La Dieta del Arroz Integral - Cómo funciona, Menú y Consejos

Más nutritivo que el arroz blanco, que es rico en carbohidratos y pobre en nutrientes, el arroz integral es fuente de nutrientes como proteínas, vitaminas del complejo B, fibras y sales minerales como el calcio, el hierro y el fósforo.

El arroz integral presenta 111 calorías en cada porción de 100 g, mientras que el arroz blanco se compone de 130 calorías en la misma cantidad.

Además de presentar estas ventajas en relación a la versión común del cereal, el arroz integral también se utiliza como base de un programa alimentario: la dieta del arroz integral.

¿Cómo funciona la dieta del arroz integral?

La dieta del arroz integral es un plan alimentario de siete días. Se trata de una dieta de limpieza, o purificadora, cuyo objetivo es ayudar al organismo a deshacerse de sustancias tóxicas.

Durante la semana de realización del programa alimentario, se recomienda realizar de cinco a seis comidas pequeñas diariamente y comer lo suficiente para que el cuerpo se sienta saciado. Sin embargo, el practicante de la dieta no debe alimentarse en exceso.

El plan da preferencia a más comidas pequeñas que a las pocas comidas grandes como manera de mantener los niveles de glucosa en sangre controlados.

El método prohíbe el consumo de cualquier tipo de alimentos procesados ​​o refinados durante su período de realización. La dieta también excluye productos que contienen harina en su composición como panes, cookies, pan pita, tortillas, pasta, pasteles y galletas de sal, por ejemplo.

Los productos lácteos como leche, yogurt de frutas, crema de leche agria (nata ácida) y queso, azúcar y productos con adición de azúcar o compuesto por edulcorantes artificiales, bebidas alcohólicas, café y otras bebidas con cafeína en su composición también deben pasar lejos las comidas durante los siete días de realización de la dieta.

Carne roja, carne de cerdo, bagre, mariscos, moluscos y margarina son otros alimentos que no están liberados en la dieta del arroz integral.

Alimentos permitidos en el menú de la dieta del arroz integral

Además de predicar el consumo del arroz integral orgánico, la dieta del arroz integral permite el consumo de las siguientes comidas:

• quinua;
• mijo;
• Cualquier vegetal crudo, cocido al vapor o asado, con excepción del maíz y de la seta;
• Frutas crudas, con excepción de frutas deshidratadas, naranjas y plátanos;
• Aceite de oliva;
• Aceite de linaza;
• Jengibre fresco;
• ajo;
• Tamari - especie de salsa de soja, que trae un sabor más fuerte que el shoyu y no presenta trigo o trae una cantidad reducida del ingrediente;
• Nueces y almendras - el maní no está permitido;
• Legumbres como garbanzos, frijoles y lentejas;
• Pollo creado al aire libre;
• Peces oceánicos como el salmón y el atún;
• tofu;
• huevos;
• Semillas de calabaza;
• Semillas de sésamo;
• Semillas de lino;
• humus;
• tempeh;
• Pimienta;
• hierbas;
• Mantequilla - con moderación.

Las bebidas

Además del agua, la dieta del arroz integral permite la ingestión de jugos frescos de frutas, con excepción del jugo de naranja, leche de arroz o de soja y shakes. Sin embargo, ambos no deben ser consumidos al mismo tiempo que los alimentos mencionados en la lista anterior son ingeridos.

La recomendación es que las bebidas sean ingeridas media hora antes de hacer una comida o una hora después de comer. La justificación para esto es que los líquidos diluyen las enzimas encontradas en el estómago, que son necesarias para el proceso de digestión.

Menú del plan alimentario

La dieta recomienda que cada día de la semana se inicie con el consumo de agua tibia con jugo de medio limón para ayudar a la limpieza de la sangre, tonificar el hígado y mejorar su proceso metabólico.

El menú de una semana del programa alimenticio queda así:

Día 1

• Desayuno: agitar con las bayas bayas (fresa, uva, arándano, mora, frambuesa), leche de arroz Fe, aceite de linaza y el polvo de proteína.
• Almuerzo: arroz integral, tofu con verduras y salsa de curry.
• Cena: pollo, pescado o salteado de tofu y arroz.
• Las opciones para los aperitivos (de dos a tres veces al día): fruta fresca.

Día 2

• El desayuno: huevos tofu con hierbas, ajo y pimienta de cayena.
• Almuerzo: Pimientos rellenos de arroz, calabacín, tomate y garbanzos.
• Cena: sopa de lentejas, brócoli y espinacas y arroz al vapor.
• Las opciones para los aperitivos (de dos a tres veces al día): puré de garbanzos o arroz integral.

Día 3

• El desayuno: copos de arroz con las bayas bayas (fresa, uva, arándano, mora, frambuesa), semillas de sésamo y arroz o leche de soja.
• Almuerzo: sopa con crema de arroz, el jengibre, el apio, la zanahoria y la cebolla.
• Cena: pescado, pollo o tofu a la plancha, arroz, patatas al horno y pimientos asados.
• Las opciones para los aperitivos (de dos a tres veces al día): verduras con pasta de berenjena y las semillas de sésamo.

Día 4

• Desayuno: agitar.
• Almuerzo: arroz con chile vegetal o de pollo (comida mexicana).
• Cena: sopa de frijol Negro, arroz integral, verduras al vapor y el ñame.
• Las opciones para los aperitivos (de dos a tres veces al día): Ensalada con semillas de lino sazonados con jugo de limón.

Día 5

• Desayuno: Ensalada de fruta fresca.
• Almuerzo: arroz, frijoles y estofado de verduras.
• Cena: arroz integral, pescado con eneldo y el jugo de limón, verduras de hoja y la coliflor.
• Las opciones para los aperitivos (de dos a tres veces al día): Hummus con tiras de zanahoria y apio.

Día 6

• El desayuno: huevos revueltos tofu con hierbas frescas, ajo y pimienta de cayena.
• Almuerzo: arroz y sopa de verduras.
• Cena: arroz integral, queso de soja con jengibre y ajo y ensalada de hojas verdes.
• Las opciones para los aperitivos (de dos a tres veces al día): pasteles de arroz con mantequilla de nuez.

Día 7

• Desayuno: agitar.
• Almuerzo: arroz y ensalada de lechuga, aguacate, remolacha, semillas de sésamo, limón y hierbas.
• Cena: arroz integral, pollo con albahaca, ajo, aceite de oliva y de kebab vegetariano (pincho).
• Las opciones para los aperitivos (de dos a tres veces al día): hummus y verduras.

Las promesas de la dieta del arroz integral

El plan alimentario promete ser abundante en nutrientes, contribuir con la eliminación de sustancias tóxicas, mejorar la digestión, disminuir los síntomas de enfermedades y controlar los deseos por comidas.

La médica naturopática Julie Zepp Rutledge, que es una de las defensoras del programa alimentario, asegura que después de completar las siete semanas de la dieta del arroz integral, la persona se sentirá renovada y revitalizada.

Al finalizar la dieta

Haga un retorno gradual, a los pocos, a los patrones habituales de alimentación. Tenga cuidado de no comer en exceso o empantanarse de golosinas y alimentos de comida rápida.

Posibles efectos colaterales del programa alimentario

La dieta del arroz integral puede causar reacciones adversas como dolores de cabeza, náuseas, fatiga, hinchazón y gases. Estos efectos secundarios surgen por la liberación de toxinas presentes en el organismo, que se realiza por medio de los tejidos y las células del cuerpo.

Si el practicante de la dieta experimenta la mala digestión, la recomendación es consumir cada grupo alimentario de manera separada. Esto significa ingerir frutas sólo con frutas, arroz integral y vegetales amiláceos (ricos en almidón) de manera aislada de las legumbres y de las fuentes animales de proteínas, para ejemplificar.

Sin embargo, vale la pena saber que, incluso en el caso de la mala digestión, vegetales no amiláceos (que no son ricos en almidón) pueden ser consumidos al mismo tiempo que la carne y el arroz.

Cuidados importantes

Antes de decidir si la dieta del arroz integral sirve o no para usted, consulte a un médico y nutricionista. Ellos podrán indicar si ese es realmente el mejor método para su caso en particular, teniendo en cuenta sus objetivos y su salud.

Esto es importante para asegurarse de que el programa alimentario en cuestión permite que el organismo reciba los nutrientes que necesita para funcionar correctamente, además de ofrecer la cantidad de calorías necesarias para que el cuerpo se mantenga con energía.

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