¿Puede comer miel?
Al ser diagnosticado con una condición de salud que exige que ocurran cambios en la alimentación, es normal que el paciente quede en duda en relación a qué alimentos puede y cuáles no puede consumir.
Una de las enfermedades que requiere tal adaptación es la diabetes, una condición en que el organismo no es capaz de producir insulina o no puede utilizar adecuadamente la hormona producida por el cuerpo. La insulina trabaja en el control de la cantidad de glucosa (azúcar) encontrada en la sangre.
Además de la práctica de actividades físicas, de la verificación de la glucemia, de la aplicación de insulina, del uso de medicamentos, del cuidado de la salud bucal, del control del estrés, de la eliminación del cigarrillo y de la disminución del consumo de bebidas alcohólicas, la diabetes implica seguir una alimentación enfocada en el fomento del control en los niveles de glucosa en la sangre.
Seguir todos los pasos y recomendaciones del tratamiento es importante para que no se desarrollen complicaciones, causando daños en órganos, vasos sanguíneos y nervios.
¿El diabético puede comer miel?
Uno de los cuestionamientos que puede surgir para la persona que acaba de ser diagnosticada con la condición es si el diabético puede comer miel.
De acuerdo con la médica Regina Castro, en publicación de Mayo Clinic, el consumo de miel está permitido. Sin embargo, debe ser hecho en moderación y los carbohidratos presentes en el alimento - son 8, 2 g encontrados a cada porción de 10 g - deben entrar en la cuenta diaria de ingestión total del nutriente.
¿Pero por qué la cantidad de carbohidratos de la miel importa? El nutriente afecta las tasas de glucosa en la sangre, teniendo en cuenta que está constituido por pequeños bloques de moléculas de azúcar. Se rompe por el sistema digestivo y adquiere la forma de azúcar para entonces ser utilizado por el organismo como fuente de energía.
Según la Asociación Americana de Diabetes, las respuestas a los niveles de azúcar en la sangre al consumir determinados alimentos varían de persona a persona.
Esto significa que las porciones de miel se pueden ajustar dependiendo de cómo sus tasas de glucosa en la sangre responden al consumo del alimento. Así, no podemos determinar la porción ideal, ya que difiere para cada individuo. Sin embargo, esto puede ser establecido con la ayuda del médico responsable del tratamiento.
Lo que usted debe tener en cuenta es que la miel tiene una alta densidad de carbohidratos, y por eso es un alimento delicado para los diabéticos.
El índice glucémico
El índice glucémico es una medida que evalúa la velocidad por la cual un alimento aumenta los niveles de glucosa en la sangre. Los alimentos que poseen alto índice glucémico se absorben velozmente, provocando rápidamente una elevación en las tasas de azúcar en la sangre. Por lo tanto, no son los más indicados para quienes tienen diabetes.
Las comidas con índice glucémico bajo se absorben lentamente, sin causar un aumento súbito en los niveles de glucosa en la sangre. Así, es a ese tipo de alimento que los diabéticos deben dar prioridad.
Un alimento se clasifica dentro del grupo de índice glucémico bajo cuando presenta un valor mayor o igual a 55. Ya los ítems que quedan entre 56 a 69 presentan el índice glucémico medio y las comidas con una tasa mayor o igual a 70 entran en la categoría del índice glucémico alto.
En este aspecto, el consumo de miel requiere un cuidado aún mayor - su índice glucémico es de 104. Es decir, es alto, lo que significa que el alimento eleva rápidamente los niveles de glucosa en la sangre.
Así, es importante entender que diabético puede comer miel sólo en pequeñas cantidades, y es ideal que venga acompañado de otros alimentos que presentan un índice glucémico bajo.
La investigación comparó los efectos de la miel y del azúcar en diabéticos
Por otro lado, los resultados de una investigación pueden apuntar que el diabético puede comer miel, aunque sea en pequeñas cantidades, como una alternativa más sana que el azúcar de mesa.
De acuerdo con informaciones del diettvdisease.org, el experimento indicó que el consumo de miel presentó un impacto mucho más bajo en las tasas de azúcar en las personas diagnosticadas con diabetes del tipo 2 que la glucosa pura.
Para los portadores de diabetes del tipo 1, el impacto que la miel traía en relación a los niveles de glucosa en la sangre también fue menor que el efecto traído por el azúcar de mesa o por la glucosa pura.
Otra investigación enfocada en pacientes con diabetes de tipo 1, que tuvo una duración de 12 semanas, demostró que añadir la miel a la dieta mejoró los niveles de azúcar en la sangre a corto plazo. Sin embargo, como no se realizaron evaluaciones a largo plazo, no es posible determinar si el efecto es duradero o no.
A su vez, otro estudio, esta vez hecho con personas diagnosticadas con diabetes del tipo 2, trajo resultados no tan emocionantes en relación a la miel. El resultado fue que aunque la adición de miel había traído beneficios en relación a los niveles de lípidos y el peso corporal, causó una elevación a largo plazo en los niveles de glucosa en la sangre.
Escuche al especialista
Por más que estas informaciones puedan ayudar, sólo el médico que conoce su caso, con sus particularidades, individualidades y necesidades podrá golpear el martillo y determinar si usted es diabético por comer miel y él debe ser insertado en su dieta. Por lo tanto, no deje de consultarlo para saber cómo consumir el ingrediente en su día a día.
Incluso porque la miel es un alimento sano, que es fuente de nutrientes como potasio, calcio, hierro, fósforo de magnesio y vitamina C y asociado a beneficios como el alivio del dolor de garganta, la mejora de la calidad del sueño, la acción antioxidante, el efecto antimicrobiano, ayuda a la salud del intestino y al tratamiento de problemas respiratorios, disminución de los riesgos de infección urinaria y contribución a la salud de la piel.
- Ver también: Los beneficios de la miel para la salud y la forma física.
Además de preocuparse por el control de los niveles de glucosa en la sangre, como toda persona, el diabético debe buscar tiene una alimentación equilibrada, controlada, sana y nutritiva que trae una variedad de alimentos.
Así, mejor que excluir la miel de una vez por todas de la alimentación, es más aconsejable aprender cómo consumirlo, aprovechando sus beneficios, sin causar estragos en las tasas de azúcar de la sangre.
Referencias adicionales:
- http://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/diabetes/expert-answers/diabetes/faq-20058487
- http://www.dietvsdisease.org/can-diabetics-eat-honey/
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