9 Recetas de Ensalada de Escarola Light
La escarola es un vegetal que posee largas hojas verdes oscuras, con un sabor amargo y textura crujiente. Muy parecida a la lechuga, la escarola tiene un sabor más amargo.
Es un vegetal rico en fibra que ayuda en la prevención de varias enfermedades como AVC e hipertensión arterial. La escarola también ayuda a reducir el colesterol mal, combate diarrea, reduce el apetito, acelera la digestión, alivia el estreñimiento, ayuda a cicatrizar heridas, ayuda en el tracto intestinal, fortalece los huesos, ayuda en el funcionamiento del sistema nervioso, aumenta la energía y vitalidad del cuerpo, ayuda a metabolizar grasa, disminuye las contracciones musculares, retrasa el envejecimiento y combate algunos tipos de cáncer a través de la inhibición del crecimiento de los tumores. La escarola posee propiedades curativas, de defensa y digestivas.
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¿Está esperando qué para consumir ese vegetal? Usted puede preparar crudo o rehogado con otros ingredientes que traen más sabor y son excelentes combinaciones. Echa un vistazo a algunas de las recetas de escarola luz ensalada y una buena preparación!
1. Receta de ensalada de escarola light con tomate
ingredientes:
- 1 plato de escarola cruda;
- 2 dientes de ajo amasados;
- rebanadas de tomate;
- 1/4 de cucharada de aceite de oliva extravirgen;
- 1/4 de cucharadita de sal.
Modo de preparo:
Lave la escarola y pique en rebanadas. Pique el ajo o amas. Corte el tomate en rodajas. En una sartén agregue el aceite y coloque el ajo y los tomates. A continuación, coloque escarola y agregue sal. Dejar cocinar a fuego lento hasta que esté al dente. Añadir un poco más de aceite y servir.
2. Receta de ensalada de escarola light con aceitunas
ingredientes:
- 1 pie de escarola;
- 2 tomates en rodajas;
- 1/2 taza de té de aceituna verde picada;
- 4 cucharadas de vinagre;
- 5 cucharadas de aceite de oliva;
- sal a gusto.
Modo de preparo:
Lave bien la escarola y pique groseramente. Colocar en una ensalada y separar los tomates y las aceitunas por encima. Reserva. A la parte, mezcle el vinagre, el aceite y la sal. Despeje por encima de la ensalada y sirva a continuación.
3. Receta de ensalada de escarola light con calabaza
ingredientes:
- 6 hojas de escarola picadas;
- 4 rebanadas de calabaza a la parrilla;
- 3 cucharadas de calabaza cocida;
- 2 tomates cereza;
- 2 cucharadas de pechuga de pavo en cubitos;
- sal a gusto;
- pimienta a gusto.
Modo de preparo:
Lave y pique la escuela y reserve. Rejilla las rebanadas de calabacín en la sartén con un poco de aceite. Cocine la calabaza en el vapor hasta que quede suave y reserve. Corte los tomates al medio. Pique el pecho de pavo en cubos. Incorpore todos estos ingredientes en un plato y sazone con sal y pimienta. Si desea regar con un poco de aceite. Servir.
4. Receta de ensalada de escarola light con atún y alcaparras
ingredientes:
- 2 ramas escarola crespa;
- 1 cebolla grande en rodajas;
- 1 lata atún light en conserva;
- 1 cucharada de alcaparras;
- aceite de oliva a gusto;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto.
Modo de preparo:
Lavar las escarolas y colocar en una cacería hirviendo con agua y sal rápidamente para esterilizar. Corte la cebolla en rodajas, mezcle con la escarola escurridiza e incorpore el atún picado y alcaparras. Sazonar con aceite de oliva, sal y pimienta. ¡Lleve a helar por 1 hora y sirva!
5. Receta de ensalada de escarola light con manzana verde
ingredientes:
- 2 cucharadas de vinagre de manzana;
- 1 cucharada de cebolla picada;
- 2 cucharadas de mostaza;
- 5 cucharadas de aceite de oliva;
- ½ taza de té de queso gorgonzola picado;
- 1 ½ taza de té de manzana verde picada con cáscara;
- 1 ½ taza de té de salchichón picado;
- 2 paquetes de escarola cortados en rebanadas;
- ½ taza de té de almendras picadas y tostadas;
- sal a gusto;
- pimienta de molida a la hora a gusto.
Modo de preparo:
En un tazón pequeño, mezcle el vinagre, la cebolla, la mostaza y el aceite hasta formar una salsa homogénea. Añadir 2 cucharadas de queso de gorgonzola y mezclar bien. En otro tazón, mezcle la manzana picada y el perejil y junte 2 cucharas de la salsa. A la hora de servir coloque la escarola en una ensalada, agregue la manzana y el salsón y esparce las almendras tostadas por encima. Añadir el resto de la salsa y el queso y servir a continuación.
6. Receta de ensalada de escarola light con pollo y mango
ingredientes:
- 1 paquete de escarola picado;
- 150 gramos de pollo en cubos;
- 1 manga cortada en cubos;
- aceite de oliva;
- pizca de sal;
- 2 cucharadas de albaricoques secos.
Modo de preparo:
Lleve el pollo para dorar en el aceite hasta que esté cocido. Añadir escarola lavada y picada. Sazone con sal y deje que se rehaga rápidamente. Espera enfriar, mezcle con la manga picada en cubos sin cáscara. Servir a continuación con albaricoques secos.
7. Receta de ensalada de escarola light con aguacate
ingredientes:
- 1 aguacate maduro y firme cortado en cubos;
- 2 tallos de salchichón picados;
- 1/2 cucharón de berro lavado y escurrido;
- 2 tomates cortados en rebanadas gruesas;
- 2 rábanos rallados en ralo grueso;
- 5 hojas de escarola lavadas y escurridas;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto;
- hojas de albahaca para decorar.
Modo de preparo:
Pelar el aguacate y cortar la pulpa en cubos. Lavar las hojas de escarola y colocar en un plato junto al berro lavado. En el centro del plato coloque los tomates en rebanadas, el aguacate picado en cubos, el salchichón picado, el rábano rallado y sazone con aceite, sal y pimienta. Servir. Decora con hojas de albahaca.
8. Receta de ensalada de escarola light con pimiento
ingredientes:
- 1 paquete de escarola;
- 1 pimiento rojo sin semillas cortadas en cubitos;
- 8 tomates cerezas cortados por la mitad;
- 20 g de alcaparras;
- 20 g de queso parmesano rallado.
salsa
- 10 g de mostaza de Dijon;
- 1 diente de ajo picado;
- 10 g de vinagre de manzana caliente;
- 10 ml de aceite de oliva;
- 60 ml de crema de leche light;
- sal a gusto;
- pimienta del reino a gusto.
Modo de preparo:
Lave las hojas de escarola. En una travesa, coloque las hojas de la escarola. En torno, coloque el chile, y en el centro los tomates cereza. Por encima, coloque las alcaparras y salpique parmesano rallado. En un tazón, mezcle la mostaza y el ajo. Añada el vinagre calentado, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Por último, coloque la crema de leche light y bata hasta formar una salsa homogénea. Servir al lado de la ensalada para regar.
9. Receta de ensalada de escarola light con frijoles y huevo
ingredientes:
- hojas de escarola;
- 1 concha de frijol negro cocido;
- 2 tomates maduros picados;
- 1 calabacín cocido cortado en cubitos;
- sal a gusto;
- pimienta del reino a gusto;
- aceite de oliva a gusto;
- 2 huevos cocidos.
Modo de preparo:
Cocine el frijol hasta que esté al diente. Escurra el agua y reserve el frijol hasta que se enfríe. Lave las hojas de escarola y reserve. Corte los tomates en cubitos. Cocine la calabacín hasta que quede suave y corte en cubitos. Cocine los huevos y pique enseguida sin la cáscara, condimenta con sal. En una ensalada coloque las hojas de escarola y en el centro coloque el frijol, tomate, calabaza y sazon con sal, aceite y pimienta. Colocar los huevos y servir.
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Ella es modelo y blogger y ganó popularidad al mostrar el día a día de su rutina fitness en las redes sociales. En su página en Facebook, cuenta con más de 18 mil seguidores. En la actualidad, la musa tiene más de 95 mil seguidores y en el Instagram tiene 405 mil seguidores. Carol es baiana, tiene 37 años y desfila un cuerpo bastante delgado con sus 49 kilos en 1, 67 m de altura. Vamos
