7 Recetas de Sopa de Legumbres con Músculo Light

La sopa de verduras es siempre una de las opciones más saludables para el consumo por suministrar grandes cantidades de fibras y nutrientes a la dieta. Por este motivo, muchas personas cuando están en dieta para adelgazar o en fase de recuperación de energía consumen ese tipo de plato.

La sopa de verduras con músculo light puede ser un refuerzo de energía aún más potente, pues añade más contenido proteínico a la dieta. A continuación se presentan diferentes recetas de sopa de verduras con músculo light que pueden llevar patata, mandioca, zanahoria, remolacha, chuchu, salchicha, brócoli, coliflor y algunos vegetales también.

Como el músculo es una carne un poco dura, es necesario llevarla a la olla de presión por 40 minutos o más hasta deshacer. ¡Compruebe las sugerencias y la buena preparación y el apetito!

1. Receta de sopa de verduras con músculo light (patata, mandioca)

ingredientes:

• 200 g de músculo picado en trozos medios;
• 200 g de mandioca;
• 200 g de patata;
• 200 g de mandioca;
• 100 g de zanahoria;
• 100g de chuchu;
• 2 dientes de ajo;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• hierbas a gusto;
• pimienta del reino a gusto;
• sal a gusto.

Modo de preparo:

Pique todas las verduras en pedazos pequeños y reserve. En una olla a presión, coloque el aceite y el ajo picado. Agregar el músculo, rehogar bien. Coloque las verduras y el agua hasta cubrir. Agregar las hierbas, la sal y la pimienta y dejar cocinar en la presión por 20 minutos o hasta ablandar. Servir!

2. Receta de sopa de verduras con músculo light (brócoli, coliflor)

ingredientes:

• 2 papas grandes sin cáscara y picaduras;
• 1 chuchu medio picado;
• 1/2 brócoli ninja;
• 1/2 coliflor;
• 2 caldos de carne light;
• 300g de músculo picado;
• 1 cucharadita de pasta de ajo;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• 1 cebolla pequeña picada;
• sal a gusto.

Modo de preparo:

Lave y corte las verduras en pedazos pequeños. Pique el músculo en pedazos pequeños. En una olla a presión, agregue el aceite y rehogue la cebolla, añada el ajo y luego dobla el músculo. Cuando esté dorado, diluir el caldo de carne en agua caliente y añadir a la olla. Cubra la carne con agua hasta la mitad de la olla. Tapar y dejar cocinar. Dejar cocinar durante 25 minutos en la presión.

Retirar la presión de la olla, abrir y comprobar si el músculo se está deshaciendo. Si es necesario, coloque más agua. Agregar las verduras en ese orden dando un intervalo de 5 minutos entre cada uno: zanahoria, la patata, el chuchu, la coliflor y el brócoli. Cuando estén blandos, sirva!

3. Receta de sopa de verduras con músculo light (tomate, patata y acelga)

ingredientes:

• 800 gramos de músculo bovino sin hueso picado en cubos;
• 2 tomates;
• 1 cebolla media;
• 3 dientes de ajo picados;
• 3 patatas picadas en cubos;
• 1 zanahoria picada en rodajas;
• hojas de acelga picadas;
• 1 cucharada de aceite vegetal;
• sal a gusto;
• pimienta negro;
• agua.

Modo de preparo:

En una olla a presión coloque un poco de aceite y dorar los pedazos de músculo. Mientras tanto, bata en la licuadora o procesador los tomates, la cebolla y el ajo hasta obtener una crema. Añadir a la carne, condimentar con sal y completar con agua hasta cubrir bien. Deje cocinar a presión durante 40 minutos o hasta que quede bien suave. Abra la olla y añada las patatas y la zanahoria y añada un poco más de agua. Dejar cocinar hasta que quede al dente. A continuación, agregue la acelga picada y deje cocinar rápidamente. Sirva a continuación. ¡Acérquese condimentos y sirva calientes!

4. Receta de sopa de verduras con músculo light (calabaza, mandioca)

ingredientes:

• 1 kg de músculo bovino;
• 1/2 litro de agua fría;
• 2 patatas picadas;
• 1 cebolla picada;
• 2 zanahorias cortadas en rodajas;
• 1 calabaza picada;
• 2 mandiquillas picadas;
• 1 tallo de salsón;
• 1 hoja de laurel;
• hojas de rúcula rasgada;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto.

Modo de preparo:

Corte el músculo en cubos y dorado en una cucharada de aceite. Añadir una zanahoria cortada en rodajas, la cebolla, la hoja de laurel y el tallo de salsón y dorar ligeramente. Añada el agua y cocine a fuego lento hasta que la carne quede suave. Sazonar con sal y pimienta. Añadir las patatas, la mandioca y la zanahoria restante.

Cocinar hasta que estén blandos. Añadir la calabacín y las hojas de rúcula. ¡Ferva por 10 minutos más y sirva enseguida!

5. Receta de sopa de verduras con músculo light (calabacín y salsón)

ingredientes:

• 200 g de músculo picado en trozos medios;
• 2 calabacines picados;
• 400 g de patata;
• 1 tallo de salchichón picado;
• 100 g de zanahoria;
• 2 dientes de ajo;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• hierbas a gusto;
• pimienta del reino a gusto;
• sal a gusto.

Modo de preparo:

Pique todas las verduras en pedazos pequeños y reserve. En una olla a presión, coloque el aceite y el ajo picado. Agregar el músculo, rehogar bien. Coloque las verduras y el agua hasta cubrir. Agregar las hierbas, la sal y la pimienta y dejar cocinar en la presión por 20 minutos o hasta ablandar. Servir!

6. Receta de sopa de verduras con músculo light (repollo y vaina)

ingredientes:

• 2 papas grandes sin cáscara y picaduras;
• 1 chuchu medio picado;
• 1 repollo picado;
• 400 gramos de vaina picada;
• 2 caldos de carne light;
• 300g de músculo picado;
• 1 cucharadita de pasta de ajo;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• 1 cebolla pequeña picada;
• sal a gusto.

Modo de preparo:

Lave y corte las verduras en pedazos pequeños. Pique el músculo en pedazos pequeños. En una olla a presión, agregue el aceite y rehogue la cebolla, añada el ajo y luego dobla el músculo. Cuando esté dorado, diluir el caldo de carne en agua caliente y añadir a la olla. Cubra la carne con agua hasta la mitad de la olla. Tapar y dejar cocinar. Dejar cocinar durante 25 minutos en la presión.

Retirar la presión de la olla, abrir y comprobar si el músculo se está deshaciendo. Si es necesario, coloque más agua. ¡Agregue las verduras y cuando estén blandas, sirva!

7. Receta de sopa de verduras con músculo light (remolacha y zanahoria)

ingredientes:

• 800 gramos de músculo bovino sin hueso picado en cubos;
• 2 tomates;
• 1 cebolla media;
• 3 dientes de ajo picados;
• 3 remolachas sin cáscara cortada en cubos;
• 1 zanahoria picada en rodajas;
• hojas de acelga picadas;
• 1 cucharada de aceite vegetal;
• sal a gusto;
• pimienta negro;
• agua.

Modo de preparo:

En una olla a presión coloque un poco de aceite y dorar los pedazos de músculo. Mientras tanto, bata en la licuadora o procesador los tomates, la cebolla y el ajo hasta obtener una crema. Añadir a la carne, condimentar con sal y completar con agua hasta cubrir bien. Deje cocinar a presión durante 40 minutos o hasta que quede bien suave. Abra la olla y añada las remolachas y la zanahoria y añada un poco más de agua. Dejar cocinar hasta que quede al dente. A continuación, agregue la acelga picada y deje cocinar rápidamente. Sirva a continuación. ¡Acérquese condimentos y sirva!

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