10 Recetas con Legumbres para adelgazar

Muchas personas creen que para adelgazar sólo comer verduras, pero no es así que funciona. Las verduras son sí excelentes alimentos para consumo, ricos en fibra y nutrientes que ayudan a mejorar la salud del cuerpo en general.

Pero si su objetivo es perder peso, necesita saber preparar recetas con verduras para adelgazarse, pues hay algunas que pueden ser bastante calóricas, y es mejor huir de ellas.

Consumir las verduras frescas con pocos ingredientes incorporados siempre es la forma más indicada, pero hay algunas recetas con verduras para eamgarcer poco más elaboradas, que mantienen el valor nutricional y aún ayudan en la pérdida de peso. ¿Quieres saber cuáles? En el caso de que se produzca un cambio en la calidad de los alimentos,

1. Receta de ajo de puerro

ingredientes:

• 5 puerros;
• 2 huevos;
• 3 claras;
• 8 cucharadas de crema de ricota;
• 1 cebolla pequeña picada;
• 1 tomate grande picado;
• salsinha a gusto;
• pizca de sal marina;
• pimienta del reino a gusto;
• las hierbas finas a gusto;
• la nuez moscada a gusto;
• 1 cucharada de levadura en polvo;
• 1 cucharada de avena.

Modo de preparo:

Encienda el horno a temperatura media. Separe una forma y unte con aceite. Corte el puerro en rodajas, reserve. Bata los huevos en un bowl hasta doblar de volumen y quedar espumoso. Sazonar a gusto y añadir la crema de ricota y luego la avena. Bata de nuevo. Añadir tomates y cebollas picaditas. Por último incorpore la levadura cuidadosamente. Despeje la masa en la forma y distribuya el puerro por encima. Lleve a hornear en el horno durante 40 minutos. Espera a ambar y servir.

2. Receta de pastel de brócoli

ingredientes:

• 750 gramos de brócoli;
• 2 yemas;
• 2 claras;
• 2 cebollas pequeñas picadas;
• 1 zanahoria;
• salsa a gusto;
• sal a gusto;
• pimienta a gusto.

Modo de preparo:

Ferva la zanahoria levemente. Rehogar la cebolla picada y añadir zanahoria, brócoli y mezclar todo. Reserva. En un bowl incorpore los huevos con esa mezcla de verduras. Bata las claras en nieve e incorpore. Lleve esta torta para asar en una forma untada y enharinada. Cuando esté dorada, retire del horno y sirva.

3. Receta de panqueques de remolacha

ingredientes:

masa

• 1 taza de leche desnatada;
• 1 taza de harina de trigo integral;
• 1 huevo;
• 1 remolacha triturada;
• sal a gusto.

relleno

• 1 taza de pollo deshuesado y templado;
• salsinha a gusto;
• 1 cucharada de requesón light;
• la remolacha rallada a gusto.

Modo de preparo:

Bata todos los ingredientes en la masa en la licuadora. Lleve la panqueque para dorar en sartén antiadherente y untada de los dos lados. Repita el procedimiento hasta que termine la masa. La panqueque se colorea a causa de la remolacha. Recoger con pollo, un poco más de remolacha rallada, sazonar con perejil y añadir requesón. Enrolle y sirva.

4. Receta de lasaña de berenjena

ingredientes:

• 2 berenjenas;
• pimienta al gusto;
• 1 cebolla picada;
• 300 g de patina molida;
• salsa de tomate casera a gusto;
• sal a gusto;
• orégano a gusto;
• 350 g de mozarela light;
• parmesano light rallado a gusto.

Modo de preparo:

Lave las berenjenas y corte en rebanadas. Dejar en remojo en un poco de agua y sal para quitar el amargor. Llevar a dorar ligeramente en una sartén antiadherente. Distribuir las rebanadas en una asadera, salpimentar pimienta y pincelar un poco de aceite. Asa durante 10 minutos, retire y reserve. En una sartén, dorar la cebolla en el aceite y rehogar el patito molido durante unos 20 minutos. Añadir la salsa de tomate, condimentar con sal y orégano. Reserva. En la asadera intercale las rebanadas de berenjena con la salsa y la mozarela hasta acabar los ingredientes. Salpique parmesano rallado y ligero para gratinar. Servir.

5. Receta de tomate relleno

ingredientes:

• 125 g de brócoli japonés;
• ½ cucharadita de aceite de oliva;
• 2 dientes de ajo picados;
• ¼ de taza de harina de avena;
• 2 cucharadas de margarina light;
• 2 y ½ taza de té de leche desnatada;
• 4 cucharadas de requesón light;
• sal a gusto;
• pimienta del reino a gusto;
• la nuez moscada rallada a gusto;
• 8 tomates caqui;
• 4 cucharadas de parmesano light rallado.

Modo de preparo:

Cocine el brócoli en el vapor hasta que quede al dente y pique. En una sartén, dorar el ajo en el aceite y añadir los brócoli. Rehogar por unos minutos y reservar. En una cacería cocine la harina de avena con la margarina por 8 minutos. Agregar la leche poco a poco, revolviendo siempre para no apilar. Cuando empiece a engrosar, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada y sacar del fuego. Agregar el requesón y los brócoli refractarios.

Corte la tapa de los tomates y, con la ayuda de una cuchara, retire la pulpa. Sazone el interior de los tomates con sal y pimienta y rellene con la crema de avena y los brócoli. Disponga en una forma untada con el mínimo de aceite. Finalizar con el parmesano rallado y llevar al horno a 200º C durante 20 minutos o hasta gratinar. Servir.

6. Receta de sopa de espárragos

ingredientes:

• 200 g de espárragos;
• 1 cebolla;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• 500 m de agua.

Modo de preparo:

Llevar el agua en una olla para hervir y añadir los espárragos. Dejar cocinar hasta que quede suave. Escurra, reserve el agua de la hornada. En otra cacería rehogue la cebolla con aceite y junte los espárragos escurridos para dorar. Bata todo en la licuadora con el agua de la cocción y luego vuelva a la olla y deje reducir. Cuando esté encorpado, condimentar con sal y servir.

7. Receta de pimiento relleno

ingredientes:

• 2 pimientos rojos;
• 200 g de patina molida;
• ½ cebolla picada;
• ½ tomate picado;
• 2 dientes de ajo picados;
• hilo de aceite;
• hierbas aromáticas a gusto;
• sal a gusto;
• 1 cucharadita de queso parmesano light rallado.

Modo de preparo:

En una olla, dorar el ajo y la cebolla en el aceite. Añada el patito molido y los tomates y deje rehogar. Sazone con las hierbas y la sal y deje rehogar. En cuanto reduce, lave y corte los pimientos al medio y retire las semillas. Sazonar las mitades con sal y pimienta a gusto.

Recoger con la carne molida y añadir parmesano por encima. Llevar al horno a temperatura baja por media hora o hasta gratinar. Sirva a continuación.

8. Receta de pizza de coliflor

ingredientes:

• 1 coliflor;
• 1 diente de ajo picado;
• 1 cucharada de parmesano light;
• 1 huevo batido;
• ½ taza de té de mozzarella light;
• 3 cucharadas de salsa de tomate;
• sal a gusto;
• orégano a gusto;
• albahaca al gusto.

Modo de preparo:

Encienda el horno a 180ºC. En un procesador, triture la col flor hasta que se convierta en una masa. Transfiera esta masa a un paño de plato para retirar el exceso de agua. Transfiera la masa a un bowl. Añada el ajo, sal, orégano, parmesano y el huevo y mezcle todo hasta incorporar. Abra la masa en una forma redonda especial para pizza. Llevar al horno durante 20 minutos o hasta dorar. Retirar del horno, esparcir la salsa de tomate, mozzarella y albahaca. Vuelve al horno para gratinar y servir caliente.

9. Receta de hamburguesa de palmito

ingredientes:

• 2 palmitos pupunha picados;
• 1 cucharada de pimiento rojo picado;
• 1 cucharada de cebolla picada;
• 2 cucharadas de cebolla picada;
• 1 cucharada de mostaza;
• 1 cucharadita de ajo picado;
• 1 cucharada de harina de berenjena;
• 1 clara de huevo;
• hilo de aceite;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto.

Modo de preparo:

En una sartén con aceite dore el ajo y la cebolla. Cuando esté translúcida añada el palmito y deje rehogar. Añadir el pimiento y la mostaza, condimentar con sal y pimienta. Cuelgue. A continuación, incorpore la harina de berenjena, clara y cebolleta fresca picada. Incorpore todo y vierta la masa en aros iguales para modelar las hamburguesas. Llevar a hornear en un horno medio en una asadera untada por 40 minutos. Servir en sándwich o como plato principal con ensalada.

10. Receta de ensalada de pepino

ingredientes:

• hojas de menta a gusto;
• 2 cucharadas de yogur natural desnatado;
• 1/2 cucharada de aceite de oliva;
• jugo de 1 limón;
• 1/2 diente de ajo amasado;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto;
• 2 pepinos.

Modo de preparo:

Pelar los pepinos después de lavar, cortar en rebanadas finas, disponer en una ensalada y añadir limón, ajo, aceite, sal y pimienta y dejar marinar. Al final agrega el yogurt y las hojas de menta. Llevar a helar y servir.

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