Calorías de la Granola - Tipos, Porciones y Consejos
La granola es uno de los alimentos más utilizados por los que están haciendo dieta para adelgazarse y su nombre se volvió sinónimo de alimento light y sano. Aunque muchos tipos de granola son producidos con ingredientes saludables como cereales, granos y semillas oleaginosas y miel, algunas marcas exageran en las grasas y el azúcar, lo que altera no sólo las calorías de la granola, así como su valor nutricional. ¿Y cuáles son entonces las calorías de la granola? Es lo que veremos abajo, además de conocer los diferentes tipos de granola y algunos consejos para consumir el alimento sin exagerar en las calorías.
Ingredientes de la granola
La granola es uno de esos alimentos que pueden pasar de "muy sanos" a "poco nutritivos" sólo con un rápido análisis de la etiqueta en el envase. En cuanto a la granola tradicional se compone de cereales (avena, linaza, fibra de trigo, avena), frutas secas (uva pasa, manzana deshidratada, banana pasada), oleaginosas (castañas y castañas de cajú) y miel o azúcar morena, existen actualmente en el mercado algunos tipos de granola con jarabe de glucosa, chocolate, aceite, azúcar, azúcar invertido, entre otros ingredientes poco nutritivos y altamente calóricos.
En el caso de las granolas más nutritivas, los cereales y las oleaginosas suministran nutrientes importantes que contribuyen al buen funcionamiento del organismo, como es el caso del zinc, selenio, hierro, calcio y algunas vitaminas, como la vitamina A, la vitamina C y algunas del complejo B. La granola también es una importante fuente de fibras, que promueven la saciedad y facilitan el funcionamiento del intestino.
Las granolas con ingredientes más calóricos poseen muchos de los nutrientes arriba, pero el problema es que el azúcar y los demás ingredientes poco nutritivos sólo elevan las calorías de la granola sin traer verdaderos beneficios a la salud. Y como cada fabricante define los ingredientes de su granola, es difícil saber la composición exacta de cada una, y la proporción de cada ingrediente.
En general, la preferencia es por los componentes más baratos, por lo que la miel da lugar al jarabe de glucosa y las castañas y frutas aparecen en muy poca o ninguna cantidad en algunas marcas de granola.
Es decir, muchos tipos de granola son muy calóricos, y su consumo debe ser hecho con moderación por quien está tratando de adelgazar. Si la etiqueta de la granola lista azúcar o jarabe de maíz entre los primeros ingredientes, tal vez no sea un buen alimento para añadir a su dieta para bajar de peso.
Valor nutricional de la granola
Como hemos visto anteriormente, las propiedades nutricionales de la granola varían de acuerdo con los tipos de ingredientes y la cantidad de cada uno de ellos en la receta, pero en general una porción de una taza de granola de las marcas más conocidas proporciona 300 calorías y alrededor de 5 gramos de grasa.
La granola es también una buena fuente de fibras y proteínas: son en promedio 9 gramos de fibras y 10, 5 gramos de proteína en una porción de 100 g de granola sabor tradicional.
Calorías de la Granola Tradicional
De una porción de media taza de granola tradicional obtenemos 148 calorías, valor que pasa a 214 calorías si la granola es consumida con un vaso de leche desnatada. Y si además de la leche desea agregar un plátano rebanado, añade más de 85 calorías.
Calorías de la Granola Light
Para un alimento ser considerado light, debe presentar una reducción en la cantidad de uno de los ingredientes en relación al producto tradicional. En el caso de la granola light, es el contenido de grasa que se ha reducido. Mientras que la granola tradicional contiene 6.25 gramos de grasa cada 100 gramos, la versión light viene con sólo 2.5 gramos del nutriente.
Una cuchara de 20 g de granola light contiene 68 calorías, mientras que una taza proporciona 270 calorías.
Calorías de la Granola Diet
Sin adición de azúcar en la receta, la granola diet es indicada para diabéticos y no tiene necesariamente una reducción de calorías. En ½ taza de granola diet tenemos 129 calorías, valor que se eleva a 195 calorías con la adición de un vaso de leche desnatada. Si usted prefiere la granola con leche entera, las calorías pasan a 245 kcal para una porción de 40 gramos de granola y 200 ml de leche entera.
Calorías de la Granola Cero
La granola cero no tiene adición de azúcar y su valor energético se reduce en relación a la granola tradicional: son 128 calorías en una porción de ½ taza, o 320 calorías cada 100g.
Calorías de la Granola sabor Banana
Además de avena en copos, miel, azúcar, trigo, arroz, maíz, castañas y aceite vegetal, esta versión todavía trae una cantidad mayor de plátano, tanto en forma de pulpa como deshidratada. Muchas marcas utilizan aromatizantes artificiales para realzar el sabor de la fruta, lo que a menudo hace que la granola de plátano un poco molesta.
Una cuchara de granola integral con plátano proporciona 68 calorías, un valor que aumenta en casi cuatro veces en una porción de ½ taza de granola con leche integral: 252 calorías.
Calorías de la Granola Orgánica
Aunque los ingredientes se cultivan sin el uso de pesticidas y eso es óptimo para la salud, en términos energéticos la granola orgánica presenta los mismos valores de la granola convencional: 296 calorías por taza, o 370 calorías cada 100g.
Calorías de la Barrinha de Granola
Las barritas hechas en casa tienden a ser más calóricas que las industrializadas, pero por otro lado también pueden ser más sanas, siempre y cuando se escogen los ingredientes correctos. Una barrida de 15 gramos casera tiene, en promedio, 95 calorías. La barrinha comercial presenta valores entre 77 y 88 calorías para la misma porción de 15 gramos.
Calorías de la Granola Salada
Además de los principales ingredientes de la granola dulce (avena, copos de arroz, trigo, centeno, cebada, linaza y girasol), la variedad salada se compone de un mix de especias deshidratadas que incluye cebolla, perejil, pimienta, orégano, tomate, aceite de oliva.
La granola salada puede ser consumida en ensaladas, sopas y caldos, y su valor energético es mayor que el de la granola tradicional: son 200 calorías en una porción de 40 g (½ taza).
Calorías de la Granola sin Gluten
En el caso de los celíacos o de los que están tratando de limitar el consumo de gluten en la dieta, esta versión de la granola se hace con prácticamente los mismos ingredientes de la granola tradicional, a excepción de la avena y el trigo, dos cereales que contienen gluten. En sustitución a ellos, se pueden utilizar copos de maíz, arroz o proteína de soja texturada.
Una porción de ½ taza de granola sin gluten contiene en promedio 154 calorías, 4, 3 g de proteínas y 1, 8 g de grasas totales.
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