7 Recetas de Tzatziki Light

El tzatziki es una pasta de yogurt y pepino típica de la cocina griega y de Turquía, pero también se consume en otros países de Europa Oriental, Oriente Medio e India.

Dependiendo de la región, puede variar el uso de los condimentos, hierbas y especias a la preparación, pero por regla general, los ingredientes base para la preparación son el yogurt, el pepino y el ajo. Usted puede usar el yogurt casero, griego o natural, siempre y cuando retire buena parte del líquido. La textura debe ser más consistente.

Para hacer un tzatziki light en casa, usted puede agregar los condimentos y hierbas de la preferencia, siendo que algunas sugerencias son la salsa, menta, eneldo, eneldo, cilantro y pimienta negra. Si usted deja descansar en la nevera de un día para el otro puede ser incluso mejor para incorporar los sabores y dejar la consistencia más cremosa.

Compruebe el paso a paso de las recetas de tzatziki light y sirva como acompañamiento de carnes o ensaladas. ¡Buena preparación y buen apetito!

1. Receta de tzatziki light con menta

ingredientes:

• 500 g de yogur natural desnatado;
• 1 pepino grande descascarado, sin semillas y rallado;
• 2 dientes de ajo amasados;
• 1/2 cucharadita de sal;
• 1/4 cucharadita de pimienta del reino;
• 4 cucharadas de hojas de menta picadas.

Modo de preparo:

Separe un tamiz y coloque una vasija debajo. Forra el tamiz con un paño bien fino. Vierta el yogurt sobre el paño y deje que escurra durante 4 horas. Esprima el pepino rallado para retirar el exceso de agua. En un bol, mezcle el pepino con el yogurt escurrido. Añada el ajo, la sal, la pimienta y la menta picada. ¡Lleve a helar durante 2 horas y sirva!

2. Receta de tzatziki light con el dedo

ingredientes:

• 2 potes de yogur natural desnatado;
• 1 pepino;
• 1 diente de ajo rallado;
• jugo de 1/2 limón siciliano;
• 1 puñado de eneldo picado;
• 1 cucharada de aceite de oliva.

Modo de preparo:

En un colador de café con filtro, vierta los potes de yogurt, coloque encima de una taza o taza y lleve a la nevera durante 2 horas hasta que escurra y se vuelva más consistente.

Rale el pepino con un rallador grueso, condimenta con una pizca de sal y coloca sobre un tamiz durante 10 minutos hasta que escurra el agua. Exprima y reserve.

En un tazón, mezcle el yogurt con el pepino rallado, el eneldo picado, el diente de ajo, el jugo de limón siciliano y el aceite de oliva. Mezclar bien y llevar para helar durante unas horas. Servir!

3. Receta de tzatziki light con perejil

ingredientes:

• 500 g de yogur natural desnatado;
• 1 pepino grande descascarado, sin semillas y rallado;
• 2 dientes de ajo amasados;
• 1/2 cucharadita de sal;
• 1/4 cucharadita de pimienta del reino;
• 4 cucharadas de perejil picado.

Modo de preparo:

Separe un tamiz y coloque una vasija debajo. Forra el tamiz con un paño bien fino. Vierta el yogurt sobre el paño y deje que escurra durante 4 horas. Esprima el pepino rallado para retirar el exceso de agua. En un bol, mezcle el pepino con el yogurt escurrido. Añada el ajo, la sal, la pimienta y la perejil picada. Llevar para helar de un día para otro.

4. Receta de tzatziki light con vinagre y endro

ingredientes:

• 250 gramos de yogurt griego;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 2 dientes de ajo;
• 2 cucharaditas de endro picado;
• 2 pepinos;
• 1 cucharadita de vinagre de vino blanco;
• 1 pizca de sal.

Modo de preparo:

Rale los pepinos con la parte gruesa del rallador, sin las cáscaras y las semillas y exprima en un papel toalla o paño de plato limpio para sacar exceso de agua. Pique el ajo y el endro. Mezcle estos ingredientes al yogurt griego, el aceite y bata todo con una cuchara. Añadir la sal y el vinagre. Llevar a helar durante 1 hora y servir.

5. Receta de tzatziki light vegano

ingredientes:

• 2 potes de yogurt de soja;
• 1 pepino;
• 1 diente de ajo rallado;
• jugo de 1/2 limón siciliano;
• 1 puñado de eneldo picado;
• 1 cucharada de aceite de oliva.

Modo de preparo:

En un colador de café con filtro, vierta los potes de yogurt, coloque encima de una taza o taza y lleve a la nevera durante 2 horas hasta que escurra y se vuelva más consistente.

Rale el pepino con un rallador grueso, condimenta con una pizca de sal y coloca sobre un tamiz durante 10 minutos hasta que escurra el agua. Exprima y reserve.

En un tazón, mezcle el yogurt con el pepino rallado, el eneldo picado, el diente de ajo, el jugo de limón siciliano y el aceite de oliva. Mezclar bien y llevar para helar durante unas horas. Servir!

6. Receta de tzatziki light picante y endro

ingredientes:

• 250 gramos de yogurt griego;
• se detiene en polvo a gusto;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 2 dientes de ajo;
• 2 cucharaditas de endro picado;
• 2 pepinos;
• 1 cucharadita de vinagre de vino blanco;
• 1 pizca de sal.

Modo de preparo:

Rale los pepinos con la parte gruesa del rallador, sin las cáscaras y las semillas y exprima en un papel toalla o paño de plato limpio para sacar exceso de agua. Pique el ajo y el endro. Mezclar estos ingredientes al yogurt griego, el aceite de oliva, patata y batir todo con una cuchara. Añadir la sal y el vinagre. Llevar a helar durante 1 hora y servir.

7. Receta de tzatziki light con nata y cilantro

ingredientes:

• 500 g de nata;
• 1 pepino grande descascarado, sin semillas y rallado;
• 2 dientes de ajo amasados;
• 1/2 cucharadita de sal;
• 1/4 cucharadita de pimienta del reino;
• 4 cucharadas de hojas de cilantro picadas.

Modo de preparo:

Esprima el pepino rallado para retirar el exceso de agua. En una vasija, mezcle el pepino con la nata. Añada el ajo, la sal, la pimienta y el cilantro picado. ¡Lleve a helar durante 2 horas y sirva!

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