¿Comer Rápido Engorda?
¿Será que comer rápido engorda y trae problemas a la salud? ¿Qué sucede exactamente cuando comemos rápido?
Si usted fue un niño que tenía la costumbre de comer de manera muy rápida, probablemente su madre o su padre te dijeron que debías alimentarse un poco más despacio. Y independientemente de que usted haya seguido esa orientación o no durante su vida adulta, es importante saber que quien termina sus comidas de manera muy veloz puede sufrir con flatulencia, gases en el estómago, hinchazón y mala digestión.
Comer rápido engorda?
Pero, ¿y en cuanto al peso? ¿Será que comer rápido engorda o esa charla no tiene nada que ver? Pues bien, de acuerdo con un estudio publicado en la Revista de la American Dietetic Association (Revista de la Asociación Americana de Dietética, traducción libre), la asociación entre comidas ligeras y el exceso de kilos realmente es cierto.
El estudio en cuestión identificó que las personas que se alimentaban a una velocidad mayor tenían mayor tendencia a ser obesas que aquellos que comían despacio. Los investigadores verificaron que cuanto mayor era la velocidad por la cual alguien estaba comiendo, mayor era su Índice de Masa Corporal (IMC). En números generales, esto significa aproximadamente 2 kg más por cada "ritmo" extra en relación al ritmo normal de las garfadas.
Y mira que ese no es el primer estudio en tener tales conclusiones. Un experimento japonés hecho en el año 2008 mostró que las personas que comen rápido tienen el triple de riesgo de sufrir con el sobrepeso que los demás.
¿Por qué comer rápido engorda?
Ok, estas evidencias traídas por los científicos indican que realmente comer rápido engorda. Pero, ¿por qué va a suceder esto? La explicación está relacionada con los péptidos, también llamados hormonas del intestino, que son responsables de enviar al cerebro el mensaje que el cuerpo ya está satisfecho y que es hora de dejar de comer.
Un estudio de autoría del investigador del Hospital General Laiko en Grecia, Alexander Kokkinos, mostró que las personas que tomaron un helado de forma rápida tenían niveles más bajos de la hormona del intestino que las personas que saborearon la golosina de manera más lenta. Además, los primeros no se sintieron tan satisfechos como los segundos después de consumir el helado.
Así, los tres trabajos científicos que acabamos de ver nos indican que comer muy rápido no ayuda mucho al organismo a sentirse satisfecho. Con eso, quien tiene ese hábito seguramente tendrá más apetito durante la comida ya lo largo del día, correrá más riesgos de comer más allá de lo que debe y, por consiguiente, tendrá grandes posibilidades de acumular engordar.
Otras razones para no comer rápido
La gente entendió que comer despacio puede ayudar a perder peso, ya que la costumbre hace que el cerebro tenga tiempo de percibir que el estómago ya está lleno y que no es necesario seguir consumiendo calorías. Y vale también saber que lo ideal es que los alimentos sean masticados de 30 a 40 veces antes de ser tragados.
Sin embargo, este no es el único motivo por el cual usted debe abandonar el hábito de comer muy rápido. También existen otras razones como:
digestión
Engaña quién cree que la digestión comienza en el estómago. En realidad, su inicio es en la boca. Es que es en la saliva que está presente una enzima llamada de amilasa, que rompe los carbohidratos presentes en los alimentos. Hay otra enzima, la lipasa, que se encuentra en la lengua y hace la digestión de las grasas. Luego, si la comida pasa de manera muy rápida por la boca, probablemente estos procesos no se harán bien, lo que puede causar problemas de indigestión.
En cuanto a la digestión de proteínas, es importante tener un cuidado especial. Es que cuando se come de manera muy rápida, ese grupo de nutrientes no es digerido. Con eso, lo que pasa es que pueden pudrirse en el intestino grueso, causando gases y flatulencias.
Por lo tanto, si usted necesita proporcionar un alto contenido de proteínas a su cuerpo, especialmente si está luchando para alcanzar el crecimiento muscular, es fundamental asegurarse de comer despacio, ya que se digieren más rápidamente cuando la alimentación se hace de manera lenta .
Me gusta el momento
Más que una necesidad o obligación, el acto de comer también puede ser algo placentero. Así, cuando llegue el momento de hacer sus comidas, trate de olvidar un poco de la correría del día a día, y disfrute del sabor de los alimentos. Si usted consigue comer despacio, incluso una cantidad menor de comida, hará que el momento sea agradable.
Dar una pausa en el estrés
En el mismo sentido del motivo anterior, tenemos el alivio en relación al estrés traído por las presiones, cobranzas y obligaciones de los compromisos del día a día. La gente entiende que son tantas tareas a ser cumplidas que parece inviable parar por algunos minutos o una hora para comer y relajarse.
Pero, no dejes de hacer eso, pues además de ser muy difícil comer lentamente al mismo tiempo que te cuidas de los niños, trabaja o estudia, al no permitir tener un momento tranquilo para hacer tus comidas, te dejan de tomar un período de tiempo. descanso en el que podría relajar la mente, descansar un poquito y volver más dispuesto para el resto de su día.
En el caso de las comidas, para tener un tiempo de calidad con la familia, saboreando un plato sabroso y saludable y conversando, algo que se vuelve raro en medio de la correría del mundo en que vivimos.
Consejos para conseguir comer despacio
Pero, comí rápidamente toda mi vida, ¿cómo puedo disminuir el ritmo de mis comidas? Por supuesto que eso no sucede de un día para otro, hay que empezar poco a poco, hasta que se convierta en un hábito. Sin embargo, los siguientes consejos pueden ayudar:
- Para el próximo tenedor al masticar: Cuando se pone la comida en la boca, ya que pasa a cortar la pieza siguiente al masticar? Para comer más despacio, lo ideal es colocar los cubiertos de lado mientras hace la masticación y usarlos nuevamente sólo cuando ya haya tragado.
- El medio ambiente y las personas: La ubicación del ritmo en el que hacer sus comidas y sus seres queridos pueden influir en la forma de comer. Para alimentarse más lentamente, se recomienda huir de lugares ruidosos, con canciones aceleradas.
Su casa es más indicada que una plaza de alimentación, por ejemplo. Y las personas que comen de modo más lento, a quien usted puede intentar copiar, pueden ayudar más que a quien come muy rápido o tiende a sugerir tópicos estresantes de conversación, que harán que usted quiera salir de allí.
Dale a conversar mientras hace la comida, pero es fundamental no hablar mientras come, y papar sobre temas divertidos y agradables, que te ayuden a tener un momento placentero.
- La música y la iluminación: lento, música relajante y con poca luz, con velas, pueden ayudar a crear un buen estado de ánimo para una comida pausada y tranquila.
- Establecer la comida: Para acostumbrarse a pasar más tiempo para comer, poner una alarma en el teléfono para que indique cuándo debe levantarse de la mesa. Usted puede comenzar poco a poco, añadiendo los minutos de modo progresivo a lo largo de los días, hasta acostumbra a dedicar más tiempo a su alimentación.
- Ver TV: La televisión puede entretenimiento y evitar que se presta atención a cómo están comiendo. Si no desea desconectar, asista a programas más tranquilos, que contribuyan a la creación de un ambiente tranquilo.
- No hay que esperar a estar muerto de hambre para comer: Esto es un error, porque cuando tiene hambre, es difícil no a comer demasiado rápido, para saciar ese agujero en el estómago de una vez. Por lo tanto, trate de hacer varias comidas al día y coma cada tres horas, para no correr el riesgo de extrapolar en una comida u otra y alimentarse de manera muy rápida.
- Esperar antes de repetir: A veces mientras estamos en el primer curso, ya se cree que repetir cuando no siempre es necesario y sólo una porción sería suficiente para satisfacer. Por eso, en vez de comer rápidamente, pensando en repetir, se alimente despacio y después de terminar, pare por unos segundos y reflexione si es realmente necesario comer otra vez.
- Con un ojo en el postre: Lo mismo vale para el postre. Mirar a un dulce apetitoso puede traer el deseo y llegar a ella pronto y hacer que usted quiera acabar de una vez con su plato principal. La sugerencia es ocultar la golosina a la hora del almuerzo o la cena, parar por un tiempo después de comer y, sólo entonces, decidir si debe o no tener el postre.
Referencias adicionales:
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