8 Alimentos ricos en azufre
El azufre, un mineral vital para su salud, se encuentra en todos los tejidos del cuerpo y desempeña varios papeles importantes en el organismo. El azufre ayuda a combatir las bacterias y protege contra las sustancias tóxicas. Además, es un mineral necesario para el desarrollo adecuado del tejido conectivo de la piel y ayuda a mantener la integridad estructural.
Identificar cuáles son e ingerir los alimentos ricos en azufre puede ayudar a mantener el mineral siempre equilibrado en el organismo. Los alimentos ricos en proteínas como las carnes son los que más presentan azufre, lo que puede ser un problema para los vegetarianos y los veganos, que pueden desarrollar problemas de salud debido a la deficiencia de este mineral. El mineral ayuda en la formación de músculos y el mantenimiento del cabello y la piel.
El azufre es responsable en el organismo por la entrada de oxígeno en el cerebro, lo que ayuda a mantener las actividades vitales en pleno funcionamiento, colabora con el hígado en la secreción biliar, trabaja en conjunto con las vitaminas del complejo B para garantizar la salud de los nervios, en la construcción de tejidos, ayuda en la síntesis del colágeno y queratina, mejora la respiración de los tejidos orgánicos, favorece el transporte y el equilibrio de diversos minerales en el cuerpo, colabora en el tratamiento de enfermedades de piel y mejora la salud de las uñas y el cabello. Además, también ayuda en el metabolismo de las grasas y los carbohidratos.
Deficiencia de azufre
El mineral debe formar parte de la dieta a través de la ingestión de alimentos ricos en azufre. Su falta en el organismo puede llevar al debilitamiento de uñas y cabellos, problemas en las articulaciones, producción de secreción biliar incorrecta, trastornos del sistema nervioso, desequilibrio de otros minerales en el organismo, retraso del crecimiento y problemas al metabolizar los lípidos y los carbohidratos.
Lista de alimentos ricos en azufre
- Las verduras crucíferas: verduras crucíferas como el brócoli, la coliflor, la col, la col rizada, coles de Bruselas, nabos y berros son fuentes ricas en azufre - que contiene sustancias conocidas como glucosinolatos, que dan un aroma picante y sabor ligeramente amargo. Durante la preparación de alimentos, masticación y digestión, los glucosinolatos se rompen en compuestos más pequeños que pueden incluso reducir las posibilidades de cáncer.
- Lenteja: La lenteja ayuda a reducir el colesterol, ya que tiene fibras insolubles reducen la absorción de grasas por el cuerpo. También ayuda a desintoxicar el organismo, regularizando el intestino y libera al organismo de impurezas. También actúa en la reducción de los síntomas de la TPM debido a la presencia de lignana, que tiene acción similar a la hormona estrógeno. Además, se sabe que la lenteja puede ayudar a combatir la diabetes, pues a pesar de la cantidad de carbohidratos, también tiene fibras que ayudan a reducir el azúcar en la sangre. También puede ayudar en el tratamiento de la anemia por ser rica en hierro. La presencia de calcio contribuye al fortalecimiento de los huesos y las fibras ayudan a prevenir el cáncer de colon.
- Frijoles: frijoles, además de ser uno de los principales alimentos ricos en azufre, es una de las mejores fuentes de proteínas, esenciales para la salud de los tejidos como huesos, órganos, piel y los músculos; ayuda a prevenir las caries y los dientes de forma general; ayuda en el control del peso debido a la gran cantidad de fibras que aumenta la sensación de saciedad; combate el intestino preso también por la cantidad de fibras solubles; controla la diabetes por reducir el azúcar en la sangre; previene el cáncer y otras enfermedades degenerativas, así como los problemas cardiovasculares; es fuente de minerales como el hierro que combate la anemia, buenas cantidades de zinc, magnesio y el azufre, que mejora las reacciones químicas y la salud de los huesos, el cerebro y los músculos.
- Carnes y frutos secos: alimentos ricos en proteínas como pescado, pollo, carne, frutos secos y verduras son esenciales no sólo para la construcción y mantenimiento de la salud de la piel, pelo y uñas, sino también porque son los principales alimentos ricos en azufre. Cisteína y metionina son dos aminoácidos que contienen azufre en estos alimentos y sirven como fuentes para las células del cuerpo. La mayoría de los aminoácidos de azufre son necesarios para producir proteínas y también sirven como sintetizadores de enzimas, que son sustancias que ayudan a provocar reacciones químicas.
- Frutas: Las frutas que contienen azufre en su composición son: coco, plátano, piña, sandía, aguacate, uva, melón, pomelo, melocotón, naranjas, kiwis y fresas. De los frutos, el aguacate es el que posee más azufre.
- Productos lácteos: leche alimentos contienen grandes cantidades de azufre. Estos alimentos ricos en azufre incluyen leche, queso y crema de leche.
- Cebolla y el ajo: alimentos como el ajo, la cebolla, puerro y cebollino contienen compuestos orgánicos que contienen azufre. Según estudios realizados en los compuestos de estos alimentos, se descubrió que la presencia de compuestos orgánicos parece inhibir la formación de cáncer en el esófago, colon, pulmones y mamas de animales experimentales. El estudio sugiere que el ajo y la cebolla son agentes que previenen el cáncer incluso en seres humanos.
- Huevos: Los huevos no sólo son una fuente rica de proteínas, que son alimentos ricos en azufre y albúmina. Cada yema de huevo contiene 0, 016 mg de azufre, y la clara contiene 0, 195 miligramos de azufre. Las gemas de los huevos contienen colesterol dietético, que está asociado al aumento de los niveles de colesterol en la sangre, por lo que debe controlarse el consumo diario y preferir por versiones cocidas.
Cuidado y precauciones
No se deben guardar esos alimentos por mucho tiempo, siendo ideal consumirlos aún frescos. Con frutas, verduras, productos lácteos y nueces, usted debe ser consciente de que los más altos niveles de azufre en estos alimentos están en las versiones crudas y frescas, por lo que evitar cocinar y consumir siempre fresco. La cocción elimina buena parte del azufre presente en los alimentos, por lo que siempre que sea posible, coma naturalmente.
Obviamente, el huevo y las carnes deben ser cocidas, pero incluso después de las cocidas, el azufre sigue siendo alto en su composición. El azufre raramente puede desencadenar algunos efectos colaterales en el organismo como náusea, vómito, diarrea o estreñimiento y dolor de cabeza. El exceso de consumo de azufre puede desencadenar estos síntomas, por lo que es importante tener cuidado de no exagerar. Si los síntomas persisten, consulte a un médico.
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