7 Recetas de Torta de Limón Low Carb

Reducir la cantidad de consumo de postres puede ser un verdadero desafío para algunas personas que siguen una dieta para adelgazar o con restricción de carbohidratos. La forma más sana y suave de adelgazar es aprender a hacer sustituciones saludables de algunos ingredientes por otros en recetas que nos gustan.

Por ejemplo, si usted sigue la dieta de bajo carb, debe cambiar el azúcar por edulcorante, harina de trigo por harina de castañas o de otras nueces, de plátano, de coco, u otras opciones más indicadas.

Si usted no quiere dejar de comer dulce y al mismo tiempo no quiere comprometer su dieta, usted puede optar por las versiones de dulce low carb. A continuación hay recetas de pastel de limón de bajo carbono fáciles de preparar y muy sabrosas. Con el paso a paso abajo, usted conseguirá preparar esas recetas e incluso servir y sorprender sus visitas. ¡Buena preparación!

1. Receta de pastel de limón low carb

ingredientes:

masa

• 1/3 taza de harina de castaña de cajú;
• 1/3 taza de harina de castaña de Pará;
• 1 cucharada de mantequilla ghee.

relleno

• 1 huevo;
• 1 yema;
• 1/4 taza de mantequilla derretida;
• 1/4 taza de zumo de limón siciliano;
• 1/4 de xilitol.

merengue

• 2 claras;
• 1/2 cucharada de zumo de limón siciliano;
• raspas de la corteza del limón;
• 2 cucharadas de xilitol.

Modo de preparo:

Incorpore las harinas con la mantequilla hasta obtener una masa homogénea. Coloque la masa cubriendo el fondo de una forma para torta untada con mantequilla ghee. Lleve al horno precalentado a 200 grados. Dejar asar por 10 a 15 minutos.

Mientras tanto prepare el relleno golpeando todos los ingredientes en la licuadora hasta obtener el curd de limón. Lleve el relleno a una olla a fuego bajo y deje engrosar. Lleve al congelador para dar una textura más consistente.

Bata la clara en nieve hasta obtener textura. Añadir el xilitol y el zumo de limón y bata de nuevo hasta obtener un merengue. Recoger las tortinas con el relleno y luego finalizar con el merengue. Lleve al horno para dorar. Llevar a enfriar en el congelador y servir de moldeado.

2. Receta de pastel de limón low carb - cheesecake

ingredientes:

masa

• 1 taza de harina de almendras;
• 2 cucharadas de aceite de coco;
• 1 huevo batido;
• pizca de canela;
• edulcorante a gusto;
• 1 cucharada de postre de levadura en polvo.

relleno

• 300 gramos de queso crema;
• 3 huevos;
• jugo de 1 limón siciliano;
• el edulcorante a gusto.

Modo de preparo:

En un tazón mezclar la harina de almendras, el aceite de coco, el huevo, la canela y el edulcorante hasta que sea homogéneo. Disponga la masa en un refractario y lleve a hornear en el horno a 180 grados por 25 minutos.

Mientras tanto batir el queso crema con los huevos y el jugo de limón en una batidora hasta obtener una crema homogénea. Despeje el relleno sobre la masa, espolvoree con ralladuras de limón y lleve al horno por otros 25 minutos. Retire, espere a que se enfríe y lleve para helar durante al menos 2 horas. Servir!

3. Receta de pastel de limón de bajo carbono con coco

ingredientes:

masa

• 1 taza de té de coco rallado sin azúcar;
• 1 taza de té de harina de almendras;
• 5 cucharadas de mantequilla;
• 2 huevos;
• 1 cucharada de edulcorante.

relleno

• 400g de crema de leche;
• 100 ml de leche de coco;
• jugo de 2 limones grandes;
• 1 sobre de gelatina sin sabor;
• 1 cucharada de edulcorante culinario;
• raspas de limón.

Modo de preparo:

Colocar el coco, harina de almendras, mantequilla, huevos y edulcorante en un bowl y amasar todo hasta obtener una masa homogénea. Coloque la masa en una forma untada para pastel y llene fondo y laterales. Haga agujeros con un tenedor y lleve a hornear en un horno precalentado a 180 grados por 15 minutos.

Para el relleno coloque la gelatina en un tazón, añada la leche de coco y mezcle bien. Lleve al microondas durante 15 segundos, retire, mezcle y reserve. En una batidora agregue la crema de leche, el jugo de limón, edulcorante y la gelatina reservada. Cuando la crema esté homogénea, vierta sobre la masa. Decora con raspas de limón y lleva a helar durante 4 horas o hasta que se endurezca. Sirva desenrollado.

4. Receta de pastel de limón low carb con cottage

ingredientes:

masa

• 300 gramos de almendras;
• 3 cucharadas de aceite de coco;
• 1 clara;
• 1 cucharada de edulcorante culinario.

relleno

• 400 gramos de cottage sin grasa;
• 1/2 taza de jugo de limón;
• 100 ml de agua;
• 1 cucharada de café de goma xantana;
• el edulcorante culinario a gusto.

Modo de preparo:

Precalentar el horno a temperatura media. Triturar las almendras hasta obtener una harina. Agregar las 3 cucharas de aceite de coco y seguir batiendo.

En otro recipiente, vierta la mezcla y añada la clara. Incorpore bien hasta que la masa desgrude de las manos. En una forma redonda de fondo falso untada coloque la masa y cubriendo todo el fondo y laterales con el dedo. La masa no debe quedar muy gruesa ni muy fina. Haga algunos agujeros con la horquilla para evitar burbujas. Llevar al horno medio por 7 minutos.

Para el relleno raspe la cáscara de un limón. Bata la cabaña con el jugo de limón en una batidora. Añada el agua, el edulcorante y bata de nuevo. Añadir la goma xantana y batir hasta obtener consistencia. Espere a que se enfríe, vierta por encima de la masa y lleve para helar durante 1 hora o hasta que se endurezca. Servir!

5. Receta de pastel de limón bajo carb con harina de plátano y linaza

ingredientes:

masa

• 200 gramos de harina de castañas;
• 1 pizca de sal;
• 1/2 cucharada de harina de linaza;
• 1/2 taza de edulcorante culinario;
• 1 huevo;
• 50 gramos de mantequilla ghee;
• 1 taza de coco rallado sin azúcar.

relleno

• raspas de 1 limón;
• 1/2 taza de jugo de limón;
• 300 ml de agua;
• 1/2 taza de edulcorante culinario;
• 4 yemas;
• 2 cucharaditas de harina de plátano verde;
• 1 cucharada de mantequilla ghee.

cobertura

• 4 claras;
• 1/4 taza de edulcorante culinario.

Modo de preparo:

Encienda el horno para precalentarlo a 180 grados. En un bowl mezclar todos los ingredientes secos. Abra un agujero en el centro y coloque el huevo, mantequilla derretida e incorpore con las manos hasta obtener una masa homogénea. Agregar el coco rallado y envolver bien. Abra la masa directa en una forma de aro removible untada cubriendo fondo y laterales. Llevar a hornear.

Mientras tanto prepare el relleno. Raspar la cáscara de limón y colocar en una olla con el jugo de limón, agua y el edulcorante. En otro tazón separe las yemas de las claras. En las gemas mezclar la harina de plátano y mezclar hasta obtener una crema. Añada el jugo de limón en esa crema y lleve al fuego hasta obtener consistencia. Retire y espere a amonestar.

Bata las claras en nieve con edulcorante hasta formar picos firmes. Coloque el relleno encima de la masa y cubra con la clara en nieve. Vuelva al horno por otros 20 minutos. Retirar y llevar para helar. Servir!

6. Receta de pastel de limón low carb con harina de coco

ingredientes:

masa

• 2 cucharadas de harina de coco;
• 1 cucharada de mantequilla.

relleno

• 1 lata de crema de leche;
• 1/2 Clight sabor jugo de limón;
• 1/4 de limón exprimido;
• raspadas de cáscara de limón.

Modo de preparo:

Coloque en una olla la mantequilla y la harina de coco e incorpore hasta obtener una masa homogénea. Retire del fuego, y forme el fondo y los laterales de 2 pequeñas pequeñas apretando bien con los dedos.

Mezclar todos los ingredientes del relleno y batir en la licuadora hasta que esté aireado. Distribuir el relleno en las dos molduras, decorar con raspas y llevar a helar hasta que se firme. Dibuje y sirva.

7. Receta de pastel de limón low carb con harina de grano de boquilla

ingredientes:

• 1 taza de harina de almendras;
• ½ taza de harina de grano de pico;
• 1/3 de taza de edulcorante culinario;
• 1 cucharada de café de sal;
• 100g de mantequilla helada cortada en cubos;
• 1 huevo;
• 1 cucharada de café de esencia de vainilla;
• agua hasta dar el punto.

relleno

• 1 lata de leche condensada diet;
• jugo de ½ limón;
• raspas de limón.

Modo de preparo:

En un bowl, agregue la harina de coco, la sal y mezcle bien. Añada la mantequilla y vaya amasando con la punta de los dedos hasta obtener una masa parecida a una farofa.

Añadir el huevo y mezclar hasta obtener una masa homogénea. Coloque la masa en una forma para torta que cubre fondo y laterales. Llevar a helar durante 20 minutos.

Mezclar todos los ingredientes del relleno y llevar a helar. Lleve la masa para hornear por 30 minutos a 180 grados o hasta dorar. Dibuje, agregue el relleno y sirva con ralladuras de limón.

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