Dieta Atkins - Menú Completo, Alimentos y Consejos

Creada en los años 70 por el cardiólogo norteamericano Dr. Robert Atkins, la dieta Atkins volvió al centro de atención en los últimos años, siendo considerada actualmente la dieta más famosa del mundo. Su principal característica es la restricción al consumo de carbohidratos, que deben ser sustituidos por proteínas y grasas.

Si usted ha oído hablar de la dieta Atkins pero no sabe exactamente cómo funciona y qué alimentos puede consumir, continúe acompañando para conocer el menú completo de la Dieta Atkins y también consejos sobre cómo seguir la dieta.

Cómo funciona la Dieta Atkins

También conocida como dieta de las proteínas, la dieta del Dr. Atkins se divide en cuatro etapas:

• Fase de inducción: una duración de 15 días, este primer paso restringe el consumo de hidratos de carbono a no más de 20 g de un día con el fin de hacer que el cuerpo para entrar en cetosis, que es la etapa donde el cuerpo comienza a utilizar la grasa como una fuente de energía.
• La pérdida de peso constante: la T suya es la etapa más larga y que proporcionará la mayor pérdida de peso durante la dieta. Los carbohidratos comienzan a ser reintroducidos poco a poco, con el aumento de 5g del nutriente por semana. Además de mucha agua, el Dr. Atkins también sugiere para esta etapa un mayor consumo de verduras y legumbres con poco almidón.
• Pre-mantenimiento: Después de la fase de pérdida de peso constante, diez gramos de hidratos de carbono se añade ahora a la dieta cada semana hasta un punto en el que no hay ni pérdidas ni se consigue el aumento de peso. El objetivo de esta fase es prepararse física y mentalmente para conseguir mantener el peso alcanzado.
• Fase de mantenimiento: En esta fase (que en teoría debería durar para siempre) el objetivo es que equilibrar la cantidad de hidratos de carbono con el fin de mantener el peso perdido, siguiendo los hábitos alimentarios adquiridos durante las primeras etapas.

Recordando que cuando la dieta Atkins menciona la palabra carbohidrato, se refiere a la cantidad neta del nutriente, es decir, la cantidad total de carbohidratos menos la cantidad de fibras del alimento. Si, por ejemplo, un alimento particular contiene 5 gramos de hidratos de carbono y 2 gramos de fibra por porción, lo hará en realidad tres gramos de hidratos de carbono líquido (o carbohidratos netos en Inglés).

Menú Completo de la Dieta Atkins

Algunos alimentos no deben ser consumidos en la primera y segunda fase de la dieta, pero pasan a ser permitidos en la fase de pre-mantenimiento.

Ver los alimentos permitidos para cada fase:

1. Fase de inducción

Como ya vimos, en esta etapa la cantidad de carbohidratos debe ser cercana a cero. Se liberan los alimentos con alto contenido de proteínas, como carnes y huevos, y algunas pocas verduras y verduras. Frutas (sólo puede aguacate, y aún en pequeña cantidad), cereales, leguminosas (frijoles, garbanzos, lentejas) y bebidas alcohólicas están prohibidas en esta fase.

Conozca los principales alimentos de la fase de inducción de la dieta Atkins:

• Comidas: se liberan en cualquier cantidad. Puede ser carne roja, carne de cerdo, ternera, chuletas de carnero. El bacon está permitido, pero debe ser consumido con moderación, ya que puede contener azúcar. Ya los embutidos, como salchicha, jamón, pecho de pavo, salchichas y salami, pueden ser consumidos, pero en cantidades muy pequeñas.
• Aves: se permiten todas las aves, incluyendo pollo, pavo, pato silvestre, ganso, avestruz, poco pollo, pato. Evite salchichas, salchichas y demás embutidos a base de pollo, ya que contienen carbohidratos.
• Pescado todos los peces son liberados. Entre ellos el bacalao, arenque, lenguado, salmón, sardina, trucha, atún, tilapia, cation y anchoa.
• Mariscos: todos son también permitidos, incluyendo calamar, cangrejo, langosta, mejillones, ostras y camarones.
• Huevos: No sólo son liberados, ya que son uno de los mejores alimentos para esta fase, ya que son nutritivos y no contienen hidratos de carbono (sólo deseche las yemas si tiene problemas con el colesterol alto). Pueden ser consumidos fritos, cocidos, revueltos, o en forma de omelete con las verduras permitidas.
• Queso: El queso contiene hidratos de carbono, y cuanto mayor sea el contenido de grasa (más queso amarillo) disminuir el contenido de hidratos de carbono. En promedio, 28 gramos de queso amarillo (una pequeña parte) contienen un gramo de carbohidratos. Consuma, por lo tanto, un máximo de 100 gramos de queso amarillo por día. Los quesos blancos o cremosos, como la ricotta, cottage y las minas frescal, no están permitidos. La mozzarella, el queso plato, probolone y parmesano pueden todos formar parte del menú, pero evite sobrepasar los 100 gramos diarios. La crema de leche también está liberada en esta fase.
• Vegetales: pueden ser consumidos con moderación, ya que también contiene hidratos de carbono. Algunas verduras se permiten, pero usted debe tener cuidado de no sobrepasar las 15 a 20 gramos diarios de carbohidratos permitidos. Las legumbres ricos en almidón, como la patata, la batata, la calabaza, el tazón, el Ñame, el carácter y la mandioca están prohibidos.
• La leche de coco: se permite en todas las etapas de la dieta Atkins.
• Mayonesa: se permiten siempre que cualquiera de las versiones sin hidratos de carbono.

Ver la tabla completa con las verduras y legumbres permitidas en la fase de inducción de la dieta Atkins y la cantidad de carbohidratos en cada uno de ellos.

Tabla 1 - verduras con menos hidratos de carbono:

Tabla 2 - Verduras con más hidratos de carbono:

• Las especias naturales: perejil, cebollino, albahaca, romero, orégano, cilantro y pimienta son liberados para el consumo en el hogar.
• Aceites y grasas: no contienen hidratos de carbono y son liberados, pero evita exagerar la cantidad, ya que cada cucharada contiene alrededor de 120 calorías. Aceite de oliva, mantequilla, canola, aceite de soja, de girasol y de aguacate están entre los aceites y grasas permitidos.
• Edulcorantes: animales sucralosa (Splenda) y aspartamo. Mantente atento a las etiquetas, ya que muchos edulcorantes contienen carbohidratos. Si la cantidad indicada en la etiqueta es superior a 1 gramo de carbohidrato, sustituya por otro.
• Bebidas: agua, té sin azúcar, zumo de tipo Clight (sin carbohidratos) y agua carbonatada son liberados. Los refrescos dietéticos sólo se deben consumir si no hay carbohidratos listados en la etiqueta. Sin embargo, conviene evitar la bebida, pues se trata de un alimento poco nutritivo y que podrá aumentar su voluntad de comer dulces (contiene edulcorante).
• La gelatina se libera el consumo de azúcar - gelatina libre y cero carbohidratos.

2. Fase de pérdida de peso constante

Después de la fase inicial que permitía solamente 20 gramos de carbohidratos al día, entrar en la etapa de pérdida de peso constante, también conocida como Fase 2 de la Dieta Atkins. La principal diferencia aquí es el aumento de 5 gramos de carbohidratos por semana y la inclusión de algunas frutas de bajo índice glucémico, como los arándanos y el melón.

El principal objetivo de esta fase es descubrir la cantidad de carbohidratos que usted puede consumir mientras continúa perdiendo peso. Como la tolerancia a los carbohidratos es bastante individual, este período será importante para usted conocer su cuerpo y saber lo que funciona mejor para usted. Comience con 25 gramos y carbohidratos por semana y vaya aumentando poco a poco, recordándose de continuar contando los carbohidratos y también de tomar 8 vasos de agua al día.

Además de los alimentos permitidos en la fase de inducción, ver qué otros se añaden en esta segunda etapa:

Tablas 3, 4 y 5 - Los alimentos que se pueden añadir a la segunda fase de Atkins:

Como usted puede observar por las tablas arriba, algunos alimentos contienen de hecho pocos carbohidratos, pero usted debe siempre tener en cuenta que la suma total al final del día no debe pasar de 25 gramos en la primera semana, 30 gramos en la segunda y así sucesivamente.

Si usted logra alcanzar su meta de pérdida de peso para esa fase, entonces podrá pasar al siguiente paso de la dieta Atkins, que es la de pre-mantenimiento. Pero si por otro lado su pérdida de peso está estancada y usted todavía come los alimentos prohibidos de vez en cuando, continúe en esta fase e intente disminuir la cantidad de carbohidratos hasta volver a perder peso nuevamente.

3. Fase de pre-mantenimiento

Este es el momento de decir adiós a los últimos kilos y eliminar de una vez por todas el exceso de grasa. Al llegar en esta fase, usted probablemente ya ha aprendido a controlar el apetito y también ha descubierto cuál es su tolerancia diaria de carbohidratos.

Y, al contrario de lo que pueda parecer, esta es la fase más difícil de la dieta Atkins, pues es el momento en que todos los alimentos hasta entonces prohibidos son liberados y la cantidad de carbohidratos comienza a aumentar en 10 gramos por semana. La etapa de Pre-Mantenimiento exige mucha disciplina, pues después de haber quedado tanto tiempo sin determinados alimentos (panes, frutas y patatas, por ejemplo) ellos vuelven al menú de la dieta Atkins y será necesario mantener el autocontrol para no exagerar en las cantidades y colocar todo su sacrificio inicial a perder.

Además de aquellos permitidos en las dos primeras fases, vea los demás alimentos que vuelven a formar parte del menú de la dieta Atkins.

Tablas 6, 7 y 8 - la tercera etapa de Atkins Alimentación:

Mandioca, patata dulce, arroz y pan integral son algunos de los alimentos que también se reintroducen a partir de esa fase y deben ser consumidos con mucha moderación. Como se trata de alternativas más saludables, la tendencia a menudo es exagerar en el consumo y extrapolar el límite diario de los carbohidratos. La tapioca, por ejemplo, contiene 85 gramos de carbohidratos cada 100g del producto - debiendo, por lo tanto, ser consumida en cantidades muy pequeñas.

4. Fase de mantenimiento

Después de haber alcanzado su meta de pérdida de peso total, ahora es el momento de transformar la dieta Atkins en un estilo de vida.

En la fase de pre-mantenimiento usted ha encontrado su equilibrio personal de carbohidratos, y ahora debe continuar comiendo de manera similar, siempre ajustando la cantidad de carbohidratos tan pronto como se da cuenta de que está empezando a ganar peso.

En esta fase, que ya no es más dieta y sí una nueva manera de alimentarse, usted podrá reintroducir poco a poco los alimentos que estuvieron ausentes en las primeras etapas. Todos los alimentos están permitidos, pero eso no significa que usted debe incluirlos en su menú diario. El azúcar, la harina blanca, la bebida alcohólica y las bebidas refrescantes deben ser definitivamente rayados de su día a día y sólo deben ser consumidos esporádicamente. A partir de ahora, su alimentación debe ser rica en proteínas magras, grasas buenas, verduras y legumbres.

Si después de las tres primeras fases de la dieta Atkins usted descubrió que su límite diario de carbohidratos está por debajo de 50 gramos diarios, restrinja al máximo su consumo de cereales y vegetales ricos en almidón, dejándolos para el consumo esporádico.

Menú Completo

Ahora que ya hemos visto cómo funciona la dieta Atkins y los alimentos permitidos en cada fase, vamos a conocer algunas sugerencias de menú completo para la dieta de las proteínas. Usted incluso podrá hacer algunas sustituciones, pero recuerde que siempre debe contar la cantidad de carbohidratos en cada alimento para no sobrepasar el límite permitido para cada fase de la dieta.

- Fase de inducción

Desayuno:

• Opción 1 - tortilla con una rebanada de queso amarillo;
• Opción 2 - huevos con una loncha de tocino;
• Opción 3 - pollo desmenuzado con un poco de crema agria;
• Opción 4 - atún enlatado con una rebanada de queso;
• Opción 5 - jamón y tortilla de queso amarillo;
• Opción 6 - Revuelto de setas y espinacas;
• Opción 7 - ½ aguacate con un jamón y queso enroladinho.

Lámpara de la mañana:

• Opción 1 - A gelatina sin azúcar y carbohidratos;
• Opción 2 - tallos de apio con un poco de crema agria;
• Opción 3 - ½ aguacate;
• Opción 4 - huevo cocido aderezado con aceite de oliva, sal y pimienta.

almuerzo:

• Opción 1 - Roast Beef + + hojas verdes de chips de calabacín (cortando el calabacín y hornear hasta que estén crujientes);
• Opción 2 - El pescado cocido en leche de coco + ensalada de hojas + ½ tomate;
• Opción 3 - muslo de pollo o muslo con al horno tocino + ½ taza de brócoli + 5 aceitunas;
• Opción 4 - filete de pollo con salsa de mostaza y crema agria + ½ taza de verduras;
• Opción 5 - salpicão: mayonesa, pollo desmenuzado, chayote, judías verdes, ensalada al gusto, pimienta y tomate.

Refrigerio de la tarde:

• Opción 1-5 aceitunas;
• Opción 2 - 1 pieza de queso amarillo;
• Opción 3 - gelatina con crema agria.

la cena:

• Opción 1 - desmenuzado de carne con ensalada + + calabaza postre de gelatina;
• Opción 2 - Tortilla con verduras al gusto;
• Opción 3 - cigarro col con carne picada (sin arroz);
• Opción 4 - verduras asadas de salchicha + 5 + aceitunas;
• Opción 5 - bacalao con crema agria, aceitunas, huevos cocidos y el perejil;
• Opción 6 - ensalada de atún con rallado cebolla, aceite de oliva, mayonesa, mostaza, pimienta y sal.

- Fase de pérdida de peso constante

Desayuno:

• Opción 1 - tortilla con calabacín, espinaca y tomates arándanos + ½ taza;
• Opción 2 - 1 taza de té enroladinho + + 5 jamón y queso fresas;
• Opción 3 - Huevos revueltos + + queso a la parrilla salchichas + té sin azúcar;
• Opción 4 - mozzarella Jamón + + fresas;
• Opción 5 - 2, los huevos fritos de aguacate + 1 + ½ pequeña rebanada de queso;
• Opción 6 - patés de atún, mayonesa, chalotes, sal y pimienta + 1 + ½ taza de frambuesas taza de té.

Lámpara de la mañana:

• Opción 1 - ½ taza de melón en cubos;
• Opción 2-7 nueces.

almuerzo:

• Opción 1 - frito ensalada de lechuga + Chop, escarola y tomate + ½ taza de verduras;
• Opción 2 - pollo a la parrilla cebos + salsa de crema y mostaza + berenjena asada;
• Opción 3 - Filet mignon con setas shiitake en la mantequilla + ensalada verde;
• Opción 4 - lasaña calabacín (sin masa) + ensalada de la coliflor;
• Opción 5 - filete con cebolla rehogada brócoli + + + aceitunas ensalada de pepino;
• Opción 6 - filete de pollo a la plancha + puré de calabaza + achicoria y rábano.

Refrigerio de la tarde:

• Opción 1 - 1 rebanada de ricotta;
• Opción 2 - ½ taza de semillas de girasol;
• Opción 3-5 fresas con crema.

la cena:

• Opción 1 - Sopa de la calabaza con la carne y la col;
• Opción 2 - Hamburguesa casera de huevo + + ½ taza de judías verdes cocidas;
• Opción 3 - estofado de pollo con brócoli y queso + ensalada verde;
• Opción 4 - sopa de pollo sin arroz + 5 nueces;
• Opción 5 - Salchicha + + puerro berenjena asada.

- Fase de pre-mantenimiento

Desayuno:

• Opción 1 - Tortilla con shimeji y tomate al horno + ½ batata + 1 taza de té o zumo de clight;
• Opción 2 - 1 rebanada de pan integral con queso cottage + 1 rebanada de queso + 1 rebanada de sandía;
• Opción 3 - requesón ½ taza + 1 + ½ delgada tapioca azúcar - gelatina libre.

Lámpara de la mañana:

• Opción 1 - 1 manzana o pera;
• Opción 2 - 1 yogur sin azúcar + 1 cucharada de avena;
• Opción 3 - ½ taza de tostado semillas de calabaza.

almuerzo:

• Opción 1 - La carne picada cocido + 1 cucharada de arroz + 2 cucharadas de café frijol + ensalada verde;
• Opción 2 - pollo asado + 2 cucharadas de puré de coliflor con crema + ½ taza de todo - pasta de trigo;
• Opción 3 - parrilla ensalada de remolacha + arroz de pescado +;
• Opción 4 - calabacín Pasta con salsa de tomate y albóndigas sin harina + ensalada verde;
• Opción 5 - Coxinha del ala asado con pimienta y romero flor gratinado + col + ensalada de rúcula.

Refrigerio de la tarde:

• Opción 1 - 10 cerezas;
• Opción 2 - 1 fruta de kiwi;
• Opción 3 - 1 rebanada de queso.

la cena:

• Opción 1 - Sopa vegetal con la carne + + ½ al horno azúcar de patata dulce de gelatina libre;
• Opción 2 - pollo a la parrilla con alcachofas en aceite + 2 cucharadas de oliva arroz + ensalada de berros;
• Opción 3 - filete de pescado + brotes de soja ensalada + 1 taza verde;
• Opción 4 - pollo con crema agria + col + 1 taza de verduras;
• Opción 5 -Lagarto a Madeira salsa + ½ taza de tofu con cebollas de primavera + ensalada de achicoria.

consejos

Ahora que ya saben cuáles son los alimentos permitidos en la Dieta Atkins y también opciones para un menú completo, vea 14 consejos para alcanzar sus objetivos y adelgazar con la dieta de las proteínas:

1. Prepárese para la dieta. La dieta Atkins requerirá muchos cambios en su cotidiano y tal vez incluso en la rutina de las personas a su alrededor. En cuanto a la dieta, conozca los efectos colaterales, sepa qué alimentos puede o no consumir, converse con su familia (su apoyo será fundamental, principalmente en las primeras semanas) y esté preparado para abandonar sus hábitos alimenticios que lo han engordado. Muchas personas que renuncian a seguir la dieta Atkins fallan en seguir estas primeras recomendaciones más simples, y por lo que terminan con la impresión de que no funciona. En realidad, si usted sigue todas las orientaciones y respetar los límites diarios de carbohidratos, seguramente conseguirá adelgazar con la dieta Atkins. Pero para eso es fundamental que haga una planificación adecuada y esté preparado no sólo físicamente, sino sobre todo emocionalmente para pasar por las primeras semanas sin sus golosinas favoritas.
2. Para obtener éxito con la dieta Atkins es fundamental que respete el límite de los carbohidratos líquidos que puede consumir todos los días. Se acuesta a caminar con una tabla con la cantidad de carbohidratos de los alimentos permitidos, hasta que en algunos días usted ya habrá memorizado esos valores.
3. Beba mucha agua durante todas las fases, sobre todo en la inducción. Como habrá un exceso de proteínas en la dieta durante las primeras semanas, el líquido será fundamental para auxiliar el trabajo de los riñones y permitir la eliminación de toxinas.
4. No corte las grasas buenas de la dieta. Décadas de propaganda de alimentos con poca grasa nos hicieron quedar con fobia de ese nutriente, cuando en la verdad pocos saben que es esencial para la vida. Nuestro cerebro necesita ácidos grasos para realizar sus funciones adecuadamente, y las dietas que eliminan las grasas pueden traer riesgos a la salud. Además, las grasas son importantes para traer saciedad, sobre todo en la primera fase de la dieta Atkins, cuando usted reducirá muy rápidamente su consumo de carbohidratos y podrá sufrir con muchas voluntades en los primeros días. De preferencia al aceite, aceite de coco, aceite de aguacate y la grasa obtenida de peces de agua fría, como el salmón, la sardina y el atún.
5. Añada un poco de sal a su dieta: el sodio puede evitar calambres, dolores de cabeza, náuseas y mareos en los primeros días de adaptación a la dieta con pocos carbohidratos. Sólo tenga cuidado de no exagerar, ya que el exceso de sodio causa retención de líquidos y puede sobrecargar los riñones.
6. En las primeras fases de la dieta Atkins la alimentación restringida hace esencial una suplementación con vitaminas y minerales. Hable con su médico o nutricionista para saber los suplementos más adecuados para sus necesidades.
7. Consuma siempre una porción de proteína en cada una de las comidas, incluso en las dos últimas fases de la dieta. Quien practica musculación debe consumir un poco más (de 1.2 a 1.5 gramos de proteína por kilo / día).
8. Si la voluntad de comer dulces es incontrolable durante la primera fase, pruebe a beber un vaso de agua tibia con algunas gotas de limón y espere por treinta minutos. Si la voluntad aún no ha disminuido, lleve un poco de crema de leche al freezer y consuma levemente endurecido con un poquito de canela.
9. Cuando esté reintroduciendo los carbohidratos en la dieta, continúe dando preferencia a los alimentos de bajo índice glucémico, como las frutas con poco azúcar y las verduras no amiláceas.
10. Es normal que en los primeros días de la fase de inducción ocurra una gran pérdida de peso, que generalmente es seguida por una pérdida más lenta. Esto ocurre porque en esta primera fase el organismo se está librando del exceso de glucógeno almacenado en el hígado, y con él se va una gran cantidad de agua. Si usted nota, sin embargo, que hay algunas semanas sin perder peso en las dos primeras fases, muy probablemente es porque debe estar consumiendo más carbohidratos que su cuerpo tolera sin empezar a engordar. El primer paso es reducir algunos carbohidratos, y si esto no funciona, volver de nuevo a la fase de inducción para reiniciar la pérdida de peso.
11. Es posible hacer la dieta Atkins incluso almorzando y no teniendo tiempo para cocinar. Basta dar preferencia en el restaurante para las carnes y pescados, verduras y verduras con poco almidón. Y, para la merienda, siempre llevar en la bolsa un pozo con un pedazo de queso y algunas fresas. El queso amarillo, por cierto, es su mayor aliado en las dos primeras fases de la dieta, pues además de ser muy práctico también trae saciedad y ayuda a controlar la voluntad de comer dulces.
12. Busque un menú semanal de la dieta Atkins y compre todos los alimentos que necesitará para ese período. Así que no corre el riesgo de marearse y repetir varias veces el mismo menú. Este, por cierto, es un error bastante común entre los seguidores de la dieta Atkins, que come sólo huevos y pollo todos los días y en un determinado momento acaban mareándose y abandonando la dieta. Hay varias recetas con poco carbohidratos, así que no hay excusa para quedarse sin variar el menú. Esto también vale para la fase de inducción, que aunque parezca restringida ofrece una serie de fuentes proteicas que usted podrá experimentar.
13. Mantenga un diario. Anote no sólo lo que usted come pero también cuánto está consumiendo de cada alimento. Así, si su pérdida de peso alcanza una meseta, usted conseguirá identificar los alimentos que necesita modificar en su alimentación para volver a adelgazar con la dieta Atkins.
14. Esta es la señal más importante: coma hasta sentirse saciado. Si usted cortar los carbohidratos y también reducir la cantidad de grasas y proteínas en la alimentación, difícilmente podrá seguir con la dieta durante mucho tiempo. En pocos días su hambre estará incontrolable y usted se verá devorando todo lo que ve por delante. Desde que usted está controlando la ingesta diaria de carbohidratos, consuma las proteínas y las grasas sanas hasta alcanzar la saciedad.

Consideraciones finales

El hecho de que los alimentos sean permitidos no significa que deban ser consumidos. Ya hemos visto que una única tapioca de 100 gramos contiene casi 90 gramos de carbohidratos, lo que puede ser equivalente a toda su necesidad diaria durante la fase de mantenimiento. Si usted ya ha identificado que su tolerancia a los carbohidratos es baja, es fundamental que continúe siguiendo una dieta con pocos carbohidratos, incluso después de haber eliminado los kilos extras.

Otro aspecto importante para el mantenimiento de su nuevo peso es la práctica de actividades físicas. Si durante las primeras fases de la dieta Atkins usted se quedó sin energía para batir porque no estaba consumiendo mucho carbohidrato, ahora usted no tiene más excusa para no calzar el tenis y ejercitarse.

Elija su ejercicio preferido e intente encajar al menos 4 sesiones semanales en su agenda. Recuerde que no fue fácil alcanzar su peso actual, entonces ahora lo más importante es esforzarse para no tener que pasar por la misma situación de nuevo.

Dieta Fitness para Secado Rápido - 20 Consejos y Cuidados

Las dietas fitness se dirigen a las personas que quieren perder peso y ganar masa muscular a través de ejercicios físicos. Para quien malla con regularidad, es importante adecuar su alimentación para que sus esfuerzos físicos no sean en vano. Una dieta fitness para secar rápido es ideal para quien quiere mejorar su tipo de alimentación y facilitar la pérdida de peso a través de la malla. Además

(dieta)

7 Recetas de Sopa de Charque Light

El charque es una carne salada y seca al sol con el objetivo de mantenerla propia al consumo por más tiempo. Es muy consumida en algunas regiones de Brasil, principalmente en Rio Grande do Sul. Tiene una salazón y exposición solar mayores que otras carnes desecadas. Saltar la carne para conservar es uno de los procesos más primitivos existentes. An

(dieta)