¿Chancliche engorda? Calorías, Receta Light y Cómo Hacer
¿Has oído hablar de un plato conocido por el nombre de chancliche? Pues bien, se trata de una especie de queso originario de países como Siria, Líbano y Egipto que se prepara a partir de la leche de vaca o de oveja.
Su textura se describe como cremosa, firme y friable (que se fragmenta con facilidad) y su sabor se presenta como picante y acentuado.
Además, está envuelto en el condimento árabe y puede ser consumido con aceite, ser amasado para ser pasado en la torradinha o en el pan sirio o ser mezclado con otros ingredientes como el tomate y la cebolla, por ejemplo.
Pero ¿es que quien desea y / o necesita adelgazar o, por lo menos, quiere mantener el peso y no engordar puede comer el alimento en una buena? ¿O podemos decir que el chancliche engorda?
Las calorías
El primer aspecto que vamos a analizar para saber si el chancliche engorda es la cantidad de calorías que se pueden encontrar en el queso.
Pues bien, una porción de 100 g del queso chancliche presenta entre 235 y 237 calorías, valor que varía de acuerdo con la marca del producto.
El valor puede ser considerado alto, especialmente cuando tomamos en cuenta que se sirve acompañado de otros ingredientes. Sin embargo, necesitamos tener en cuenta que una persona no tiene que necesariamente consumir 100 g de chancliche de una sola vez.
Por ejemplo, puede comer 30 g del queso - lo que resultaría en 70, 5 a 71, 1 calorías -, un contenido calórico mucho más bajo, ¿no es así? Otra opción para controlar las calorías del chancliche es optar por recetas light con el plato.
También abordando el punto de vista calórico, los acompañamientos elegidos también pueden influenciar el efecto que el chancliche provocará.
Hay una diferencia entre comer el queso con 50 g de pan sirio con 144 calorías, un pan francés de 140 calorías y una ensalada de 18, 25 calorías con ½ tomate medio en rebanadas y ¼ de cebolla pequeña picadita.
Esto demuestra que cuando hablamos de las calorías, lo que determina si el chancliche engorda también es como cada persona utiliza el queso dentro de sus comidas - qué cantidad y con qué ingredientes consume el alimento.
Las proteínas
Cuando buscamos descubrir si ciertos alimentos engorda, no podemos atenerse a sus calorías: también debemos conocer la composición del producto.
Un nutriente del chancliche que merece destaque son las proteínas - cada porción de 100 g del queso lleva 19 g de proteínas. Con ello, calculamos que cada porción de 30 g del alimento posee 5, 7 g del nutriente.
El hecho de que el chancliche sirva como fuente de proteínas pesa contra la idea de que engorda, si se consume de manera consciente, obviamente, ya que el nutriente está asociado a la promoción de la sensación de saciedad en el organismo.
Eso es porque, de acuerdo a un estudio publicado en 2015 en The American Journal of Clinical Nutrition, (The American Journal of Clinical Nutrition, traducción libre), las comidas que se componen de al menos 25 g de proteína puede ayudar a las personas a aumentar su nivel de saciedad, haciendo que no coman tanto más tarde, lo que contribuye con el control del peso corporal.
Por el otro lado, una publicación de la Prevención citó un largo estudio realizado por los investigadores en España y publicado en 2016, que examinaron a más de 7.000 adultos encontró que aquellos que la proteína de mayor consumo fueron 90% más propensos a tener sobrepeso que las personas que ingieren una cantidad menor del nutriente. Es importante recordar que este aumento puede ser debido al consumo de proteínas de alimentos grasos.
Sin embargo, si usted sigue una dieta controlada y consumir las proteínas en la medida correcta - ni más ni menos - probablemente no tendrá que tener ese tipo de preocupación.
Como la información Mercola, la mayoría de las personas necesitan 40 g a 70 g de proteína al día y rara vez alguien necesita más que eso, excepto en el caso de los que practican ejercicio físico muy intenso o participar en competiciones intensas y las mujeres embarazadas, que requieren alrededor del 25% más del nutriente.
El exceso de proteínas
Un rumor que se puede oír alrededor de gimnasios es que mucha proteína se puede convertir en grasa. Pero, ¿es verdad?
La nutricionista deportiva y profesora asistente de la Universidad Estatal de Ohio, Jackie Buell, explicó que la proteína puede estimular una respuesta a la insulina en el organismo, lo que coloca el cuerpo en modo de almacenamiento de grasas.
Esto indica que existe la posibilidad de que el cuerpo transforme las calorías provenientes del exceso de proteínas en grasas. Sin embargo, citó tres investigaciones sobre el tema y ninguna de ellas registró una asociación entre la ingestión alta de proteínas y el aumento de grasa corporal.
Sin embargo, vale la pena señalar que de acuerdo con aptitud de los hombres, un autor de uno de estos estudios es el principal oficial ejecutivo o CEO, ISSN, organización patrocinada por dos empresas que proporcionan los suplementos de proteína de suplementos utilizados en el estudio.
Pero el reportaje también afirmó que, de los diversos estudios que analizaron la relación entre el consumo exagerado de proteínas y el aumento de grasas, ninguno registró cambios en la composición de grasa corporal de los participantes.
El director asociado del Instituto de Ciencias del Deporte y Medicina de la Universidad del Estado de Florida, Michael Ormsbee, habló con aptitud de los hombres y recordó que las dosis sobrantes de proteínas pueden dañar a las personas con problemas de salud pre-existentes o riñón.
Ormsbee también afirmó que es necesario hacer más investigaciones para saber hacia dónde va el exceso de proteínas y explicó que lo que se sabe es que la ingestión exagerada del nutriente también aumenta la cantidad de proteína que es eliminada por el organismo.
Por su parte, Jackie Buell aclaró cómo el cuerpo puede utilizar las proteínas de diversas maneras - el hígado decide primero el destino de los aminoácidos (constituyentes de las proteínas) y puede mandarlos a otros tejidos para ser usados como fuente de energía o de reparación muscular, puede mantenerlos y utilizarlos para formar más proteínas o usarlos para la energía formando grasa o glucosa, lo que depende de la estructura del aminoácido en cuestión.
Por otro lado, el médico, PhD y director fundador del Centro para la Nutrición Humana de la Universidad de California en Los Ángeles, David Heber advirtió que si la alta ingesta de proteínas es oriunda de muchas carnes llenas de grasas, eso puede hacer sí con que la persona engorde.
Por otra parte, la prevención advirtió que consumen una cantidad más allá de las cuentas proteínas pueden causar problemas gastrointestinales (cuando la alta ingesta de nutrientes afecta a la ingesta de fibras), el daño a los riñones, deteriorar el estado de ánimo y dejar el olor a acetona aliento (en los carbohidratos también se suman a la dieta).
- Ver también: Usted está consumiendo demasiada proteína? Cuidado con estas señales.
consideraciones
Para adelgazar o al menos no engordar, más importante que simplemente saber si el chancliche engorda es procurar tener toda una alimentación consciente, que sea sana, equilibrada, nutritiva y controlada y enfocada en el objetivo que se desea alcanzar.
Hablando en objetivos relacionados a la alimentación, vale mucho la pena contar con el acompañamiento de un nutricionista a la hora de definir la dieta.
Esto no sólo sirve para asegurar que el régimen elegido realmente ayudará a alcanzar la meta deseada, pero también para asegurar que el método sea sano, proporcionando los nutrientes y la energía que el organismo necesita para funcionar correctamente, y para que usted reciba una instrucción profesional en relación a cómo puede utilizar el chancliche dentro de su alimentación para evitar que gane peso.
Cómo hacer - Receta de chancliche casero
ingredientes:
- 250 g de ricotta fresca;
- 4 cucharadas de Zaatar (condimento árabe);
- ½ cucharadita de sal rosa;
- Aceite de oliva extravagante a gusto.
Modo de preparo:
- Amasar la ricata. Mezclar la sal y ½ cuchara de sopa del condimento árabe Zaatar;
- Ir añadiendo un hilo de aceite y mezclando en el ricota amasado hasta conseguir formar una bolita con la masa;
- Formar seis bolitas con la masa y dejarlas secar en un recipiente sin tapa durante seis horas dentro de la nevera;
- Empanar con el resto del condimento árabe Zaatar y embalar las bolitas una por una con película de plástico.
Esta receta casera de chancliche rinde seis porciones y dura ocho días cuando se almacena en un ambiente refrigerado.
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