¿Brócoli engorda o adelgaza? Calorías, Beneficios y Más

¿Vamos a ver si comer brócoli engorda o adelgaza? Usted puede haber evitado cuando era niño, pero si pierde peso es su meta, usted debe dar una oportunidad a él. Comer brócoli algunas veces a la semana puede cortar el número de calorías que usted consume mientras promueve una buena salud. El brócoli es rico en fibra alimentaria, vitaminas y minerales.

Perfil Nutricional

Comer Brócoli ¿Adelanta incluso?

Añadir más brócoli a su dieta le ayudará con la pérdida de peso porque él, como la mayoría de los vegetales, es un alimento con pocas calorías que puede ayudarle a sentirse satisfecho rápidamente. Los niveles altos de fibra en el brócoli y la cantidad de agua agregan volumen a su comida sin añadir calorías vacías, entonces usted puede comer, no tener hambre y aún perder peso. Por lo tanto, no hay razón para pensar que comer brócoli engorda.

La llave, sin embargo, es que usted substituye los alimentos que usted come por el brócoli, no simplemente agregarlo a su dieta. Por ejemplo, añada una taza de brócoli en lugar de pasta a una sopa para el almuerzo, o utilice para sustituir arroz o fideos en sus platos favoritos.

Beneficios Adicionales de Brócoli

1. No es coincidencia que más de 300 estudios sobre el brócoli hayan llegado a un área distinta de la ciencia de la salud-el desarrollo de cáncer- y su relación con tres problemas metabólicos del cuerpo. Estos tres problemas son (1) la inflamación crónica (2) y el estrés oxidativo (3) desintoxicación insuficiente. Mientras estos problemas aún no se han convertido en parte del foco de la salud pública, son esenciales para entender los beneficios únicos del brócoli. En los últimos 5 años, las investigaciones han dejado claro que nuestro riesgo de cáncer en varios sistemas diferentes está relacionado con la combinación de estos tres problemas.
2. El brócoli puede ofrecerte algunos beneficios especiales bajando el colesterol si lo cocinas al vapor. Los componentes de las fibras del brócoli hacen un trabajo mejor al ligarse a los ácidos de la bilis en su tracto digestivo cuando se cocida al vapor. Cuando este proceso de unión ocurre, es más fácil para los ácidos de la bilis ser excretados, y el resultado es la disminución de sus niveles de colesterol. Brócoli crudo todavía tiene la capacidad de bajar el colesterol, pero no tanto.
3. El brócoli tiene un impacto fuerte y positivo en el sistema de desintoxicación del cuerpo, y los investigadores recientemente identificaron una de las principales razones para ese beneficio. Glucorafanina, gluconasturtina y glucobrassicina son tres fitonutrientes glucosinolatos encontrados en una combinación especial en el brócoli. Este trío dinámico es capaz de soportar todos los pasos en el proceso de desintoxicación del cuerpo, incluyendo activación, neutralización y eliminación de contaminantes. Los Isotiocianatos son las moléculas que regulan la desintoxicación de los glucosinolatos del brócoli, y ayudan a controlar el proceso de desintoxicación a un nivel genético.
4. El brócoli puede ayudar a resolver nuestra deficiencia epidémica de vitamina D. Cuando se necesitan grandes dosis suplementarias de vitamina D, grandes cantidades de vitamina K y vitamina A ayudan a mantener nuestro metabolismo de vitamina D en equilibrio. El brócoli tiene una combinación fuerte de vitamina A (en forma de betacaroteno) y vitamina K. Para las personas con necesidad de reconstruir las reservas de vitamina D con suplementos de vitamina D, el brócoli puede ser el alimento ideal para incluir en la dieta.
5. El brócoli es una fuente particularmente rica en un flavonoide llamado kaempferol. Las investigaciones recientes mostraron la habilidad del kaempferol de disminuir el impacto de sustancias relacionadas con las alergias en nuestro cuerpo. Esta conexión con kaempferol ayuda a explicar los beneficios antiinflamatorios singulares del brócoli, y también debe abrir la puerta para investigaciones futuras sobre sus beneficios para una dieta hipoalergénica.

Recomendación de preparación

Los estudios han demostrado que hasta los niños pueden tener gusto de brócoli, y una forma de asegurar que les guste es cocinar correctamente. Brócoli cocido demasiado se vuelve suave y blando, una indicación de que perdió los nutrientes y el sabor. Comience cortando los floretes del brócoli y deje descansar varios minutos antes de cocinar para aumentar sus beneficios. Cocine por 5 minutos.

Usted debe incluir el brócoli como uno de los vegetales crucíferos que usted come regularmente si usted quiere recibir los beneficios fantásticos ofrecidos por esa familia de vegetales. Por lo menos, incluya vegetales crucíferos como parte de su dieta 2 o 3 veces por semana, con una porción de al menos 1 1/2 taza. Mejor aún para la salud, coma brócoli y otros vegetales del grupo de los crucíferos 4 a 5 veces por semana, con porciones de 2 tazas.

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