7 Recetas de Ensalada de Cuscuz Light
El cuscús es un alimento muy utilizado en la gastronomía para la preparación de farofas y ensaladas. Se sabe que una taza de cuscús tiene sólo 176 calorías y puede ayudar a promover más energía al cuerpo. Proporciona buenas cantidades de proteína, siendo esencial para la construcción muscular, por lo que puede ser utilizado como repositor post-entrenamiento.
El cuscús también tiene buenas cantidades de selenio, que es un importante antioxidante que protege los vasos sanguíneos, combatiendo problemas relacionados con el corazón y la desobstrucción de las arterias. La presencia del potasio también trae beneficios como la regulación de la presión arterial y latidos cardíacos, auxiliando en la contracción muscular, previniendo arritmias y otros problemas.
- Ver también: engorde cuscús o bajar de peso?
¿Y entonces? ¿Qué tal preparar una ensalada de cuscuz light y beneficiarse de sus increíbles propiedades? sugerencias cheque receta a continuación fáciles de preparar y muy nutritiva. Usted puede incorporar los ingredientes que tenga disponible de la despensa, siempre y cuando sean sanos. Siga!
1. Receta con ensalada de cuscuz light con uva pasa y albarico
ingredientes:
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- 1 taza de cuscús;
- 2 tazas de agua;
- 1 pimiento rojo picado;
- 1/2 taza de hojas de cilantro picadas;
- 1/2 cebolla morada picada;
- 1/2 taza de albaricoques secos;
- 1/2 taza de uvas pasas sin hueso;
- 1/4 taza de guisantes;
- 1 cucharada de postre de curry;
- 1 cucharadita de sal;
- jugo de 1/2 limón.
Modo de preparo:
Pique el pimiento y las hojas de cilantro, cebolla, albaricoque, uva pasa y reserve. Caliente el aceite en una cacerola, agregue el cuscús y mezcle bien. Dejar tostar por unos minutos, revolviendo constantemente para no quemar. Añada el agua y espere a hervir. Cubra y deje hervir a fuego lento durante 12 minutos o hasta que el cuscús esté suave y el agua se haya absorbido. En una ensalada coloque el cuscús y añada los otros ingredientes. Mezclar bien con una cuchara, condimentar con curry, sal y limón y llevar a helar durante 1 hora. Servir.
2. Receta con ensalada de cuscuz light con verduras
ingredientes:
- 1 taza de té de cuscús marroquí;
- 1 zanahoria media picada;
- 1/2 pimiento verde;
- 1/2 cebolla morada;
- 1 taza de té de tomate-cereza;
- 1 taza de té de caldo de verduras light;
- jugo de 1 limón;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- 2 cucharadas de perejil picado;
- 2 cucharadas de menta picada.
Modo de preparo:
Lavar las verduras. En una tabla corta la zanahoria descascarada en cubos, el pimiento en cubos. Corte los tomates por la mitad. Reserva. En una cacería agregue el agua y el caldo de verduras. Dejar hervir, añadir verduras y dejar cocinar durante 5 minutos con la cacería tapada hasta que ablande. En una cacería grande agregue el cuscús marroquí y la tos rápidamente. Despeje el caldo con las verduras, tapar y dejar hidratar en el vapor, con el fuego apagado. Cuando se enfríe, mezcle el cuscús para soltar con un tenedor, añadir los ingredientes y servir a temperatura ambiente.
3. Receta con ensalada de cuscuz light con castaña
ingredientes:
- 250g de cuscús;
- 500 ml de agua;
- 200g de tomate de cereza cortado por la mitad;
- 1 pimiento verde picado;
- 1/2 cebolla morada picada;
- 1/3 taza de uvas pasas;
- 3/4 taza de castaña de cajú salada;
- 1/2 paquete de lechuga lavada y rasgado;
- sal a gusto;
- pimienta del reino a gusto;
- aceite de oliva a gusto.
Modo de preparo:
Coloque el cuscús en un tazón y vierta agua hirviendo, mezcle con un tenedor, cubra con un paño limpio y deje hidratar durante 10 minutos. Mezclar de nuevo con una horquilla para soltar. Corte los tomates al medio, pique pimiento, cebolla, uva pasa y añada en el tazón mezclando bien. ¡Añada casta, hojas de lechuga y sazone con sal, pimienta del reino y aceite y sirva!
4. Receta con ensalada de cuscuz light
ingredientes:
- 3 tazas de té de sobras de cuscús;
- 3 cucharadas de jugo de limón;
- 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen de oliva;
- 2 tomates picados;
- 1/2 cebolla rallada;
- 2 cucharadas de cilantro picado;
- 1/2 taza de té de aceitunas en rodajas.
Modo de preparo:
Amasar el cuscús con un tenedor e incorporar los tomates picados, cebolla rallada, cilantro fresco y aceitunas cortadas en rodajas. Sazonar con aceite, limón y llevar para helar durante unos minutos. Servir.
4. Receta con ensalada de cuscuz light
ingredientes:
- 3 tazas de té de sobras de cuscús;
- 3 cucharadas de jugo de limón;
- 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen de oliva;
- 2 tomates picados;
- 1/2 cebolla rallada;
- 2 cucharadas de cilantro picado;
- 1/2 taza de té de aceitunas en rodajas.
Modo de preparo:
Amasar el cuscús con un tenedor e incorporar los tomates picados, cebolla rallada, cilantro fresco y aceitunas cortadas en rodajas. Sazonar con aceite, limón y llevar para helar durante unos minutos. Servir.
5. Receta con ensalada de cuscuz light con calabaza
ingredientes:
- 1 taza de couscous marroquí;
- ¾ taza de agua;
- 1 cucharada de mantequilla light;
- sal a gusto;
- 1 berenjena media cortada en cubos pequeños;
- 1 calabaza media en cubos pequeños;
- ½ cucharada de pimienta dedo de la muchacha picada;
- 1 diente de ajo picado;
- 2 cucharadas de pimiento rojo picado en cubos pequeños;
- 2 cucharadas de pimiento amarillo picado en cubos pequeños;
- ½ cebolla en cubos pequeños;
- cilantro picado a gusto;
- 1 rama de tomillo;
- sal a gusto;
- pimienta a gusto.
Modo de preparo:
Llevar la mantequilla y el agua al fuego y dejar hervir, condimentar con sal. Apague y añada el couscous, mezcle suavemente con una cuchara hasta que se mezcle. Tapar y dejar reposar en el vapor por 5 minutos para lo que el couscous hidrate y absorba el agua. Reserva. Caliente una sartén con aceite y añada el tomillo, pimienta dedo de la muchacha y las berenjenas. Dejar reposar por 1 minuto y luego añadir las calabacines picaditas. Dejar reposar hasta que quede al dente. Añadir más aceite si es necesario y añadir cebolla, ajo y sal y pimienta. Retire la rama de tomillo, añada cilantro y mezcle bien. Sirva el couscous incorporado a las verduras.
6. Receta con ensalada de cuscús de quinoa light
ingredientes:
- 250 g de ricotta fresca;
- 1 taza de té de tomate cortado en cubos pequeños;
- ¼ de taza de té de cebolla morada cortada en cubos pequeños;
- ½ taza de té de quinoa mixta en grano;
- 1 taza de té de agua;
- 1 cucharada de linaza;
- ¼ de taza de té de castañas picadas;
- 1 cucharada de menta picada;
- ½ cucharadita de sal;
- 1 cucharada de ralladura de limón siciliano;
- 1 cucharada de aceite de oliva.
Modo de preparo:
Comience cocinando la quinoa en granos por 25 minutos con la olla tapada hasta que el agua se seque. Reserve y deje enfriar. En una vasija mezcle todos los ingredientes, incluyendo la quinoa. Sazonar con sal. Separe todos los demás ingredientes e incorpore todo en una saladera (linaza, menta, castañas, cebolla morada, tomate) y sazone con sal, aceite, raspas de limón y decore con hojas de menta picada. Servir.
7. Receta con ensalada de cuscuz light con pimientos
ingredientes:
- 75 g de couscous;
- 100 ml de agua hirviendo;
- 1/2 pimiento rojo sin piel y semillas;
- 1/2 pimiento amarillo sin piel y semillas;
- 1 y 1/2 cucharada de aceite de oliva;
- 1 cucharadita de vinagre de vino blanco;
- 1 diente de ajo picado;
- sal a gusto;
- pimienta del reino a gusto;
- hojas de albahaca picadas a gusto;
- queso feta rallado a gusto.
Modo de preparo:
Coloque los cuscuz en un tazón y vierta agua hirviendo por encima. Mezclar y tapar, dejar descasar durante 20 minutos hasta que el cuscús empieza a soltar y se seca el agua. Este proceso es necesario para hidratar el cuscús. Reserva. Pique los pimientos e incorpore al cuscús, sazon con aceite, vinagre, ajo, sal y pimienta del reino. Sirva con hojas de albahaca fresca y el queso feta (u otro de la preferencia) rallado.
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