8 Recetas de Corazón de Gallina Light
El corazón de gallina puede generar mucha polémica: o usted ama o odia! No hay medio término para esa delicia tan consumida en los churrascos Brasil afuera. Los que gustan exigen el espeto en las confraternizaciones y preparan hasta en casa, y aquellos que odian pueden huir siempre que pueden de la oportunidad de probar esa delicia.
Para aquellos que les gusta, puede ser un poco difícil resistir a las recetas de corazón de pollo, que generalmente son pesadas y calóricas.
Si usted quiere una versión más light y sana, sepa que el secreto de preparación del corazón está en quitar la mayor parte de la grasa que viene y lavar bien en agua corriente. Si lo desea, puede cocinar en la presión con agua y descartar el caldo para quitar el exceso de grasa, así como lo hace con la rabada, por ejemplo.
A continuación se encuentran diferentes preparaciones en la presión, sartén y hasta el airfryer en recetas variadas como empapados, rehogados, strogonoff y otras delicias con corazón de pollo light. ¡Compruebe las recetas y el buen apetito!
1. Receta de corazón de pollo light en la presión
ingredientes:
- 1 kg de corazón de pollo;
- 1 cebolla picada;
- 3 dientes de ajo amasados;
- 1 hoja de laurel;
- 2 cucharadas de salsa shoyu;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- sal a gusto;
- 2 tazas de té de agua.
Modo de preparo:
Lave los corazones y limpie bien, retirando toda la grasa. Escurra y reserve. Caliente el aceite en la olla de presión y coloque los corazones para dorar. A continuación, añadir la cebolla y el ajo, mezclar y juntar el laurel, el shoyu y la sal. Mezclar bien. Despeje el agua, tapar la olla y llevar al fuego. Cuando empiece a chillar, deje la presión durante 30 minutos.
Pasado ese tiempo, abra la olla, retire el laurel y deje cocinar al fuego alto para secar el agua. Escurra para quitar el resto de la grasa y servir a continuación.
2. Receta de corazón de pollo light a la salsa de mostaza
ingredientes:
- 1 kg de corazón de pollo;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- 1/2 taza de té de vino blanco;
- 3 cucharadas de mostaza;
- 1 taza de té de yogur natural desnatado;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto;
- tomillo a gusto;
- las hierbas frescas.
Modo de preparo:
Lave los corazones retirando toda la grasa. En una sartén antiadherente, caliente el aceite y dobla los corazones a fuego alto. Retirar y sazonar con sal y pimienta. Escurra el aceite de la sartén y añade el vino blanco. Deje evaporar. A continuación, coloque la mostaza, el corazón dorado y el tomillo. Mezclar bien y añadir el yogurt. Sirva después con hierbas.
3. Receta de strogonoff de corazón de pollo light
ingredientes:
- 1 kg de corazón de pollo;
- 2 dientes de ajo;
- 1 cebolla pequeña picada;
- 300 gramos de champignon;
- 1 pote de yogur natural desnatado;
- 2 cucharadas de mostaza;
- 2 cucharadas de salsa de tomate;
- sal a gusto;
- pizca de aceite;
- las hierbas a gusto.
Modo de preparo:
Lave los corazones en agua corriente y retire el exceso de grasa. Corte en pedazos más pequeños y, a continuación, lleve a dorar en una cacería con aceite, ajo y cebolla. Añada un poco de agua si empieza a pegar en el fondo. Cuando esté más suave, añada las setas y sazone todo con sal. Añadir la mostaza, la salsa de tomate y dejar que se apuren con un poco de agua. Cuando esté bien cocido, añada el yogurt, mezcle y apague. Sirva con hierbas frescas por encima.
4. Receta de empate de corazón de pollo light
ingredientes:
- 3 cucharadas de aceite vegetal;
- 1 cebolla picada;
- 1 diente de ajo picado;
- 500g de corazón de pollo;
- 2 tomates picados;
- 1 pimiento amarillo picado;
- 1 pimiento rojo picado;
- 3 cucharadas de salsa shoyu;
- 5 cucharadas de salsa de tomate;
- 1/2 cucharada de sal;
- salsinha picada a gusto.
Modo de preparo
Limpia bien los corazones retirando todo el exceso de grasa que puedas. Entonces, pase los corazones en agua corriente para sacar la sangre coagulada y todo lo que pueda. Deja escurrir.
En una olla grande, coloque el aceite, dorar la cebolla y el ajo. A continuación, añadir los corazones y dorar hasta que queden dorados. Junte los tomates picados y todo el resto de los ingredientes. Mezclar bien. Cocine por 20 minutos con la olla semi-tapada para no formar tanta agua. ¡Añada condimentos si es necesario y sirva con perejil!
5. Receta de corazón de pollo light en la AirFryer
ingredientes:
- 1/2 kg de corazón de pollo;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- 1 cucharada de shoyu;
- 1 cucharadita de vinagre de manzana;
- 2 dientes de ajo amasados;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto.
Modo de preparo
Comience por quitar las grasas de los corazones y lave en agua corriente. Después, condimentar con el aceite, el shoyu, el vinagre de manzana, el ajo, la sal y la pimienta. Mezclar bien y colocar en la cesta de la AirFryer. Programe para 20 minutos a 200 grados. Tres veces durante ese tiempo, suelte y mezcle para que los corazones duermen por igual. Después de 20 minutos, los corazones estarán al punto. Servir!
6. Receta de farofa de corazón de pollo light
ingredientes:
- 300g de corazón de pollo;
- 5 tazas de té de agua;
- 3 cucharadas de mantequilla ghee;
- 1 cebolla picada;
- 2 dientes de ajo amasados;
- 1 zanahoria pequeña rallada;
- 1 pimiento verde pequeño picado;
- 2 tomates sin semillas picadas;
- 1 cucharada de sal.
- 1 cucharadita de pimienta del reino;
- 3 tazas de té de harina de maíz en copos.
Modo de preparo
Retire la película del corazón, limpie y enjuague bien con agua corriente. En una olla de presión, cocine el corazón de pollo con el agua templada con un poco de sal por 20 minutos en la presión. Retire la presión y escurra.
En una sartén, calienta la manteca a fuego medio, dorar la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimiento por 5 minutos. Agregar los tomates, la sal y la pimienta. A continuación, agregue la harina de maíz y cocine por otros 5 minutos. Agregar el pollo e incorporar bien. Acercar los condimentos y servir.
7. Receta de corazón de pollo light al limón
ingredientes:
- 1kg de corazones de pollo;
- 3 limones;
- 3 dientes de ajo picaditos;
- aceite de oliva;
- orégano a gusto;
- ½ cuchara de café de sal;
- 2 hojas de laurel;
- 1 pimienta dedo de la muchacha sin semillas picadita;
- 1 cebolla pequeña picada;
- ½ taza de té de shoyu.
Modo de preparo:
Lavar los corazones en agua corriente, retirar la grasa y cortarlos en tres partes. Sazone con los limones, un hilo de aceite, los ajos picaditos, una pizca de orégano, el laurel, la pimienta y la sal. Deja que esta mezcla marinar en la nevera durante 2 horas para recoger bien los sabores.
Rehogar la cebolla pequeña en una cacería con aceite. Añadir los corazones sin el caldo. Dejar reposar. Cuando el agua se seque, agregue el caldo de la marinada y deje apurar bien. Cuando se seque de nuevo, agregue el shoyu, sal de sal y exprima más limón si lo desea. Servir!
8. Receta de corazón de pollo light rehogado
ingredientes:
- 500g de corazón de pollo;
- 2 dientes de ajo picados;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto;
- 4 cucharadas de aceite de oliva;
- 1 cebolla picada;
- 2 tomates picados;
- 1 pimiento amarillo picado;
- 1 taza de té de agua tibia;
- las hierbas a gusto.
Modo de preparo:
Lave bien los corazones, y luego corte y retire las grasas de las extremidades. En una vasija, condimenta el corazón con el ajo, la sal y la pimienta. En una olla, a fuego medio, calienta el aceite y rehoga el corazón durante 10 minutos, revolviendo siempre para dorar por igual. Añada la cebolla, el tomate, el chile, el agua tibia, y los condimentos y cocine por 10 minutos. Sirva con las hierbas a gusto.
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