¿Doritos engorda? ¿Hace mal? Calorías y Análisis

En el año 1965 en los Estados Unidos y lanzado en 1986 en Brasil, el Doritos es un salchadinho que se encuentra disponible en los sabores jalapeño y limón, queso templado, queso nacho, taco mexicano, steak grill y dippas (tortillas de maíz).

El producto se puede encontrar en paquetes de 22 g, 30 g, 55 g, 90 g, 100 g, 110 g, 170 g, 200 gy 400 g.

¿Doritos engorda?

Que el salchito es delicioso, probablemente ya sabes. Pero, ¿es verdad que Doritos engorda? Vamos a descubrir esto ahora, iniciando nuestro análisis por el aspecto calórico del bocadillo.

Según la tabla nutricional del producto ofrecida por Pepsico, empresa de alimentos y bebidas de la que Doritos forma parte, sólo una porción de 25 g del salchadinho -que corresponde a una taza y media- presenta aproximadamente 125 calorías.

El alto valor calórico que gran parte de las versiones del producto ofrecen es un indicio de que comer Doritos engorda, sí. Para que usted tenga una idea, al comer un paquete de 100g, usted ingiere 500 calorías, que representan un total de 25% de todas las calorías ingeridas el día de una persona que sigue una dieta de 2 mil calorías diarias. Para quien consume 2, 5 mil calorías diariamente, la proporción es del 20%.

Mucho, ¿no es así? Especialmente si pensamos que la cantidad de 100 g no constituye una porción tan grande para una persona y que el salado no es exactamente nutritivo, teniendo en cuenta que no posee fibras, vitaminas o minerales en su composición. Se trata de un producto que no supera las necesidades nutricionales del cuerpo, haciendo que sea necesario consumir otros alimentos, aumentando así el consumo calórico.

El salchazo es "adictivo"

Otro punto que refuerza la tesis de que Doritos engorda es el hecho de que es adictivo, o sea, queda difícil contentarse con sólo una porción de 25 g, que es un pequeño pequeñito. El más común es el consumo de un paquete del tamaño tradicional, lo que puede causar una acumulación más alta de calorías.

La comida científico y autor del libro "¿Por qué los seres humanos igual que la comida basura" (por qué son como los humanos de Bullshit Comer, traducción libre), Steven A. Witherly dijeron a The New York Times que Doritos es el arquetipo (modelo estándar) de alimentos procesados ​​adictivos.

Según el New York Post, la merienda fue desarrollado para que el consumidor nunca se siente satisfecho con la cantidad consumida. La receta del producto trae una combinación de sabores, sin que ninguno sea dominante al otro.

El resultado de esto es que el llamado sensor específico de saciedad, o sea, la sensación de saciedad atribuida a un sabor específico, es evitada. Otro factor es la presencia de los ácidos láctico y cítrico en la composición del salazón. Estas sustancias hacen que la saliva fluya, lo que estimula la impulsión por comer.

Todo esto indica que aunque las versiones menos calóricas o pequeñas cantidades de Doritos sean escogidas, las posibilidades de que la persona no se sienta satisfecha y tenga el deseo de comer más porciones del salado son grandes. Esto resulta en una ingesta alta de calorías que, consecuentemente, refleja en peso extra.

¿Doritos hace mal?

Además de que el consumo de Doritos engorda, también es posible afirmar que el salado puede traer maleficios a la salud del organismo humano. Y aquí va la explicación de tal afirmación:

La cuestión del sodio

En la tabla siguiente, usted puede comprobar el contenido de sodio encontrado en cada porción de 25 g de las versiones del salazón Doritos:

El sodio es un nutriente que actúa en la ayuda a la contracción muscular ya la transmisión de impulsos nerviosos, regulación de la presión arterial, equilibrio de los fluidos corporales y mantenimiento de niveles regulares de pH sanguíneo, lo que es un indicador de la buena salud.

Para un adulto sano, la cantidad ideal de ingesta nutritiva es de 2, 300 mg diariamente. Ya para quienes sufren con hipertensión, ese número cae a 1, 500 mg. Y sabe por qué hay esos límites? Es que al ser consumido en exceso, el mineral hace bastante mal a la salud.

Cuando estos límites de ingestión se superan, la persona puede sufrir problemas como la hipertensión, la retención de agua, el aumento del volumen sanguíneo, lo que da más trabajo al corazón a la hora de mover esa sangre y genera más presión a las arterias, corazón, accidente cerebrovascular (AVC) e insuficiencia cardíaca.

Como observamos en la tabla, Doritos sirve cantidades considerables de sodio en sus versiones. Y si tomamos en cuenta las informaciones acerca del factor adictivo del producto, podemos concluir que no es poco probable que se consume más que las 25 g de una porción.

Resultado: el contenido de sodio ingerido también aumentará, con el riesgo de que el límite recomendado de consumo sea superado, perjudicando la salud.

Aditivos y efectos a corto y largo plazo

El Doritos posee aditivos e ingredientes conocidos por causar inflamación en el organismo. Y esta inflamación puede ser la raíz de diversos problemas graves de salud como la diabetes, las enfermedades mentales, la migraña, la enfermedad celíaca, los dolores en el cuerpo, el asma y la artritis.

El salado puede traer efectos colaterales a corto y largo plazo. La deshidratación, la reacción alérgica y la hiperactividad en los niños se clasifican como a corto plazo. Las enumeradas como reacciones a largo plazo son la obesidad, la hipertensión, la enfermedad de Alzheimer y la enfermedad de Parkinson.

Glutamato monosódico

Uno de los componentes encontrados es el glutamato monosódico, un ingrediente utilizado para realzar el sabor de productos industrializados. Uno de los problemas del compuesto es el 21% de su composición corresponde al sodio, que como ya vimos, hace mal a la salud.

El ingrediente está asociado a una condición llamada síndrome del restaurante chino o complejo de los síntomas del glutamato monosódico. Aunque es pequeño el número de personas que experimentó el problema que las investigaciones científicas no pudieron comprobar la existencia de una relación entre el aditivo y esos problemas, es importante saber que la condición reúne una serie de síntomas.

Entre ellos están la falta de sensibilidad, palpitaciones cardíacas, dolor de cabeza, sudoración, somnolencia, dificultad para respirar, ruborización, presión o tensión en la cara, entumecimiento, ardor o hormigueo en la cara, cuello, entre otras regiones del cuerpo, dolor en el pecho, náuseas y debilidad.

Un estudio realizado por el neurocirujano Russel Blaylock clasificó el aditivo como una excitotoxina, una sustancia que causa una excitación muy grande en las células del cuerpo, de modo que se dañan y pueden incluso morir.

El resultado de esto puede ser la aparición o el empeoramiento de la dificultad en el aprendizaje y el surgimiento de la enfermedad de Alzheimer, enfermedad de Parkinson y esclerosis lateral amiotrófica, que degenera el sistema nervioso, causando una parálisis motora progresiva e irreversible.

De acuerdo con lo que Blaylock afirmó en su investigación, existen tejidos que responden a la presencia del glutamato no sólo en el cerebro, donde actúa transmitiendo impulsos nerviosos, como también en otros tejidos del cuerpo.

Según él, la absorción fuera de la normalidad de los receptores del glutamato ya fue asociada a problemas neurológicos y animales que recibieron inyecciones que contenían el componente experimentaron daños en las células nerviosas de sus cerebros.

Blaylock todavía explicó que cuando hay un exceso en el consumo de alimentos con excitotoxinas, como es el caso del glutamato monosódico, esos receptores son demasiado estimulados y causan arritmias cardíacas.

Peor aún si el consumidor en cuestión sufre con bajas dosis de magnesio en su organismo. En este caso, los receptores son bastante sensibles e incluso pequeñas dosis de las excitotoxinas pueden desencadenar tal reacción.

Por otro lado, hay controversias en cuanto a las conclusiones del científico, pues se cree que el glutamato utilizado como aditivo alimentario tiene poco o ningún efecto en el cerebro humano, por el hecho de no ser capaz de romper la barrera de sangre del cerebro, al menos no en grandes cantidades.

Existen otros perjuicios a la salud que ya forma relacionados con el glutamato de sodio, como obesidad, daño a los ojos, depresión fatiga y desorientación.

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