¿Goiabada Engorda?
Desde que surgió en el período colonial, cuando la vida portuguesa en Brasil reemplazó el membrillo utilizado en la mermelada de guayaba por los ingresos, lo que daría lugar a dulce de guayaba ganó los conocedores y sigue siendo popular en nuestro país, especialmente en los centros urbanos . Después de todo, ¿quién de nosotros nunca comió un pedazo de goiabada con queso, en el desayuno o en la merienda de la tarde?
Sin embargo, a partir del momento en que una persona empieza a pensar más en su salud y buena forma, ni los dulces típicos de la cocina quedan fuera del análisis de lo que contribuye o no a la dieta. Y, obviamente, eso nos lleva a algunos cuestionamientos: ¿la goiabada engorda? ¿Debo excluir este dulce de mi vida para no acumular demasiados kilos?
Pues bien, son las respuestas a esas preguntas que vamos a intentar traer ahora.
Las calorías de la goiabada
Como siempre, uno de los puntos principales para llegar a la conclusión si un alimento o ingrediente causa aumento de peso o no es la cantidad de calorías presentes en él. Y para entender si la goiabada engorda o no, eso no es diferente.
El número de calorías encontradas en un pedazo de goiabada puede variar de acuerdo con el fabricante del producto, teniendo en cuenta que es posible encontrar versiones entre 72 y 140 calorías por pedazo de 40 g. Para facilitar nuestro análisis trabajaremos con la media de 115 calorías por porción.
Si evaluamos aisladamente el valor de un pedazo de la goiabada, lo primero que podemos notar es que su valor calórico no es bajo y que el consumo regular, especialmente si está acompañado de otros platos en el desayuno, merienda de la tarde o como postre después el almuerzo o la cena, puede contribuir al aumento de peso.
Peor aún si se hace la clásica combinación de queso con goiabada, también conocida por aquí en Brasil como el postre Romeo y Julieta. En el caso de las calorías del dulce hecho a partir de la goiaba con más 134 calorías de una rebanada de 40 g de queso minas, tenemos aproximadamente 250 calorías en una sola porción de Romeo y Julieta.
Aquí podemos afirmar que la combinación tiene potencial para engordar al considerar el hecho de que pueden venir acompañados de panes (el francés tiene 137 calorías, el de forma alrededor de 60 calorías por porción y el de forma integral en torno a 50 calorías), una taza de café con azúcar (que tiene aproximadamente 30 calorías) o un vaso de jugo (el de naranja natural contiene 94 calorías cada 200 ml y el de piña 112 en una porción de 200 ml), que pueden hacer el número total de calorías aún más alto.
Lo que esas cifras nos muestran es que quien desea mantener el cuerpo en forma no puede exagerar en el consumo, pues la goiabada engorda si se consume sin límites, y debe estar bien atento a los otros alimentos que acompañan al dulce. Una sugerencia para quien le gusta el quitute no pasar mucha voluntad es comer un pedazo pequeño, en lugar de 40 g, cortar a la mitad, dejando la porción en 20 g.
Además, es importante seguir una alimentación sana y equilibrada. Quien no tiene la costumbre de abusar de dulces y golosinas, seguramente no tendrá tantos problemas al comer un pedazo pequeño de goiabada una vez al mes, por ejemplo.
Composición de la goiabada
A pesar de ser hecha a partir de una fruta nutritiva como la guayaba, que carga nutrientes importantes para el organismo en su composición como fibras, proteínas, potasio, calcio, vitamina C, magnesio y hierro, el dulce de la goiabada, al pasar por el proceso de producción e industrialización, no hereda muchos de los beneficios de la fruta.
El número de carbohidratos encontrados en la goiabada es bastante elevado: en apenas 40 g del dulce existen 30 g del nutriente. Sabemos que los carbohidratos son importantes para la obtención de energía en el cuerpo, pero también sabemos que pueden ser almacenados como grasas. Además, se recomienda obtener carbohidratos de fuentes más saludables como frutas y verduras, que también ofrecen otros nutrientes de los que el cuerpo necesita para su funcionamiento y que no se pueden encontrar en un dulce como la guayaba.
Hay que decir también que la goiabada lleva una parte de las fibras provenientes de la fruta que la origina: son 1, 6 ga cada pedazo de 40 g. Y si por un lado el dulce no es la mejor fuente de fibras, ya que no ofrece una variedad mayor de nutrientes, se muestra como una mejor opción en relación a otros tipos de golosinas, como el pudín de leche condensada, que no poseen ningún contenido de fibras.
Y no podemos olvidar el sodio. Si en algunos fabricantes de goiabada, como es el caso de las marcas Quero y Fugini, la tasa de sodio es cero, en otras como la Predilecta - que tiene 10 mg por poción de 40 g - y la Flormel - con casi 3 mg de sodio por pieza de 25 g -, el componente se encuentra.
Es justamente por eso que siempre vale la pena ver la tabla nutricional de la goiabada que se desea comprar. No sólo para mirar la cantidad de calorías y carbohidratos presentes en el producto, pero también para mirar en algo importante que puede pasar desapercibido por quien piensa mucho más en mantener los kilitos en exceso bien lejos del cuerpo de lo que se preocupa por el cuidado de la salud del organismo: el contenido de sodio.
Esto es porque la recomendación es que no se consuma más de 2, 3 mil mg de sodio al día. A pesar de que el nutriente es importante para diversos procesos del organismo como la contracción muscular, el mantenimiento del equilibrio del pH, la hidratación y la regulación del volumen de sangre en el cuerpo, en exceso no hace nada bien al cuerpo humano.
La presencia de sodio demasiado en el organismo aumenta la presión arterial y trae el riesgo de desarrollar problemas como la osteoporosis, la hipertensión, la catarata, el accidente cerebrovascular, la piedra en los riñones y el cáncer de estómago.
Consideraciones finales
Después de las informaciones que recibimos hoy, la conclusión más probable a la que podemos llegar es que la goiabada engorda incluso, especialmente cuando se consume en exceso e integrada a una dieta que no sea tan nutritiva o que se preocupe por el equilibrio de la alimentación.
Por otro lado, también entendemos que si la dieta es sana y balanceada, el hecho de comer una porción pequeña de goiabada en momentos esporádicos, como una vez al mes o cada 15 días, no traerá perjuicios tan catastróficos al cuerpo de la persona.
Siendo así, la reflexión que la gente deja aquí es que para mantener la buena forma y ser una persona sana, no basta excluir uno u otro alimento más calórico de la dieta. Es necesario pensar en la alimentación como un todo y hacer esfuerzos para pasar por una reeducación alimentaria, que traiga el beneficio de hacer la alimentación sana un hábito permanente en la rutina.
Y eso no significa necesariamente restringir eternamente a las comiditas y dulces que aprecia, sino estar mucho más ligado y saber la cantidad y los momentos en que se debe comer tales alimentos.
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