Calorías de la salchicha - Tipos, Porciones y Consejos
Adorada por muchos, la salchicha no suele formar parte de las dietas para adelgazarse, porque mucha gente cree que la salchicha engorda y no hace bien a la salud. A pesar de que la fabricación de la salchicha se ha convertido en una leyenda y ser motivo de bromas, la producción industrial del alimento sigue el mismo patrón utilizado para los demás embutidos y es casi toda mecanizada, sin contacto humano. Lo que no significa, por supuesto, que los ingredientes de la salchicha sean exactamente nutritivos y saludables.
A pesar de eso, si se consume de manera esporádica, la salchicha puede formar parte de una dieta saludable y puede incluso ser el ingrediente principal de varias recetas nutritivas, como ensaladas, cocidos y asados.
Como actualmente encontramos algunas variedades diferentes del alimento a la venta, vamos a saber cuáles son las calorías de la salchicha de acuerdo con su tipo y modo de preparación.
¿La salchicha engorda?
El hecho de que la salchicha entrar de vez en cuando en una dieta equilibrada no significa que se trata de un alimento sano. Esto es porque, además de muchos aditivos químicos, uno de sus ingredientes se muestra como CMS, es decir, carne mecánicamente separada, que nadie sabe exactamente lo que es. En tesis, ella sería la carne que se adhiere a los huesos oa las partes del animal con menor valor comercial, como la mejilla y las vísceras. Y de cada 100g de salchicha, sólo 55g son de carne (el resto es almidón, soja, condimentos y otros aditivos).
Aunque tiene poco carbohidrato (1, 5 g por unidad) y una buena cantidad de proteínas (8, 5 g), una salchicha de 50 g llega a contener 13 g de grasas y 714 mg de sodio. Si consideramos que los expertos recomiendan un consumo diario de sodio de un máximo de 2.300 mg, esto significa que una sola salchicha proporciona más del 30% de nuestras necesidades diarias del mineral. Y las grasas son de origen saturado, exactamente ese tipo que aumenta el colesterol y puede traer complicaciones para el corazón.
Pero, como dice el dicho, todas las cosas con moderación. Consumir una o dos salchichas esporádicamente no engorda, sobre todo si el consumo es seguido de acompañamientos más saludables, como verduras y legumbres. Y el consejo es elegir siempre que sea posible por la versión light de la salchicha, que proporciona menos calorías y contiene menos grasa.
Tipos de salchichas
Cuando el asunto es salchicha, podemos hablar de que existen algunas controversias en cuanto a su clasificación. Mientras que conocemos por salchicha el alimento hecho con carne homogeneizada previamente cocida y la clasificamos por el tipo de carne, muchos expertos clasifican la salchicha por el modo de preparación. En la práctica, esto significa que clasificaríamos como muchos de los embutidos comercializados como salchichas alrededor del mundo.
Los alemanes son los grandes responsables de esparcir la salchicha por el mundo, y llegan a producir más de 1500 variedades del alimento. En Brasil, la salchicha se popularizó gracias a los inmigrantes alemanes que se instalaron en el sur del país, y que hasta hoy continúan produciendo algunas variedades más elaboradas del producto, como las salchichas Schubling, Ederdog, Weisswurst Frankfurt y Bratwurst.
Entre los tipos más consumidos nacionalmente, tenemos la popular salchicha de hot dog, salchicha de pollo, de pavo y de soja. A continuación se indican las calorías de la salchicha de acuerdo con las variedades más consumidas.
- Tradicional o Hot Dog
Esta es la variedad de salchicha más consumida en Brasil y es también el tipo que normalmente encontramos en los carritos de perro caliente. Puede ser llamada de salchicha hot dog o salchichas de carne de vacuno, aunque su lista de ingredientes incluye carne de cerdo y carne mecánicamente separada de aves.
Salchichas calientes Calorías: 118 kcal perro por porción (50g unidad 1)
- Salchicha de pollo
Aunque parezca más ligero, la salchicha de pollo es en realidad más calórica que la versión hot dog, a pesar de poseer sólo carne de aves. Con menos sodio y un poco menos de grasa (9 g, contra 9, 5 de la tradicional), la salchicha de pollo es descrita por los fabricantes como light, pero en realidad sus valores nutricionales son muy similares a la salchicha hot dog.
Pollo calorías embutidos: 120 kcal por porción.
- Salchicha de pollo light
A diferencia de la salchicha de pollo tradicional, la variedad light realmente es más ligera y tiene menos calorías. Con menos grasa y menos sodio que la versión tradicional, la salchicha de pollo light parece ser una alternativa más sana para quien no renuncia a un sabroso perro caliente.
calorías de luz salchichas de pollo: 95 kcal por porción
- Salchicha de pavo light
Entre las variedades industrializadas más comunes, ese es el tipo de salchichas con menos calorías y grasas. Según Sadia, esta versión tiene un 42% menos de calorías y un 57% menos de grasa que la línea tradicional.
Es importante resaltar que, aunque el nombre oficial del producto es "salchicha de pavo", la etiqueta lista la carne mecánicamente separada de aves como uno de sus ingredientes principales.
Calorías de pavo luz de salchicha: 82 kcal por unidad.
- Salchicha de soja
Y si te gusta la salchicha pero prioriza la proteína de origen vegetal, la salchicha de soja puede ser una buena opción para tu menú. Tradicionalmente comercializada en lata, actualmente ya es posible encontrar la variedad en envases semejantes a las de las salchichas convencionales (embalajes plásticos).
Calorías en lata soja salchicha (Superbom): 50 kcal por unidad.
Calorías de PERDIGAO salchicha de soja: 81 kcal por unidad.
- Salchicha de Chester
A pesar del nombre, el Chester no es más que un pollo, sólo que con menos contenido de grasa que el ave tradicional.
Chester Calorías embutidos: 90 por unidad.
- Salsicha Viena
Producida con carne porcina y de aves, la salchicha Viena se caracteriza por el sabor ahumado más intenso y suele ser utilizado para aperitivos.
Tipo de calorías salchichas de Viena Perdigão: 119 kcal por unidad.
- Salchichón alemán
Con el nombre verdadero de Bratwurst, el salchichón alemán se hace con la carne de cerdo y la vacuna (a veces ternera). Además de la coloración típica de las salchichas, el salchichón alemán también se puede encontrar en la versión blanca.
Es también una de las salchichas más calóricas, y su consumo debe ser hecho con moderación, ya que cada unidad pesa en promedio 500g.
Salchicha Calorías alemanes: 297 kcal por 100 g o 1485 por unidad de 500 g.
Calorías de algunos ingresos a base de Salchicha
- Salchicha empanada (unidad) frita: 384 kcal;
- Macarrones con salchicha y salsa de tomate (porción de 140g): 499 kcal;
- Enrollado de salchicha (unidad pequeña): 74 kcal;
- 1 perro caliente simple (pan, salchicha, ketchup y mostaza): 290 kcal;
- Ensalada de patatas con salchichas: 260 kcal por taza;
- Escondido de salchicha: 68 calorías por cuchara (25 g);
- Torta de salchichas: 249 kcal por pedazo pequeño;
- Salchicha a la salsa (1 taza): 374 kcal;
- Porciones de salchicha aperitivo Swift (porción con 10 unidades pequeñas): 118 kcal.
consejos
- Antes de usar la salchicha en una receta, recuerde hervirla y tirar el agua fuera;
- Para un perro caliente ligero, utilice pan integral, salchichas light, mostaza y ketchup. Evite los adicionales calóricos, como la patata paja y la mayonesa;
- Para variar el menú, cambie el pollo a la parrilla por salchichas a la parrilla con shoyu;
- Hacer una ensalada nutritiva juntando grano de boquilla cocida, olor verde, salchichas cocidas y limón exprimido;
- Si usted sufre de presión alta, evite colocar sal en los platos con salchicha, pues el embutido ya es bien salado.
Sugerencias de recetas saludables con salchichas
- Macarrón integral con salchicha
Rendimiento: 3 porciones
Calorías por porción: 480 kcal
ingredientes
- 250 g de macarrón integral;
- 2 salchichas light (sabor de su preferencia) previamente hervidas y rebanadas;
- ½ cebolla morada rebanada;
- 2 dientes de ajo picados;
- 2 tazas de hojas de espinacas higienizadas;
- 1 taza de tomates cerezas cortados por la mitad;
- Sal y pimienta del reino a gusto;
- 1 cucharada de aceite extra virgen;
- Salsa y cebolla a gusto.
preparación
- Cocine los fideos de acuerdo con las instrucciones del embalaje y reserve;
- Lleve una olla al fuego con el aceite, el ajo, y la cebolla. Una vez que estén dorados, añada la salchicha y deje que se rehoga;
- Agregar los tomates y la espinaca y seguir revolviendo;
- Cuando el tomate esté suave añadir la pimienta, el olor verde y ajustar la sal;
- Añade el macarrón cocido y revuelve bien;
- Sirva caliente.
- Ensalada de Salchicha con Manzana Verde
Rendimiento: 2 porciones
Calorías por porción: 189 kcal
ingredientes
- 2 salchichas light hervidas y rebanadas;
- 1 manzana verde cortada en cubos (con cáscara);
- Jugo de 1 limón;
- ½ cebolla morada rebanada;
- Salsa y cebollita a gusto;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- Sal y pimienta del reino a gusto;
- 3 aceitunas negras sin hueso rebanadas.
preparación
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