Dieta Hiposódica - Qué es, Menú, Alimentos Permitidos y Consejos

Usted sabría decir cuál es una dieta hiposódica? Se trata, básicamente, de una dieta con bajo consumo de sodio. El programa alimentario se adopta para controlar los síntomas de la insuficiencia cardíaca, prevenir futuros problemas en el corazón y combatir la presión arterial alta.

Controlar la cantidad del mineral que se ingerida no beneficia solamente a quien sufre con esos problemas - hace bien a cualquier persona.

Esto es porque al sobrepasar el límite del consumo de 2300 mg de sodio al día, se corre el riesgo de sufrir con presión arterial alta, retención de agua, aumento del volumen sanguíneo, lo que da más trabajo al corazón a la hora de mover ese peso sangre y genera más presión a las arterias -, enfermedad en el corazón, accidente cerebrovascular (AVC) e insuficiencia cardiaca.

Directrices de la dieta hiposódica

Para seguir el plan alimentario, hay que estar atento y obedecer algunas directrices, como:

• Reducir el consumo de sal;
• Evitar al máximo el consumo de productos industrializados;
• Consumir buena cantidad de frutas y vegetales;
• Reducir la sal a la hora de cocinar los alimentos, principalmente si se les condensa a la mesa;
• Utilizar alimentos e ingredientes frescos que no contengan la adición de sal;
• Evitar el consumo de sal de ajo, suavizante de carne, salsa de soja, glutamato monosódico (GSM), salsa teryaki, salsa de barbacoa, chucrut, aceite, picles y bacon;
• Sazonar los alimentos con jugo de naranja, limón o piña, vinagre, mezcla de pimientas sin adición de sal, hierbas frescas secas, cebolla y ajo;
• Limitar la ingesta de pizza, fríos, carnes curadas, carnes con adición de sodio y sándwiches;
• Comer comidas congeladas sólo si presentan 600 mg o menos de contenido de sodio;
• Evitar las grasas trans;
• Cuando vaya a hacer una comida fuera de casa, en un restaurante, elegir un establecimiento que sirva comidas adecuadas a la dieta, con sustituciones y bajo contenido de sodio. Otra táctica es tomar porciones menores de comidas que son ricas en el mineral o hacer pedidos individuales, de acuerdo con los parámetros del plan alimentario.
• Aprender a leer la tabla nutricional en la etiqueta de los alimentos: cada producto trae una tabla con sus valores nutricionales, lo que incluye la cantidad de sodio por porción. Ver que esto no indica la cantidad total del mineral en el paquete, sino en la porción. Por ejemplo, si un producto presenta 500 gy su tabla nutricional informa que tiene 300 mg de sodio a cada porción de 100 g, esto indica que su contenido total de la sustancia es de 1.500 mg. ¡Una baya diferencia!
• Contar con el apoyo de un buen nutricionista para auxiliar en el montaje de las comidas y asegurar que aunque esté siguiendo una dieta hiposódica, su cuerpo reciba las calorías y los nutrientes que necesita, en las cantidades requeridas para que tenga energía y funcione correctamente. La ayuda del profesional también es importante para la transición de una dieta normal a una con bajo contenido de sodio y para la adaptación del programa alimentario a la rutina de la persona.

Alimentos permitidos en la dieta hiposódica

Vamos a conocer ahora algunos alimentos que están liberados en la dieta con bajo contenido de sodio:

- Carnes, pescados, huevos, aves, frijoles y guisantes

Se permite consumir de dos a tres porciones diarias de filete, ternera, cordero, carne de cerdo, ave, pescado, mariscos y moluscos que estén frescos o congelados. La misma regla es para las carnes y los peces enlatados con bajo contenido de sodio, los huevos y los frijoles y los guisantes deshidratados y congelados.

- Productos lácteos

Los quesos que poseen naturalmente bajo contenido de sodio como queso suizo, queso de cabra, ricota y mozzarella fresca y cream cheese light y desnatado también están liberados en el programa alimentario.

Leche desnatada, helado light y desnatado, yogur light y desnatado y nata ácida light y desnatada hasta pueden aparecer, pero sólo en porciones pequeñas y controladas. Los quesos procesados, el queso cottage y la mantequilla deben evitarse.

- Frutas y vegetales

Se permite comer cinco o más porciones diarias de frutas frescas, enlatadas, deshidratadas o congeladas, vegetales frescos, enlatados, deshidratados o congelados que no tengan la adición de salsas y salsa de tomate con bajo contenido de sodio en la dieta hiposódica.

- Masas, productos a base de harina y granos

La dieta hiposódica libera el consumo de más de seis porciones diarias de alimentos como: panes con bajo contenido de sodio, cereales con bajo contenido de sodio, macarrones, espaguetis, arroz, galletas de sal con bajo contenido de sodio y tortillas de maíz.

El pan común, el mollete, los cereales fríos y el waffle deben ser consumidos con mayor precaución y menor frecuencia.

- Dulces y bocadillos

El que sigue la dieta hiposódica puede comer moderadamente nueces sin sal, salchichas de patata con bajo contenido de sodio, palomitas con bajo contenido de sodio, helado, picol y balines de gelatina.

Los pasteles caseros, los brownies y las tortas deben ser consumidos de manera más controlada y menos regular. Elementos como semillas y nueces con sal, torresmo y salchichas de patata frita normal, palomitas de maíz y otros bocadillos con sal se evitan.

- Aceites, grasas, condimentos y sopas

Margarina y mantequilla con bajo contenido de sodio, aceites vegetales, condimento para ensalada con bajo contenido de sodio, salsa casera sin sal, sopa con bajo contenido de sodio, caldo con bajo contenido de sodio, jugo de limón, vinagre, hierbas y pimientos sin sal, mostaza con bajo contenido de sodio, ketchup con bajo contenido de sodio y salsa con bajo contenido de sodio se liberan en la dieta hiposódica.

La mantequilla y la margarina regular, el condimento para la ensalada común y la mostaza y el ketchup regulares deben ser utilizados con cuidado y menor frecuencia.

Menú para la dieta hiposódica

A continuación se muestra un ejemplo de menú para el programa alimentario:

Día 1

• Desayuno: ½ melón, café o té y una rebanada de pan con bajo contenido de sodio con 1 cucharada de mantequilla con bajo contenido de sodio.
• bocado de la mañana: 2 albaricoques.
• Almuerzo: ensalada grande con la coliflor, el brócoli, zanahorias, cebollas rojas, rábanos, lechuga romana, pepino y tomate picado. Sazonar con vinagre y hierbas sin sal.
• Merienda: 1 plato de cerezas frescas.
• Cena: Ensalada de pepino, fresa, albahaca fresca y condimentos con bajo contenido de sodio, 115 g de salmón fresco a la plancha con quinua sazonado con vinagre.
• bocado de la noche: Sandía.

Día 2

• El desayuno: avena laminado hecho con leche de soja o leche sin grasa y una manzana o una naranja.
• bocado de la mañana: ensalada con salsa casera sin sal.
• Almuerzo: sándwich vegetariano a base de pan con bajo contenido de sodio.
• merienda: 1 taza de fresas frescas.
• Cena: 150 g de pescado fresco a la parrilla o pollo, verduras, al vapor y batatas horneado.
• bocado de la noche: fruta fresca.

Día 3

• El desayuno: avena con frambuesas frescas y la leche descremada y café o té.
• Merienda de la mañana: ensalada de tomate con aderezo bajo en sodio, sin sal y las hierbas.
• Almuerzo: ensalada de zanahoria con melocotón y aderezado con vinagre de maíz fresco y jugo de limón fresco.
• merienda: jugo de limón fresco y yogur griego 1 taza llano con ½ plátano fresco y frambuesas.
• Cena: Hamburguesa vegetariana con pan bajo en sodio, lechuga romana y la mostaza con bajo contenido de sodio.
• bocado de la noche: rodajas de piña a la parrilla.

Día 4

• El desayuno: huevos revueltos con verduras asadas y queso ricotta, 1 rebanada de pan con bajo contenido de sodio y café o té.
• Mañana aperitivo: ensalada de fruta sazonada con limón.
• Almuerzo: 150 g de pollo a la parrilla, 1 cucharada de sopa de arroz y repollo al vapor.
• merienda: ricotta con rodajas de nectarina.
• Cena: 150 g de pescado cocido, 1 cucharada de arroz, 1 cucharada de frijoles y ensalada de berenjena con salsa baja en sodio.
• bocado de la noche: 1 pequeña porción de helado.

Día 5

• Desayuno: café o té, 1 taza de yogur natural con mezcla de frutas en rodajas, café o té y 1 porción de frutos secos sin sal.
• merienda en la mañana: 1 puñado de uvas.
• Almuerzo: sopa o caldo de carne de vacuno con bajo sodio y verduras.
• merienda: edamame.
• Cena: ensalada con frijoles, maíz y pimientos verdes con bajo contenido en sodio y 150 g de condimento pechuga de pollo cortado en trozos pequeños.
• tentempié por la noche: 1 pequeña porción de la torta cocida.

atención

Tenga en cuenta que se trata sólo de un ejemplo de menú para la dieta hiposódica. Defina el suyo con la ayuda de su nutricionista, que sabrá indicar lo que es mejor para su caso, sobre todo si usted sufre alguna condición de salud, teniendo en cuenta las necesidades de su cuerpo.

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