Cómo identificar qué helado hace mal
¿A quién no le gusta tomar un helado bien helado y sabroso, especialmente en los días más cálidos en que el sol no da tranquilidad? Una delicia, ¿no es así? Pues es, pero quien se preocupa por la salud y buena forma necesita estar atento en cuanto al tipo de helado que consume para que toda esa gustos no resulte en maleficios para el organismo.
¿Qué tipo de helado hace mal?
Calma, no estamos hablando para dejar el helado a un lado. Lo que queremos decir es que es importante saber reconocer qué tipo de helado hace mal y dar preferencias a las alternativas sanas del quitute.
Por ejemplo, existen versiones del helado, como las industrializadas, que pueden aparecer llenas de azúcar, que corresponde a la mayor parte del contenido de carbohidrato del producto. Y ese es uno de los tipos de helados que debemos evitar.
Esto se debe a que el exceso de azúcar está asociado a problemas como la aparición de caries, aumento de los niveles de triglicéridos, sobrecarga del hígado, presión arterial alta, aumento de los niveles de glucosa en sangre, elevación del colesterol malo (LDL) y aumento de los niveles de glucosa niveles de ácido úrico, que es un factor de riesgo para los problemas en los riñones y en el corazón.
Consumir mucho azúcar también está asociado al aumento de peso. Esto es porque cuando hay mucho azúcar en el organismo, el excedente de la sustancia se convierte en ácidos grasos que se envían al torrente sanguíneo. De allí, ellos siguen a otras regiones del cuerpo y se almacenan en forma de grasa en áreas como la barriga, las mamas, las caderas y el trasero.
En cuanto al contenido de azúcar, la preocupación no debe quedar sólo en relación al helado, pero también en lo que se refiere a los ingredientes utilizados como acompañamiento, como caldas, coberturas, chocolates, balas y cremas que también presentan dosis significativas del compuesto.
¿Qué hacer en la compra: En el momento que es elegir el mercado de helados, comparar la cantidad de hidratos de carbono presentes en la información nutricional del producto. Ya existen versiones con un 50% menos de carbohidratos. Esto hace que el helado mucho menos "engordado". No es por eso que usted va a abusar, ne?
El contenido de grasa
Un helado hace daño también si tiene un contenido muy alto de grasas. Según la Universidad de Guelph, Canadá, un helado presenta más del 10% de grasa de la leche, pero es posible encontrar versiones con una dosis del 16% de la sustancia.
La grasa de la leche corresponde, en su mayoría, a la presencia de colesterol. Cuando hay mucho colesterol en el organismo, puede ocurrir la acumulación de depósitos de grasas en las arterias.
El resultado de esto es que ocurren interferencias en el flujo sanguíneo, lo que aumenta las posibilidades de desarrollo de problemas en el corazón y el accidente cerebrovascular (AVC).
¿Qué hacer en la compra: Hay versiones con una cantidad reducida de grasa. Más importante aún que la cantidad de grasa total es comparar la cantidad de grasa saturada. Esta es la más maléfica.
Los aditivos
Otro peligro en relación a las versiones industrializadas de los helados son los aditivos, sustancias químicas, estabilizantes y emulsificantes que se añaden a la composición del producto.
Entre los aditivos que pueden aparecer en el helado que compramos en el supermercado está el glicol dietílico (diethyl glycol), que ya fue asociado a la muerte de 25 niños en Bangladesh al ser utilizado incorrectamente en el remedio paracetamol, fue señalado por autoridades de salud como tóxico para niños y las personas con problemas renales y hepáticos y clasificado por la Administración de Alimentos y Drogas, la traducción libre, la FDA, por su sigla en inglés) como inadecuada en cualquier cantidad para la composición de las pastas de dientes.
Otro aditivo que aparece en la composición de helados industrializados es el piperonal, listado en el banco de datos de sustancias peligrosas de la Biblioteca Nacional de Medicina de Estados Unidos como moderadamente tóxico y un compuesto irritante para la piel humana.
Es posible encontrar aún el acetato de benzilas en los helados. Es conocido por ser cancerígeno para los roedores, causando tumores en los pulmones, el hígado y los órganos gastrointestinales.
Se cree que la probabilidad de que los mismos efectos se repiten en los seres humanos es del 0, 1% aunque existen pocos datos y estudios a largo plazo para basar la creencia.
El monoesterato se considera tóxico, así como propilenglicol, que según la Agencia para sustancias tóxicas y registro de enfermedades de los Estados Unidos afecta a la piel, los riñones y los sistemas digestivo y urinario .
Otra sustancia que se puede añadir al helado es el benzoato de sodio, que consigue privar a las células de tener oxígeno y está asociado a problemas como el envejecimiento precoz, falla del sistema inmunológico, enfermedades neurodegenerativas y enfermedad de Parkinson.
- Más información: benzoato de sodio hace lo malo? ¿Para que sirve?
La FDA todavía determina que los alimentos que contienen el aditivo no se pueden mezclar con fuentes de vitamina C o vitamina E, ya que esto causa la formación de los llamados bencenos, que causan el cáncer.
El llamado polisorbato 80 se aplica en los helados para hacer que se resistan y no se derriten. El problema es que el compuesto está relacionado con pérdidas como el debilitamiento del sistema inmunológico, reacciones alérgicas graves como shock anafiláctico, infertilidad, anormalidad en el ritmo cardíaco, cáncer, crecimiento de tumores, ataque en el corazón y accidente cerebrovascular.
Para aumentar el tiempo de vida en el estante, los productores pueden añadir sorbato de potasio al helado, un aditivo cuyo consumo continuo puede acarrear reacciones alérgicas como náuseas y diarrea y causar la pérdida de nutrientes de los alimentos.
¿Qué hacer cuando la compra: Busque helado con pequeñas listas de ingredientes. Generalmente, estos son los que contienen menor cantidad de aditivos. Los helados naturales, o orgánicos, generalmente también son mejores para la salud.
Otras alternativas de helado
Ya que ese delicioso helado hace mal, para no quedarse sin la gustos, la salida es ir detrás de alternativas más sanas de helado. Una alternativa es salir en busca de los llamados helados orgánicos. Por ejemplo, la empresa La Naturelle produce un helado orgánico que se hace sin leche y sin grasa.
Si es difícil encontrar un helado orgánico y natural en su ciudad, la opción puede ser preparar un helado natural en su propia casa. Sigue una receta para que te inspires:
1. Helado casero de manga con jengibre
ingredientes:
- 2 mangas rosas o palmer bien maduras lavadas, peladas y cortadas;
- 2 hormonas medias peladas, lavadas y cortadas;
- 2 cm de jengibre picado.
Modo de preparo:
- Colocar las mangas, luego el ñame y luego el jengibre en la licuadora;
- Golpear bien y colocar el contenido en un recipiente de plástico;
- Llevar al congelador durante ocho horas o incluso congelar. Retirar y servir. Agregar un poco de miel orgánica si desea dejar el helado un poco más dulcemente.
Ver también: 10 Recetas helado casero para bajar de peso.
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