Leche Condensada Engorda? Y el Light?
Un ingrediente común encontrado en varias recetas dulces como brigadier, besar, pudín y otros tipos de postre es la leche condensada. El producto puede terminar no siendo visto con muchos buenos ojos por las personas que siguen una dieta para adelgazar o se preocupan por estar siempre en buena forma y no quieren ganar unos kilitos más.
Pero la leche condensada engorda de verdad? ¿O con los debidos cuidados y utilizando el producto con moderación es posible consumirlo y mantener los kilitos en exceso bien lejos del cuerpo? Es exactamente lo que va a intentar desentrañar en este artículo.
Las calorías de la leche condensada
En sólo una cucharada - o 20 g - de leche condensada hay 62 calorías. A partir de la idea de que la gente no va simplemente a consumir una cuchara o una lata de leche condensada pura - o al menos no deberían -, necesitamos pensar en las calorías de los ingredientes que acompañan a una receta de leche condensada.
Uno de los platos populares en Brasil y que lleva la leche condensada como uno de los principales componentes de su receta es el brigadier. Al lado de la margarina, del chocolate en polvo y del granulado, el producto da origen a un dulce delicioso, pero que no colabora en nada con la dieta, ya que una unidad del postre posee cerca de 68 calorías y una cucharada de brigadier tiene aproximadamente 80 calorías, rellenas con mucho azúcar, carbohidratos y sodio, que en exceso no son amigos de la buena forma y mucho menos de la salud.
Sin embargo, antes de que usted resuelva jugar su lata de leche condensada en la basura, vale resaltar aquí que consumir el producto como acompañamiento de una fruta, de manera bien esporádica, no perjudica tanto la dieta.
Por ejemplo, usted puede añadir ½ cucharada de leche condensada a una porción equivalente a una taza de fresas y tener un plato de 80 calorías que usted puede comer en el intervalo entre una comida y otra y en el bocadillo de la tarde.
Y para quien todavía está al comienzo de la dieta y tiene dificultades para reducir drásticamente el consumo de dulces de la rutina, esa es una forma de satisfacer el deseo por el azúcar, comiendo algo más nutritivo que un brigadier, por ejemplo. Incluso porque la fresa ofrece nutrientes como fibras, proteínas, potasio, calcio, vitamina C, hierro y magnesio al organismo.
La composición
Para seguir entendiendo cómo la leche condensada engorda y en qué situaciones se puede utilizar, necesitamos conocer lo que el producto se compone.
Comencemos entonces por las grasas. En una cucharada de leche condensada hay 2 g de grasas, de las cuales la mayor parte corresponde a las saturadas. Es necesario tener cuidado al consumir productos que contengan un contenido alto de ese tipo de grasa, teniendo en cuenta que afecta negativamente a la salud cardiovascular, al causar el aumento del colesterol en la sangre y, por consiguiente, trae problemas como ataque del corazón, obstrucción y estreñimiento de las arterias.
Al utilizar la leche condensada es fundamental tomar bastante cuidado para no exagerar en las porciones y no sobrepasar el consumo diario recomendado de grasas saturadas. De acuerdo con la Asociación Americana del Corazón, ese valor no debe ser mayor que 5 a 6% de las calorías consumidas en un día.
Es decir, si una persona ingiere 2 mil calorías por día, debe comer sólo 120 calorías o 13 g de grasas saturadas diariamente.
El número de carbohidratos presentes en una porción correspondiente a una cucharada de leche condensada tampoco es modesto: el valor es de 10 g, todos procedentes del azúcar. A pesar de ser fuente de energía, los carbohidratos también se pueden almacenar como grasa en el cuerpo y cómo pueden ser suministrados al organismo a partir de alimentos más saludables, como las frutas, por ejemplo, la leche condensada no se muestra una de las mejores formas de si adquirir ese nutriente.
Además, el azúcar leche condensada se refina tipo, de acuerdo a una publicación publicado en The New England Journal of Medicine (Revista de Medicina de Nueva Inglaterra, traducción libre), cuando se ingiere en exceso en la dieta puede causar problemas en relación con el peso, la salud cardiovascular y el desarrollo de la diabetes.
La leche condensada también posee cierto contenido de proteínas, son 1, 5 ga cada cucharada de sopa. La misma porción todavía contiene 54 mg de calcio, 36 mg de potasio y 5 mg de magnesio.
Sin embargo, no puede ser categorizado como una buena fuente de nutrientes, teniendo en cuenta que su contenido calórico es grande y la cantidad de carbohidratos y grasas presentes en el ingrediente.
No podemos olvidar hablar sobre el sodio: hay 20 mg de este nutriente en una cucharada de producto. En el caso de la leche condensada consumida, ya que al sobrepasar el consumo diario de 2, 3 mil mg de sodio, ponemos al organismo en riesgo de tener la presión arterial aumentada y desarrollar enfermedades como la osteoporosis, hipertensión, cataratas, accidentes cerebrovasculares, piedra en los riñones y cáncer de estómago.
Ahora que hemos visto que el único problema no es simplemente la cuestión de si la leche condensada engorda o no, pero cómo sus componentes pueden perjudicar nuestra salud y buena forma si lo consumimos de manera exagerada, vamos a conocer un poco más sobre la leche condensada dietética y la leche condensada light y ver si pueden ser buenos sustitutos en la dieta.
Leche condensada diet engorda?
El lado positivo de usar la leche condensada diet en lugar de la versión tradicional del producto es que su número de calorías es menor: se suministran 39 por cucharada. Además el número de grasas también es un poco más bajo - son 1, 8 g - y el de carbohidratos es mucho menor - son 5, 2 g - en la misma proporción.
El gran perjuicio está en la cantidad de sodio, que es mayor. Hay 31 mg por porción, equivalente a una cucharada, lo que hace que su uso tenga que ser bastante comedido no sólo para no engordar, pero también para no colocar el nivel de sodio en el organismo allí en las alturas.
Leche condensada light engorda?
Por su parte, la leche condensada light contiene 55 calorías, 12 g de carbohidratos y cero de grasa en una porción correspondiente a una cuchara de sopa. Su contenido de sodio es de 26 mg por esta proporción.
Es complicado definir cuál de las tres versiones del producto es la mejor para consumir, teniendo en vista que a pesar de ser el menos calórico y tener menos carbohidratos, la leche condensada diet tiene más contenido de sodio que los otros dos. Por otro lado, el light no tiene nada de grasa, pero tiene más calorías que el diet y un número de carbohidratos y sodio que tampoco es bajo.
Y la versión tradicional sólo vence en la categoría contenido de sodio, ya que tanto sus calorías, como sus niveles de grasas y carbohidratos también son elevados.
Al final de cuentas, lo que va a valer será la intención del consumidor en relación al producto. Si desea algo sin grasa, su elección probablemente será el light. Si la intención es disminuir las calorías, lo mejor se muestra el diet y si el usuario se preocupa de no consumir sodio en exceso, la versión tradicional puede ser la mejor opción.
De todos modos, al elegir el producto algo que no se puede perder de vista es que realmente la leche condensada engorda, además de tener potencial para perjudicar la salud. De esta manera, lo ideal es consumir esporádicamente y en pocas cantidades.
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