7 Recetas de Pollo ligero con Pocas Calorías

La carne de pollo tal vez sea una de las más versátiles en la preparación. Con pocas calorías, es ideal para quien está de dieta. Hemos reunido algunas recetas de pollo light para variar el menú sin salir del régimen.

La carne de pollo caipira es mucho más sabrosa, pero más dura y difícil de cocinar. Nada impide que se utilice en nuestras recetas de pollo light, pero tenga en cuenta que tardarán más tiempo para alcanzar el punto de cocción deseado.

Entre otras ventajas de la carne de pollo, están su precio y su mejor digestibilidad.

1. Paté light de pollo

ingredientes:

• 1 pecho de pollo cocido y deshilachado y rehogado con ajo y cebolla;
• 1/3 de taza de aceitunas negras y verdes picadas y mezcladas;
• La mayonesa ligera suficiente para dar la liga;
• 1 cucharada de uva pasa sin semillas.

preparación:

• Deshacer el pollo bien finito, junte las aceitunas y las uvas pasas. Mezclar bien y completar con la mayonesa;
• Conserve en pote tapado, por hasta cinco días, en la nevera;
• Sirva con panes y tostadas integrales.

Rendimiento: 1 parte

Calorías por porción: 49 calorías por cucharada

2. Estrogonofe light de pollo con yogurt

ingredientes:

• 300 gramos de filete de pollo limpio, cortado en tiritas, templado con poco sal;
• 1 hilo de aceite;
• ½ cebolla picada;
• 1 diente de ajo amasado;
• 2 tomates, sin pieles, bien picaditos;
• 1 vaso de yogur natural y desnatado;
• ¼ de taza de catchup;
• 1 cucharada de salsa inglesa;
• ½ taza de setas laminadas.

preparación:

Coloque un hilo de aceite en la olla y rehogue la cebolla y el ajo. A continuación, junte el pollo y vaya moviendo para rehogarlo de todos los lados. En ese momento, junte los champiñones y mueva por un minuto más. Es hora de agregar los tomates, el catchup, y la salsa inglesa.

Baje la llama y deje que todos estos ingredientes cocinan juntos. Esto puede tardar unos 5 minutos. Retirar del fuego, y sólo entonces añadir el yogurt. Mezclar bien y volver de nuevo al fuego durante unos 3 minutos. Pruebe la sal.

Sirva con arroz integral y ensalada.

Rendimiento: 3 porciones

Calorías por porción: 212 calorías

3. Receta de pollo light con piña

ingredientes:

• 200 gramos de pollo en cubos, templado con sal, ajo y limón. Dejar por 30 a 40 minutos para recoger el sabor;
• 1 hilo de aceite;
• 2 rebanadas de piña en cubos, deseche el miolo;
• 1 pizca de curry;
• ½ taza de almendras en astillas.

preparación:

Rehogar el pollo en el aceite. A continuación, junte la piña y continúe refogando. La piña va a soltar su jugo en el pollo y viceversa. Probablemente, el jugo de la piña será suficiente para cocinar el pollo, si eso no sucede, coloque un poquito de agua. A continuación, añadir una pizca generosa de curry, para dar color y sabor al pollo. Cuando la carne esté cocida, retire del fuego y pruebe la sal.

A la hora de servir, saltea las almendras.

Rendimiento: 2 partes

Calorías por porción: 198 calorías

4. Receta de pollo light con jengibre y manzana

ingredientes:

• 1 kilo de pecho de pollo cortado en cubitos, templado con sal y pimienta;
• 3 manzanas lavadas, con la corteza, cortadas en cubos y dejadas en remojo en agua con jugo de limón;
• 1 cucharada de postre de jengibre fresco y rallado;
• 1 hilo de aceite;
• Sal, si es necesario.

Para la salsa:

• 1 taza de yogur natural desnatada;
• 1 cucharada de nueces picadas;
• Sal a gusto.

preparación:

Tome una horquilla media y forre con papel de aluminio. Deje suficiente papel para cubrir los ingredientes.

Llevar al fuego una olla con el aceite y rehogar en él el jengibre. Esta mezcla se debe deshacer sobre el papel de aluminio. Ahora, toma el pollo y 2/3 de la manzana, y distribuye en la bandeja. Utilice ahora el agua con el limón en el que la manzana se puso en remojo, derramando sobre los ingredientes.

Cubra todo con papel de aluminio, asegurándose de que esté bien cerrado, sin grietas.

Ya es hora de llevar todo al horno precalentado medio por cerca de 45 minutos.

Mientras tanto, prepare la salsa que acompaña a ese plato: bata el yogurt con el resto de la manzana en la licuadora. Pruebe la sal. Cuando el pollo esté listo, a la hora de servir, vierta la salsa y saltee las nueces picadas por encima.

Rendimiento: 10 porciones

Calorías por porción: 203 calorías

5. Receta de pollo light con calabaza

ingredientes:

• ½ kilo de pecho de pollo en cubos;
• 300 gramos de calabaza cabotián cocida en cubos;
• 1 cajita de crema de soja;
• 1 cebolla picada;
• 2 dientes de ajo picados;
• 1 hilo de aceite;
• Hierbas frescas;
• Sal a gusto.

preparación:

Rehogar la cebolla y el ajo en el aceite hasta que queden transparentes. Añada el pollo y salpique las hierbas, revolviendo cuidadosamente hasta que se los doren.

A parte, amas la calabaza aún caliente, con un tenedor, hasta que se consiga un puré. A continuación, mezcle con la crema de soja. Añada al pollo y mezcle bien. Pruebe la sal y sirva acompañado de arroz.

Rendimiento: 6 porciones

Calorías por porción: 302 calorías

6. Receta de pollo light con quiabo

ingredientes:

• 2 kilos de muslos y sobrecintas de pollo, sin la piel, templados con sal, pimienta y romero. Dejarlas en estos condimentos por dos horas;
• 1 hilo de aceite;
• 1 cebolla picada;
• 2 dientes de ajo amasados;
• ½ pimiento rojo pequeño picado;
• 2 tomates picados;
• 200 ml de agua;
• Salsa y cebollina;
• ½ quilo de quiabo.

preparación:

Refogue la cebolla, el ajo, y el chile en el aceite. A continuación, coloque el pollo y deje rehogar, sin dejar de moverse, hasta dorar. Junte los tomates y el agua. Ahora, deje esta mezcla cocinando, por unos 30 minutos, en una olla con tapa con salida de vapor.

Mientras tanto, lave los quiabos, retire los extremos. En cuanto el pollo esté cocido, añada los quios, revolviendo suavemente para que queden debajo del pollo. Espera hasta que cocinan, pero deje la olla de estampado. Esto llevará unos 10 minutos. Al retirar del fuego, añade la perejil y la cebolleta.

Sirva con arroz blanco o integral.

Rendimiento: 20 porciones

Calorías por porción: 227 calorías

7. Frango ajedrez light

ingredientes:

• 200 gramos de pecho de pollo en cubos;
• ½ cebolla picada;
• 1 cucharada de postre de shoyu light;
• 1 cucharas de postre de aceite;
• ½ pimiento verde en cubos;
• ½ pimiento rojo en cubos;
• 1 cucharada de harina de trigo integral;
• ½ vaso de agua;
• 2 florcitas de brócoli picadas;
• 2 florcitas de coliflor picadas;
• Sal a gusto.

preparación:

Dobla la cebolla en el aceite. A continuación, junte el pollo. Vaya girando para que el pollo dobla por todos lados. Añadir el shoyu, los pimientos, los brócoli y la coliflor. Si es necesario, coloque agua para ayudar en la cocción, pero no deje que ablanden demasiado. Deben quedarse al aliento.

Diluya la harina en el agua y coló en la receta. Esperar cocinar durante unos minutos, revolviendo suavemente. Sirve a continuación.

Rendimiento: 2 partes

Calorías por porción: 233 calorías

Pollo entero x Pollo en partes

Podemos hacer e inventar infinitas recetas de pollo light, pero cada parte del pollo se adapta mejor a diferentes preparaciones.

• El pollo entero se queda bien asado, con o sin farofa;
• Pecho es la carne menos gorda del ave, totalmente blanca y bien blanda, es óptima para rellenos deshacer, filetes a la parrilla asados ​​o fritos, ideal para las recetas de pollo light;
• La sobrecoxa es una carne oscura y bastante sabrosa. Puede ser deshuesado y relleno, empapado, asado a la parilla;
• El muslo también es oscuro y puede ser asado, asado a la parrilla y etc;
• El ala, a pesar de no tener mucha carne, es deliciosa cuando se frita;
• El cuello no es muy apreciado, sin embargo, da un buen caldo;
• Los cabritos suelen ser utilizados como rellenos y las farofas;
• Los pies del pollo también son óptimos para los caldos y las sopas.

Cuidados al comprar carne de pollo

• Prefiera lugares donde la refrigeración del producto permanece constante. Los pollos vendidos en ferias libres no se mantienen a temperaturas adecuadas todo el tiempo. Se manipulan al aire libre. Lo que no se venda, volverá a la banca al día siguiente. Mucho cuidado;
• Las carnes de aves deberán presentar textura firme, la piel varía del blanco al amarillento, su superficie es brillante. No debe estar obscurecida, ni presentar puntos verdosos o manchas;
• Al manipular la carne, descarte si siente un olor diferente del habitual;
• Dejar para comprar el pollo y otros perecederos por último, de esta manera, quedarán menos tiempo fuera del ambiente refrigerado. Preferiblemente, adquiera una bolsa térmica para el transporte de ese tipo de producto, desde el lugar de compra hasta la residencia.

Consejos de manejo

• En cuanto llegue a casa, guarde inmediatamente los perecederos en la nevera o congelador;
• La carne de pollo sólo debe ser higienizada antes de la preparación, y nunca al llegar de las compras;
• Al manipular la carne, evite los utensilios de madera, como la tabla de carne, por ejemplo. Lave la pila o el mostrador, así como todo lo que se empleará durante el manejo, con agua caliente.

Consejos generales

• El olor de la carne de pollo crudo no es bien tolerado por muchas personas. En ese caso, después de lavar la carne, frote medio limón sobre ella. Ayuda bastante a disminuir el olor;
• Para descongelar el ave y hacer nuestras recetas de pollo light, retirarla del congelador y mantenerla en la nevera durante 24 horas antes de la preparación. Esta descongelación lenta es ideal para que su receta se quede en el punto. Utilice el microondas sólo en casos de mucha prisa;
• ¿Está de dieta? ¿Tiene colesterol alto? Pasa lejos de la piel del pollo. Es muy graso.

en breve

En nuestras sugerencias de recetas de pollo light, buscamos dejar de lado algunos acompañamientos que aumentan considerablemente su valor calórico. Esté atento a las salsas, quesos diversos, patés, etc. Parecen inofensivos, pero, sólo en pequeñas cantidades. ¡Y mire!

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