9 Beneficios del Cacahuete - para qué sirve y propiedades
El cacahuete puede ser clasificado como casta debido a su perfil nutricional, pero pertenece a la clase botánica de las leguminosas, o sea, es pariente de los frijoles, lentejas, guisantes, etc. Vamos a explorar a continuación los beneficios del cacahuete, mostrando las propiedades para la salud y buena forma.
El nombre científico de la planta que produce maní es Arachis hypogaea. Ella es nativa de América del Sur y cultivada desde la antigüedad, cuando era muy importante para la dieta de poblaciones nativas en América del Sur y México, como los aztecas. El cacahuete se ha vuelto bastante popular en todo el mundo cuando pasó a ser cultivado a gran escala en los Estados Unidos, en el siglo XIX.
En este artículo abordaremos los beneficios del cacahuete para la salud humana, cuáles son sus principales propiedades y para qué sirve.
¿Para qué sirve el cacahuete?
El cacahuete puede ser consumido de varias formas y vienen ganando espacio en el mercado en forma de pasta o mantequilla de maní. Como un aperitivo puede ser consumido tostado y salado o sin sal. Se puede añadir a las ensaladas y recetas dulces y también saladas, como por ejemplo el pollo de ajedrez, un plato oriental que lleva maní.
La pasta de maní puede ser consumida con pan (el sándwich de pasta de maní es extremadamente popular en los Estados Unidos), en diversos tipos de recetas dulces como rellenos de pasteles y pasteles, cookies, helados y mezclados con plátano y otras frutas. Para la que entrena y consume whey protein, la combinación de la proteína con la pasta de caca también es muy buena, algunas marcas incluso ya comercializan la pasta de maní incrementada con la proteína del suero de la leche.
A partir del cacahuete también se extrae el aceite de cacahuete y se puede producir un tipo de harina.
Vea también:
- 6 Beneficios de la harina de maní - Cómo hacer, cómo utilizar y recetas
- ¿Carpeta de Cacahuete Engorda?
¿Cuáles son las propiedades del cacahuete?
El maní es un alimento extremadamente rico en grasas y proteínas y con baja carga de carbohidratos, así como la mayoría de las castañas. Por tener gran proporción de grasas el cacahuete puede ser considerado un alimento con perfil calórico alto.
Una porción de 100g de maní proporciona cerca de 560 calorías, distribuidas de la siguiente forma: 49 g de grasas, 26 g de proteínas y sólo 16g de carbohidratos. Entre las grasas, la mayoría es monoinsaturada (52%), las poliinsaturadas son 33% y las saturadas 15%. El cacahuete no contiene el colesterol.
El almendro todavía es rico en vitaminas y minerales, incluyendo vitamina E y vitaminas del complejo B, cobre, manganeso, molibdeno, fósforo, magnesio, zinc, hierro y potasio. Contiene también fibras solubles e insolubles.
¿Cuáles son los beneficios del cacahuete?
La composición nutricional garantiza excelentes beneficios del cacahuete a la salud. Entiende a continuación para que sirve exactamente:
1) El cacahuete puede ayudar en la pérdida de peso
El hecho de que el maní sea un alimento rico en grasa y calórico puede hacer que asociarlo a la pérdida de peso parezca una contradicción. Pero no es así, el cacahuete, si se consume en cantidades moderadas puede ser un fuerte aliado en la pelea con la balanza. Los estudios indican que las personas que consumen castañas (considerando el maní como la castaña también) al menos dos veces a la semana tienen una probabilidad menor de ganar peso.
El consumo de fibras también es muy importante para quien desea perder peso, ayudando en la saciedad y en el funcionamiento del intestino y el maní es excelente fuente de fibras, contiene 2g del nutriente en dos cucharadas.
El almidón también contiene una combinación de los tres macronutrientes esenciales - grasa, proteína y carbohidratos - siendo así una comida completa, aumentando la saciedad y evitando la sensación de privación común en dietas restrictivas, que puede llevar el hambre y mucha voluntad de comer.
Es una gran opción, en pequeñas cantidades, para la merienda entre comidas, disminuyendo el hambre y evitando el consumo de otros alimentos industrializados cargados en azúcar y grasas malas.
Véase también: Cacahuete engorda o adelgaza?
2) El cacahuete ayuda en la construcción muscular
El cacahuete contiene una cantidad bastante razonable de proteínas, especialmente considerando el hecho de ser un alimento de origen vegetal. Las proteínas están formadas por aminoácidos que a su vez son esenciales para la construcción muscular. Para formar las proteínas musculares, el organismo demanda un buen suministro de aminoácidos, de esta forma, para practicantes de actividades físicas que tienen por objetivo el fortalecimiento, definición o hipertrofia muscular necesitan estar siempre atentos a la ingestión de una cantidad suficiente de proteínas. Al incluir el cacahuete en la dieta, en las cantidades adecuadas, es posible entonces beneficiarse en este sentido.
Por tener alta densidad calórica, el cacahuete puede ayudar a los atletas que necesitan comidas y suplementos hipercalóricos. Incluso para quienes no buscan aumentar las calorías, cuando se utilizan en la cantidad correcta y balanceada con el resto de la dieta, puede dar energía y disposición para las actividades físicas mejorando la performance y los resultados, sea de adelgazamiento, sea de construcción muscular.
3) El almendro protege el sistema nervioso
En 20g de maní, una porción pequeña, encontramos cerca de 2, 5 mg de niacina, o vitamina B3, lo que corresponde al 15% de la ingesta diaria recomendada. Así el maní puede ser una excelente fuente alimentaria para garantizar el suministro adecuado de esa vitamina.
El consumo regular de alimentos ricos en niacina fue indicado por estudios como protector contra el desarrollo de enfermedades como el Alzheimer y la declinación cognitiva que se presenta con el avance de la edad.
4) El cacahuete ayuda a proteger contra el cáncer
Las investigaciones han demostrado que debido a la presencia de algunas sustancias como fitoesteroides, ácido fítico, ácido fólico y resveratrol, el cacahuete puede ayudar en la prevención del cáncer de colon, que es el tercer cáncer más común y uno de los más letales. En un gran estudio de más de 10 años y 20 mil voluntarios, comer almendro al menos dos veces a la semana se asoció a un riesgo del 58% menor de desarrollar cáncer en mujeres y el 27% en hombres. Por lo tanto, el consumo frecuente de este alimento puede ser más un aliado en la lucha contra esta enfermedad tan grave que es el cáncer.
5) El cacahuete ayuda a prevenir el cálculo biliar
En otro estudio bastante grande, realizado por veinte años con más de 80 mil mujeres, mostró que quien consumía por lo menos 28g de maní, pasta de maní o otras castañas por semana, presentó un riesgo hasta un 25% menor de desarrollar cálculo biliar.
6) El maní es rico en antioxidantes
Las investigaciones recientes han demostrado que el cacahuete contiene cantidades considerables de antioxidantes, aproximándose a las cantidades encontradas en moras y fresas. Las sustancias con efecto antioxidante más importante son los polifenoles, especialmente el ácido p-cumárico. La concentración de este ácido puede aumentarse hasta en un 22% cuando el cacahuete es tostado. También contiene vitamina E, otro potente antioxidante. Los antioxidantes combaten los radicales libres, cuyos daños al organismo conducen al envejecimiento precoz, las enfermedades del corazón, y hasta el cáncer.
7) El cacahuete puede ayudar a prevenir la diabetes
Los investigadores descubrieron que consumir, al menos 5 veces por semana, una cantidad de 2 cucharadas de mantequilla de cacahuete, puede ayudar a reducir el riesgo de desarrollar diabetes en casi el 30%. La investigación fue publicada en la revista Journal of the American Medical Association. Un mayor número de estudios e investigaciones sobre ese beneficio del cacahuete deben ser realizados, pero ya podemos considerar el resultado como un potencial del alimento.
8) El cacahuete es fuente de buenas grasas
Como hemos visto, la mayor parte de las grasas presentes en el maní son monoinsaturadas o poliinsaturadas, destacándose el ácido graso insaturado omega-6. Este tipo de grasa, también presente en alimentos como el aceite de oliva y el aguacate, es comprobadamente beneficioso para la salud cardiaca, mejorando niveles de colesterol total, colesterol malo (LDL) y triglicéridos. Además, las grasas no se pueden suprimir de la alimentación como muchas personas pueden pensar, ya que esto puede afectar mucho el metabolismo. La clave para una dieta sana está en obtener la cantidad correcta de grasas, de buenas fuentes, como el cacahuete.
9) El cacahuete proporciona vitaminas y minerales
Un suministro adecuado de vitaminas y minerales es fundamental para la eficiencia de las reacciones metabólicas y el mantenimiento de la salud como un todo. El almidón contribuye, por lo tanto, al suministrar buenas cantidades de estos nutrientes, entre ellos el cobre, manganeso, zinc, hierro, selenio, vitaminas E, B3, B6, B5 y folato.
La cantidad de manganeso es bastante representativa, 30 g de maní contienen aproximadamente 0, 8 mg del mineral, lo que corresponde a casi el 40% de nuestra necesidad diaria. El manganeso está involucrado en una serie de procesos fisiológicos como la eliminación de sustancias tóxicas al organismo, el crecimiento de los tejidos, la cicatrización, etc.
Algunos cuidados
Ya hemos visto los innumerables beneficios del cacahuete, pero algunos puntos también merecen atención:
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