Comida Vegetariana Fácil - 15 recetas rápidas para el día a día

En el día a día, puede que no tengas tiempo para preparar recetas muy elaboradas. Pensando en eso, ¿qué tal preparar unas recetas de comida vegetariana fácil?

A continuación encontrarás versiones y sugerencias de recetas para el desayuno, almuerzo o cena y aperitivos de la tarde. Las recetas varían los ingredientes, pero tienen una cosa en común, todas son absolutamente deliciosas!

¿Quién dijo que quien es vegetariano no come bien? Las recetas que están abajo demuestran lo contrario. Además de vegetarianas, son saludables para mantener la línea en la dieta y tener más calidad de vida. ¡Buena preparación y buen apetito!

1. Receta de comida vegetariana fácil para el desayuno

Cookies de avena

ingredientes:

• 1 tazas de avena en copos;
• 1 taza de leche de coco;
• 1/2 taza de melado;
• 1 taza de harina de arroz;
• 1 cucharada de aceite de coco;
• 1 cucharadita de levadura;
• 1 plátano amasado;
• castañas picadas a gusto;
• el coco rallado a gusto.

Modo de preparo:

Coloque todos los ingredientes en un bowl y mezcle hasta obtener una masa homogénea. Unte una asadera o cubra con papel mantequilla. La masa se queda blanda luego por la cacería con la ayuda de una cuchara directamente en la bandeja, manteniendo una distancia entre ellas para que no se peguen cuando crezcan. Llevar a hornear en el horno medio precalentado hasta que se doren. Servir!

2. Receta de comida vegetariana fácil para el desayuno

Panqueque de patata dulce

ingredientes:

• 1 patata dulce;
• 1 1/2 taza de leche de almendras;
• 1 taza de harina de grano de pico;
• 8 cucharaditas de aceite de coco;
• melado de caña a gusto;
• canela a gusto.

Modo de preparo:

Pelar la patata dulce y cortar en pedazos más pequeños. Dejar por 10 minutos en agua hirviendo hasta que quede bien suave. En la licuadora, agregue los trozos de patata dulce, la leche vegetal, la harina de grano de pico, un poco de melado de caña y la canela y bata hasta obtener una crema homogénea. Si necesita colocar más leche vegetal poco a poco.

En una sartén untada con aceite de coco vierta la masa de la licuadora hasta cubrir el fondo de la sartén. Llevar al fuego medio. Espere a que la panqueque empieza y se desgrega del fondo de la sartén y gire. Dejar unos minutos más hasta que se doren. Repita el procedimiento hasta que la masa termine. Servir!

3. Receta de comida vegetariana fácil para el desayuno

tortilla

ingredientes:

• 2 huevos;
• 2 cucharadas de cebolla picadita;
• 2 cucharadas de zanahoria rallada;
• 2 cucharadas de tomate picado sin semillas;
• 2 cucharadas de mozzarella rallada;
• 2 rebanadas de pan integral;
• aceite de girasol;
• sal a gusto;
• pimienta del reino a gusto.

Modo de preparo:

En un tazón agregue los huevos y bata con un fouet hasta espumar. Añadir una pizca de sal y pimienta, zanahoria, cebolla, tomate y mozzarella y mezclar bien los ingredientes.

Caliente una sartén antiadherente con aceite de girasol. Entonces, vierta la omelete en la sartén y deje dorar y firmar. Girar y dejar dorar del otro lado. ¡Sirva enseguida! Puede variar con los sabores que prefiera.

4. Receta de comida vegetariana fácil para el desayuno

Pan de calabaza

ingredientes:

• 1 cucharada de semilla de linaza dorada;
• 1/2 vaso de agua;
• 1 taza de calabaza rallada;
• 1/2 taza de nueces de paradas picadas;
• 1 1/2 taza de harina de grano de pico;
• 1/3 taza de aceite de coco;
• 1/2 taza de edulcorante culinario;
• 1 cucharadita de sal;
• 2 cucharaditas de canela;
• 1 cucharadita de esencia de vainilla;
• 1 cucharadita de levadura;
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio;
• 1 pizca de nuez moscada.

Modo de preparo:

Mezclar la semilla de linaza y el agua en un tazón y dejar hidratar durante 10 minutos. En un recipiente, mezcle los ingredientes secos: harina, levadura, bicarbonato de sodio, sal, canela, nuez moscada y edulcorante.

En otro tazón mezcla el aceite de coco, esencia de vainilla, agua e incorpore al preparado. Añada la calabacín y la castaña de par picada. Mezclar. Disponga la masa en moldes de cupcake untados.

Llevar al horno precalentado a 180 ° C, durante 1 hora o hasta hornear y dorar. Espera enfriar, desenrollar y servir.

5. Receta de comida vegetariana fácil para el desayuno

zalamero

ingredientes:

• 1 plátano;
• 2 rodajas de piña;
• 2 hojas de coles;
• 1 cucharada de café de chia;
• 1/2 taza de jugo de naranja natural.

Modo de preparo:

Lleve todos los ingredientes a la licuadora y bata hasta que quede homogéneo. Sirva luego esa bebida refrescante. Si lo prefiere puede colocar linaza en lugar de chia. Si desea utilizar agua de coco o agua natural en lugar del jugo de naranja.

6. Receta de comida vegetariana fácil para el almuerzo / la cena

Hamburguesa de lentejas

ingredientes:

• 1 taza de lenteja;
• 2 1/2 tazas de agua;
• 1 cebolla picada;
• sal a gusto;
• 2 tazas de avena en copos;
• 1/2 taza de castaña triturada;
• 1 cucharada de colora;
• hojas de albahaca al gusto.

Modo de preparo:

Cocine la lente con agua en la olla de presión por 5 minutos. Escurra, espere a que se enfríe y lleve a batir en la licuadora con la cebolla, la sal, la albahaca y la coló hasta obtener una pasta. Coloque en un tazón y añada poco a poco la avena. Mezclar con una cuchara y dejar la masa descansar y recoger los sabores. Aclar las hamburguesas del tamaño deseado y colocar en una bandeja untada. Llevar al horno precalentado por 10 minutos de un lado, luego girar con una espátula y dejar por otros 5 o 10 minutos. Sirva en el plato con ensalada de hojas frescas.

7. Receta de comida vegetariana fácil para el almuerzo / la cena

Ensalada de grano de pico

ingredientes:

• 250 gramos de garbanzos;
• 2 patatas peladas en cubos;
• 1 zanahoria cruda rallada;
• 1/2 taza de té de aceituna verde picada;
• 2 cucharadas de salsa picada;
• 1/4 taza de té de aceite de oliva;
• 2 cucharadas de mostaza;
• 1/2 limón exprimido;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto.

Modo de preparo:

Deje el grano de salsa en el agua por 2 horas. Escurra, coloque en la olla de presión con agua y sazone con un poco de sal. Cocine a presión durante 15 minutos. Escurra y reserve. En la misma agua del grano de cocina cocina las patatas en cubos hasta que quede suave. Escurra y reserve. Cuando todos los ingredientes estén fríos mezclar el grano, la patata, la zanahoria, la aceituna y la salsa en una ensalada o bowl. Agregar el aceite, la mostaza, el jugo de limón, la sal y la pimienta e incorporar bien. Sirva la ensalada tibia o fría.

8. Receta de comida vegetariana fácil para el almuerzo / la cena

Quiche de ajo-poro

ingredientes:

• 1 huevo;
• 2 tazas de té de harina de trigo;
• 1 taza de té de harina de trigo integral;
• 1 cucharada de sal;
• 7 cucharadas de mantequilla light;
• 4 cucharadas de agua helada;
• 4 yemas;
• 1 cajita de crema de leche light;
• 3 tallos de puerro;
• 100 g de queso parmesano rallado;
• 1/2 cebolla cortada en cubitos;
• hierbas a gusto;
• sal a gusto;
• pimienta del reino a gusto.

Modo de preparo:

En un bowl coloque el huevo, la harina de trigo, la sal, la mantequilla y el agua helada. Mezclar bien hasta formar una masa homogénea. Cubra el fondo y los laterales de una forma de fondo extraíble con la masa. Cierre bien la masa con un tenedor. Lleve la masa al horno, precalentado, a 200º por 15 minutos.

En una cacería derrite la mantequilla y rehoga la cebolla. Agregue el puerro y refogue bien. Sazonar a gusto. Apague e incorpore las gemas, crema de leche, queso parmesano y mezcle bien. Despeje el relleno sobre la masa de la forma y vuelva al horno por otros 20 minutos o hasta dorar. Servir!

9. Receta de comida vegetariana fácil para el almuerzo / la cena

Spaghetti de calabaza

ingredientes:

• 2 calabazas rebanadas;
• 1 cucharada de aceite de coco;
• 1 aguacate avocado;
• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 taza de hoja de albahaca;
• 1/2 diente de ajo picado;
• 1/2 jugo de limón-siciliano;
• 1 cucharadita de pimienta dedo de la mano picada;
• sal rosa a gusto;
• pimienta del reino molida a gusto;
• ricota picada a gusto.

Modo de preparo:

Corte la calabaza en rebanadas finas en el mandolín. En una sartén, a fuego medio, saltee la calabaza en el aceite de coco por un minuto. Reserve el spaghetti de calabacín. Preparar la salsa de aguacate golpeando la pulpa de aguacate, las cucharas de aceite, la albahaca, el diente de ajo, el jugo de limón siciliano, sal rosa y pimienta del reino molido a gusto en el procesador. Cuando esté bien homogéneo sirva con la calabaza y la rica picada.

10. Receta de comida vegetariana fácil para el almuerzo / la cena

Batata rosti rellena

ingredientes:

• 350 gramos de patata descascada;
• 1/2 taza de té de agua hirviendo;
• 1 cubo de caldo de verduras light;
• 1 calabaza pequeña rallada en el desagüe grueso;
• 1 zanahoria pequeña rallada en el desagüe grueso;
• 150 gramos de queso blanco rallado en el desagüe grueso;
• 2 cucharadas de aceite de oliva.

Modo de preparo:

Pelar las patatas y colocarlas en una olla. Cubra con agua y cocine por 10 minutos o hasta que estén cocidos, pero todavía firmes. Espere a que se enfríe y rale las patatas en el desagüe grueso. Reserva.

En un tazón, coloque el agua y disuelva el cubo de caldo de verduras. Divida en dos partes, en la primera mezcle la mitad de las patatas y reserve. En otro tazón, mezcle la calabaza, la zanahoria, el queso y el resto del caldo de verduras disuelto. Reserva.

En una sartén grande untada con aceite, separe la mitad de la patata, forrando el fondo de la sartén, coloque el relleno de verduras y cubra con el resto de la patata. Llevar al fuego medio durante 15 minutos. Cuando dorar y firmar debajo, gire y deje dorar del otro lado. Servir!

11. Receta de comida vegetariana fácil para merienda

Mingau de avena con plátano

ingredientes:

• ⅓ taza de avena en copos;
• 1 taza de leche vegetal;
• 1 cucharada de melado.

Modo de preparo:

Coloque los ingredientes en una olla, lleve al fuego bajo y mueva por 5 minutos o hasta engrosar. Sirva el cebolla con frutas, semillas, jaleas, pasta de maní, coco rallado o lo que prefieras.

12. Receta de comida vegetariana fácil para merienda

Antepaso de berenjena

ingredientes:

• 1 berenjena grande;
• ½ pimiento rojo cortado en cubos;
• ½ pimiento verde cortado en cubos;
• ½ pimiento amarillo cortado en cubos;
• 1 cebolla grande cortada en cubos;
• 3 dientes de ajo picados;
• ⅓ taza de castaña de cajú picada groseramente;
• salsinha a gusto;
• ½ taza de aceite de oliva;
• sal a gusto;
• pimienta del reino a gusto;
• comino a gusto.

Modo de preparo:

Mezclar todos los ingredientes, con la excepción de la castaña de cajú y de la perejil en un tazón. Esparcir esa mezcla en una bandeja de untar. Evite sobreponer los vegetales. Asa en horno medio precalentado hasta que estén cocidos y dorados. Añadir la salchicha y la castaña de cajú y servir frío con tostadas y panes.

13. Receta de comida vegetariana fácil para merienda

guacamole

ingredientes:

• 1 aguacate maduro;
• ½ cebolla morada picadita;
• 1 diente de ajo picado;
• 1 tomate sin semillas picaditos;
• jugo de 1 limón;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• sal a gusto;
• pimienta del reino a gusto;
• comino a gusto;
• hojas de cilantro a gusto.

Modo de preparo:

Retire la pulpa del aguacate con una cuchara y amas con un tenedor en un tazón o plato. Incorpore los demás ingredientes y sazone a gusto con sal, pimienta, comino, jugo de limón, aceite y cilantro. Llevar a helar y servir con tostadas o panes.

14. Receta de comida vegetariana fácil para merienda

Bruscheta de setas

ingredientes:

• 1 bandeja de setas portuguesas;
• 1 cebolla grande picada;
• 3 dientes de ajo picados;
• aceite de oliva para rehogar;
• sal a gusto;
• pimienta del reino a gusto.

Modo de preparo:

Higienice los champiñones, pique y reserve. En una sartén, rehogar la cebolla y el ajo en el aceite de oliva a fuego bajo, hasta la cebolla dorada. A continuación, añada las setas y cocine hasta que el agua se seque casi completamente. Sazonar a gusto y servir con tostadas o pan italiano en rebanadas. Si prefiere usar champiñones shimeji o shiitake.

15. Receta de comida vegetariana fácil para merienda

Sandwiches vegetarianos

ingredientes:

• 1 rebanada fina de berenjena cortada en el sentido de la longitud;
• 1 rebanada fina de calabacín cortada en el sentido de la longitud;
• 2 tomates secos;
• 1 taza de té de champiñones rebanados;
• 1 pan ciabatta;
• 1 taza de té de rúcula;
• 1 bolita de mozzarella de búfala cortada en rebanada.

salsa

• 1 cucharada de mostaza;
• 3 cucharadas de vinagre balsámico;
• 1 cucharada de jugo de naranja;
• 2 cucharaditas de limón;
• 1 cucharadita de miel.

Modo de preparo:

Mezclar todos los ingredientes de la salsa en un bowl y reservar. Precalentar el horno y colocar la berenjena, la calabaza, los tomates secos y los champignones en una asadera untada, regar con la salsa y llevar a hornear durante unos minutos hasta que quede suave. Monte el sándwich colocando la rúcula en el pan ciabatta, los vegetales asados ​​y la mozzarella. ¡Sirva enseguida!

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