10 Recetas de Legumbres Salteadas Light
¿Sabes cuando estás sin tiempo de cocinar y crear platos super elaborados, que demandan tiempo, dedicación y varios procesos? Cuando esto sucede, usted puede seguir comiendo bien, con alimentos simples y fáciles de preparar.
Usted puede preparar una carne, pollo o pescado flaco acompañado de verduras salteadas. Las verduras salteadas light son excelentes opciones de acompañamiento, pues además de ser muy rápidas y fáciles de preparar, son deliciosas y suelen preservar bastante el valor nutricional de los alimentos.
Por este tipo de acompañamiento ser preparado más al dente, el sabor de las verduras también queda más en evidencia, y es una gran forma de valorar los ingredientes y legumbres provenientes de la tierra.
A continuación se presentan sugerencias simples de verduras salteadas light, sean surtidos, o de brócoli, patata, vaina, guisante, berenjena y otros. ¡Compruebe y prepare el que prefiera! Si lo desea, añada hierbas y condimentos de su preferencia para levantar el sabor, pero recuerde que la simplicidad y el "menos es más" es el mejor camino para esa receta.
1. Receta de verduras salteadas light
ingredientes:
- 1 paquete de brócoli;
- ½ cabeza de coliflor;
- 1 zanahoria;
- 1 patata baroa;
- 1 patata dulce;
- 1 cebolla;
- 200 g de guisante torta fresca;
- 3 cucharadas de aceite de oliva;
- 1 pizca de sal.
Modo de preparo:
Coloque una olla con agua para hervir. Pelar las patatas y cortar en rebanadas. Pelar la zanahoria y cortar en rodajas. Retire los tallos del brócoli y de la coliflor y reserve. Retire el tallo de los guisantes y reserve.
Coloque las patatas y la zanahoria en agua hirviendo durante 5 minutos, retire con la ayuda de un escurridor y pase en el agua fría para interrumpir la cocción. Coloque el brócoli y la coliflor durante 5 minutos en agua hirviendo y también pase por el agua fría. Coloque el guisante en agua hirviendo por 5 minutos y haga el mismo proceso. Corte la cebolla groseramente y reserve.
En una sartén calienta el aceite y agregue las patatas, la zanahoria y la cebolla, saltee un poco y añada la coliflor y el brócoli. Salta un poco más y por último, añade el guisante. Sazonar con sal a gusto. ¡Dejar por 5 minutos y servir!
2. Receta de verduras salteadas light agridulce
ingredientes:
- 1/2 kg de coliflor cocinado;
- 1 pizca de nuez moscada rallada;
- 1 manzana cortada en cubos;
- 1 zanahoria cocida cortada en tiritas;
- 200 g de guisantes torcidos cocidos;
- sal a gusto;
- 2 cucharadas de margarina light.
Modo de preparo:
Cocinar en el agua templada con sal a la coliflor, los guisantes torcidos y la zanahoria. Escurra y reserve. Derretir la margarina y rehogar rápidamente la manzana cortada en cubos, entonces agregue la zanahoria, la coliflor, la nuez moscada y los guisantes torcidos. Deje saltear y luego sirva como acompañamiento.
3. Receta de verduras salteadas light - brócoli
ingredientes:
- 1 paquete de brócoli;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- 3 dientes de ajo rebanados finamente.
Modo de preparo:
Separe las flores del brócoli y cocine en la olla con agua con un poco de sal. Cocine hasta que quede al dente. Escurra y reserve. En una sartén caliente el aceite y dorar el ajo rebanado rápidamente. Añade el brócoli cocido y deje rehogar por otro 1 minuto. Sirve como acompañamiento.
4. Receta de verduras salteadas light - guisante
ingredientes:
- 400 gramos de guisantes torcidos;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto;
- 2 dientes de ajo picaditos.
Modo de preparo:
Corte la punta de los guisantes, higienice y reserve. En una olla con agua hirviendo y sazonada con sal, coloca los guisantes y deja cocinar durante 20 minutos. Escurra y lleve para saltear en una sartén con aceite y ajo. ¡Sazonar con sal y pimienta y servir como acompañamiento!
5. Receta de verduras salteadas light - calabaza
ingredientes:
- 1/2 cebolla cortada en tiras;
- 1 calabacín cortado en tiras;
- 1/2 zanahoria cortada en tiras;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto;
- hojas de tomillo;
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
Modo de preparo:
En una sartén coloque el aceite y rehogue la cebolla. A continuación, añadir la calabaza y la zanahoria. Sazonar con sal y pimienta y tomillo. Saltear las verduras hasta que estén al dente. ¡Sirve como acompañamiento!
6. Receta de verduras salteadas light - patata
ingredientes:
- 2 papas grandes;
- 2 cucharadas de margarita light;
- orégano a gusto;
- sal a gusto;
- las hierbas a gusto.
Modo de preparo:
Lleve las patatas para cocinar en una olla con agua sólo por algunos minutos. Escurra y corte en rebanadas finas, si desea usar un mandolín. En una vasija coloque las hierbas, el orégano, la sal y una cucharada de margarina derretida, mezcle todo muy bien. Incorpore esa mezcla por encima de las patatas. Unte una sartén antiadherente con la margarina restante, lleve al fuego medio. Agregar las patatas y dejar saltear y dorar. Añadir más orégano y servir como acompañamiento.
7. Receta de verduras salteadas ligeras
ingredientes:
- 400 gramos de guisantes torcidos;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto;
- 2 dientes de ajo picaditos.
Modo de preparo:
Corte la punta de las vainas, higienice y reserve. En una olla con agua hirviendo y sazonada con sal, coloque los guisantes y deje cocinar hasta quedar al dente por algunos minutos. Escurra y lleve para saltear en una sartén con aceite y ajo. ¡Sazonar con sal y pimienta y servir como acompañamiento!
8. Receta de verduras salteadas light - coliflor
ingredientes:
- 1 paquete de coliflor;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- 3 dientes de ajo rebanados finamente;
- hierbas frescas a gusto.
Modo de preparo:
Separe las flores de la coliflor y cocine en olla con agua con un poco de sal. Cocine hasta que quede al dente. Escurra y reserve. En una sartén caliente el aceite y dorar el ajo rebanado rápidamente. Añada la coliflor cocida, hierbas frescas y deje rehogar por otro 1 minuto. Sirve como acompañamiento.
9. Receta de legumbres salteadas - pimiento
ingredientes:
- 3 dientes de ajo;
- 1/2 pimiento amarillo cortado en rodajas;
- 1/2 pimiento verde cortado en rodajas;
- 1/2 pimiento rojo cortado en rodajas;
- 1/2 cebolla cortada en rodajas;
- 3 cucharadas de aceite de oliva;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto.
Modo de preparo:
Caliente una sartén antiadherente con aceite y añada cebollas y pimientos. Deje saltear por 5 minutos hasta que quede al diente o en el punto deseado. Sazonar con sal y pimienta a gusto y servir a continuación como acompañamiento de carne o pescado.
10. Receta de legumbres salteadas - berenjena
ingredientes:
- 1/2 cebolla cortada en tiras;
- 1 berenjena cortada en tiras;
- 1/2 zanahoria cortada en tiras;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto;
- hojas de tomillo;
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
Modo de preparo:
Deje la berenjena de salsa en un tazón con agua y sal por 20 minutos. Escurra y seque bien. Este proceso es esencial para quitar amargas de las verduras. En una sartén coloque el aceite y rehogue la cebolla. A continuación, añada la berenjena y la zanahoria. Sazonar con sal y pimienta y tomillo. Saltear las verduras hasta que estén al dente. ¡Sirve como acompañamiento!
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