
- 1/2 cucharadita de café de ralladura de jengibre;
- shoyu a gusto;
- semilla de sésamo tostado o crudo.
Modo de preparo:
En una olla, coloque el azúcar y el vinagre y encienda el fuego. Mientras tanto, lave los pepinos y corte en rodajas bien finas y reserve. Una vez que el azúcar se disuelve en el vinagre formando una especie de salsa, coloque las ralladuras de jengibre y añadir el pepino. Mezclar bien, esperar a que se enfríe y, a continuación, llevar a la nevera hasta el momento de servir. Escurra el exceso de vinagre, arregla en una vasija redonda, agrega shoyu y sésamo y sirva!
6. Los ingresos agridulce de pepino japonés con salsa de soja
ingredientes:
- 2 pepinos japoneses;
- 2 cucharadas de shoyu;
- 3 cucharadas de vinagre de manzana;
- sándwich tostado a gusto.
Modo de preparo:
Lave los pepinos y corte en rebanadas finas con ayuda de un rebanador de verduras, pero si no tiene puede utilizar un cuchillo. En una vasija mezcle el shoyu con el vinagre de manzana y agregue las rebanadas del pepino y mezcle bien hasta incorporar bien. Salpique sésamo a gusto y sirva a temperatura ambiente o después de dejar 30 minutos en la nevera. Se puede conservar hasta 4 días en la nevera.
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