8 Recetas de Escondido Low Carb

El escondrijo es aquella receta deliciosa y práctica que es la elección de muchas familias para los almuerzos de domingo. Para hacer una versión de escondido low carb, usted puede optar por preparar el puré de coliflor, calabaza o mandioca en lugar de la patata inglesa, patata dulce o mandioca.

¡Compruebe las recetas de escondido bajo carb abajo con sugerencias de rellenos también low carb y buen apetito!

1. Receta de escondido low carb de pollo

ingredientes:

• 1 paquete de coliflor;
• 1 lata de crema de leche light;
• queso parmesano a gusto;
• 300 gramos de pollo deshilachado;
• 1/2 cebolla rebanada;
• 2 dientes de ajo amasados;
• queso mozzarella picada.

Modo de preparo:

Cocine la coliflor en el vapor hasta que quede suave. Amasa o leve para procesar. Incorpore con la crema de leche, la mantequilla y los quesos hasta obtener una mezcla homogénea. Llevar al fuego hasta obtener consistencia de puré. Añadir la sal y otros condimentos que prefiera. Reserva.

En otra cacería rehogar la cebolla, el ajo hasta dorar. Añadir el pollo deshilachado y añadir los condimentos de la preferencia, como la sal, la pimienta y las hierbas. En un tramo coloque el relleno y por encima cubra con el puré. Llevar al horno para gratinar rápidamente y servir.

2. Receta de escondido bajo carb de carne seca

ingredientes:

• 1 calabaza de cabotia media;
• 1 taza de requesón;
• 50g de parmesano rallado;
• 1 kg de carne seca;
• queso mozzarella en rebanadas para cubrir;
• 2 tomates maduros picados;
• 1 pimiento pequeño picado;
• 1 cebolla media;
• 2 dientes de ajo amasados;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• salsa picada a gusto;
• cebolla picada a gusto;
• albahaca fresca picada a gusto;
• sal a gusto;
• pimienta a gusto.

Modo de preparo:

Corte la calabaza en pedazos grandes y lleve a cocinar en el vapor o en el horno hasta que quede bien suave. Espere a que se enfríe y raspe la pulpa con una cuchara y lleve para golpear el mezclador o el procesador. Añada requesón, queso y sal y bata de nuevo. Reserve a puré.

Retirar la sal de la carne seca hervirla algunas veces en la olla con agua. Cambie el agua tantas veces como sea necesario para quitar el exceso de sal. A continuación, lleve a cocinar en una olla de presión durante 15 minutos. Escurra, deshale la carne seca y reserve.

En una olla coloque el aceite, la cebolla, el ajo y deje rehogar por 2 minutos. Añadir los tomates sin las semillas, el pimiento, la salsa y cebollita picada y condimentar con sal y pimienta. Deje secar bien el agua. Añada la salsa con la carne deshilachada y vierta en un refractario. Cubra con queso mozzarella y vierta la puré de calabaza. Llevar al horno a 180 grados por 15 minutos o hasta gratinar. Servir!

3. Receta de escondido low carb con bacalao

ingredientes:

• 2 mandiocas;
• 500 gramos de bacalao desalado y deshilachado;
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal;
• ½ taza de leche de coco;
• queso mozzarella para derretir;
• 1 tomate picado;
• aceitunas verdes a gusto;
• 1 diente de ajo picado;
• pimienta negro;
• sal a gusto.

Modo de preparo:

Lave y pelar la mandioca y cortar en cubos. Llevar a cocinar en el vapor hasta que quede suave o en una olla con agua y sal durante 15 minutos. Escurra y ama bien. Mezclar la leche y la mantequilla y envolver bien hasta obtener un puré.

Cocine el bacalao previamente desalado en una cacería con agua y sal por 7 minutos. Escurra y reserve. Lleve el bacalao para rehogar con el ajo, los tomates y las aceitunas. Acercar los condimentos. Cuando esté bien rehogado vierta en un refractario y por encima cubra con el puré de mandioca. Agregar la mozzarella rallada por encima y llevar al horno a 200 grados por 10 minutos. Servir!

4. Receta de escondido low carb de verduras

ingredientes:

• 1 paquete de pequeño de coliflor cocinado;
• ½ taza de vaina picada;
• ½ taza de zanahoria picada;
• ½ taza de chuchu picado;
• 1 cebolla morada picada;
• ½ taza de ricota picada;
• 1 taza de pollo cocido y deshacer;
• 1 diente de ajo picado;
• 1 cucharada de postre de hierbas finas;
• 2 cucharadas de perejil;
• sal a gusto;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 cucharada de queso parmesano rallado.

Modo de preparo

En una cacería dorar la cebolla, el ajo, el aceite y añadir el pollo, las verduras, sal, perejil y demás condimentos y dejar reposar por unos 3 minutos. Añada ¼ de taza de agua y deje cocinar hasta que quede todo suave.

En otra cacería rehogar la cebolla y el ajo en el aceite añade la coliflor. Mezclar bien y amarse hasta obtener un puré. En un refractario coloque el relleno rehogado y encima la puré. Espolvoree el queso rallado y lleve al horno medio hasta dorar. Servir!

5. Receta de escondido low carb de carne molida

ingredientes:

• 1 paquete de coliflor;
• 1 lata de crema de leche light;
• queso parmesano a gusto;
• 300 gramos de carne molida;
• 1/2 cebolla rebanada;
• 2 dientes de ajo amasados;
• queso mozzarella picada.

Modo de preparo

Cocine la coliflor en el vapor hasta que quede suave. Amasa o leve para procesar. Incorpore con la crema de leche, la mantequilla y los quesos hasta obtener una mezcla homogénea. Llevar al fuego hasta obtener consistencia de puré. Añadir la sal y otros condimentos que prefiera. Reserva.

En otra cacería rehogar la cebolla, el ajo hasta dorar. Añadir la carne molida y añadir los condimentos de la preferencia, como la sal, la pimienta y las hierbas. Cuando esté bien cocido y el líquido se haya secado. Cuelgue. En un tramo coloque el rehogado y encima cubra con el puré de coliflor. Llevar al horno para gratinar rápidamente y servir.

6. Receta de escondido low carb con puerro y palmito

ingredientes:

• 1 calabaza de cabotia media;
• 1 taza de requesón;
• 50g de parmesano rallado;
• 1 paquete de puerro cortado en rodajas;
• queso mozzarella en rebanadas para cubrir;
• 2 tomates maduros picados;
• 1 vidrio de palmito picado;
• 1 cebolla media picada;
• 2 dientes de ajo amasados;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• salsa picada a gusto;
• cebolla picada a gusto;
• albahaca fresca picada a gusto;
• sal a gusto;
• pimienta a gusto.

Modo de preparo:

Corte la calabaza en pedazos grandes y lleve a cocinar en el vapor o en el horno hasta que quede bien suave. Espere a que se enfríe y raspe la pulpa con una cuchara y lleve para golpear el mezclador o el procesador. Añada requesón, queso y sal y bata de nuevo. Reserve a puré.

Rehogar el puerro en una sartén con el palmito, los tomates, la cebolla y el aceite de oliva. Añadir los condimentos a gusto. Apague, añada requesón y parmesano y envuelva bien. Coloque este relleno en un refractario untado y cubra con la puré por encima. Añadir rebanadas de mozzarella para gratinar. Llevar al horno a 180 grados por 15 minutos o hasta gratinar. Servir!

7. Receta de escondido low carb con filete mignon

ingredientes:

• 2 mandiocas;
• 500 gramos de filete mignon en cubos;
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal;
• ½ taza de leche de coco;
• queso mozzarella rallado para espolvorear;
• 1 tomate picado;
• 1 taza de maíz;
• 1 diente de ajo picado;
• pimienta negro;
• sal a gusto.

Modo de preparo:

Lave y pelar la mandioca y cortar en cubos. Llevar a cocinar en el vapor hasta que quede suave o en una olla con agua y sal durante 15 minutos. Escurra y ama bien. Mezclar la leche y la mantequilla y envolver bien hasta obtener un puré.

Lleve el filete mignon en cubos para rehogar con el ajo, los tomates y el maíz. Añadir condimentos (sal, pimienta, hierbas). Cuando esté bien rehogado vierta en un refractario y por encima cubra con el puré de mandioca. Agregar la mozzarella rallada por encima y llevar al horno a 200 grados por 10 minutos. Servir!

8. Receta de escondido low carb con calabaza

ingredientes:

• 1 paquete de pequeño de coliflor cocido;
• 2 calabacines picados en cubos;
• 1 cebolla picada;
• ½ taza de ricota picada;
• 1 taza de pollo cocido y deshacer;
• 1 diente de ajo picado;
• 1 cucharada de postre de hierbas finas;
• 2 cucharadas de perejil;
• sal a gusto;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 cucharada de queso parmesano rallado.

Modo de preparo

En una cacería dobla la cebolla, el ajo, el aceite y agrega el pollo, calabaza, sal, perejil y demás condimentos y deja rehogar por unos 3 minutos. Añada ¼ de taza de agua y deje cocinar hasta que quede todo suave.

En otra cacería rehogar la cebolla y el ajo en el aceite añade la coliflor. Mezclar bien y amarse hasta obtener un puré. En un refractario coloque el relleno rehogado y encima la puré. Espolvoree el queso rallado y lleve al horno medio hasta dorar. Servir!

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