Calorías del Pepino - Tipos, Porciones, Consejos y Recetas
Reconocido como el fruto brasileño con menor cantidad de calorías, el pepino es uno de los mejores alimentos para quien está pensando en hacer una dieta para adelgazarse, pues proporciona saciedad y tiene acción diurética.
Y a pesar de que el pepino se suele asociar a ensaladas, es posible prepararlo de varias otras maneras, sea cocido, asado a la parilla o en forma de picles, en conserva.
Además de conocer los principales tipos, vamos a conocer las calorías del pepino de acuerdo con cada uno y sus diferentes modos de preparación. Pero antes vamos a conocer un poco más sobre las propiedades del pepino y saber por qué usted debe incluir ese fruto en su menú con más frecuencia.
Pepino para adelgazar
El pepino es uno de los mejores alimentos para formar parte del menú de quien va a comenzar una dieta, pues disminuye la hinchazón, ayuda a eliminar toxinas y sus fibras contribuyen a mantener la saciedad por más tiempo. Y todo esto se suma al hecho de que las calorías del pepino son muy bajas y no tienen nada de grasa.
Y vale recordar que el pepino es considerado un alimento de calorías negativas, o sea, el cuerpo gasta más calorías para digerirlo de lo que el alimento proporciona. Así, al comer un pepino, usted está en realidad gastando calorías almacenadas en su organismo.
El consejo es sustituir los alimentos más calóricos por el pepino, como por ejemplo cambiar la barrita de cereales con 95 calorías por 1 taza de pepino cortado, que no tiene ni un quinto de ese valor.
Beneficios del pepino
Con un 95% de agua, el pepino es un excelente diurético y ayuda no sólo a evitar la retención de líquidos, sino que también puede prevenir la formación de algunos tipos de cálculos renales.
Vea 5 motivos para que usted incluya más pepino en su dieta:
- Actúa como un tonificante natural de los riñones y del hígado, dos órganos fundamentales para quien quiere eliminar toxinas y adelgazarse;
- Previene y trata la diabetes: el jugo de pepino tiene una hormona que es utilizada por las células del páncreas en la producción de la insulina;
- Controla la presión arterial, gracias a la alta concentración de potasio, magnesio y fibra alimentaria;
- Disminuye los niveles de LDL (colesterol malo);
- Evita el estreñimiento crónico.
Diversos estudios recientes todavía vinculan el consumo de pepino a la prevención de algunos tipos de cáncer, como el de próstata, de ovario y de mama. Se cree que esta propiedad medicinal del pepino se debe a la presencia de las sustancias lariciresinol, pinoresinol, y secoisolariciresinol.
Calorías del Pepino
Cuando son frescos, todos los pepinos tienen prácticamente la misma composición nutricional y la misma cantidad de calorías. ¿Cuáles son las calorías del pepino fresco con la cáscara:
- Porción de Pepino Fresco
- 100 g: 15 kcal
- 1 taza: 22 kcal
- 1 rodaja de pepino caipira: 1, 3 kcal
- 1 rodaja de pepino japonés: 0.8 kcal
- Pepino en conserva tipo Sunomono
- 1 porción del restaurante japonés (1 pote): 122 kcal
Tipos de Pepino
Traído de la India a las Américas por Cristóbal Colón, el pepino se adaptó muy bien a nuestro clima tropical y hoy se puede encontrar en todas las regiones del país. Los principales tipos de pepino en el mercado brasileño son: pepino japonés, aodai, holandés, pepino caipira y mini pepino (tipo conservador).
- Pepino Japonés
También conocido como Aonaga, el pepino japonés tiene cáscara verde oscura y pulpa más firme que el pepino caipira. Fino y alargado, es el tipo más utilizado para hacer sunomono, la tradicional ensalada agridulce de pepino japonés.
- Pepino Caipira
De cultivo fácil, el pepino caipira es fácilmente encontrado a la venta y suele ser más barato que el pepino japonés. Además de ser utilizado para ensaladas, es también el tipo de pepino más indicado para la preparación de jugos desintoxicantes.
- Pepino Aodai
De coloración similar al japonés y tamaño próximo al caipira, el pepino aodai puede ser utilizado para la preparación de ensaladas o conservas. Su sabor es suave y similar al pepino japonés.
- Pepino Holandés
Indicado para las ensaladas, el pepino holandés tiene poca oferta en Brasil suele ser consumido en mayor cantidad en los países europeos - sobre todo en España.
- Mini Pepino
Aunque se utiliza principalmente para hacer conservas, el mini pepino se puede utilizar como los demás pepinos, o como un delicioso aperitivo. Un consejo es sumergir los mini pepinos en una salsa light de yogurt, sal y mostaza. Además de sabroso, este aperitivo es poco calórico y puede sustituir una merienda más pesada.
consejos
- Las calorías del pepino son bajas, pero cuidado con algunos acompañamientos, que pueden aumentar demasiado las calorías del plato. Un ejemplo es el azúcar en el pepino agridulce, o las salsas de ensalada ricos en grasas y calorías;
- Haga una ensalada ligera con pepino, palmito, tomate cereza, alcaparras y rúcula. Sazonar con limón y sal y servir con un poco de yogurt;
- Cortar rodajas de pepino y dejar marinando en una salsa con shoyu, limón y pimienta. Servir con arroz integral o utilizar en la preparación de sándwiches en lugar de los tomates;
- Cambia de vez en cuando la merienda de la noche por una porción de mini pepinos con salsa de yogurt y limón;
- Para facilitar la digestión del pepino, consuma el fruto con la cáscara.
Recetas con Pepino
¿Qué tal ir más allá de la tradicional ensalada de pepino y lechuga? Ver 3 sugerencias de recetas con pepino para variar el menú sin pesar en la balanza.
- Sopa Refrescante de Pepino
Calorías: 145 kcal
ingredientes
- 10 mini pepinos en cubos o rallados;
- ½ cebolla rallada;
- 5 hojas de menta;
- 1 taza de ajo poro picado;
- ½ cuchara de aceite;
- 1 cucharada de salvado de avena;
- Sal y pimienta al gusto;
- 1/3 de taza de agua.
preparación
- Lleve una olla al fuego con el aceite y la cebolla rallada. Rehogar hasta dorar;
- Añada el ajo poro y deje freír hasta que quede suave;
- Añada los mini pepinos, la avena, menta sal y pimienta;
- Mezclar bien y añadir el agua. Cocine por 3 minutos;
- Dejar enfriar un poco y luego batir en la licuadora hasta que se convierta una crema;
- Sirva con hojas de menta y unas gotas de limón.
- Mousse light de pepino
Rendimiento: 3 porciones
Calorías: 175 kcal por porción
ingredientes
- 18 g de gelatina sin sabor;
- 3 tazas de pepinos rallados (trozos finos);
- 1 cucharada de cebolla rallada;
- ½ taza de leche desnatada;
- 1 taza de mayonesa light;
- 1 cucharada de sal;
- 1 cucharada de jugo de limón;
- ¼ de taza de agua.
preparación
- Disolver la gelatina en el agua y reservar;
- Caliente la leche por 1 minuto en el microondas;
- Vierta lentamente la leche sobre la gelatina y mezcle hasta disolver;
- Añada el resto de los ingredientes y revuelva con cuidado;
- Unte una forma y agregue la mezcla;
- Lleve a la nevera y deje hasta que esté firme;
- Dibujar y servir helado.
- Jugo detox de pepino
Calorías: 55 kcal
ingredientes
- ½ pepino caipira con cáscara;
- 1 ½ vaso de agua;
- ½ taza de manzana verde picada con cáscara;
- ½ taza de espinacas;
- 5 hojas de menta;
- 2 cubos de hielo;
- Jugo de medio limón;
- Raspas de jengibre a gusto;
preparación
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