8 Recetas de Crema de Brócoli Light

El brócoli es un vegetal muy sabroso que posee innumerables propiedades nutritivas. Se considera un superalimento, es rico en hierro, vitaminas A, del complejo B y C, zinc, magnesio, posee bajo contenido calórico y alta cantidad de fibras. Debido a estos nutrientes, el brócoli ayuda a recuperar las fibras musculares (óptimo para quien se ejercita), contribuye a la regulación hormonal, fortalece el sistema inmunológico y puede ser consumido sin temor por quien está de dieta, ya que no posee características engordantes.

• Ver también: Brócoli incluso perder peso?

Entre las muchas posibilidades de preparación y consumo de ese superalimento, vamos a hablar de las sopas y cremas. Sopas y cremas son siempre una buena opción en días más fríos o para cuando se está a punto de sustituir una comida por un plato ligero.

Una crema de brócoli light combina la practicidad y la ligereza de ese plato con los beneficios para la salud y la dieta del vegetal. Ver 8 ejemplos de recetas de crema de brócoli light para que usted experimente y adapte a su gusto.

1. Receta de crema de brócoli light con requesón

ingredientes:

• 1 paquete de brócoli;
• 2 cucharadas de requesón light;
• 1 cucharada de almidón de maíz;
• 1 caldo de verduras;
• Pimienta y sal.

Modo de preparo:

Disolver el caldo de verduras en 1 litro de agua y cocinar el brócoli hasta que quede suave. Entonces, golpee el brócoli con el agua de la hornada en la licuadora. Vuelve a la olla. Disolver el almidón de maíz en ¼ de taza de agua y colocarlo en la olla, junto con el requesón, la sal y la pimienta. Cocine a fuego alto durante 8 minutos.

2. Receta de crema de brócoli light con ricota

ingredientes:

• 1 paquete de brócoli;
• 1 pote de ricota;
• 3 cebollas;
• 2 dientes de ajo;
• 1 vaso de agua;
• orégano;
• Pimienta y sal.

Modo de preparo:

Cocine el brócoli en el apor. Rehogar el ajo y la cebolla y batir en la licuadora junto con el brócoli, el vaso de agua y el ricota. Bata bien hasta que la crema esté homogénea. Entonces, vuelva con la crema a la olla y cocine por unos minutos, revolviendo de vez en cuando. Añada el condimento y salpique orégano.

3. Receta de crema de brócoli light con yogurt

ingredientes:

• 1 paquete de brócoli;
• 1 taza de yogurt desnatado;
• 1 cebolla;
• 1 ajo;
• 1 cucharadita de aceite de canola;
• 1 caldo de pollo;
• 1 l de agua;
• Pimienta y sal.

Modo de preparo:

Rehogar la cebolla y el ajo en el aceite de canola. Baje el fuego, añada el brócoli, tapa la olla y cocine por 5 minutos. Entonces, añadir 1 litro de agua caliente, el caldo de pollo y dejar cocinar hasta que hierve. Después de levantar la ebullición, deje cocinar por 5 minutos más. Sazonar con pimienta y sal a gusto. Añadir el yogurt, llevar la sopa a la licuadora y batir hasta que se convierta en una crema homogénea. Vuelve la crema a la olla y cocine por otros 3 minutos. Si lo desea, retire algunos pedazos de brócoli de la olla antes de batir la crema en la licuadora y úselos para adornar el plato a la hora de servir.

4. Receta de crema de brócoli light con ajo-poro

ingredientes:

• 1 paquete de brócoli;
• 1 tallo de puerro;
• 3 cucharadas de mantequilla light;
• 1 cebolla;
• 2 dientes de ajo;
• 1 caldo de verduras;
• 1 l de agua;
• Pimienta y sal.

Modo de preparo:

Utilice dos cucharas de la mantequilla para rehogar el ajo, la cebolla y el puerro picados. Guarde algunos trozos de brócoli para la finalización del plato y coloque el resto en la olla para ser rehogado. Disolver el caldo de verduras en un litro de agua y añadir el agua en la olla. Cuando el brócoli esté suave, coloque el contenido de la olla en la licuadora y bata hasta obtener una crema homogénea. Rehogar el brócoli reservado en el resto de la mantequilla y colocar encima de la crema.

5. Receta de crema de brócoli light con calabaza y mandioca

ingredientes:

• ½ paquete de brócoli;
• 3 pedazos de calabaza descascarada;
• 1 mandioca descascada y picada;
• 1 cucharada de cebolla morada picada;
• 500 ml de agua;
• 1 diente de ajo picado;
• Hojas de laurel a gusto;
• Cúrcuma en polvo a gusto;
• Pimienta del reino a gusto.

Modo de preparo:

Cocine todos los ingredientes en 500 ml de agua hasta que los vegetales ablandan. Después, retire la hoja de laurel y bata todo en la licuadora.

6. Receta de crema de brócoli light con patata dulce y escarola

ingredientes:

• 10 ramas de brócoli;
• 1 patata dulce descascada;
• 1 zanahoria descascada;
• 4 cucharadas de guisante;
• 1 tomate;
• ½ paquete pequeño de escarola;
• 1 cebolla;
• 3 dientes de ajo;
• 4 castañas;
• aceite de oliva;
• Sal.

Modo de preparo:

Pique todos los ingredientes (sacando las castañas), coloque en olla, cubra con agua y cocine a fuego lento hasta que queden blandos. Coloca sal a gusto. Después de que los ingredientes se hayan ablandado, vierta el contenido de la olla en la licuadora y bata hasta obtener la crema. Sirva con un hilo de aceite y las castañas trituradas por encima.

7. Receta de crema de brócoli light con coliflor

ingredientes:

• 1 taza de brócoli picado;
• 1 taza de coliflor picada;
• 1 l de agua;
• 2 cucharadas de linaza;
• Jugo de 1 limón;
• Hierbas a gusto;
• Pimienta y sal.

Modo de preparo:

Cocine la coliflor y el brócoli en 1 litro de agua con sal y hierbas. Cuando los vegetales estén blandos, bata todo en la licuadora. Cuando la crema esté homogénea, sirva y espolvoree con la linaza.

8. Receta de crema de brócoli light con maíz

ingredientes:

• 1 paquete de brócoli;
• 1 lata de maíz;
• 2 tazas de leche desnatada;
• 2 cucharadas de almidón de maíz;
• 3 cucharadas de mantequilla light;
• 1 taza de agua;
• Sal.

Modo de preparo:

Escurra el agua de la lata de maíz y bata los granos en la licuadora con 1 taza de agua y el almidón de maíz. Pene la mezcla y lleve al fuego medio. Añada la margarina y la leche, mueva continuamente hasta levantar la ebullición. Entonces, agregue el brócoli y deje cocinar hasta que se quede suave. Añada sal a gusto y bata nuevamente en la licuadora.

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