Dieta Nórdica - Cómo funciona, menú y consejos

De vez en cuando surgen nuevos métodos y programas de alimentación que prometen ayudar a quien necesita eliminar los kilitos en exceso. Y con tantas alternativas, hay hora que es difícil elegir cuál es la que realmente puede ayudar a conquistar el objetivo.

Es justamente por eso que antes de optar por una técnica de adelgazamiento u otra, es fundamental conocer cómo funcionan. Para ayudar a hacer esta selección, vamos a hablar de uno de estos programas de alimentación: la dieta Nórdica.

Dieta Nórdica - ¿Qué es?

Como el propio nombre ya dice, el método se basa en los alimentos tradicionalmente encontrados en los países nórdicos como Finlandia, Dinamarca, Noruega, Suecia, Islandia. Fue creada en el año 2004 por un equipo formado por científicos, nutricionistas y jefes de cocina con el objetivo de controlar la tasa de obesidad en esos locales.

Además de la pérdida de peso, entre los beneficios prometidos por la dieta Nórdica, que también es conocida por el nombre de la dieta Viking, están disminuyendo la presión arterial, la reducción de las enfermedades cardiovasculares, la prevención de la diabetes del tipo 2 y la disminución de los niveles de triglicéridos.

Cómo funciona la dieta Nórdica

En comparación con una dieta típica de Occidente, la dieta trae menos azúcar, un menor contenido de grasas, el doble de la cantidad de fibras y dos veces más peces y mariscos.

La lista siguiente muestra algunos de los alimentos que pueden aparecer en el menú de la dieta Nórdica:

• Las frutas y verduras: manzana, arándano, pera, ciruela, el brócoli, la espinaca, la col, las coles de Bruselas, cebollas, col, zanahorias, hinojo, puerros, nabos, nabos y remolachas;
• Patatas, la mayoría de las veces cocidas;
• Nueces, en la mayoría de los casos de almendras;
• Haba-marrón;
• Guisantes verdes y amarillos;
• Carne: carne de res, cerdo, cordero, salchichas renos, pollo y pavo;
• Productos lácteos: leche con leche baja en grasa y queso de fermentación;
• Pescados: salmón, arenque, caballa, pescado blanco;
• Huevos cocidos;
• Cereales: pan integral de centeno, de hilo de salvado de avena, granola, harina de avena, pasta de grano entero, copos de cebada, cebada perlada y avena, semillas de lino, semillas de psyllium y semillas de girasol;
• Grasas y aceites: aceite de girasol y aceite de linaza;
• Hierbas, pimientos, salsas y bebidas: mostaza, perejil, vinagreta de eneldo, rábano picante, salsa de soja, todos los pimientos, crema hecha sobre la base de avena sin productos lácteos, almidón de patata, levadura, sal con bajo contenido de sodio, café, té y jugo de frutas o vegetales.

La indicación de la dieta Nórdica es que las frutas, vegetales, legumbres, patatas, granos enteros, frutos secos, semillas, panes de centeno, pescados, mariscos, productos lácteos con bajo contenido de grasas, hierbas y pimientos se consumen con frecuencia.

Las carnes de caza, huevos de gallinas criadas al aire libre, quesos y yogures deben ser ingeridos con moderación. En cuanto a las carnes rojas y grasas de origen animal, la orientación es comer raramente.

Los ítems que no son aceptados en este programa alimentario son bebidas dulces con azúcar, comidas con azúcar añadido, carnes procesadas, aditivos alimentarios y comidas de comida rápida.

Menú de la dieta Nórdica

Ahora, vamos a conocer algunas sugerencias de menú para el desayuno, almuerzo, merienda y cena basadas en la dieta Nórdica.

- Desayuno

• Consejo 1: cebada perla (cebada perlada) e integral con leche de avena orgánica y canela;
• Tip 2: Yogur con semillas de girasol orgánico;
• Consejo 3: avena o cebada panqueque preparado con leche orgánica, un poco de azúcar, la sal y la mantequilla orgánica.

- Almuerzo

• Consejo 1: pesto (salsa italiana) con semillas de girasol, queso orgánico y el ajo. Salmón o pollo para acompañar;
• Consejo 2: sopa de zanahoria hecha con vinagre de sidra de manzana, cebolla, hierbas y yogur orgánico.

- Merienda

• Tip 1: lentejas cocinado mezclado con cebollas asadas;
• Consejo 2: Pan de centeno Negro con mantequilla de almendras;
• Consejo 3: frutos secos o semillas de la huelga con yogur orgánico y col o espinaca.

- Cena

• Tip 1: Mezcla vegetal preparado con la parrilla zanahorias, patatas, calabaza, cebolla y el hinojo;
• Tip 2: El lomo de cerdo alimentado en pastos (quitar la grasa que es aparente). Acompañamiento: cebolla, zanahoria, alcachofra y perejil. Sazonar con sal y vinagre de manzana;
• Consejo 3: trucha u otro pescado blanco, acompañado de zanahorias, patatas, huevos y trozos de pan de centeno.

Atención: Estos menús son sólo algunos ejemplos de las comidas a base de mentiras nórdica. Antes de montar el suyo, se recomienda que consulte a un nutricionista para definir un plan que contemple el número de calorías que usted necesita ofrecer a su organismo diariamente, así como los nutrientes que necesita para funcionar bien.

¿Será que realmente funciona?

Una encuesta realizada con 147 hombres y mujeres obesos reveló que mientras que los que siguieron una típica alimentación danesa perdieron 1, 5 kg, los participantes que hicieron sus comidas basándose en la dieta Nórdica perdieron 4, 7 kg.

Otro estudio mostró que después de seguir el método a lo largo de seis semanas, un grupo de personas fue capaz de perder el 4% de su peso corporal y adelgazarse más que los individuos que comieron de acuerdo con una dieta estándar.

Por otro lado, el seguimiento de la primera investigación que citamos aquí, con los 147 participantes, identificó que al año siguiente después de la pérdida de los 4, 7 kg, los participantes ya habían recuperado el peso perdido. Sin embargo, como no se sabe si continúan alimentándose conforme a los criterios de la dieta Nórdica, no se puede afirmar si es ineficiente o no en relación al mantenimiento de la pérdida de peso.

De cualquier forma, lo que estos trabajos científicos nos muestran que puede ayudar a perder peso.

Los experimentos también mostraron que la dieta Nórdica realmente ayuda a reducir la presión arterial y algunas investigaciones indicaron que el método ayuda a disminuir los niveles de triglicéridos. Otros estudios identificaron una disminución moderada en las tasas de colesterol, además de una pequeña reducción en los niveles de azúcar en la sangre asociada a la dieta.

Hay todavía la hipótesis de que puede disminuir la inflamación en el cuerpo. Sin embargo, las evidencias científicas todavía no son concluyentes, ya que mientras un estudio ya comprobó tal efecto, otros verificaron que esa reducción no ocurre de manera significativa.

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