7 Recetas de Sopa de Mandioca con Carne Moída Light
Ya hace algún tiempo que investigaciones en el área de nutrición, así como profesionales del área, resaltan los beneficios de ese ingrediente típicamente brasileño. La mandioca, la aipim o la macrona se considera un superávit por proporcionar nutrientes y vitaminas necesarias para mantener el cuerpo funcionando plenamente. El más legal de la mandioca es que es un alimento natural sin gluten, siendo por lo tanto muy utilizado en preparación de recetas para celíacos (personas alérgicas al gluten).
Una forma de consumir la mandioca saludablemente es en la sopa. ¿Qué tal preparar una receta proteica de sopa de mandioca con carne molida light? La variación de los condimentos y la inserción de otras verduras en la receta es lo que dará el toque especial y personalizado a su sopa.
A continuación hay sugerencias de recetas, se quede libre para incorporar alimentos frescos y orgánicos de su preferencia, atentándose sólo por la cantidad de calorías de sus opciones. ¡Buen provecho!
1. Receta de sopa de mandioca con carne molida light
ingredientes:
- 500g de mandioca;
- 1 litro de caldo de carne 0% grasa;
- 1 cucharadita de sal;
- 3 dientes de ajo picados;
- 250g de patina molida;
- 1 cebolla pequeña picada;
- 4 dientes de ajo picados;
- 1 taza de cebolla picada;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- sal a gusto.
Modo de preparo:
Pique la mandioca pelada y lavada en pedazos medios y cocine en agua hirviendo por 30 minutos o en olla de presión por 15 minutos. Cuando esté bien suave escurre y reserve el agua de la hornada. Pique la cebolla y el ajo y lleve para rehogar en una cacería con aceite. A continuación, añadir el patito molido. Dejar cocinar bien. Mezclar el caldo de carne disuelto en un litro de agua con el agua de la cocción de la mandioca y batir en la licuadora con la mandioca hasta obtener una crema. Vierta esta crema en la olla de la carne. Sazonar con sal y dejar que se comporte. Sirva con cebolleta fresca.
2. Receta de sopa de mandioca con carne molida light y coles
ingredientes:
- 2 kg de carne molida;
- 3 1/2 kg de mandioca;
- 1 paquete de coles picadita;
- 3 tomates picados;
- 1 pimiento picado;
- olor verde picado;
- 1 cebolla media picada;
- 5 dientes de ajo amasados;
- sal a gusto;
- pimienta del reino a gusto;
- 3 cucharadas de aceite de oliva;
- 1 litro de agua;
- olor a gusto.
Modo de preparo:
Coloque la mandioca pelada y picada en cubos para cocinar con el agua en olla de presión por 30 minutos. Mientras la mandioca cocina, en una cacería grande coloque el aceite y rehogue la cebolla y el ajo hasta dorar. Agregar la carne molida y dejar dorar bien e incorporar los sabores. Añade el tomate, el pimiento, el olor verde, la sal y los otros condimentos. Deje que se vaya bien. Bata la mandioca cocina en la licuadora con el agua de la hornada, incorpore con la carne molida y calienta condimentos. Al final añadir la coles picada, mezclar bien y servir a continuación.
3. Receta de sopa de mandioca con carne molida light y chuchu
ingredientes:
- 1 cebolla picada;
- 1 chuchu picado;
- 1 diente de ajo picado;
- 500g de carne molida;
- 1 cubo de caldo de carne light;
- sal a gusto;
- pimienta del reino a gusto;
- 1 kg de mandioca cortada en pedazos pequeños;
- 5 tazas de té de agua;
- 1/4 taza de té de salsa picada para decorar.
Modo de preparo:
En una olla, a fuego medio, calienta el aceite y dorar la cebolla y el ajo. Agregar la carne y rehogar hasta que se seque bien. Esparcir el caldo de carne y disolver en el agua, condimentar con sal, pimienta, regar en una olla por encima de la mandioca y chuchu picado y dejar cocinar con la olla tapada por 25 minutos, revolviendo de vez en cuando hasta ablandar bien. Reserve algunos pedazos de mandioca, amas con tenedor o exprimidor y vuelva a la olla. Si es necesario, añada más agua y cocine por 5 minutos. Retirar del fuego, añadir la salsa y servir a continuación.
4. Receta de sopa de mandioca con carne molida light y calabaza
ingredientes:
- 1 calabaza picada;
- 4 mandiocas peladas y picadas;
- 300 gramos de carne molida light;
- pimienta del reino a gusto;
- sal a gusto;
- agua para cocinar.
Modo de preparo:
Lleve la mandioca para cocinar en una olla con agua y sal hasta que esté bien blanda. Entonces escurre y bata en el procesador con el agua hasta obtener una sopa. Rehogar la carne molida con la calabacín en el aceite, con ajo y añadir condimentos a gusto (sal, pimienta, olor verde, orégano). Incorpora la crema de mandioca con la carne molida y calabaza, añade condimentos si es necesario y sirve a continuación.
5. Receta de sopa de mandioca con carne molida light y tomate
ingredientes:
- 500g de mandioca;
- 1 litro de caldo de carne 0% grasa;
- 1 cucharadita de sal;
- 1 cebolla picada;
- 2 tomates picados;
- 3 dientes de ajo picados;
- 250g de patina molida;
- 4 dientes de ajo picados;
- 1 taza de cebolla picada;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- sal a gusto.
Modo de preparo:
Pique la mandioca pelada y lavada en pedazos medios y cocine en agua hirviendo por 30 minutos o en olla de presión por 15 minutos. Cuando esté bien suave escurre y reserve el agua de la hornada. Pique la cebolla y el ajo y lleve para rehogar en una cacería con aceite. A continuación, añadir el patito molido. Dejar cocinar bien, añadir los tomates y dejar que se apuren. Mezclar el caldo de carne disuelto en un litro de agua con el agua de la cocción de la mandioca y batir en la licuadora con la mandioca hasta obtener una crema. Vierta esta crema en la olla de la carne. Sazonar con sal y dejar que se comporte. Sirva con cebolleta fresca.
6. Receta de sopa de mandioca con carne molida light y puerro
ingredientes:
- 2 kg de carne molida;
- 3 1/2 kg de mandioca;
- 1 paquete de puerro cortado en rodajas;
- olor verde picado;
- 1 cebolla media picada;
- 5 dientes de ajo amasados;
- sal a gusto;
- pimienta del reino a gusto;
- 3 cucharadas de aceite de oliva;
- 1 litro de agua;
- olor a gusto.
Modo de preparo:
Coloque la mandioca pelada y picada en cubos para cocinar con el agua en olla de presión por 30 minutos. Mientras la mandioca cocina, en una cacería grande coloque el aceite y rehogue la cebolla y el ajo hasta dorar. Agregar la carne molida y el puerro y dejar dorar bien e incorporar los sabores. Añade el olor verde, la sal y los otros condimentos. Deje que se vaya bien. Bata la mandioca cocina en la licuadora con el agua de la hornada, incorpore con la carne molida y calienta condimentos. Al final añadir la coles picada, mezclar bien y servir a continuación.
7. Receta de sopa de mandioca con carne molida light y zanahoria
ingredientes:
- 4 zanahorias descascadas y picadas;
- 5 mandiocas peladas y picadas en cubos;
- 4 dientes de ajo picados;
- 1/2 cebolla picada;
- cebolla fresca picada a gusto;
- 4 cucharadas de almidón de maíz para engrosar;
- 2 cubos de caldo de carne 0% grasa;
- 400 gramos de carne molida;
- sal a gusto;
- pimienta del reino a gusto.
Modo de preparo:
Llevar zanahoria y mandioca para cocinar hasta que estén bien blandas. Espere a enfriarse y bata la mitad de la zanahoria y la mandioca en la licuadora con el agua de la hornada y el caldo de pollo. Vuelva la olla y mezcle con los pedazos. En otra olla con aceite rehogar la carne molida con el ajo y la cebolla y condimentar con sal, pimienta y lo que prefiera. Incorpore la carne templada en la sopa y deje encorpado. Sirva con cebolla picada.
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