8 Beneficios del jugo de calabaza - para qué sirve, cómo hacer, recetas y consejos
La calabaza es una fruta originaria de Guinea, que llegó a Brasil por los portugueses en el siglo XVI allí. Por aquí, ella puede ser llamada de jerimum en la región Norte y de moranga en la región Sur.
Es posible encontrar el alimento en recetas de dulces, ensaladas, pudines, pasteles, jaleas, brigaderos, licores y tortas. Sin embargo, abajo vamos a conocer mejor otra receta hecha con el ingrediente - el jugo de calabaza.
8 beneficios del jugo de calabaza - Para qué sirve
1. Fuente de nutrientes
La calabaza sirve como fuente de diversos nutrientes que son necesarios para el buen funcionamiento del organismo humano, como carbohidratos, potasio, cobre, manganeso, hierro, vitamina B1, vitamina B2, vitamina B3, vitamina B5, vitamina B6, vitamina B9 vitamina C, vitamina E y vitamina K.
2. Salud de la visión
La coloración naranja brillante de la calabaza es acreditada a su contenido de betacaroteno, una sustancia que se convierte en vitamina A en el organismo. La vitamina es fundamental para la visión porque ayuda a la retina a absorber y procesar la luz.
El fruto también se compone de antioxidantes llamados luteína y zeaxantina. Se cree que los dos ayudan a prevenir la catarata y pueden ralentizar el proceso de degeneración macular.
3. Salud de la piel
Según la CNN, el betacaroteno presente en la calabaza puede contribuir con la protección contra los rayos ultravioleta (UV) causantes de arrugas. Además, el alimento es fuente de vitamina C, un nutriente importante para la producción de colágeno, sustancia que actúa en la formación de la piel, según informó el Centro Médico de la Universidad de Maryland.
De acuerdo con el Instituto Linus Pauling de la Universidad del Estado de Oregon, la vitamina C presente en el jugo de calabaza también es necesaria para el proceso de curación de las heridas.
4. Diabetes
Un estudio sobre ratones y publicado en 2009 en la publicación Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry (Bioscience, Biotechnology y Bioquímica) mostró que la calabaza tiene trigonelina sustancias llamadas y ácido nicotínico, que puede mejorar la resistencia a la insulina (que puede ser una señal de la diabetes del tipo 2) y desacelerar la progresión de la diabetes.
Otra investigación de laboratorio, esta vez publicado en una edición de 2007 de la revista Journal of Medicinal Food (Revista de Medicina de la Alimentación, traducción libre) se indica que la fruta tiene algunos tipos de polifenoles que pueden ayudar a disminuir los niveles de azúcar en la sangre.
Por otra parte, otro experimento en ratas, publicado en 2005 en la publicación alimentos vegetales para la nutrición humana (alimentos vegetales para la nutrición humana, traducción libre) encontró que los polisacáridos sustancias llamadas en las proteínas que están presentes en la calabaza, las tasas reducidas en azúcar sangre y mejoraron la tolerancia a la glucosa.
Es necesaria la realización de más estudios para confirmar que los mismos resultados también pueden ser observados en los seres humanos.
Si usted ya ha sido diagnosticado con la diabetes, vale la pena hablar con su médico acerca de cómo la calabaza y el jugo de calabaza se pueden incluir en su dieta y si realmente pueden contribuir con su cuadro.
5. Colesterol
Puede ser útil tomar el jugo de calabaza para el colesterol porque la bebida tiene sustancias como la pectina y los fitoesteroles, que se sabe que contribuyen con la disminución del colesterol malo.
- Ver más: fitoesteroles colesterol más bajos de la misma?
Sin embargo, si usted ya sabe que sufre con altos niveles de colesterol mal, siga todo el tratamiento indicado por el médico para hacer frente al problema y hablar con él acerca del uso del jugo de calabaza en este sentido.
6. Efecto laxante
El jugo de calabaza proporciona un efecto laxante al organismo, algo que puede ser útil para las personas que sufren de estreñimiento y tienen dificultad para evacuar.
7. Fuente de vitamina C
Además de los beneficios en relación a la salud de la piel que ya presentamos anteriormente, la vitamina C también es importante para el crecimiento y la reparación de tejidos en todo el cuerpo y para la absorción del hierro.
El colágeno que el nutriente ayuda a producir no actúa solamente en la formación de la piel - también trabaja para formar el cartílago, los tendones, los ligamentos y los vasos sanguíneos. Además, la vitamina C es necesaria para la reparación y el mantenimiento de dientes y huesos.
La información es del Centro Médico de la Universidad de Maryland.
8. Efecto antioxidante
El Centro Médico de la Universidad de Maryland también explicó que la vitamina C, la vitamina E y el betacaroteno-todos presentes en la composición de la fruta y el jugo de calabaza- están dotados de acción antioxidante.
Esto es importante para combatir los radicales libres, compuestos maléficos que dañan el ADN y, cuya acumulación puede contribuir con el proceso de envejecimiento y con enfermedades como el cáncer, la enfermedad en el corazón y la artritis.
Cómo hacer - Recetas de jugo de calabaza
1. Receta de jugo de cáscara de calabaza
ingredientes:
- 100 g de cáscara de calabaza (puede ser cualquier calabaza con excepción de la moranga);
- agua;
- Miel, azúcar o edulcorante a gusto.
Modo de preparo:
Colocar todos los ingredientes en la licuadora; Golpear bien y servir inmediatamente.
2. Receta de jugo de calabaza con naranja
- 200 g o 1 taza de calabaza cocida;
- Jugo de 15 naranjas;
- Hielo a gusto;
- Miel, azúcar o edulcorante a gusto.
Modo de preparo:
Después de cocinar la calabaza, llevarla a la licuadora junto al jugo de naranja y los cubos de hielo; Golpear bien, endulzar a gusto con el ingrediente de su preferencia y servir inmediatamente.
3. Receta de jugo de calabaza con coles
ingredientes:
- 1 taza de calabaza rallada;
- 2 hojas de coles;
- 5 hojas de menta;
- 250 ml o 1 vaso de agua de coco;
- Miel, azúcar o edulcorante a gusto;
- Hielo a gusto.
Modo de preparo:
Colocar todos los ingredientes en la licuadora; Golpear bien y servir inmediatamente.
Advertencia: es importante tomar el jugo de calabaza natural, inmediatamente después de su preparación porque la bebida puede perder pronto sus propiedades nutricionales y por lo tanto sus beneficios. El llamado proceso de oxidación que ocurre por medio del calor y de la exposición al oxígeno ya la luz puede hacer que ciertos nutrientes pierdan su eficacia. Por eso, cuando no es posible tomar el jugo a la hora en que se hace, la sugerencia es almacenarlo en botellas oscuras muy bien vedadas para evitar o retrasar el proceso.
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