7 Beneficios de la Pimienta Malagueta - Cómo Plantar, gustar y preparar
La pimienta malagueta se puede encontrar en Europa, América del Sur y América del Norte. Se compone de aproximadamente tres calorías a cada porción de 30 g - o 9 calorías por 100 g - y está dotada de nutrientes como carbohidratos, fibras, proteínas, calcio, fósforo, hierro, potasio, vitamina A, vitamina B1, vitamina B2, vitamina B3, vitamina C y vitamina E.
7 beneficios de la pimienta malagueta
Vamos a descubrir para qué sirve el alimento al conocer algunos de los beneficios de la pimienta malagueta. En la siguiente lista:
1. Tratamiento de problemas físicos y enfermedades
Se utiliza en la preparación de pomadas, tinturas, compresas calientes y emplaste para tratar las pecas, los dolores de espalda, el herpes zóster (infección viral que ocurre en la piel, causando las vesículas, generalmente en el tronco y la cara y el dolor intenso), dolores musculares agudos, artritis, artrosis y tensión muscular.
2. Acción antioxidante
La capsantina presente en la pimienta roja malagueta es un carotenoide que posee poderosas acciones antioxidantes, que pueden ayudar a combatir el desarrollo del cáncer.
3. Visión
Más uno de los beneficios de la pimienta malagueta se refiere a la visión. Esto es porque las malaguetas verdes poseen luteína, otro carotenoide con acción antioxidante, que está asociado a la mejora de la salud de los ojos.
Sin embargo, las malaguetas verdes son las que todavía están inmersas y conforme ellas pasan por el proceso de maduración, el contenido de luteína presente en ellas es reducido.
4. Alivio de la acidez
La capsaicina, el principal compuesto activo presente en la pimienta malagueta, es capaz de conectarse con receptores de dolor y su elevado consumo puede dañarlos a lo largo del tiempo. El resultado de esto es que estos receptores se vuelven insensibles a algunas formas de dolor como el acidez causada por el reflujo ácido.
Una investigación mostró que el consumo de 2, 5 mg de pimienta malagueta por día a pacientes con ardor de estómago aumentó el dolor al principio, sin embargo, mejoró el síntoma con el paso del tiempo. El experimento duró cinco semanas.
Otro estudio, publicado en 2009, indicó que la ingestión de 3 g de la pimienta a lo largo de seis días mejoró el acidez de los pacientes diagnosticados con reflujo ácido.
5. Pimienta malagueta adelgaza
Las investigaciones realizadas en Japón, Canadá, Holanda y Estados Unidos indicaron que la capsaicina puede ser responsable de los beneficios de la pimienta malagueta a la quema de grasas por parte del cuerpo.
Otro estudio, realizado por un investigador de Holanda y divulgado en 2005, que evaluó a 24 personas que consumían pimienta malagueta con frecuencia, mostró que la ingestión de capsaicina antes de una comida reduce la ingesta calórica, indicando que el compuesto contribuye con la saciedad.
Una nueva investigación, esta vez hecha en Estados Unidos y divulgada en el año 2011, concluyó que el efecto de reducción de ingesta calórica y disminución del apetito a partir de la ingestión de la pimienta fue observado en personas que no tenían el hábito de consumirla frecuentemente antes del experimento.
Como no todos los estudios hechos sobre los efectos de la pimienta encontraron resultados significativos en relación a la quema de grasas y disminución del consumo calórico, se cree que la pimienta malagueta contribuye con el adelgazamiento sólo si está inserta en un contexto de vida saludable.
Esto incluye una alimentación equilibrada, controlada, nutritiva y sana y la práctica de ejercicios físicos con regularidad.
6. Mayor expectativa de vida
La investigación publicada en el British Medical Journal (British Medical Journal, traducción libre), que fue realizado por un equipo de la Academia China de Ciencias Médicas, se indica que las personas que comieron la comida picante una o dos veces a la semana tenían un índice de mortalidad 10% menor que las personas que consumían comidas picantes menos de una vez por semana.
El riesgo de muerte de los que ingerían alimentos picantes durante seis o siete días de la semana también fue reducido. El estudio se hizo en China con aproximadamente 500 mil participantes y duró años.
La pimienta malagueta era la más consumida por los participantes y aquellos que la consumieron en su versión fresca presentaron aún un riesgo más bajo de muerte por cáncer, diabetes y enfermedad arterial coronaria.
7. Disminución del colesterol malo
Los nutricionistas de la Universidad China de Hong Kong descubrieron que la capsaicina rompe el colesterol malo encontrado en las arterias de hámsters, pero deja el colesterol bueno, que ayuda a eliminar el colesterol del mal.
Ellos todavía identificaron el beneficio de bloquear la acción que causa la contracción de las arterias de los animales, perjudicando el flujo sanguíneo.
Sin embargo, para confirmar estos beneficios de la pimienta malagueta en las personas, es necesario aguardar la ejecución de estudios en humanos.
Cómo plantar pimienta malagueta
El ideal es plantar la pimienta durante épocas calientes, ya que le gusta mucho el calor. El suelo escogido para su siembra debe ser poroso, tierno y abonado con material orgánico bien curtido, que puede ser estiércol de pollo y estiércol bovino.
En el caso de los canteros, la regla es distribuir 2 kg de estiércol bovino y 500 g de estiércol de gallinas por cada m². En el caso de los plantíos en cuevas, se recomienda mezclar la tierra con los estiércol de manera proporcional al área de las cuevas.
El cultivo de pimientos requiere la formación de plantones. Para ello, es necesario adquirir semillas y proveer siembras apropiadas para las mudas, que se pueden hacer con bandejas de isopor, vasos pequeños o vasos desechables.
Después de eso, llenar la siembra con sustrato. Un ejemplo de sustrato se hace con el estiércol bovino bien curtido y la tierra negra, en una proporción de 6 l de tierra negra para 3 litros de estiércol bovino. Entonces, añadir tres semillas en cada recipiente en una profundidad entre 0, 5 cm y 1 cm.
Después, cubrir las semillas con una capa de sustrato y hacer un riego, como forma de hacer que las semillas tengan contacto íntimo con la tierra.
Hacer riegos dos veces al día - por la mañana y por la tarde -, tomando cuidado para evitar el exceso de agua. Cuando las plantas alcancen entre 10 y 15 cm de altura, transferirlas a un cantero propio, con espacios de 0, 8 cm entre las plantas y de 1, 2 m entre las filas.
Antes de pasar las pimientas al lugar definitivo, es necesario hacer cuevas en las que caigan las raíces, colocar tierra a su alrededor y ejercer una ligera presión para que las mudas se queden firmes en el lugar. Continuar con los riegos sin exceso dos veces al día, sin embargo, disminuirlas conforme el desarrollo de las plantas, el tipo de suelo y el clima local.
La cosecha de la pimienta malagueta gira alrededor de aproximadamente 90 días. Usted percibirá el momento ideal de cosechar sus pimientos debido a su tamaño. Es aconsejable usar guantes cuando sea recetado para no quemarse las manos y no poner las manos en los ojos cuando esté manipulando las pimientas.
Cómo curtir pimienta malagueta
ingredientes:
- 3 tazas de pimienta malagueta;
- ¾ de taza de vinagre de vino blanco;
- ½ taza de azúcar;
- 2 dientes de ajo picaditos;
- ½ cebolla pequeña picada;
- 2 cucharaditas de semillas de mostaza amarilla;
- Sal a gusto.
Modo de preparo:
- Colocar todos los ingredientes en una olla grande y llevar al fuego medio;
- Mezclar hasta que el azúcar se disuelva y llevar a una ligera ebullición. Reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 25 a 30 minutos o hasta que el líquido se absorbe por la mezcla;
- Pasar a una jarra o recipiente de vidrio y esperar a enfriar.
Cómo preparar la salsa de pimienta malagueta
ingredientes:
- 5 dientes de ajo;
- 1 cebolla media;
- 10 unidades de pimienta malagueta medias sin semillas;
- ½ taza de té de aceite de oliva español;
- 4 hojas de laurel;
- ½ taza de té de extracto de tomate;
- 1 taza de té de vinagre.
- Sal a gusto.
Modo de preparo:
- Pelar los dientes de ajo y la cebolla. Lavar y picar la cebolla y colocar en la licuadora. Agregar los dientes de ajo, el aceite de oliva, las pimientas, las hojas de laurel y la sal;
- Golpear durante tres minutos, añadir el extracto de tomate, el vinagre y batir por un minuto más;
- Colocar la mezcla dentro de una olla, llevar al fuego bajo y cocinar durante tres minutos o hasta calentar, revolviendo esporádicamente;
- Retirar del fuego y servir.
Efectos colaterales
La pimienta puede causar diarrea, náuseas y problemas gastrointestinales como consecuencia de su uso interno (oral). Un extracto de chile, llamado oleorosin capsicum, utilizado en los sprays de pimienta puede causar dolor, inflamación, hinchazón y enrojecimiento si se utiliza en grandes cantidades.
La inflamación causada por la pimienta es peligrosa, ya que puede llegar a ser crónica y causar la muerte de las células en el organismo.
La aplicación externa puede traer enrojecimiento, alergia, irritación y quemaduras, que suelen desaparecer después de las primeras aplicaciones. Sin embargo, si estos efectos del uso externo no desaparecen, la orientación es interrumpir la aplicación. Antes de empezar a usar el malagueta con fines medicinales, es fundamental consultar al médico para saber si el procedimiento es realmente necesario y / o indicado.
Para asegurarse de que la pimienta malagueta es segura para usted, consulte a su médico de confianza.
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