6 Recetas de Sopa de Mandioca con Costela Light
La costilla tal vez sea una de las partes de la carne con más grasa, pero también una de las más sabrosas y suaves para consumir. Si usted tiene el objetivo de adelgazar o tener una vida más sana, con menos consumo de carnes y otros alimentos grasos, es posible que desee evitar la costilla, pero sepa que cuando está bien preparada, puede ser una opción deliciosa de proteína.
El secreto está en eliminar toda la grasa después de la cocción en agua en la olla a presión. Usted puede utilizar la costilla en una serie de preparaciones, pero una de las más sanas es incorporar a la sopa, dando esa dosis extra de proteína a su comida.
¿Qué tal preparar una sopa de mandioca con costilla light y nutritiva? Disfrute de los días fríos y sirva esta deliciosa receta para su familia. ¡Compruebe, buena preparación y buen apetito!
1. Receta de sopa de mandioca con costilla light
ingredientes:
- 500 gramos de carne de costilla cocida y deshilachada;
- 1 kg de mandioca cocida;
- 1 cebolla picada;
- 2 dientes de ajo amasados;
- 1 cucharada de azafrán;
- 1 pizca de hierbas finas;
- sal a gusto.
Modo de preparo:
En una olla de presión coloque la costilla con agua para cocinar durante 20 minutos o hasta que quede suave. Cuando esté bien suave, escurra y deshágase. En otra olla cocine la mandioca descascada y cortada en cubos hasta que quede suave. Bata la mandioca en porciones con un poco de agua de la cocción en la licuadora hasta que quede suave. Reserva. En una cacería grande dorar la cebolla, ajo y cuando esté bien rehogado agregue condimentos. Despeje la crema de mandioca, la costilla y deje cocinar hasta que todo esté encorpado y en la consistencia deseada. Acercar los condimentos y servir.
2. Receta de sopa de mandioca con costilla light y apio
ingredientes:
- 500g de mandioca;
- 1 apio picado en cubos;
- 300g de costilla de buey deshilachada;
- 1 cubo de caldo de carne light;
- 1 diente de ajo amasado;
- 1 cebolla picada;
- olor verde fresco picado a gusto;
- pimienta del reino a gusto;
- sal a gusto.
Modo de preparo:
En una olla a presión, dorar el ajo y la cebolla. Agregar la carne y rehogar hasta que se seque el agua. Añadir la mandioca y el apio. Coloque agua suficiente para cubrir todos los ingredientes. Sazonar con el caldo de carne, sal y pimienta. Tapar la olla a presión y dejar cocinar durante media hora en la presión. Pasado ese tiempo, añada el olor verde y sirva a continuación. Si prefiere pase la mandioca en el mezclador para que la sopa se vuelva más cremosa y menos líquida.
3. Receta de sopa de mandioca con costilla light y coles
ingredientes:
- 4 dientes de ajo;
- 1 taza de coles picadas;
- 1 kg de mandioca descascada;
- 4 cucharadas de aceite de oliva;
- 3 litros de agua;
- 1 kg de costilla de buey;
- sal a gusto;
- 1 pimienta roja;
- 2 cebollas picaditas;
- 1 paquete de olor verde picado.
Modo de preparo:
Corte la mandioca en pedazos más pequeños y descarte la cáscara, si tiene. Tempere la costilla con el ajo, sal y pimienta picada y deje marinar durante 30 minutos. En una olla, rehogar la carne en el aceite con la cebolla hasta que se doren bien, añada el agua y cocine a fuego bajo, hasta que se suelte de los huesos. Entonces escurre, deshaga la carne y reserve. Cocine la mandioca en el agua de la cocción reservada para recoger el sabor. Cuando esté suave, espere a que se enfríe y llévela a la licuadora hasta que quede una crema homogénea. Vuelve a la olla e incorpora el azafrán, añade sal y añade olor verde y col. Dejar por 10 minutos más y servir.
4. Receta de sopa de mandioca con costilla light y ajo-poro
ingredientes:
- 500 gramos de carne de costilla cocida y deshilachada;
- 1 kg de mandioca cocida;
- 1 tallo de ajo-poró rebanado;
- 1 cebolla picada;
- 2 dientes de ajo amasados;
- 1 cucharada de azafrán;
- 1 pizca de hierbas finas;
- sal a gusto.
Modo de preparo:
En una olla de presión coloque la costilla con agua para cocinar durante 20 minutos o hasta que quede suave. Cuando esté bien suave, escurra y deshágase. En otra olla cocine la mandioca descascada y cortada en cubos hasta que quede suave. Bata la mandioca en porciones con un poco de agua de la cocción en la licuadora hasta que quede suave. Reserva. En una cacería grande dorar la cebolla, el ajo, el puerro y cuando esté bien rehogado añadir los condimentos. Despeje la crema de mandioca, la costilla y deje cocinar hasta que todo esté encorpado y en la consistencia deseada. Acercar los condimentos y servir.
5. Receta de sopa de mandioca con costilla light y zanahoria
ingredientes:
- 500g de mandioca;
- 1 zanahoria grande picada en cubos;
- 300g de costilla de buey deshilachada;
- 1 cubo de caldo de carne light;
- 1 diente de ajo amasado;
- 1 cebolla picada;
- olor verde fresco picado a gusto;
- pimienta del reino a gusto;
- sal a gusto.
Modo de preparo:
En una olla a presión, dorar el ajo y la cebolla. Agregar la carne y rehogar hasta que se seque el agua. Añadir la mandioca y la zanahoria cortadas en cubos y sin cáscara. Coloque agua suficiente para cubrir todos los ingredientes. Sazonar con el caldo de carne, sal y pimienta. Tapar la olla a presión y dejar cocinar durante media hora en la presión. Pasado ese tiempo, añada el olor verde y sirva a continuación. Si prefiere pase la mandioca en el mezclador para que la sopa se vuelva más cremosa y menos líquida.
6. Receta de sopa de mandioca con costilla ligera y espinaca
ingredientes:
- 4 dientes de ajo;
- 1 taza de coles picadas;
- 1 kg de mandioca descascada;
- 4 cucharadas de aceite de oliva;
- 3 litros de agua;
- 1 kg de costilla de buey;
- sal a gusto;
- 1 pimienta roja;
- 2 cebollas picaditas;
- 1 paquete de espinacas picadas.
Modo de preparo:
Corte la mandioca en pedazos más pequeños y descarte la cáscara, si tiene. Tempere la costilla con el ajo, sal y pimienta picada y deje marinar durante 30 minutos. En una olla, rehogar la carne en el aceite con la cebolla hasta que se doren bien, añada el agua y cocine a fuego bajo, hasta que se suelte de los huesos. Entonces escurre, deshaga la carne y reserve. Cocine la mandioca en el agua de la cocción reservada para recoger el sabor. Cuando esté suave, espere a que se enfríe y llévela a la licuadora hasta que quede una crema homogénea. Vuelve a la olla e incorpora el azafrán, salta y agrega la espinaca lavada y picada. Dejar por 10 minutos más y servir.
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