La Dieta Antioxidante - Cómo funciona, Menú y Consejos

Los alimentos con acción antioxidante son aquellos que poseen la capacidad de combatir los radicales libres. En la mayoría de los casos, la mayoría de las personas que sufren de depresión, depresión, de estrés, de la radiación solar, del hábito de fumar y de la contaminación, estas sustancias atacan al organismo causando enfermedades como el cáncer, las enfermedades del corazón, la diabetes, la enfermedad de Parkinson, y promueven el envejecimiento.

Los radicales libres todavía están asociados a la infertilidad y problemas relacionados con la apariencia como el acné, celulitis, arrugas y estrías.

• Ver también: ¿Cuáles son los radicales libres?

Los antioxidantes también son los protagonistas de un programa alimentario, la llamada dieta antioxidante. Es justamente de ella que vamos a hablar abajo, aprendiendo cómo hacer y cómo funciona el plan alimentario, así como conocer su menú.

¿Cómo funciona la dieta antioxidante?

El organismo humano es capaz de producir naturalmente los antioxidantes, los llamados endógenos, sin embargo, también pueden ser obtenidos por medio de la alimentación, conocidos como antioxidantes exógenos.

Algunos antioxidantes se producen mediante la ingestión de alimentos que son fuentes de manganeso, como los cereales integrales, las hojas verdes y los tés, cubren-como las nueces, y el zinc, como la sardina, la avena, las carnes y las leguminosas.

La promesa es que además de combatir enfermedades y retardar el envejecimiento, la alimentación compuesta por comidas con acción antioxidante también evita la caída del cabello y fortalece las uñas.

La recomendación es consumir los alimentos antioxidantes en la dieta, como mínimo, una vez cada dos días.

¿Cómo hacer la dieta antioxidante?

La idea básica de la dieta antioxidante es incluir alimentos que ofrecen acción antioxidante en la alimentación, ¿verdad? La lista de estas comidas incluye:

• cúrcuma;
• la avena;
• Aceite de oliva;
• Té de caballito;
• Té de diente de león;
• Té de chispa asiática;
• limón;
• naranja;
• guayaba;
• fresa;
• Uva roja;
• Uva púrpura;
• linaza;
• la papaya;
• piña;
• salmón;
• atún;
• el chocolate;
• sardinas;
• arenque;
• pepino;
• salvia;
• Semillas de calabaza;
• clavel;
• canela;
• pimentón;
• comino;
• acai;
• aguacate;
• anacardo;
• Nuez pecadora;
• cebolla;
• berenjena;
• Vino tinto;
• cereza;
• Frutos del mar;
• Carne magra;
• el brócoli;
• la col;
• Coliflor;
• Granos integrales;
• maíz;
• espinacas;
• manzana;
• los tomates;
• sandía;
• tomillo;
• kiwi;
• manga;
• Carne roja;
• Aceites vegetales;
• La leche.

Opciones de menú para la dieta antioxidante

Vamos a empezar con un menú de tres comidas, elaborado por la nutricionista Kristin Kirkpatrick, con el objetivo de maximizar la ingesta de antioxidantes en un día:

• Desayuno: batido con ½ taza de arándanos silvestres, ½ taza de arándanos, ½ taza de fresas, ½ taza de frambuesas y una taza de no - jugo azucarado granada.
• Almuerzo: Sopa de tomate con brócoli y ensalada.
• Cena: salmón escalfado con alcachofa y gratén de patatas dulces con cebolleta, tomate, aceite de oliva, orégano, sal, caldo de pollo y el reino de pimienta negro.

Ahora sabemos otro ejemplo de menú para la dieta antioxidante, indicado por el byrdie.com sitio:

• Desayuno: 1 taza de café o té, batido de color verde con arándanos y canela.
• Merienda: pimientos rojos en rodajas, las figuras involucradas en el chocolate amargo y frutos secos.
• El almuerzo: Chile (plato mexicano) de frijoles con el ajo y la cebolla.
• Cena: escalfados salmón, brócoli al vapor y batatas asadas.
• Postre: 1 vaso de vino tinto y el chocolate o yogurt parfait oscuro, granola y arándanos, moras y frambuesas.

La dieta antioxidante O2

La nutricionista Keri Glassman escribió un libro llamado The O2 Diet (la Dieta O2, que se basa en los alimentos que poseen el mayor nivel de actividad antioxidante. La dieta propuesta por ella se basa en una escala denominada ORAC, que evalúa justamente el nivel antioxidante de los alimentos.

La recomendación de Glassman es alcanzar la puntuación de 30.000 ORACs diariamente, pero en la primera fase de la dieta ese número llega a 50.000. Es decir, ella propone el conteo en el nivel antioxidante de las comidas en lugar de un conteo de calorías, por ejemplo.

A continuación una lista que muestra la puntuación y algunos alimentos según la escala ORAC:

• Alcachofra: 7.900 puntos;
• Agua de limón: 3.200 puntos;
• Toranja roja: 1.900 puntos;
• Figo: 2.700 puntos;
• Pimiento rojo: 600 puntos;
• Melancia: 200 puntos;
• Frijoles: 7.800 puntos;
• Ciruela seca: 1.900 puntos;
• Cereza: 3.500 puntos;
• Chocolate amargo: 5.900 puntos;
• Amora: 9.700 puntos;
• Canela: 7.000 puntos;
• Ciruela: 4.100 puntos.

Además de la alta ingesta de alimentos antioxidantes, el plan alimentario propuesto por Glassman determina la realización de tres comidas y por lo menos una merienda. La dieta todavía rechaza la presencia de artículos como frituras, carnes ricas en grasa o procesadas, edulcorantes artificiales, grasas trans, jarabe de maíz con alto contenido de fructosa y productos de panificación.

La dieta antioxidante O2 se divide en cuatro fases. En la primera, que dura cuatro días, la recomendación es alcanzar 50.000 puntos ORAC cada día, al tiempo que consume pocas calorías e ingiere agua y té verde.

La segunda etapa, con una duración de dos semanas, determina alcanzar 30.000 puntos ORAC diariamente, controlando las porciones e ingeriendo bastantes frutas y vegetales. En la tercera etapa, que también dura dos semanas, se permite comer una golosina por semana.

En la última fase, que es continua, la idea es mantener las directrices de la tercera etapa, pudiendo tener otra indulgencia por semana (totalizando dos) y añadir una fruta extra que sea rica en puntos ORAC.

El alcohol está prohibido en la primera y en la segunda etapa, sin embargo, puede ser consumido como una de las indulgencias de las etapas tres y cuatro.

Además de la dieta, el plan aconseja la práctica de 150 minutos de ejercicios moderados diariamente. La estimación de la dieta O2 es que el seguidor puede eliminar aproximadamente 1, 3 kg por semana con la ayuda del método.

cuidado

Antes de adherirse a cualquier tipo de programa alimentario, aunque parece ser saludable como la dieta antioxidante, es aconsejable solicitar la ayuda y el seguimiento de un nutricionista.

Esto es porque además de verificar si el plan alimentario es realmente el más indicado para su caso, teniendo en cuenta sus objetivos y salud, él podrá ayudarle a montar un menú diversificado, nutritivo, equilibrado y que usted pueda seguir a largo plazo, sin cansado o mareado.

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