¿Qué es lo mejor?
Con nutrientes como carbohidratos, fibras, proteínas, vitaminas B6, C y D, hierro, potasio, magnesio y carotenoides en su composición, la patata dulce no se conoce simplemente como un alimento sano, sino también como una buena aliada de la clase que frecuenta gimnasios con el objetivo de aumentar su masa muscular y / o mantener la buena forma física.
Por su bajo índice glucémico, lo que quiere decir que el alimento es digerido de manera más lenta por el organismo, no coloca los niveles de azúcar en la sangre allá arriba, lo que contribuye con el control del apetito, teniendo en vista que el alimento alto pico y súbita caída de glucosa sanguínea causa crecimiento en el hambre y sostiene la tasa de energía del cuerpo. La patata dulce es una buena elección para la comida hecha antes del entrenamiento, lo que la coloca también en la categoría de los alimentos que son buenas fuentes de carbohidratos.
Además, su contenido de fibra contribuye a la sensación de saciedad, que controla el apetito y la cantidad de calorías consumidas, ayuda en la quema de grasas, en el buen funcionamiento del sistema digestivo y en la construcción muscular.
Por otro lado, otro factor del vegetal que auxilia la ganancia de músculos es la presencia de potasio en su composición, un componente que es importante para la contracción muscular y necesario en mayor cantidad para las personas que se someten a entrenamientos pesados, Servicio de Extensión de la Universidad de Colorado, en los Estados Unidos.
Si por un lado, la idea de que el alimento contribuye con la salud y buena forma ya ha sido comprendida, por otro, pueden surgir dudas a la hora de elegir cuál es el mejor tipo a ser utilizado en las comidas: la patata dulce blanca o morada? ¡Vamos a descubrir ahora!
Patata dulce blanca o morada?
Antes de comenzar nuestro análisis para determinar si la patata dulce blanca o morada es mejor, es importante resaltar que la respuesta a ese cuestionamiento depende completamente del objetivo a ser alcanzado con la inclusión del vegetal en el plano alimentario.
Por ejemplo, si nos referimos a una dieta para adelgazar, sin tener como objetivo principal la construcción de masa muscular, que busca el control de calorías ingeridas en las comidas, quien se muestra levemente más ventajosa es la patata dulce blanca, con 92 calorías a la dieta cada 100 g cuenta 95 calorías en la misma proporción, encontradas en la patata dulce morada.
Pero vale también notar que esa diferencia en la cantidad calórica no debería ser considerada por no ser tan significativa así. Sólo vale la pena tener en cuenta el hecho de que a lo largo del tiempo, con un consumo frecuente y en cantidad del tubérculo, esas tres calorías se acumularán y podrán tener un peso mayor en la ganancia, mantenimiento o pérdida de peso. Pero difícilmente será una cuestión en condiciones normales.
Si su preocupación sobre la elección entre la patata dulce blanca o morada es el bajo índice glucémico para auxiliar el proceso de construcción muscular, sepa que no hay motivo para descabellarse, porque no hay diferencia en ese aspecto entre las dos.
Esto significa que cualquier tipo que usted seleccione le proporcionará energía al mismo tiempo que no causará un pico seguido de desprendimiento en su nivel de glucosa en la sangre y le ayudará en el control del apetito, como mencionamos en los primeros párrafos.
Sin embargo, existe una diferencia importante que coloca la patata dulce púrpura como una mejor alternativa que su pariente de coloración blanca: la cantidad de nutrientes encontrados en su cáscara. Esto es porque el tubérculo con el color púrpura proporciona un mayor número de vitaminas y minerales en esa región y por lo tanto se muestra más ventajoso desde el punto de vista nutricional.
En cuanto al sabor, quien sale en el frente una vez más es la patata dulce morada, que ofrece un gusto más dulce y agradable, mientras que la blanca viene con un aspecto más resecado.
De cualquier modo, independientemente de su elección entre patata dulce blanca o morada, no se olvide que los dos tipos son beneficiosos para la salud, buena forma y construcción de masa muscular y que colocar una de las dos en los menús de sus comidas será una actitud ventajosa . Y lo mejor de todo es que el ingrediente es versátil y puede ser utilizado para hacer varias recetas como sopas, purés, ensaladas y chips de vegetales.
El modo de preparación también importa
Sea la patata blanca o morada, tenga en cuenta que la manera que usted elige para preparar su alimento también importa. Mientras que freír el vegetal no es recomendado por hacerlo más calórico con el aumento del aceite en la receta, cocinar sólo con agua tampoco se muestra la mejor de las salidas, teniendo en vista que hace que el tubérculo pierda importantes nutrientes como vitaminas del complejo B y C.
De esta manera, lo mejor es asar a su patata dulce en el horno o a la parrilla, manteniendo el alimento sano, sin que suceda la eliminación de nutrientes.
Otros beneficios de la patata dulce
Además de las ventajas traídas en relación al crecimiento de masa muscular y control del apetito, el consumo de patata dulce blanca o morada trae los siguientes beneficios:
- Prevención de ataques en el corazón: Debido a que contiene vitamina B6 en su composición y reducir la tasa de la homocisteína química en el cuerpo, la patata dulce es un aliado en la prevención de enfermedades degenerativas, tales como ataque al corazón, que están asociados con este compuesto;
- Fuente de vitamina C: Al proporcionar la vitamina C en el cuerpo, el tubérculo contribuye al proceso de la digestión, la formación de los huesos, los dientes y las células sanguíneas, la aceleración de la cicatrización de heridas y elasticidad de la piel;
- Fuentes de vitamina D: Además de colaborar con los niveles de energía del cuerpo, lo cual es importante para las personas que se dedican a la formación física, esta vitamina es importante para el control del estado de ánimo y la salud del corazón, la piel y los nervios;
- Hierro Fuente: mineral también es necesario para el cuerpo humano en relación con la energía, con la producción de glóbulos rojos y blancos, combatir el estrés y el buen funcionamiento del sistema inmunológico;
- Fuente de magnesio: Otro mineral con acción anti-estrés, el magnesio también juega un papel importante en las arterias, la sangre, los huesos, el corazón, los músculos y las funciones nerviosas.
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